Pea soup with smoked ribs: recipe and cook tips

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Daim ntawv qhia rau pea kua zaub nrog cov tav tav, nrog rau cov nqaij sib txawv, tau lees paub tias yog ib qho ntawm cov nyiam nyiam thiab muaj txiaj ntsig thawj cov kev kawm tsis yog hauv peb lub tebchaws xwb, tab sis kuj nyob deb dhau nws ciam teb. Txhua lub teb chaws me ntsis hloov kho daim ntawv qhia ntawm cov stew nrov kom haum rau lawv cov tswv yim hais txog qhov tsis zoo ntawm cov zaub mov. Cov kua zaub no zoo dua rau lub caij ntuj no zaub mov, tab sis qhov no tsis txhais hais tias cov zaub mov tsis qab nyob rau lwm lub sijhawm ntawm lub xyoo. Lub aroma ntawm hluav taws los ntawm cov nqaij haus luam yeeb ua rau nws nrov dua. Txawm hais tias qhov kev npaj ntawm peas kua zaub nrog smoked tav yog ib qho classic ntawm kev ua noj ua haus ib hom ntawv nyeem, nyob rau hauv lub sij hawm ntawm Soviet canteens, cov tais diav tau suav hais tias tsis heev hwm. Tom qab tag nrho, nws tsis muaj cov khoom xyaw uas haus luam yeeb. Niaj hnub no, txhua tus niam tsev tuaj yeem pib ua zaub mov no. Ntxiv mus, cov khoom xyaw tsis muaj luv luv thiab muaj pub dawb.

About calories

Cov zaub mov kuj yuav hais rau cov poj niam uas khib siab saib xyuas lawv tus kheej. Kua zaub muaj ntau cov protein. Thiab nruab nrabCalorie ntsiab lus ntawm peas kua zaub nrog smoked tav yog 217 kilocalories ib servings ntawm 250 grams. Ib puas grams ntawm cov kua zaub npaj tau tsuas yog 87 calories xwb. Koj tuaj yeem nce lawv tus lej los ntawm kev ntxiv, piv txwv li, ib qho puv tes ntawm croutons. Raws li, txhawm rau txo calories, crackers thiab lwm yam rog rog tuaj yeem raug cais tawm ntawm daim ntawv qhia dav dav.

Pea soup with smoked meats: classic recipe

Feem ntau, nqaij npuas kib yog muab tso rau hauv ib lub tais. Tab sis thaum tsis muaj cov no, koj tuaj yeem siv cov nqaij nyug nqaij nyug. Muaj ntau qhov kev sib cav txog ntau npaum li cas los ua noj cov nqaij npuas rau cov kua zaub. Tab sis qhov kawg lo lus teb yuav yog qhov no: thaum lub pulp pib swb tawm ntawm cov pob txha, qhov no txhais tau hais tias cov tav yog npaj txhij. Xws li cov txheej txheem yooj yim yuav siv sij hawm tsawg kawg ib thiab ib nrab teev. Tab sis thawj yam ua ntej. Thiab cia peb pib nrog cov npe ntawm cov khoom xyaw rau Smoked Rib Pea Soup daim ntawv qhia.

Cov khoom xyaw

Txhua cov khoom xyaw yog muab rau hauv tus account qhov ntim ntawm lub lauj kaub hauv 4-5 litres:

• plaub puas grams ntawm cov nqaij haus luam yeeb (nqaij npuas lossis nqaij nyug tav);
• ob lub carrots loj;
• ib thiab ib nrab khob ntawm peas qhuav;
• tsib mus rau xya lub qos yaj ywm nruab nrab;
• cov zaub hauv paus tsw - parsley, parsnips (optional);
• 2-3 alspice peas;
• 2-3 nplooj;
• roj (refined) nyob rau hauv tus nqi ntawm 50-70 milliliters;
• 3 mus rau tsib cloves qej;
• ntsev thiab tshuaj ntsuab saj;
• koj tuaj yeem nqa cov kua txob dub los saj.

Txoj kev ua kua zaub npaj tshuab

Ua ntej koj ua zaub qhwv kua zaub nrog cov tav, koj yuav tsum ua cov nqaij no. Yaug cov tav hauv qab dej txias. Yog tias koj cov khoom raug muag tag nrho cov phaj, cais nws nrog rab riam. Txiav rau hauv ntu uas yuav haum zoo rau hauv koj lub lauj kaub.

