Yuav ua li cas xaiv cognac? Dab tsi yog cognac?

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Cognac muaj nuj nqis rau nws cov floral-fruity aroma thiab qab ntxiag aftertaste. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua tus connoisseurs ntawm cov dej cawv no paub qhov twg, ua li cas thiab los ntawm qhov nws tsim. Tsis muaj tsawg tseem ceeb yog cov lus nug ntawm yuav ua li cas cov muaj pes tsawg leeg ntawm cognacs ntawm txawv zoo thiab hom txawv, yuav ua li cas xaiv thiab tsis poob rau ib tug fake.

Yuav ua li cas thiaj hu ua cognac

Yav dhau los, kom yooj yim ntawm kev thauj cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm hiav txwv mus rau lwm lub tebchaws, cov neeg tsim khoom lag luam tau pib siv lub tshuab distillation. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm xws li distillation, ib tug muaj zog haus dej tau txais, uas yog tom qab npaj yuav diluted nrog dej. Kev npaj txhij txog, cov distillate khaws cia rau hauv cov thawv ntoo qhib tau zoo dua li cov txiv hmab txiv ntoo uas tau txais. Qhov no yog li cas brandy yug.

cognac yog hom brandy. Nws kuj tau txais los ntawm distilling txiv hmab txiv ntoo, tab sis tom qab ntawd hnub nyoog hauv cov ntoo qhib thoob. Ua li no, cov xwm txheej tseem ceeb yuav tsum tau ua. Ua ntej, txiv hmab txiv ntoo los ntawm ntau yam tshwj xeeb tuaj yeem ua cov khoom siv raw rau kev tsim cov dej haus.

Thib ob, cognac muaj cov txheej txheem tsim khoom nruj me ntsis, qhov sib txawv me ntsis los ntawm qhov uas tsis muab txoj cai rau cov neeg tsim khoom.npe koj cov khoom. Qhov thib peb, thiab tej zaum qhov tseem ceeb tshaj plaws yog qhov chaw tsim khoom ntawm cov dej haus yuav tsum yog Fabkis lub nroog Cognac.

Tsis yog txhua yam brandy yog cognac

Hnub no, cognac yog hu ua brandy, tsis yog hauv Fabkis xwb. Nyob rau tib lub sij hawm, nyob rau hauv ntau lub teb chaws, thiaj li yuav muab xws li lub npe rau ib tug cawv cawv, muaj ntau yam yuav tsum tau, uas yog vim li cas muaj pes tsawg leeg ntawm cognacs yuav txawv. Piv txwv li, nws raug los yog yuav ua li cas kaw cov txheej txheem thev naus laus zis ntawm nws cov khoom tsim tawm mus rau qhov qub tuaj yeem coj mus rau hauv tus account.

Txawm li cas los xij, nws tsis tuaj yeem lees paub tias qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cognac no yuav tsum suav nrog tsuas yog distillate tsim los ntawm cov qoob loo uas tau sau los ntawm vineyards hauv Fabkis lub nroog Cognac. Yog li ntawd, yog hais tias cov dej haus yog tsim nyob rau hauv lwm qhov chaw ntawm lub ntiaj teb no, nws yog brandy. Nyob rau tib lub sijhawm, cov dej cawv tuaj yeem ua tau zoo, tsis muaj qhov qis dua li thawj Fabkis haus.

Qhov txawv ntawm cognac tiag

Ugni blanc yog cov txiv hmab txiv ntoo loj rau cognac ntau lawm. Colombard, Montil thiab Folle blanche kuj qee zaum siv - lawv ua dej haus ntau dua, tab sis lawv nyuaj rau loj hlob. Lub sijhawm sau qoob rau cognac yog thaum lub Kaum Ib Hlis 15 txog Lub Peb Hlis 31.

Tom qab ob npaug ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo fermented, tau txais ib qho dej haus uas, tom qab 30 lub hlis hauv cov ntoo qhib ntoo, yuav dhau los ua cognac tiag tiag. Dab tsi yog suav nrog cognac, tshwj tsis yog cov txiv hmab txiv ntoo distillate? Tsis muaj dab tsi. Tsis zoo li brandy, Fabkis haus tsis muaj ntxiv lawmtsis muaj additives kiag li.

Tshuaj cov khoom xyaw thiab cim aroma

Cov los yog lwm cov ntawv uas muaj ntxhiab thiab tsw qab muab cognac tshuaj lom neeg tsim nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm fermentation thiab distillation ntawm txiv hmab txiv ntoo kua txiv, nyob rau hauv cov ntoo qhib tej kas tham. Yuav ua li cas yuav tsum yog cov muaj pes tsawg leeg ntawm cognac - ib tug tiag tiag Fabkis haus dej - yog nruj me ntsis tswj los ntawm txoj cai. Txhawm rau txiav txim siab qhov zoo ntawm cov dej haus, qhov piv ntawm tag nrho nws cov tshuaj tiv thaiv yog ntsuas.

