Yuav ua li cas ua noj shurpa: cov khoom xyaw, zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Shurpa yog ib qho zaub mov oriental. Nws yog ib qho tuab thiab nplua nuj yaj kua zaub. Xws li cov kua zaub muaj peev xwm ua kom sov, sai sai saturate thiab thov. Kev lig kev cai, nws yog ua nrog yaj ntawm cov pob txha, tab sis cov lus nug txog yuav ua li cas noj nqaij nyug shurpa feem ntau tuaj yeem pom.

Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm shurpa

Shurpa suav tias yog zaub mov kho mob ntawm cov neeg nyob hauv Central Asia. Nrog nws cov kev pab, cov kab mob xws li tuberculosis, rheumatism thiab anemia raug kho. Yog tias koj noj cov zaub mov no nrog ntxiv ntawm cov nqaij tsis muaj rog, ces nws yuav muaj txiaj ntsig zoo rau cov poj niam tom qab yug menyuam thiab rau txhua tus neeg uas tau phais. Thiab ntawm cov txiv neej, muaj kev xav tias yog tias koj ua noj shurpa nrog cov txuj lom kub, ces nws tuaj yeem ua rau txiv neej muaj zog thiab cawm koj ntawm hangover.

Cov khoom siv dab tsi los ua noj

Dab tsi yog cov khoom tseem ceeb tshaj plaws hauv lub tais? Shurpa yog npaj rau lub hauv paus ntawm yaj. Los ntawm nws, cov kua zaub tau txais kev nplua nuj thiab saj. Lub brisket lossis dorsal ib feem ntawm cov nqaij (loin) yog qhov zoo tshaj plaws. Tsis tas li ntawd qee zaum ribs yog siv los ua noj. Lawv ua cov kua zaub nplua nuj, tab sis muaj cov nqaij me me rau lawv. Yog tias muaj roj tsawg ntawm cov nqaij, ces cov rog rog lossis cov rog sab hauv ntxiv rau cov kua zaub.

Los ntawm zaub, dos, qos yaj ywm thiab carrots yog siv. Lub broth tuaj yeem siav ntawm turnips, tab sis nws tsis nyob hauv shurpa. Tom qab ua noj, nws yog tshem tawm los ntawm lub broth. Muaj coob tus neeg kuj ntxiv txiv lws suav, qab zib Bulgarian los yog kua txob kub rau lub tais. Peas, lentils, pob kws, cereals thiab cov noodles hauv tsev kuj qee zaum siv ua noj.

Cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm shurpa ntawm cov txuj lom yog ntsim tshuaj ntsuab nrog tshuaj ntsuab. Ntsev, kua txob kub, av thiab coriander kuj suav tias yuav tsum tau ua.

Ntsuab dos (ntsuab), dill, cilantro, parsley thiab basil yog ntxiv los ntawm zaub.

Yuav ua li cas shurpa npaj

Paub txog cov khoom xyaw tsim nyog, koj yuav tsum pib ua noj. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua tus paub yuav ua li cas ua noj shurpa kom raug.

phaj no tuaj yeem ua tau 2 txoj hauv kev, uas tuaj yeem ua rau boil lossis kib.

Thaum ua noj, nws yog siav hauv saucepan tshaj qhov kub tsawg. Tab sis thaum kib, shurpa yog kib hauv ib lub cauldron. Tom qab ntawd nws puv nrog dej thiab laus kom txog thaum siav.

Yog lub cauldron tsis muaj, ces koj tuaj yeem kib cov nqaij thiab zaub rau hauv lub lauj kaub, ces muab tso rau hauv lub lauj kaub dej.

Zaub yog txiav rau hauv loj loj. Piv txwv li, txiv lws suav raug txiav rau hauv tsuas yog 3-4 qhov chaw, thiab cov qos yaj ywm nruab nrab muab faib ua ib nrab.

Spices yuav tsum tau ntxiv thaum pib ua noj. Yog li lawv yuav saturate tag nrho cov zaub mov nrog aromas. Txawm li cas los xij, shurpa yog s alted tsuas yog tom qab cov nqaij ncav cuag kev npaj.

Recipes

How to cook shurpa fromyaj los yog nqaij nyuj yog qhov tseeb, ob peb hostesses paub. Tab sis peb yuav kho nws. Tam sim no, muaj ntau yam zaub mov txawv rau cov zaub mov no. Shurpa tuaj yeem npaj tau raws li daim ntawv qhia classic lossis hauv Uzbek style, txoj kev ua noj hauv lub cauldron thiab nqaij nyuj kuj nrov heev.

