2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Nplej ntses yog dab tsi? Qhov no yog ib hom kab laum, feem ntau. Nws tsuas yog hais tias, piv rau cov kab laum, nws lub cev qhov siab yog qhov loj, cov nplai me me, kuj tseem muaj cov kab hluav taws xob tsawg dua hauv qhov quav, cov npoo dub ntawm cov fins thiab cov hniav tuab. 25-35 centimeters - qhov ntev ntawm tus ram, nws hnyav txog li 1.8 kg. Cov ntses no muaj nyob hauv Hiav Txwv Azov thiab Hiav Txwv Dub, nws ib txwm nkag mus rau cov dej hauv lub caij nplooj ntoo hlav rau spawning, thiab feem ntau tuaj rau lub caij ntuj no hauv lub caij nplooj zeeg. Yog li cov ntses feem ntau siv lub caij ntuj no ntawm lub qhov ncauj ntawm tus dej hauv hiav txwv.
Battering ram - cov cim lag luam, nws ploj lawm
Cov ntses no tsis nce siab rau hauv dej. Nws spawning yuav siv qhov chaw nyob rau thaum xaus ntawm lub peb hlis ntuj los yog thaum pib ntawm lub Plaub Hlis Ntuj nyob rau hauv cov nyom thiab reeds, ces tus ram ntses rov mus rau hauv hiav txwv. Yog vim li cas nws thiaj li tau muag tsuas yog qhuav nyob rau hauv lub Kuban, nyob rau hauv lub Don, thoob plaws hauv lub hiav txwv ntawm Azov, tej ntses uas zoo li roach los yog roach yog hu ua ib tug ram.
BYav dhau los, tag nrho cov dej ntws mus rau hauv Hiav Txwv Azov, tshwj xeeb tshaj yog cov Don, yog ib qho tseem ceeb heev rau nuv ntses, lawv muab ib tug loj npaum li cas ntawm ram. Tam sim no, hmoov tsis, tau muaj kev txom nyem tag nrho ntawm lub pas dej, thiab ram, hmoov tsis, tsis raug ntes nyob qhov twg. Yog vim li cas rau qhov no tsis yog tag nrho to taub, tab sis nws yog assumed tias lub unlimited nuv ntses ntawm lub ram tau coj nws mus rau lub brink ntawm extinction. Yog li koj yuav tsum tau ceev faj heev, txwv tsis pub cov ntses tseem ceeb tshaj plaws yuav ploj mus.
ntses qhuav, ram: ua noj ua haus, part one
Qhov peculiarity ntawm cov txheej txheem no yog tias thawj zaug cov ntses yog s alted, tom qab ib lub sij hawm dhau mus, nws yog qhuav nyob rau hauv ib tug zoo-ventilated qhov chaw thiab qhuav. Tom qab tag nrho cov no, nws tuaj yeem noj yam tsis tau kho ua ntej, piv txwv li, nrog cua sov. Thaum lub sijhawm khaws cia, cov ntsiab lus ntawm cov roj thiab cov dej noo hauv lub cev yuav maj mam txo qis, nws yuav ua kom pom tseeb, uas yog vim li cas nws tseem hu ua qhuav.
Tsis yog txhua tus ntses raug poob, tab sis tsuas yog cov nqaij uas nws cov nqaij ripens thaum lub sij hawm ziab (natural), tau txais ib qho aroma thiab saj. Nws yog qhov zoo tshaj plaws kom qhuav cov ntses uas muaj cov roj nruab nrab. Nyob rau hauv rooj plaub thaum nws tsis loj, ces muab tag nrho los yog faib rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg raws tus txha nraub qaum, koj tuaj yeem txiav mus rau hauv daim ntawm 100 grams hla txheej. Dried ram muaj saj zoo tshaj plaws, qee cov ntses kuj txawv ntawm qhov no: vobla, perch, capelin, sabrefish, bream, roach, thiab lwm yam.
Qhia ntses qhuav, thib ob
Yog peb cov ntses tsis loj ces yog ntsevtsis gutted, qhuav nyob rau hauv tib txoj kev. Nws hloov tawm tsuas yog yam koj xav tau. Cov rog ntawm viscera thiab subcutaneous thaum ziab maj mam ntub cov nqaij, thiab cov ntses nws tus kheej ua ntau tastier. Nws raug nquahu kom ua qhov no thaum lub caij nplooj ntoo hlav, nws tuaj yeem ua tiav thaum lub caij nplooj zeeg los ntawm cov rog nruab nrab lossis cov khoom muaj rog nyob.
Tab sis thaum lub caij ntuj sov nws tsis pom zoo ua qhov no, txij li cov ntses herbivorous feem ntau noj zaub ntsuab, thiab nws decomposes thaum ziab, thiab vim li ntawd peb tau txais ib qho iab saj thiab tsis hnov tsw. Tag nrho cov txheej txheem sau qoob loo muaj peb theem tseem ceeb: s alting, soaking thiab, ntawm chav kawm, ziab. Tam sim no peb yuav saib yuav ua li cas ntsev ram ntses.
