Cov ntses dawb: cov zaub mov ua noj, cov khoom muaj txiaj ntsig thiab cov yam ntxwv

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Ib tus neeg sawv cev loj tshaj plaws ntawm tsev neeg carp yog nyom carp. Nws lub tebchaws yog East Asian cov dej qab zib thiab cov pas dej. Nws yog los ntawm qhov ntawd tias cov tsiaj no tsiv mus rau cov dej nrawm ntawm Don, Amur thiab Volga. Nws qhov chaw nyiam yog cov dej ntws rov qab ntawm cov dej no. Txij li thaum nruab nrab ntawm lub xyoo pua xeem, herbivorous carp tau lub hom phiaj bred nyob rau hauv ntau lub reservoirs ntawm central Russia - nws yog mob heev zoo ntawm clearing pas dej ntawm thickets. Vim qhov zoo kawg gluttony, xws li ib tug ntses loj hlob sai heev thiab nce loj. Qhov no yog qhov ua rau nws yog ib qho tseem ceeb ntawm kev nuv ntses.

Ntxim ntxim nyiam ntses

Dawb carp muaj lub cev elongated leeg ntawm cov duab cylindrical, npog nrog cov nplai tuab tuab. Cov neeg loj tshaj plaws loj hlob hauv chaw zov me nyuam tuaj yeem hnyav txog 40 kg nrog qhov ntev ntawm 1 m 20 cm.

Cov nqaij rog, qab thiab muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov dej qab zib cyprinid no muaj txiaj ntsig zoo. Nws yog dav siv hauv kev ua noj. Ntau tus kws ua zaub mov uas paub yuav ua li cas noj nyom carp ua ntau yam tais diav los ntawm nws. Ntses yog boiled, kib, ci, s alted thiabhaus luam yeeb. Nws yog siav nyob rau hauv ib tug qeeb cooker thiab steamed. Siav fillet yog ntxiv rau ntau yam zaub xam lav sov thiab siv los ua lub ncuav rau pies. Tshwj xeeb tshaj yog txaus siab rau amateurs yog caviar thiab daim siab ntawm no hom ntawm cyprinids.

Txhua tus neeg sawv cev ntawm tsev neeg carp muaj ib yam zoo sib xws: lawv muaj peev xwm kis tau los ntawm cov kab mob cab. Rau tib neeg, qhov tshwm sim no tsis ua rau muaj kev phom sij, tab sis tsuas yog nyob rau hauv qhov xwm txheej tias thaum ua noj cov ntses tau raug kho kom sov. Carp ci nyob rau hauv qhov cub, ua kom zoo npog los yog steamed yuav tsis ua mob los yog kis kab mob.

Cov neeg raug mob los ntawm cov tsos mob ntawm cov kab mob hauv plab hnyuv thiab kab mob siab yuav tsum txwv tsis pub noj ntses dej, suav nrog cov neeg sawv cev ntawm hom no. Kev noj cov nqaij rog ntau tuaj yeem ua rau muaj kev mob hnyav.

Fried carp yog ib yam khoom uas muaj calorie ntau, yog li cov neeg uas ua raws li kev thauj mus los lossis kev noj haus yuav tsum siv ceev faj.

Puas muaj pob txha hauv ntses

Zoo li txhua tus cyprinids, cov ntses no zoo nkauj heev. Tsis muaj teeb meem dab tsi daim ntawv qhia dawb carp yog npaj rau, me me ntawm lub cev pob txha yuav tseem tuaj nyob rau hauv nws cov nqaij. Txawm li cas los xij, sib qhia lawv cov kev paub dhau los, ntau tus neeg nyiam ntawm cov ntses no thov tias tus neeg loj dua, nws yooj yim dua kom tshem cov pob txha. Yog li ntawd, thaum xaiv cov ntses tsim nyog, koj yuav tsum xyuam xim tsis tsuas yog nws cov freshness thiab tsos, tab sis kuj rau nws qhov loj me.