Classic lamb shurpa

Daim ntawv qhia shurpa classic yog npaj los ntawm cov khoom hauv qab no:

• 450 g yaj nrog pob txha;
• 300g qos yaj ywm;
• 200g carrots;
• 200 g tswb kua txob (qab zib);
• 350g txiv lws suav;
• 200g dos;
• 2 nruab nrab qej cloves;
• 1 pinch basil;
• 3-6g ntsev;
• 10 allspice;
• 1 pawg zaub ntsuab.

Daim ntawv qhia classic shurpa yog ib qho yooj yim rau kev siv los ntawm kev ua raws li cov lus qhia ib kauj ruam:

1. 3 liv dej yog nchuav rau hauv saucepan, thiab cov nqaij yog muab tso rau hauv. Nws yog boiled rau 3 teev nyob rau hauv tsawg tshav kub thiab seasoned nrog ntsev.
2. Thaum cov nqaij pib sib cais ntawm cov pob txha, zaub yog ntxuav thiab npaj.
3. Lawv ntxuav hauv dej ntws, yog tias tsim nyog, ntxuav thiab txiav rau hauv daim loj.
4. Thaum cov nqaij siav, qos yaj ywm nrog carrots ntxiv rau lub broth. Txhua yam yog npaj txhij hauv 30 feeb. Qhov hluav taws kub hauv qhov cub yuav tsum tsis muaj zog.
5. Tom qab cov kua txob ntxiv, thiab txhua yam yog siav rau lwm 20 feeb.
6. Kawg ntawm tag nrho, txiv lws suav thiab dos muab tso rau hauv lub broth. Txhua yam yog tov thiab seasoned nrog txuj lom thiab qej.
7. Lub tais ua noj rau lwm 30 feeb thiab tshem tawm ntawm lub qhov cub.

Ua ntejpab lub tais ntawm lub rooj, tshiab tws zaub yog ntxiv rau nws. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog kom nco ntsoov tias nws tau muab tso rau hauv cov phaj sib faib, thiab tsis nyob hauv lub lauj kaub nrog shurpa.

Beef Shurpa

Yuav ua li cas ua noj yaj shurpa raws li daim ntawv qhia classic, peb tau txiav txim siab. Txawm li cas los xij, cov kua zaub no kuj ua nrog nqaij nyuj.

Txhawm rau npaj cov zaub mov no koj yuav xav tau:

• 500g nyuj;
• 2 bay nplooj;
• 450g qos yaj ywm;
• 130g carrots;
• 100g dos;
• 5-7g ntsev;
• 1 pinch ntawm turmeric;
• 5g curry;
• 5 allspice peas;
• 1 pawg me me tshuaj ntsuab.

Yuav ua li cas nqaij nyuj shurpa kom raug? Nws yooj yim ua noj raws li cov lus qhia.

1. Zaub tab tom npaj. Lawv ntxuav, tev thiab txiav mus rau hauv loj pieces.
2. Ncuav 3 liv dej rau hauv lub lauj kaub thiab muab cov nqaij tso rau hauv. Txhua yam muab tso rau ntawm qhov cub nrog hluav taws qeeb thiab ua noj.
3. Ua ke nrog nqaij nyuj, nplooj nplooj ntxiv rau hauv dej, thiab tom qab cov nqaij npaj txhij, lub broth yog seasoned nrog ntsev.
4. Tom qab ntawd qos yaj ywm, carrots thiab dos muab tso rau hauv nws. Txhua yam yog siav li 30 feeb, thiab thaum cov zaub yuav luag siav, tag nrho cov txuj lom ntxiv.
5. cov zaub ntsuab ntxuav thiab chop finely.

Tom qab lub tais npaj txhij, nws muab nchuav rau hauv cov phaj thiab ib qho me me ntawm cov tshuaj ntsuab tshiab ntxiv rau lawv.

Shurpa hauv cauldron

Shurpa ntawm ceg txheem ntseeg hauv lub cauldron yogheev ib yam zaub mov txawv. Tom qab tag nrho, muaj coob tus neeg accustomed mus rau lub fact tias cov kua zaub tsis tau npaj nyob rau hauv no txoj kev. Txawm li cas los xij, cov zaub mov no yuav ua rau cov neeg nyiam tshaj plaws ntawm cov zaub mov qab.

Koj tuaj yeem ua noj los ntawm cov khoom xyaw hauv qab no:

• 1.5kg yaj pob txha-hauv;
• 800g qos yaj ywm;
• 1 kg txiv lws suav;
• 1 kg dos lossis dos liab;
• 600g carrots;
• 300 g tswb kua txob;
• 30g qej;
• 70 ml sunflower roj;
• 1 pawg me me ntawm parsley.

Los ntawm cov txuj lom koj yuav xav tau ntsev thiab kua txob dub, thiab los ntawm cov txuj lom - paprika, coriander thiab zira.