Aroma thiab saj ntawm cognac nyob ntawm cov khoom xws li cawv, acids, aldehydes, esters, tannins. Nrog kev pab ntawm tshuaj ntsuam xyuas, nws txiav txim siab seb cov cognacs muaj cov ntsiab lus uas yuav tsum tsis txhob muaj, thiab seb qhov sib npaug ntawm cov khoom seem puas raug cuam tshuam. Nws yog qhov sib txawv feem pua ntawm cov cawv, kua qaub, aldehydes thiab esters uas ua rau muaj kev sib txawv ntawm cov neeg tseem ceeb haus no.

Cov tannins ntau dua hauv cognacs, lawv muaj nuj nqis ntau dua. Thiab qhov tseem ceeb no yog tag nrho nyob ntawm kev laus hauv cov ntoo qhib ntoo. Cognacs hnub nyoog txog li 5 xyoos yog hu ua dog dig. Lub hnub nyoog ntawm xws cognac yog xav nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov hnub qub ntawm daim ntawv lo. Yog tias ob peb tus ntsuj plig cognac tau sib xyaw rau nws qhov kev npaj, ces tus naj npawb ntawm cov hnub qub muab rau nws qhia txog qhov pom ntawm lawv tus yau tshaj.

Kev faib cov khoom cognac

Cov npe tshwj xeeb kuj siv tau los qhia txog hnub nyoog ntawm cognac. Yog li, qhov cim tshwj xeeb (V. S.) qhia tau hais tias ob xyoos dhau los, Superior - peb xyoos, Zoo Tshaj Plaws Laus (V. S. O. P.) -plaub xyoos, Zoo Siab Kawg Nkaus Laus (V. V. S. O.) - tsib xyoos thiab Extra Old (X. O.) - rau xyoo lossis ntau dua.

Cognacs uas muaj hnub nyoog hauv cov ntoo qhib rau 6 xyoo lossis ntau dua yog hu ua vintage. Cov no yog cov khoom kim tshaj plaws thiab muaj txiaj ntsig zoo txiv hmab txiv ntoo uas muaj lawv lub npe. Kev faib tawm rau cognac laus dua 6.5 xyoo feem ntau tsis siv. Ib pawg cais yog ua los ntawm cov cognacs sau tau, hnub nyoog uas tuaj yeem yog kaum xyoo.

Yuav ua li cas txiav txim siab qhov zoo ntawm cognac

Qhov zoo ntawm cognac tuaj yeem txiav txim siab los ntawm nws qhov sib xws, xim thiab aroma. Ib qho dej haus zoo yuav tsum muaj me ntsis tuab thiab oiliness, ntws los, nws tawm qhov cim meej. Nyob ntawm seb muaj pes tsawg tus tannins uas ua rau Fabkis cognac, tom kawg yuav muaj qhov sib txawv. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum yog pob tshab zoo tas li. Txhawm rau kuaj xyuas qhov no, koj yuav tsum tau tso tus ntiv tes rau ntawm lub khob, thiab tom qab ntawd sim saib nws los ntawm kev haus dej ntawm lwm sab. Yog tias koj tsis pom nws, qhov zoo ntawm cognac yog qhov tsis ntseeg.

Lub aroma ntawm cov neeg tseem ceeb haus dej haus yuav tsum hloov thaum raug huab cua. Tom qab rocking cognac nyob rau hauv ib khob, cov ntoo qhib sau ntawv nyob rau hauv nws thaum pib yog hloov los ntawm fruity los yog floral sawv daws yuav. Yog hais tias lub aroma ntawm cov dej haus yog heev pronounced, qhov no yuav qhia tau hais tias nws tsis zoo. Hmoov tsis zoo, cov neeg siv khoom nruab nrab feem ntau tsis tuaj yeem paub qhov zoo ntawm qhov zoo, thiab yog li ntawd kim dua cognac los ntawm nws cov khoom cuav pheej yig.

Defining qualitycognac hauv ib lub raj mis

Ua ntej yuav, tig lub raj mis cognac upside down: yog tias npuas loj tshwm sim thawj zaug, qhov no qhia txog qhov tseeb ntawm cov dej haus. Txheeb xyuas tias tsis muaj cov khib nyiab. Nco ntsoov cov yam ntxwv no: cognac zoo tsis yog ntim hauv cov duab yooj yim. Cov neeg tsim khoom ntawm cov khoom lag luam zoo nrog kev pab los ntawm kev tsim txawv txawv ntawm cognac lub raj mis tab tom sim tsis tsuas yog nyiam cov neeg yuav khoom, tab sis kuj los tiv thaiv cov tsos ntawm fakes.