Khoom noj khoom haus thiablub zog muaj pes tsawg leeg

Cov nqaij, siab thiab caviar ntawm cov ntses no yog nplua nuj nyob rau hauv cov ntsiab lus tseem ceeb tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm tib neeg lub cev. Nws muaj ntau cov calcium, magnesium, sodium thiab phosphorus, ntau cov vitamins A, C, E, thiab yuav luag tag nrho cov vitamins B. Calorie ntsiab lus yog txog 135 kcal ib 100 grams ntawm cov khoom.

Kev noj zaub mov tsis tu ncua yog pom zoo rau cov neeg mob los ntawm cov kab mob plawv. Tsis tas li ntawd, cov ntses suav nrog hauv cov ntawv qhia txhua lub lim tiam muaj txiaj ntsig zoo rau cov txheej txheem metabolic hauv lub cev, txhawb kev zom zaub mov thiab txhim kho cov tawv nqaij. Nws ntseeg tau tias cov khoom muaj txiaj ntsig uas ua rau cov nqaij no ua tiav pab kom kov yeej kev qaug zog thiab qaug zog qaug zog.

White carp: recipes

Txhua tus neeg ntawm hom cyprinids no muaj qhov saj tsis zoo, yog li lawv cov nqaij, daim siab thiab caviar yog qhov txaus siab rau cov kws tshaj lij ua zaub mov. Qhov no ntau yam ntawm cov neeg nyob hauv cov dej tshiab reservoirs yog tshwj xeeb tshaj yog nrov ntawm cov neeg nyob hauv Asia, txawm li cas los, nyob rau hauv Russia nws yog siav ib yam nkaus.

Kev sib tw thiab muaj kua ntses - ib qho kev xaiv zoo rau kev ua noj ntses ncuav thiab nqaij npuas. Qee tus niam tsev khaws nws nrog zaub thiab pab nws ua ib qho kev kawm tseem ceeb ntawm lub rooj festive. Coob leej ntseeg tias koj tuaj yeem ua kua zaub ntses zoo heev los ntawm cupid. Qee tus neeg tsuas yog kib hauv cov roj los yog stew hauv lub cooker qeeb. Txawm li cas los xij, qhov kev xaiv ua noj ua haus classic yog cidawb cupid.

Cais, nws tsim nyog hais txog lub siab thiab caviar ntawm cov ntses no. Cov khoom no kuj tau siv dav hauv kev ua noj: lawv yog s alted, kib, smoked thiab qhuav, siav nyob rau hauv ib tug qeeb cooker thiab ntau yam pastes yog tsim los ntawm lawv. Qhov tshwm sim yog ua noj ua haus zoo siab uas txawv los ntawm kev saj zoo kawg nkaus, aroma thiab ntau yam khoom siv tau zoo.

Culinary secrets

Zoo ib yam li lwm cov ntses tshiab, herbivorous carp yog gutted thiab ntxuav kom huv si. Txhawm rau tshem tawm qhov iab thiab qhov tsis hnov tsw ntawm av nkos, cov gills yuav tsum tau muab tshem tawm. Tsis txhob hnov qab tias, rau kev npaj cov tais diav qab raws li ntau yam zaub mov txawv, cov ntses dawb carp yog xaiv loj. Cov me me yog qhov zoo dua rau stewing nrog zaub los yog ua noj ntses kua zaub.

Nyob hauv ntawv

Ntxuav cov ntses loj ntawm nplai, tshem tawm sab hauv thiab gills. Nyob rau hauv kev npaj ntawm daim ntawv qhia no los ntawm nyom carp, koj yuav tsum tau tshem tawm cov txha nraub qaum thiab tav kom cov tawv nqaij ntawm sab nraub qaum tseem nyob. Lub resulting fillet yog s alted thiab peppered. Lawv rub nrog cov txuj lom: kua txiv qaub, ib phau ntawm koj nyiam seasonings los yog npaj txhij-ua txuj lom sib tov rau ntses yuav tom khw. Muaj ntau ntxiv cov zaub ntsuab thiab qej.