Shurpa ntawm hluav taws hauv lub cauldron tuaj yeem ua noj raws li cov lus qhia nram qab no:

1. Nqaij ntxuav thiab txiav ua tej daim.
2. dos tev thiab txiav mus rau hauv ib nrab rings.
3. Carrots tev, ntxuav thiab hlais.
4. kua txob yog txiav, ntxuav thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab los yog cubes.
5. qos yaj ywm tev, ntxuav thiab txiav rau hauv loj pieces.
6. qej yog txiav mus rau hauv nyias lub voj voog, zaub ntsuab yog ntxuav thiab finely tws.
7. Lub cauldron muab tso rau ntawm qhov hluav taws, thiab roj yog rhuab nyob rau hauv nws.
8. Lamb kib rau txhua sab kom txog thaum Golden xim av.
9. dos ntxiv rau cov nqaij thiab kib kom txog thaum translucent.
10. Ces carrots tso, txhua yam sib tov thiab kib rau lwm 5 feeb.
11. Tom qab, kua txob thiab txiv lws suav muab tso rau hauv lub cauldron. Stew tag nrho 3 feeb.
12. Tag nrho cov zaub mov yog seasoned nrog spices thiab seasonings.
13. Qos yaj ywmtau ntxiv kawg, thiab txhua yam yog ntim nrog dej.
14. Tom qab ntawd, cov kua zaub boil rau 50 feeb thiab tom qab lub sijhawm dhau mus, tshem tawm ntawm tshav kub.

Yog tias tsim nyog, koj tuaj yeem ntxiv qee cov tshuaj ntsuab tshiab rau qhov ua tiav shurpa thiab ua haujlwm.

In Uzbek

Uzbek Shurpa yog npaj los ntawm cov khoom xyaw hauv qab no:

• 200g carrots;
• 100g nukhat;
• 60 ml sunflower roj;
• 200 g tswb kua txob;
• 500g nyuj;
• 200g txiv lws suav;
• 3 nplooj;
• 300g dos;
• 500 g qos yaj ywm.

Txhawm rau muab Uzbek shurpa saj zoo, koj yuav tsum siv ntsev, kua txob dub thiab liab (tws), thiab koj tuaj yeem ntxiv me me tshuaj ntsuab.

Kev qhia:

1. dos yog tev, ntxuav thiab txiav mus rau hauv nyias ib nrab ib ncig.
2. Cov roj yog rhaub hauv lub lauj kaub, thiab cov dos kib hauv nws kom txog thaum muag muag.
3. Cov nqaij yog ntxuav thiab txiav ua tej daim. Lawv sauté nrog dos kom txog thaum Golden xim av, txog 5-8 feeb.
4. Carrots yog tev, ntxuav thiab hlais, ces ntxiv rau cov nqaij. Txhua yam yog kib rau 5 feeb.
5. Tom qab nuhat muab tso rau hauv saucepan, txhua yam yog seasoned thiab ntim nrog dej.
6. Cov kua zaub yog boiled rau 60 feeb, ces npaj qos yaj ywm thiab peppers muab tso rau hauv nws, thiab txhua yam yog siav rau 20 feeb. Thaum kawg, ua ntej kev npaj, txiv lws suav ntxiv.

Tom qab 10 feeb, cov kua zaub tuaj yeem tshem tawm ntawm lub qhov cub. Ua ntej pab nwsyuav tsum tau infused rau 5 feeb, thiab nws tuaj yeem muab nchuav rau hauv cov phaj phaj.

Cov lus qhia pab xaiv nqaij

Thaum txiav txim siab ua zaub mov zoo li no, hostesses ntsib cov lus nug ntawm yuav ua li cas ua noj shurpa kom raug. Ua li no, koj yuav tsum paub qee cov tswv yim uas yuav ua rau cov zaub mov nplua nuj, cua, tsw qab thiab noj qab haus huv:

1. Nqaij yuav tsum tshiab nrog cov xim zoo nkauj zoo nkauj. Qhov kev xaiv zoo tshaj yuav yog cov nqaij nyug los yog yaj.
2. Rog yuav tsum yog dawb lossis daj me ntsis. Yog hais tias cov rog yog liab, nws txhais tau hais tias nws tau tsau rau hauv ib qho tshwj xeeb "refreshing" tov.
3. Cov nqaij yuav tsum tsis txhob muaj huab cua crust, txawv teb chaws thiab mucus.
4. Cov nqaij yuav tsum tau sau nrog hnub tas sij hawm thiab hnub ntim.

Siv cov lus qhia no, koj tuaj yeem xaiv cov nqaij zoo tshaj plaws rau kev ua noj ua zaub mov qab xws li shurpa.

Shurpa yog ib qho zaub mov oriental. Cov kua zaub no nplua nuj heev, tsw qab thiab txaus siab. Raws li ntau tus neeg sab hnub tuaj, nws muaj cov khoom siv tshuaj, thiab qee cov kab mob tau kho nrog nws txoj kev pab.