2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Thaum lo lus "rum" yog siv los ntawm Robert Stevenson, uas tau sau qhov tsis txawj tuag "Treasure Island", ntau tus tam sim ntawd xav txog pirates. Txawm li cas los xij, qhov pib ntawm kev haus dej ntawm cov tub sab hauv hiav txwv ntev ua ntej lawv cov tsos yog muab los ntawm Suav thiab Khab. Nws thiaj li hu ua Brahms. Ib zaug ntxiv, Caribbean qhev "tshawb nrhiav" thev naus laus zis rau kev tsim cov rum. Thiab tsuas yog tom qab ntawd puas tau pirates txaus siab rau lawv. Cov keeb kwm ntawm cov dej haus no ci ntsa iab thiab zoo siab heev. Muaj nyob rau hauv nws lub romance ntawm hiav txwv voyages, thiab ntshav riots, thiab lub sij hawm ntawm lub yeeb koob. Yuav ua li cas thiab los ntawm dab tsi yog rum ua kom nws thiaj li nrov? Yog vim li cas dub thiab dawb? Yuav ua li cas yuav tsum tau nyob rau hauv lub zog? Wb pib in order.
rum yog dab tsi thiab vim li cas nws thiaj li hu ua?
Nov yog cov cawv uas ua los ntawm cov qab zib, tshwj xeeb tshaj yog los ntawm cov khoom seem ntawm cov khoom qab zib. Thaum ntxov li thawj ib nrab ntawm lub xyoo pua 17th, cov qhev ntawm cov Islands tuaj hauv Caribbean, khoov lawv nraub qaum ntawm cov cog, pom tias cov dej tua hluav taws tuaj yeem tsim los ntawm cov kua qab zib qab zib tom qab rho tawm cov suab thaj. Lawv tsim txom thiab siv nws nkaus xwb rau lub hom phiaj, tsawg kawg yog ib ntus, kom tsis nco qab txog kev txom nyem ntawm kev ua cev qhev. Tsis ntev cov dej haus tau nrov heev uas nws pib tsim nyob rau hauv lojscales.
Historians tsis pom zoo vim li cas rum hu ua rum. Ib txhia ntseeg tias qhov no yog los ntawm lo lus "iav", uas cov Danes muaj "roemer". Lwm tus neeg ntaus nqi lub hauv paus ntawm lo lus Askiv "rumbullion", uas yog, "lub suab nrov", lwm tus paub tseeb tias cov dej haus hu ua rum vim nws yog tsim los ntawm qab zib. Thiab hauv Latin, qab zib hu ua "saccharum".
txheej txheem tsim khoom
Tus tsov ntxhuav feem ntawm cov khoom lag luam rum belongs rau Caribbean thiab qee thaj chaw ntawm South America. Nws yog nyob ntawd qhov chaw yug ntawm cov npe nrov "Havana Club" thiab "Bacardi". Yav dhau los, cov dej haus no kuj tau tsim nyob rau hauv lub tebchaws Soviet Union los ntawm cov qab zib cog hauv tebchaws Esxias tebchaws.
Ntau tus neeg xav tias yuav ua li cas rum. Cov txheej txheem tsis yog ua haujlwm ntev li ntev, vim tias txhua yam rum yuav tsum muaj hnub nyoog. Tsis muaj cov qauv nruj. Txhua lub teb chaws muaj nws tus kheej technology. Nws tag nrho pib nrog fermentation ntawm molasses. Ua li no, cov poov xab ntxiv rau nws. Qee qhov kev lag luam siv cov pa, thaum lwm tus siv cov tsim tshwj xeeb los ua kom lub saj thiab aroma ntawm cov dej haus zoo dua. Bacardi nroj tsuag siv ceev-fermenting poov xab. Txawm li cas los xij, kev fermentation ntev dua yuav ua rau muaj qhov tsw qab dua.
Thib ob - distillation. Qhov tshwm sim yog rum cawv nrog lub zog ntawm li 70 degrees. Yuav kom haus dej haus kom zoo, cawv yuav tsum muaj hnub nyoog tshaj ib xyoos.
Yuav ua li cas rum los ntawm cawv?