Npaj ntses yog qhwv hauv ntawv ci thiab xa mus rau qhov cub preheated. Ci rau 40-50 feeb.

Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij neej tsas sawv daws

Ntau zaus, thaum ci nyom nyom hauv qhov cub, ntau yam zaub thiab cereals yog siv los ua filling. Niaj hnub no koj tuaj yeem pom ntau yam zaub mov txawv rau kev ua noj xws li tais diav nrog buckwheat, mov thiabtaum. Raws li cov zaub sau, ntau tus neeg ua noj siv zaub qhwv stewed nrog dos, qos yaj ywm, txiv lws suav thiab txawm eggplant.

Carp nqaij yog ntau yam khoom lag luam uas mus zoo nrog yuav luag txhua yam khoom xyaw. Yog li ntawd, lovers ntawm kev sim ua noj, zoo siab! Nyias carp yog ntses uas nws cov zaub mov txawv yuav txawv ntawm cov tswv yim qub.

Nyob rau coals

Yog tias tus neeg loj lossis nruab nrab tau ntxuav ua ntej thiab marinated, ces koj tuaj yeem ua noj kebabs zoo kawg nkaus. Txawm li cas los xij, nws tsim nyog xav tias nws yog qhov zoo dua los txiav cov ntses loj rau hauv me me, thaum me me tuaj yeem ua rau tag nrho ntawm cov hniav nyiaj hniav kub.

cutlets, meatballs, ncuav qab zib focings

tais npaj los ntawm minced carp yog heev appetizing, noj thiab ilv delicacies. Thiab, qhov tseeb, tsis muaj dab tsi yooj yim dua li kev sib tw ntses fillet hauv cov nqaij grinder, sib tov nrog cov khoom xyaw zoo thiab tsim cov cutlets qab, nqaij npuas lossis pancakes uas cov menyuam yaus yuav nyiam. Qhov tseem ceeb ntawm no yog xaiv cov ntses tshiab thiab zoo.

Zaub, pasta thiab mov yuav yog ib qho khoom noj zoo rau cov tais diav. Txhawm rau txhim kho cov yam ntxwv saj, cov kua ntses yog tsim kom muaj ntau haiv neeg thiab hais txog qhov saj ntawm cov khoom siav. Sauces raws li qaub cream, mayonnaise thiab lws suav muab tshuaj txhuam nrog txiv qaub yog haum rau txhua yam ntses tais diav.

ntses ntses

Cov nqaij tawv ntawm qee tus neeg loj tuaj yeem ua rau ob qho tib si ua zaub mov txawv thiab ua cov khoom ntim khoom. MainCov khoom xyaw ntawm no tuaj yeem yog txhua yam: cereals, zaub, nqaij ntawm lwm cov ntses, lard, nceb, thiab lwm yam. Muaj ntau yam zaub mov txawv rau cov tais diav zoo li no. Txhua tus hostess tab tom nrhiav rau nws tus kheej muaj pes tsawg leeg.

Ntawm no yog ib qho ntawm cov kev xaiv rau kev ua noj cov nqaij npua dawb hauv cov ntawv ci hauv qhov cub, uas ntau tus yuav nyiam. Daim ntawv qhia no yuav tsum siv ntses ntses, yog li koj yuav xav tau:

• dos nruab nrab - 1 pc
• Butter - 15-20 g.
• kua txob dub (peas) - 6 pcs.
• Bay leaf.
• rooj dawb wine - 1/3 khob.

Cov khoom xyaw tseem ceeb:

• Amur ntses (lwm cov carps loj kuj haum) - 1.5 kg.
• dos nruab nrab - 4 pcs
• khob cij dawb - 3 daim (peb yuav siv cov crusts nkaus xwb).
• Mis - 1 khob.
• Butter - 150g
• qaib qe - 2 pcs
• Qej - 1 clove.
• Dried apricots - 4-5 pieces

Daim ntawv qhia rau cov carp dawb hauv qhov cub tsis tas yuav muaj kev txawj ua zaub mov tshwj xeeb, yog li txhua tus niam tsev tuaj yeem ua zaub mov zoo li no.

