2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Tsis muaj kev pom zoo ntawm cov neeg noj zaub mov tiag tiag hais txog kev ntaus nqi ntawm cov khw noj mov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb - rau lawv, kev ua noj ua haus zoo li kev pleev xim, thiab txhua qhov kev ntaus nqi yog cov ntsiab lus dhau los. Tab sis kev vam meej hauv kev lag luam hauv tsev noj mov ncaj qha nyob ntawm lub koob npe nrov ntawm kev tsim, uas tuaj yeem yeej tau ntev heev.
Lub tsev noj mov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb siv zog kom nkag mus rau hauv cov ntawv pov thawj tshaj plaws, uas tau sau los ntawm cov kws tshaj lij tiag tiag thiab ua raws li txhua tus neeg paub tseeb ntawm haute cuisine, npaj mus ncig ntau txhiab mais kom muaj peev xwm txaus siab rau kev noj zaub mov zoo. Feem ntau ntawm cov npe saum toj no muaj tib lub npe.
Eleven Madison Park (New York, USA)
Lub chaw tsim khoom zoo nkauj no ntawm New York's Madison Avenue yuav tsum tau teem sijhawm 28 hnub ua ntej. Qhov txawv ntawm cov khw noj mov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb no kuj yog qhov zoo ntawm lub tsev noj mov no - qhov sib npaug zoo tshaj plaws ntawm cov zaub mov zoo thiab qab thiab cov kev pabcuam zoo. Cov style ntawm chav ua noj yog txhais los ntawm cov tswv raws li tshiabYork ceg ntawm niaj hnub European ua noj. Ib qho tshwj xeeb yog duck nrog txiv apples thiab turnips hauv lavender sauce.
Feem ntau lub sijhawm ua si yog siv ntawm no los lom zem qhua. Piv txwv li, lawv raug nug kom txiav txim siab seb cov qhob noom xim kasfes yog ua los ntawm nyuj, yaj, tshis lossis nyuj cov mis nyuj. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tau sim tag nrho plaub hom khoom qab zib thiab tso cov ntawv tsiaj kom raug. Ib tug yuav tsum xav tias qhov khoom plig rau cov lus teb yog tsis muaj tsawg impressive nyob rau hauv saj.
Central (Lima, Peru)
Lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm ib lub tsev noj mov zoo tshaj plaws hauv South America yog qhov muaj nyob hauv nws pab pawg tshwj xeeb uas txhim kho lub tswv yim ntawm lub koom haum no, raws li keeb kwm ntawm lub teb chaws, ntawm qhov tseeb anthropological thiab lwm yam kev tshawb fawb. cov ntaub ntawv. Cov ntawv qhia zaub mov muaj cov tais diav los ntawm cov khoom xyaw ntawm ntau thaj chaw ntuj hauv Peru - suab puam, hav zoov, toj siab thiab hiav txwv ntug dej hiav txwv.
Cov khoom xyaw hauv cov zaub mov kos npe tuaj yeem yog qhov txawv txav: piv txwv li, cushuro, hom tshwj xeeb ntawm cov kab mob ntsuab uas tshwm nyob rau hauv roob tom qab los nag hnyav, los yog airampo, ib hom ci liab cactus. Cov zaub mov hauv Central tsev noj mov yog hu ua Peruvian avant-garde, thiab ib qho ntawm cov tais diav uas nyiam tshaj plaws yog ntses ntses hauv ntshav coals.
Noma (Copenhagen, Denmark)
Lub npe ntawm lub tsev noj mov, uas nyob hauv ib lub tsev khaws khoom qub ua rau xyoo 1774 hauv thaj tsam ntawm qhov chaw qub qub ntawm lub nroog Danish, yog tsim los ntawm oblus: Nordic mad - "Northern cuisine". Niaj hnub no nws yog tag nrho lub tswv yim uas tau nthuav tawm thoob plaws ntiaj teb. Ib qho kev nthuav dav rau pab neeg ntawm Danish restaurateurs yog cov haujlwm los tsim lawv tus kheej lub tsev noj mov hauv Tokyo thiab Australia. Lub ntsiab lus ntawm Noma lub tswv yim, uas tam sim no nyob rau hauv kev txaus siab ntawm tag nrho cov khw nojmov zoo tshaj plaws nyob rau hauv lub ntiaj teb no, yog cov creation ntawm gourmet cuisine raws li cov khoom xyaw raws caij nyoog uas yog lub hauv paus chiv keeb. Nyob rau tib lub sijhawm, txoj hauv kev muaj tswv yim los saib cov khoom xyaw tseem ceeb: "lub ntiaj teb noj tau", moss, cov nplooj me me ntawm cov nyom thiab cov nroj tsuag, ntsaum, algae thiab tsob ntoo kua txiv tshwm rau ntawm lub rooj ntawm Noma.