Cov dej haus tau tom qab distillation tseem tsis tau rum. Rau nws los ua ib tug,poured rau hauv chim thiab teem rau mature. Barrels yog siv sib txawv. Ib txhia ntawm lawv yog stainless hlau. Cov rums zoo yog hnub nyoog hauv cov ntoo qhib vats. Thiab qhov zoo tshaj plaws - nyob rau hauv lub thiaj li hu ua Bourbon. Muaj ib lub xeev ntawm Bourbon hauv Fab Kis, qhov chaw lawv nrhiav pom tias muaj ntxhiab tsw txawv txawv thiab qab qab tau txais hauv cov thawv ntoo. Lawv yuav tsum hlawv tsis zoo li koj nyiam, tab sis nyob rau hauv ib txoj kev tshwj xeeb. Dab tsi yog qhov muaj hnub nyoog rum? Qhov no yog dej haus uas tau sawv hauv lub thoob rau ntau tshaj 7 xyoo. Qhov rum no tau txais txiaj ntsig zoo rau qeb. Lawv haus nws hauv nws daim ntawv ntshiab, tsis sib xyaw nrog dab tsi.
Tom qab kev laus, lub teeb rums raug lim kom tshem tawm cov xim xim. Caramel qee zaum ntxiv rau cov xim tsaus. Nyob rau theem kawg, ntau yam txuj lom lossis txiv hmab txiv ntoo essences tuaj yeem ntxiv rau cov dej haus. Lawv kuj tuaj yeem muab sib xyaw (sib xyaw) rum los ntawm cov thoob sib txawv thiab txawm tias tsim tawm hauv thaj chaw sib txawv.
Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij phooj ywg sawv daws
Ib txhia xav tias rum zoo yuav tsum muaj zog heev. Qhov no tsuas yog qee qhov tseeb xwb. Ua ke nrog lub fortress, saj ntawm cov dej haus yog txaus siab rau. Ua lub luag haujlwm thiab lub hom phiaj ntawm nws siv. Yog li, nyiaj, dawb, amber rum yog haum rau cocktails. Nws muaj lub fortress ntawm 40 degrees los yog tsawg dua. Cov npe nrov tshaj plaws yog Havana Club Blanco, Ron Barceló Blanco, Mocambo, Rum Barton Light. Nws tsis tuaj yeem sau txhua yam.
Guadalupe dawb rum "Karukera" yog qhov xav tau zoo ntawm cov neeg haus dej haus. Nws yog tsim raws li Fabkis technology, uas yog, tsis yog los ntawm molasses, tab sis los ntawm cane kua txiv. Tab sis lub reed yog tsis cojzoo tib yam, tab sis xiav, uas muaj ntxhiab tsw tshwj xeeb. Rum los ntawm nws yog nplua nuj nyob rau hauv citrus aromas, thiab aftertaste muaj maj mam hints ntawm cloves thiab qhuav txiv hmab txiv ntoo. Xws li cov rum dawb tuaj yeem tsis tsuas yog ntxiv rau cocktails, tab sis kuj haus dej khov lossis dej qab zib. Kuv xav hais ob peb lo lus hais txog "tsis muaj zog" Calypso rum. Nws tsuas yog 35 degrees xwb, tab sis cov xim zoo nkauj tshaj plaws ntawm zib ntab, txiv hmab txiv ntoo qhuav, vanilla, chocolate ua rau nws qab ntxiag, tshwj xeeb tshaj yog rau cov poj niam.
Drinks rau txiv neej tiag
Roma fortress nyob rau hauv txhua lub teb chaws muaj nws tus kheej cov qauv pom zoo. Piv txwv li, hauv Colombia nws yuav tsum yog 50 degrees lossis ntau dua. Tab sis nrog xws li ib txoj kab, rum kuj yog tsim nyob rau hauv lwm cheeb tsam. Piv txwv li, "Bristol Classic" hauv Guyana muaj lub zog ntawm 46 degrees, Panamanian "Ron de Jeremy Spiced" 47, thiab lus Askiv "Black Tot" ntau npaum li 54.
Tab sis qhov no tsis yog qhov txwv. Muaj cov dej haus uas muaj zog dua. Piv txwv li, Austrian dub rum "Stroh" yog tsim nyob rau hauv 3 hom - 40, 60 thiab 80 degrees. Yog, yog, raws nraim 80. Tau kawg, koj yuav tsum haus xws li rum tsuas yog diluted los yog siv nws rau ua cocktails thiab qab zib tais diav. Stroh ua ib qho punch zoo heev, yos hav zoov tshuaj yej. Cov dej haus no zoo tagnrho rau cov nplaim taws (tso hluav taws rau cov tais diav ntim nrog nws). Nws muaj ib tug ntsim aroma thiab tsaus golden xim. Stroh tau txais ib qho khoom plig kub rau nws saj zoo heev.