1. Npaj carp. Cov ntses yuav tsum tau ntxuav ntawm nplai, entrails thiab gills. Txhawm rau tshem tawm cov hnyuv, nws tsis tas yuav rhais qhib lub plab, nws yog txaus los ua ib qho me me (li 1 cm) incision nyob rau hauv cheeb tsam ntawm caudal fin. Txiav tawm lub taub hau thiab, siv koj txhais tes thiab txiab, ua tib zoo tshem tawm cov tawv nqaij kom tsis txhob ua kom puas. Txhawm rau kom tshem tawm cov tawv nqaij yooj yim dua, koj yuav tsum tuav tawm cov carp npaj nrog ib tus pin dov rau txhua sab. Qhov no yogme ntsis tsis muaj zog cov ntaub so ntswg uas khi cov nqaij thiab daim tawv nqaij, uas yuav cia koj mus ci nyom carp ntses nyob rau hauv qhov cub nyob rau hauv zoo meej mob. Tig lub resulting stocking thiab tshem tawm cov nqaij seem.
2. Ciav kua zaub. Fry cov pob txha pub dawb los ntawm cov nqaij me ntsis hauv ib lub saucepan ntawm creamy-zaub sib tov ntawm cov roj. Ntxiv ib co dej, muab dos thiab siav txuj lom thiab tawm mus simmer rau 30-40 feeb.
3. Ciav nqaij minced. Soak lub khob cij crusts nyob rau hauv cov mis nyuj, boil qhuav apricots nyob rau hauv boiling dej. Hla lub ntses fillet los ntawm ib tug nqaij grinder nrog ib tug nplua grate. Ntxiv pre-kib thiab twb chilled dos, qhob cij crusts soaked nyob rau hauv cov mis nyuj, qhuav apricots thiab butter txiav rau hauv pieces rau hauv minced nqaij. Sib tov txhua yam thiab dhau los ntawm cov nqaij grinder dua. Tom qab ntawd ntxiv qe qe, ntsev thiab kua txob. Tuav cov nqaij minced kom zoo (qhov no yuav ua rau cov khoom ntim ntawm cov carp ci hauv qhov cub denser).

Cov protein ntxiv yuav tsum raug ntaus kom ruaj khov thiab maj mam muab tais rau hauv cov nqaij minced.

1. Pib ntses. Grease ib daim ntawv ci nrog zaub roj. Txiav cov dos rau hauv ib nrab rings thiab muab tso rau hauv ib daim ntawv ci. Muab cov khoom ntim thiab lub taub hau, ncuav 2/3 ntawm cov pob txha npaj los ntawm ib lub sieve rau hauv daim ntawv ci. Maj mam txhuam ib daim ntawv ci qhov loj ntawm daim ntawv ci nrog cov roj zaub thiab npog nruj nreem nrog lub lauj kaub frying. Qhov no yog los tiv thaiv cov ntawv ci los ntawm lo rau carp hauv qhov cub. Ci hauv qhov cub preheated ntawm 180˚C rau 20 feeb, tom qab ntawd tshem tawm cov ntawv ci thiab ci lub tais rau li 20 feeb ntxiv kom txog thaum Golden xim av. Cescov ntses raug tshem tawm ntawm qhov cub thiab tso cai kom txias.
2. Sauce. Cov ntses ntses ntxiv yog lim los ntawm ib lub sieve, wine ntxiv thiab evaporated los ntawm ib nrab. Ntxiv roj thiab txuj lom. Delicious sauce npaj txhij.

In xaus

Amur ntses yog cov khoom noj khoom haus thoob ntiaj teb uas koj tuaj yeem ua noj ntau yam tais diav. Nws cov nqaij mos thiab muaj kua muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Ntau tus kws kho mob pom zoo kom suav nrog nws hauv koj cov zaub mov tsis tu ncua. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog ua kom muaj kev kho cua sov kom raug.

Sim ua noj cov ntses no hauv tsev, thiab koj cov neeg koj hlub yuav txaus siab rau lub tais zoo kawg no!