Txhim kho cov hauv paus zaub ntug hauv paus thiab qos yaj ywm los ntawm txhua yam tsis tuaj yeem. Dos thiab cov hauv paus hniav kuj raug ntxuav. Thiab tam sim no peb sau lub lauj kaub nrog cov cag ntoo. Tsis tas yuav txiav dab tsi thaum cov nqaij siav, cov ntsiab lus no yuav yooj yim tshem tawm ntawm cov kua zaub. Yog li, ntxiv parsley los yog parsnip paus (tsis txhob txiav), ib tug zaub ntug hauv paus (tseem tag nrho) thiab ib dos rau cov nqaij. Yog tias cov dos loj dhau lawm, nws raug tso cai faib ua ob ntu thiab txo qis rau hauv lub lauj kaub. Kuv muab cov nplooj laurel. Sau tag nrho nrog dej txias. Thaum ua noj, cov kua yuav tsum zais txhua yam uas koj muab tso rau hauv lub lauj kaub. Tsis txhob cia lub broth boil heev. Nruab nrab boiling contributes rau ib tug ntau qab ntxiag thiab pob tshab tsos ntawm lub tais nyob rau hauv thaum xaus. Tshem tawm cov nplai, peb noj cov kua zaub los ntawm cov nqaij uas haus luam yeeb yam tsawg ib teev. Tom qab ntawd peb xyuas cov nqaij kom npaj tau, thiab yog tias nws tsis txaus siab rau koj nrog nws tus mob, ua noj rau peb caug feeb ntxiv.

Pea soup with smoked ribs: pea recipe and various nuances

Cia peb tham txog peas. Qhov sib xws ntawm cov kua zaub yuav muaj cov qauv pob tshab ntau dua lossis cov nplua nuj zoo nkauj. Cov ntsiab lus no muaj feem xyuam rau cov peas uas koj siv hauv daim ntawv qhia.

• Split - txhua lub peas faibrau hauv ob halves. Xws li cov khoom xyaw ua noj sai dua thiab tsis tas yuav tsum tau soaking ntev. Nws feem ntau yog ntxuav thiab ntxiv rau lub tais. Qhov tshwm sim yog ib lub kua zaub nrog ib qho nthuav "draft". Peas yog boiled mos yuav luag tag, tig mus rau hauv gruel. Ntau tus neeg nyiam hom kua zaub no. Txawm li cas los xij, feem ntau cov niam tsev tseem ntub cov peas li ob lossis peb teev. Kev kho mob ua ntej txhawb nqa kom nrawm dua.
• Tag nrho cov peas muaj lawv tus kheej ua noj. Txhawm rau ua raws li daim ntawv qhia rau cov kua zaub nrog cov nqaij nyug, cov nplej yuav tsum tau muab ntxuav kom huv hauv ob peb dej thiab soaked rau 6-10 teev. Tsuas yog tom qab lub sijhawm no koj tuaj yeem pib ua noj. Yog li ntawd, txawm tias thaum peas yog siav tag, lawv yuav tsis boil. Lub tais yuav pob tshab, thiab yuav tsis muaj pea "draft", yog li adored los ntawm ntau.

Koj puas tau txiav txim siab txog hom peas rau koj cov kua zaub? Tom qab ntawd peb txuas ntxiv ua noj. Qee tus niam tsev ua haujlwm rau ib qho ua kom yuam kev kom tsis txhob rhuav tshem tag nrho cov kev zoo nkauj thiab saj ntawm cov zaub mov: lawv noj cov peas cais los ntawm cov kua zaub nws tus kheej thiab qhia cov khoom tiav thaum cov kua zaub yuav luag npaj. Peb yuav ua ib yam.