Lub tsev noj mov no tau nrov heev nrog cov neeg nyiam noj yuav luag tam sim tom qab qhib xyoo 2004, thiab xyoo 2010 tau nce qib ntawm cov khw noj mov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb raws li British Tsev noj mov magazine. Qhov no tau mus ntev heev, txog rau thaum xyoo 2013 muaj ib qho xwm txheej nrog kev lom neeg txog 60 tus qhua. Tus neeg ua txhaum ntawm tus kab mob yog ib qho ntawm cov neeg ua haujlwm hauv chav ua noj. Tom qab ntawd, Noma poob rov qab los ntawm thawj qhov chaw, tab sis tam sim no koj tsuas tuaj yeem mus txog qhov ntawd los ntawm kev teem sijhawm ob peb lub hlis ua ntej.
Tus qauv ntawm Noma cuisine yog sau npe raws caij nyoog terroir Scandinavian cuisine. Lo lus terroir yog hais txog tag nrho cov txheej txheem ntawm cov khoom xyaw yav tom ntej ntawm cov tais diav loj - ntuj lossis nyob rau hauv tib neeg kev tswj hwm. Ib qho tshwj xeeb yog cws qab zib qhwv hauv cov nplooj qej qus.
Osteria Francescana (Modena, Ltalis)
philosophy, lub koob npe nrov, duab ntawm lub tsev noj mov no tau txiav txim siab los ntawm cov txuj ci thiab kev nyiam ntawm nws tus kws ua zaub mov - MassimoBotturo. Tus tswv no mus ncig thoob ntiaj teb ntau heev, kawm txog cov zaub mov hauv tebchaws, tab sis nws cov tais diav tseem yog Italian tiag. Ntawm no, hauv ib lub tsev qub ntawm txoj kev ntsiag to hauv Modana, cov qhua tuaj yeem txaus siab rau cov khoom noj khoom haus ntawm Northern Ltalis, npaj los ntawm thaj av thiab kev coj noj coj ua ntawm thaj av Emilia-Romagna.
Maestro tas li tsim, raws li nws cov kev paub tshiab, los ntawm kev txhim kho nws cov kev xav ntawm kev kos duab, hauv ntiaj teb. Piv txwv li, lub npe nrov Parmigiano Reggiano cheese tuaj yeem tau txais kev ntxhib los mos thiab tsw hauv nws cov tais diav uas cov khoom no tsis tau muaj yav tas los, txawm hais tias nws yog ib txwm suav nrog hauv cov ntawv qhia zaub mov ntawm cov khw noj mov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb. Luav nrog almonds, eel ravioli los yog suckling npua nrog balsamic vinegar yog cov tais diav uas sib xyaw ua ke thaum ub Italian ua noj ua haus kev lig kev cai thiab kev tshoov siab los ntawm Maestro Massimo Botturo.
El Celler de Can Roca (Girona, Spain)
Lub tsev noj mov tau qhib los ntawm cov kwv tij Roca xyoo 1986 nyob ib sab ntawm lub tsev lag luam zoo sib xws uas lawv niam lawv txiv. Niaj hnub no, kom tau mus rau hauv lub tsev noj mov zoo tshaj plaws nyob rau hauv lub ntiaj teb no nyob rau hauv 2015, koj yuav tsum tau sawv ntsug nyob rau hauv kab li ib xyoos, tab sis nws tseem muaj peb tug kwv tij, txhua leej txhua tus yog lub luag hauj lwm rau nws lub site. Senior Juan yog tus kws ua zaub mov, Josep yog tus sommelier, Jordi yog tus kws ua zaub mov. Cov zaub mov yog ua raws li cov kev cai Mev thaum ub, ua kom muaj kev tsim kho tshiab tas li sau los ntawm cov kwv tij hauv ntau lub ntiaj teb.
Nyob rau xyoo 2013, lub tsev noj mov tau tuav qhov kev ua yeeb yam ntawm kev ua yeeb yam tiag tiag uas suav nrog kev ua noj, suab paj nruag, yas thiab kev pom.art.