Rum-zoo li dej qab zib
Qee tus neeg, paub txog dab tsi rum yog ua los ntawm, tej zaum yuav confuse nws nrog lwm yam qab zib dej qab zib uas tsuas zoo li rum, tab sis tsis yog. Qhov nrov tshaj plaws ntawm lawv yog cachaca. Cov dej haus no kuj yog tsim los ntawm cov kab mob qab zib los ntawm fermentation thiab distillation. Tsuas yog qee lub npe ntawm cachaça muaj hnub nyoog hauv cov thoob, tab sis feem ntau cov khoom me me. Hauv kev lag luam, cov dej haus yog ntim tam sim tom qab distillation. Txhawm rau ua cachaça, koj yuav tsum tsis tsuas yog qab zib pas nrig, tab sis kuj pob kws, nplej, nplej bran, thiab taum pauv. Hauv Brazil, qhov dej haus no suav hais tias yog lub tebchaws, ib yam li champagne hauv Fabkis.
Lwm yam tsis yog Roma yog Asmeskas "Aguardiente" thiab Indonesian "Arrak". Hauv kev tsim khoom ntawm ob qho tib si, qab zib cane yog siv thiab anise yog infused.
rum yog dab tsi?
Tsis muaj leej twg ntawm peb cog qoob loo, thiab yuav cov khoom nyoos no hauv cov tebchaws nyob deb los kho koj tus kheej rau ib lub raj mis lossis ob qho dej qab zib tshaj plaws yog qhov tsis txaus ntseeg. Yog, thiab koj yuav tsum muaj lub siab xav tiv thaiv nws tsawg kawg ib xyoos. Tab sis nws hloov tawm tias muaj txoj hauv kev yooj yim dua thiab pheej yig dua. rum ua hauv tsev li cas?
Recipe 1. "Pineapple"
Y Txhawm rau npaj, koj yuav xav tau vodka zoo tib yam, qab zib thiab peb lub ntsiab lus - 10 ml ntawm pineapple thiab vanilla thiab 50 ml ntawm rum. Toast cov suab thaj hauv lub lauj kaub qhuav kom txog thaum tsaus ntuj. Boil qab zib syrup cais thiab ncuav qab zib tshaj nws kom txog thaum yaj. Cia txias. Ntxiv cov essences thiab vodka "mus saj". Hnub nyoog tsuas yog ib hlis xwb.
Recipe 2. Erebuni
Nws yooj yim dua ntawm no. Kev kho mob cawv yog noj, cawv, qab zib hlawv (rau xim), dej thiab rum essence (50 mg) tuaj yeem noj. Tag nrho cov no yog tov thiab ib tug tshwj xeeb haus yog tau.nrog lub zog ntawm li 50 degrees.
Puas yog rum?
Siv tiag rum
Teb cov lus nug txog dab tsi rum yog ib qho tsis tuaj yeem hais txog qab zib ntab, tab sis hais tias nws yog ib qho dej cawv qab ntxiag, ib qho tseem ceeb ntawm cov tub ntxhais hluas thiab cov neeg sab hnub poob, cov khoom muaj txiaj ntsig zoo rau ntau cov tais diav qab zib. Lub teeb hom yog siv rau txhua yam cocktails, piv txwv li, Cuba Libre, Zombie, Mojito. Qee hom ntawm lub teeb rum yog qab ntxiag rau haus yam tsis muaj kev sib ntxiv ntawm lwm tus ntsuj plig.
Muaj ntau yam zoo heev tasting rum liqueurs tawm muaj. Malibu liqueur, hlub los ntawm ntau tus, yog tsim nyob rau hauv Barbados. Nws muaj ntau ntau yam, nyob ntawm seb cov additives tam sim no nyob rau hauv nws. Muaj Malibu nrog txiv maj phaub, txiv maj phaub, txiv nkhaus taw.
Rum yog siv rau hauv marinades, txiv hmab txiv ntoo khaws cia, ntxiv rau cov khoom ci.
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