Ntxawm nyob bait
Thaum nws yog ntsev kom qhuav, ob txoj kev siv feem ntau: qhuav thiab ntub dej (brine). Qhov nruab nrab-qhov loj me me yog ntsev ntub, nws qhov hnyav yog qhov chaw nyob ib ncig ntawm 250-500 grams. Tsis tas yuav tsum tau ntxuav, so tsuas yog nrog phuam, nco ntsoov kom qhuav. Siv tsuas yog ntxhib ntsev rau s alting, raws li nws lub hom phiaj tseem ceeb yog tshem tawm noo noo los ntawm ram. Nws tsis tas yuav muab ib qho tshwj xeeb saj, txij li nws nws tus kheej muaj ib tug zoo aroma. Nyob rau hauv rooj plaub no, coarse ntsev dissolves qeeb dua thiab nqus tawm ntau dua, absorbs noo noo. Nws yog nchuav rau hauv qab ntawm lub phiab, lub lauj kaub los yog enameled thoob.
Peb nteg tus ram (ib hom ntses) rau hauv cov kab ntom ntom: ntawm tus Tsov tus tw - nrog lub taub hau, ntawm lub plab - nrog nraub qaum, thiab nws yuav zoo dua li hauv qab no: muab lub nraub qaum. lub plab. Ua li no, kev tsim txom yuav ua haujlwm zoo dua. Koj yuav tsum tau ntsev txhua kab zoo. Ntxiv ib co qab zib rau ib tug tshwj xeeb saj. Los ntawmpots ntawm me me me me, muab lub hau enamel los yog ib lub voj voog ntoo rau saum, thiab kev tsim txom - rau nws. Tom qab 4-5 teev, cov ntses yuav tso cov brine nws tus kheej. Nco ntsoov peb tham txog brine? Nov yog qhov nws yog. Tag nrho lub sij hawm cov ntses nyob yog ntsev, nws yuav tsum muab tso rau hauv qhov chaw txias tshaj plaws.
Txuas ntxiv txheej txheem ntsev
Vim li cas peb muab peb cov ntses tso rau qhov chaw txias tshaj plaws? Vim tias ntsev maj mam nkag mus rau hauv cov nqaij, thiab qhov twg cov khoom nyob tsis muaj sij hawm ntsev, qhov txias tiv thaiv nws los ntawm lwj. Yog tias koj ntsev ntses hauv tsev, koj tuaj yeem ua nws hauv cellar, tub yees lossis hauv dej khov. Hauv lwm qhov xwm txheej, xws li taug kev, nws tau muab tso rau hauv ib lub qhov khawb hauv qhov ntxoov ntxoo, qhov chaw txias thiab npog nrog cov ntaub pua tsev lossis cov ceg ntoo los tiv thaiv lub hnub ci.
Feem ntau tom qab peb hnub, lub nraub qaum ntawm cov khoom nyob tom qab yuav nyuaj, caviar yog xim liab-daj, nqaij yog grey-dub. Nrog rau txoj kev brine, ntau ntsev yuav tsum tau yaj nyob rau hauv ib lub thoob dej kom lub qe nyoos muab tso rau hauv brine floats rau saum npoo. Saib seb cov ntses tshiab zoo li cas, nqa ib daim duab ntawm nws, hlua 6-10 daim los yog twine ntawm twine thiab txo nws mus rau hauv brine, siav kom nws tag nrho nrog brine. Cov ntses nyob ntawm me me yog s alted tawm hauv ob lossis peb hnub. Peb tshem tawm ntawm lub thoob, yaug hauv dej rau 20-30 feeb thiab dai nws tawm kom qhuav.
Txoj kev ua qoob loos
Yog hais tias tus ram ntses loj, tab sis koj xav kom qhuav tag, ces koj yuav tsum tau nqus ntsev rau hauv nws lub plab ua ntej xa mus rau brine. Ua nrog ib tug syringe los yogroj hmab syringe los ntawm lub qhov ncauj. Loj nyob bait yog s alted qhuav. Nws hnyav tshaj ib kilogram. Peb txiav txhua tus ntses raws sab nraub qaum thiab tom qab ntawd tshem tawm nws. Peb tshem tawm cov sab hauv, ces so nrog ib daim ntaub, qhuav. Sprinkle ntsev los ntawm sab hauv, tab sis nyob rau hauv nruab nrab, tsis muaj kev mob siab.
Peb muab cov carcasses tso rau hauv ib lub thawv ntoo ua kab, thaum peb coj lub plab mus rau ntawm qhov teev - saum toj - ntxiv ntsev. Hauv qhov chaw txias, peb khawb ib lub qhov thiab muab ib lub thawv rau hauv nws, tom qab ntawd peb npog nws nrog ib zaj duab xis ntawm polyethylene. Ambassador kav li plaub mus rau xya hnub, nyob ntawm seb qhov loj ntawm cov ntses. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm s alting, nws tso nws tus kheej kua txiv, tab sis nws ntws tawm los ntawm cov kab nrib pleb ntawm lub thawv. Qhov no yog qhuav s alting.
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