cais ua noj peas

Xav tias koj twb tau ntxuav tag nrho cov cai ntawm peas thiab ua kev npaj ua haujlwm nrog nws hauv daim ntawv so. Thiab tam sim no nws yog lub sij hawm los npaj cov khoom no. Ncuav cov peas rau hauv ib lub lauj kaub cais thiab ncuav dej. Cov kua theem yog tsawg kawg yog peb mus rau plaub centimeters saum toj no theem ntawm peas. Npog lub tais nrog lub hau thiabmuab tso rau hauv qhov cub zoo li no. Sai li sai tau cov peas pib boil, peb tam sim ntawd tshem tawm lub hau: ib tug capricious zaub tuaj yeem "tshem tawm" thiab rhuav tshem tag nrho cov txheej txheem. Do cov peas thiab ntxiv dej txias raws li xav tau. Cia nws simmering thiab xyuas qee zaus kom ua tiav. Feem ntau, koj yuav tsum ua noj peas los ntawm ib nrab ib teev mus rau ob. Nws nyob ntawm nws hom thiab pre-soaking lub sij hawm. Koj tuaj yeem maj mam ntsev cov khoom xyaw.

Ua noj Fried kua zaub

Thaum lub sijhawm npaj cov kua zaub thiab peas, koj yuav tsum tsis txhob nkim sijhawm rau qhov tsis muaj txiaj ntsig, tab sis koj yuav tsum pib npaj cov khoom seem. Peb tshem tawm lub lauj kaub thiab npaj zaub rau kib. Chop lub dos seem rau hauv cubes. Nws yog qhov zoo dua rau grate carrots on ib grater ntawm ib feem. Yog tias koj tsis nyiam grated carrots heev, txiav nws, uas yog, ua qhov yooj yim dua thiab tastier rau koj.

Muab cov roj tso rau hauv lub lauj kaub kib thiab kis cov carrots. stirring, Fry zaub tshaj medium tshav kub kom txog thaum lub caij thaum cov roj pib nqus cov kua txiv carrot. Nws yuav tau txais ib qho kev pom me ntsis "redhead". Ncuav lub dos thiab sib tov nrog carrots. Tam sim no noj lub Fry rau tsib mus rau xya feeb. Kom txog rau thaum lub dos ua golden thiab txawm me ntsis pob tshab. Peb tshem tawm lub lauj kaub nrog lub tiav frying rau sab. Nws yog lub sij hawm los npaj cov qos yaj ywm rau cov kua zaub.

qos manipulation

Raws li koj nco ntsoov, peb tau tev qos yaj ywm thaum pib ntawm txoj kev. Thiab tam sim no koj yuav tsum tau txiav cov cag qoob loo raws li koj lub tswv yim txog kev saj thiab kev zoo nkauj. rau lwm tusKuv nyiam cov qos yaj ywm loj hauv cov kua zaub. Ib tug neeg nyiam nyias thiab ntev tuav. Peb txiav cov qos yaj ywm thiab muab tso rau hauv ib lub tais, sau lawv nrog dej huv.

Muab cov khoom xyaw ua ke, ua noj kua zaub

• Cov tav tau siav, tam sim no yog lub sijhawm coj lawv tawm ntawm lub lauj kaub tais diav. Tsis tas li ntawd nyob rau theem no ntawm kev ua noj, peb tshem tawm cov hauv paus hniav thiab zaub los ntawm lub lauj kaub: lawv txoj haujlwm tiav. Lim lub broth thiab rov qab mus rau lub lauj kaub.
• Muab cov qos yaj ywm tso rau hauv nws thiab muab lub lauj kaub rau ntawm hluav taws dua. Sai li sai tau cov qos yaj ywm boil, ntxiv rau nws tag nrho cov peas uas tau siav nyob rau hauv ib lub lauj kaub cais. Cov sediment los ntawm kev ua noj kuj yog poured mus rau qos yaj ywm. Ntxiv ntsev kom saj.
• Thaum cov qos yaj ywm npaj tau (10 feeb), cia peb saib xyuas cov nqaij. Cais nws ntawm tav tav thiab rov qab mus rau lub lauj kaub.
• Peb xa zaub ntug hauv paus thiab dos ci tom qab cov nqaij feem ntawm lub tais. Txhawm rau saj, ntxiv cov kua txob hauv av rau cov kua zaub thiab nias lub qej nyob rau hauv ib lub xovxwm. Peb muab cov kua zaub me ntsis hws (peb feeb). Npaj zaub mov!

Ntawm no peb muaj cov kua zaub qab heev nrog cov tav tav. Sim nws, nws zoo nkaus li tias nws nyuaj rau ua noj. Qhov tseeb, txhua yam yog yooj yim dua.