Daim ntawv lo rau ntawm lub raj mis zoo cognac yog ib txwm nplaum sib npaug thiab zoo li tsim nyog. Cov ntawv sau rau ntawm nws yuav tsum muaj tag nrho cov ntaub ntawv tsim nyog: muaj pes tsawg leeg, kev laus, lub zog, cov chaw tsim khoom, thiab lwm yam. Cov ntsiab lus ntawm cognac yuav tsum tsis txhob suav nrog lwm yam tshaj li cognac ntsuj plig uas muaj tannins.

Cov npe nrov tshaj plaws cognac

Cov npe nrov tshaj plaws ntawm cognac yog: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Cov cawv muaj pes tsawg leeg ntawm cognac "Hennessy" nyob ntawm theem nws nyob hauv cov qauv kev faib tawm. Piv txwv li, rau chav kawm V. S. ntau tshaj 40 brandy dab yog ib txwm, rau V. S. O. P. - ntau tshaj 60, thiab rau X. O. - ntau tshaj 100.

Lub tuam txhab "Courvoisier" tsim tawm txog kaum ntau hom cognac, tsis suav cov khoom tshwj xeeb. Txawm li cas los xij, nws tsis muaj nws cov vineyards. Cognac hom "Martel" yog qhov tshwj xeeb softness thiab fruity aroma. Cognac lub tsev "Remy Martin" hnub noyog tus tswv ntawm cov khoom lag luam loj tshaj plaws ntawm cognac ntsuj plig.

Yuav ua li cas thiaj txaus siab cognac txoj hauv kev

Txhawm rau ntsuas qhov saj ntawm cognac zoo, nws yog ib qho tseem ceeb los tsim kom muaj huab cua zoo. Kev nplij siab thiab kev nom kev tswv, kev tswj hwm thiab kev txawj ntse yuav tsum tau hnov. Hauv ib lo lus, cognac tsis haum rau txhua qhov xwm txheej. Ua ntej noj, haus dej yuav tsum tsis txhob txias - nyob rau hauv chav tsev kub, nws exquisite aroma yuav zoo tshaj plaws manifest nws tus kheej.

Kev lig kev cai, cov iav dav dav nrog lub qia luv thiab lub qhov nqaim yog siv los haus cognac. Nws ntseeg hais tias xws li ib lub thawv tso cai rau koj kom muaj kev paub txog cov aroma vim nws cov cua sov los ntawm cov cua sov ntawm tes thiab kev txuag ntawm evaporation hauv iav. Tsis ntev los no, nws tsis suav tias yog tus cwj pwm tsis zoo los pab cognac hauv iav nrog lub siab qia thiab tsis muaj phab ntsa nqaim upwards. Nyob rau hauv xws li ib lub thawv, lub aroma ntawm cov khoom uas ua ib tug zoo cognac yuav tshwm sim tag nrho vim evaporation sai heev thaum interacting nrog oxygen.

Tag nrho cov pob paj ntawm cov ntxhiab tsw zoo ntawm cognac raug soj ntsuam los ntawm cov neeg nyiam noj mov tiag tiag hauv peb theem: ntawm qhov deb ntawm 15-20 cm, ntawm cov npoo ntawm iav thiab sab hauv iav. Haus nws hauv me me sips, maj mam txav cov kua hla tus nplaig. Tom qab txhua sip, txaus siab rau qhov qab saj, uas txawv nyob rau hauv tib txoj kev raws li cov muaj pes tsawg leeg ntawm cognacs.

Cognac feem ntau yog qaug dej qaug cawv tom qab noj mov, ua ke nrog cov khoom uas tsis muaj suab nrov thiab tsis hnov tsw. Piv txwv li, nyuaj cheese, nqaij nruab deg, nqaij, khoom qab zib thiab kas fes yuav pab hais txog nws cov aroma.

Bigcov dej cawv ntau niaj hnub no raug txwv tsis pub dhau los ua cognac. Thaum cov dej haus no yuav tsum tau tsim nyob rau hauv Fabkis xwb, muaj hnub nyoog tsawg kawg yog peb xyoos nyob rau hauv ib tug ntoo qhib chim thiab tsis muaj impurities. Yuav kom tau txais kev zoo nkauj zoo nkauj tiag tiag, ua tib zoo xaiv cognac.