2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Tus npua npua lub hauv caug yog ib txwm Czech tais uas tau dhau los ua lub cim tiag tiag ntawm lub tebchaws - nrog rau npias tsaus nti thiab Witt's Cathedral. Nyob rau tib lub sijhawm, daim ntawv qhia no tau dhau los ua neeg nyiam heev hauv lwm lub tebchaws, tab sis nws yuav ib txwm cuam tshuam nrog Czech koom pheej thiab nws cov kev cai qub.
Txawm li cas los xij, Czech ci shank hauv nws daim ntawv qub twb dhau los ua kev lom zem rau ntau tus. Yog li ntawd, tus kws ua zaub mov nto moo Zdenek Poglreich txiav txim siab hloov nws me ntsis, thiab nthuav tawm cov txiaj ntsig rau pej xeem.
Cov Khoom Tseem Ceeb
Txhawm rau npaj cov zaub mov no koj yuav xav tau:
- knuckle - 4pcs;
- carrots - 2pcs;
- qej taub hau - 1 pc.;
- dos - 2pcs;
- parsley hauv paus - 1 pc.;
- celery paus - 1/2pc;
- txiv lws suav - 3pcs;
- Nyob Beer;
- butter;
- zaub roj;
- rosemary;
- thyme;
- ntsev;
- kub.
Xaiv thiab npaj nqaij
Ua ntej koj ci lub shank hauv qhov cub, koj yuav tsum xaiv kom raug thiabnpaj. Rau daim ntawv qhia no, ib feem me me ntawm lub hauv caug yuav ua, thiab nws yog qhov zoo dua los siv cov nqaij npuas hluas, uas yog softer thiab ntau dua. Txhua knuckle yuav tsum tau ntxuav kom huv si thiab ua tiav tshaj qhov qhib hluav taws. Tom qab ntawd, nrog rab riam, txiav me me yog ua thoob plaws hauv daim. Qhov no yog tsim nyog kom thiaj li ci hauv knuckle hauv qhov cub nrog rau cov zaub thiab cov tawv nqaij tshwj xeeb yuav cuam tshuam nrog qhov no.
Npaj cov ntses!
Fry qej cloves nyob rau hauv ib tug me me ntawm cov roj zaub. Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau ntim cov nqaij los ntawm kev ntxig cov hniav rau hauv cov txiav ua. Tom ntej no, coarsely tws carrots, celery, parsley paus thiab dos rings yog kib. Yuav kom ci lub knuckle nyob rau hauv qhov cub thiab tib lub sij hawm muab tag nrho cov saj ntawm cov khoom rau nws, unpeeled qej thiab diced txiv lws suav tsis muaj tawv yog ntxiv rau ci. Tag nrho cov sib tov yog kib rau ob peb feeb ntxiv thiab ncuav mus rau ib daim ntawv ci, uas tuaj yeem ua ntej-lined nrog parchment los yog ntawv ci los tiv thaiv kev nplaum.
Baking
Tam sim no koj yuav tsum tau muab cov nqaij tso rau ntawm lub gravy nyob rau hauv ib daim ntawv ci thiab muab cov tais tso rau hauv qhov cub, qhov twg nws yuav tau siav ntawm qhov kub ntawm 180 degrees. Txhua tus kws ua zaub mov paub ntau npaum li cas los ci lub shank hauv qhov cub, tab sis qhov kev paub no feem ntau yog intuitive. Yog li ntawd, tsis muaj leej twg tuaj yeem muab cov lus teb meej thiab tsis meej pem hauv lub sijhawm tsis muaj. Qhov tseeb yog tias nws yog siav kom txog thaum cov nqaij pib lag tom qab pob txha. Koj tuaj yeem tshawb xyuas qhov no nrog rab rawg tsis tu ncua. Tom qab ntawd, lub shank yog tshuav nyob rau hauv qhov cub rau lwm 10-15 feebfeeb kom nws ncav cuag kev npaj txhij txhua vim qhov kub tau nce. Nws tseem tsim nyog sau cia tias thaum kho cua sov nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tsis tu ncua ncuav npias tsaus rau ntawm lub tais, txawm hais tias qee tus nyiam ncuav nws rau ntawm daim ntawv ci ua ntej pib ua noj. Txawm li cas los xij, txoj kev thib ob yog qhov yooj yim dua, dua li, nws tso cai rau cov nqaij kom tau txais cov xim zoo nkauj.
Feed
Ua ntej koj ci lub shank hauv qhov cub, koj yuav tsum txiav txim siab rau ib sab phaj. Braised cabbage thiab seasoning nyob rau hauv daim ntawv ntawm grated horseradish yog ib txwm siv. Txawm li cas los xij, daim ntawv qhia no pom zoo kom tsuas yog nchuav gravy hla cov nqaij nrog me ntsis butter thiab pab nrog cov qhob cij tshiab. Tsis muaj lwm yam garnish yuav tsum tau raws li qhov no yog tib txoj kev kom tau txais qhov tseeb saj ntawm no tais.
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