Cov chaw zoo li no tau nkag mus rau "cov khw noj mov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb" qeb li cas? Kev ua haujlwm thiab kev tshoov siab, kev coj noj coj ua thiab avant-garde - kev sib haum xeeb hauv txhua yam yog qhov tseem ceeb rau cov chaw noj mov nto moo ntawm Roca. Txiv ntseej nyob rau hauv caramel, flounder nyob rau hauv txiv kab ntxwv los yog cherry kua zaub nrog tuna, gourmet desserts nrog naj hoom aromas yog muab rau cov tais diav tsim nyob rau hauv kev koom tes nrog cov zoo tshaj plaws designers. Kev sib haum xeeb yog tus yuam sij rau kev vam meej hauv kev lag luam nyuaj thiab zoo siab tshaj plaws.
Pom zoo:
Noj hmo zoo: cov zaub mov zoo tshaj plaws, ua noj ua haus thiab cov lus pom zoo. Yuav noj dab tsi rau noj hmo nrog kev noj haus kom zoo
Nyob rau hauv tsab xov xwm hnub no peb yuav sim qhia tsis yog tag nrho cov khoom noj khoom haus tag nrho, tab sis tsuas yog ib feem ntawm nws. Peb yuav pom tias qhov noj hmo zoo yog dab tsi thiab seb nws puas tuaj yeem ua ke cov ntsiab lus ntawm kev saib xyuas ntawm cov kws noj zaub mov thiab cov neeg nyiam ntawm ntau yam khoom qab zib ua ke, kom pom cov khoom muaj txiaj ntsig golden kab ntawm kev noj qab haus huv thiab qab
Npau suav Qab Zib: cov qhob noom xim kasfes loj tshaj plaws hauv ntiaj teb
Dawb lossis xim dub, iab lossis mis nyuj, nrog rau txhua yam ntawm cov fillers lossis nrog nws tus kheej saj - txhua hom chocolate tsis tuaj yeem sau npe. Txhua xyoo, ntau tshaj 3.5 lab tons ntawm cocoa taum raug sau thoob ntiaj teb, los ntawm qhov no qab zib delicacy yog tsim. Nws ntseeg tau tias chocolate muaj cov tshuaj tiv thaiv kev ntxhov siab: txawm tias ib qho me me tuaj yeem txhawb nqa koj lub siab. Yuav ua li cas hais txog cov qhob noom xim kasfes loj tshaj plaws, uas tau tsim ntau dua ib zaug los ntawm cov chaw tsim khoom hauv ntau lub tebchaws
Cafes thiab tsev noj mov hauv Lipetsk: tshuaj xyuas, duab. Cov tsev noj mov zoo tshaj plaws hauv Lipetsk
Lipetsk yog lub nroog uas muaj cov pej xeem tsuas yog tshaj 500,000 tus neeg thiab nrog kev tsim kho vaj tse. Qib ntawm kev tsim vaj tsev tshiab yog siab heev. Lub sector ntawm tsev noj mov, cafes thiab tuav yog tsim heev. Nyob rau hauv tsab xov xwm peb yuav xav txog catering chaw tsim khoom hauv nroog. Kev ntsuam xyuas, kev tshuaj xyuas ntawm cov neeg tuaj saib tau nthuav tawm rau koj mloog. Koj yuav pom qhov twg cov tsev noj mov zoo tshaj plaws hauv Lipetsk nyob. Cov duab ntawm sab hauv ntawm cov chaw tsim khoom yuav pab kom tau txais lub tswv yim ntawm lawv
Tsev noj mov hauv Ivanovo: cov tsev noj mov zoo tshaj plaws hauv nroog
Ivanovo cov tsev noj mov caw txhua tus neeg nyiam so zoo thiab qhib lub qhov rooj ntawm lawv lub tsev rau lawv. Cov neeg tuaj saib tuaj yeem xav tau cov kev pabcuam zoo, cov zaub mov qab thiab dej qab zib, nrog rau qhov chaw tshwj xeeb ntawm kev nplij siab hauv tsev, kev nplij siab thiab kev tos txais hauv zos. Tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg nyeem ntawm tsab xov xwm, peb tau xaiv cov khw noj mov zoo tshaj plaws hauv Ivanovo los qhia koj ntxiv txog lawv
Cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub kim tshaj plaws hauv tebchaws Russia. Cov txiv hmab txiv ntoo kim tshaj plaws hauv ntiaj teb (duab)
Hnub no tuaj yeem suav tias yog "cov txiv hmab txiv ntoo kim tshaj plaws hauv ntiaj teb"? Cov nyiaj dab tsi uas tib neeg txaus siab muab los qhia lawv txoj haujlwm hauv zej zog lossis ua kev hwm rau cov qhua? Vim li cas cov txiv hmab txiv ntoo no txawv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo zoo tib yam uas lawv tau txais txiaj ntsig?
