Cov zib ntab puas tuaj yeem khaws cia rau hauv cov thawv yas? Qhov kub npaum li cas yuav tsum tau khaws cia zib ntab?

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Nws tsis yog zais uas zib ntab suav tias yog tshuaj ntuj uas tsis muaj nqi. Nyob rau theem tam sim no, cov kws tshawb fawb tab tom sim tsim cov khoom tsim tawm ntawm cov khoom no, tab sis tam sim no tsis muaj dab tsi ua haujlwm.

Bees sau zib mu thiab khaws cia rau hauv combs. Thaum lub caij xaus, beekeepers tau txais ib qho delicacy. Thaum yuav khoom, peb feem ntau hloov mus rau ib lub thawv, ntim nws thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov. Tab sis txoj kev khaws cia no puas yog? Cov zib ntab puas tuaj yeem khaws cia rau hauv cov thawv yas? Nws yog hais txog txoj hauv kev khaws cov khoom zoo uas yuav tau tham hauv kev tshuaj xyuas.

Puas muaj hnub tas sij hawm?

Nyob rau hauv tej yam ntuj tso, nyob rau hauv honeycombs, nyob rau hauv uas zib mu tau nteg los ntawm industrious muv, cov khoom yuav khaws cia rau ib tug heev, ntev heev. Qhov zoo no tuaj yeem piav qhia los ntawm qhov muaj pes tsawg leeg. Zib ntab muaj cov vitamins ntau heev. Yog li ntawd, cov kab mob yuav pom tseeb tsis tuaj yeem nyob hauv ib puag ncig zoo li no.

Ua ntej teb tias zib ntab tuaj yeem khaws cia hauv cov thawv yas, nws tsim nyog nkag siab tias nws yuav tsum khaws cia hauv tsev tsis pub dhau 3 xyoos. Lawm,lub delicacy yuav tsis lwj los yog pwm. Txawm li cas los xij, vim yog qhov ua txhaum ntawm qhov kub thiab txias, lub teeb thiab vim qhov tsis muaj kev tiv thaiv zoo li honeycombs, cov txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom yuav pib ploj mus.

Ib txwm, qhov delicacy tuaj yeem hloov mus rau cov thoob tshwj xeeb, tom qab soaking lawv nrog propolis. Hauv qhov xwm txheej no, lub sijhawm khaws cia yuav nce mus txog 15 xyoo. Tab sis nyob rau hauv cov xwm txheej ntawm cov chav tsev, xws li ib qho kev txiav txim tsis yog ua tau.

Cov zib ntab puas tuaj yeem khaws cia rau hauv cov thawv yas? Qhov no yuav tau tham hauv qab no. Tab sis nws yuav tsum to taub tias txhua yam nyob ntawm tsis yog tsuas yog nyob ntawm qhov chaw cia, tab sis kuj nyob ntawm cov xwm txheej. Piv txwv li, cov kws tshaj lij pom zoo yuav khoom kho mob sai li sai tau thaum sau zib mu tas. Hauv qhov xwm txheej no, cov khoom lag luam muaj cov kua dej sib xws thiab cov xim ci.

Cia kub

Qhov kub npaum li cas zib ntab tuaj yeem khaws nws cov khoom muaj txiaj ntsig rau lub sijhawm ntev? Txhawm rau teb cov lus nug no, nws yog qhov txaus kom nkag siab txog qib twg qhov ntsuas no nyob hauv lub Hive.

Nyob rau lub caij ntuj no hauv tsev muv qis dua -5 degrees tsis tshwm sim. Daim duab no yog qhov txwv. Yog tias qhov kub siab tshaj +20 degrees, ces cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom yuav pib ploj. Hauv qhov xwm txheej zoo li no, zib ntab yuav ua rau lub ntsej muag tsaus thiab pib saj me ntsis iab.

Koj khaws qhov twg tiag?

Cov zib ntab puas tuaj yeem khaws cia rau hauv cov thawv yas? Ua ntej teb cov lus nug no, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau nkag siab rau koj tus kheej tias cov khoom yog ntshai ntawm qhov ncaj rays ntawm lub hnub. Vim yog lawv, kev puas tsuaj ntawm tag nrho cov enzymes tshwm sim. Los ntawm noVim li no, nws yog txwv tsis pub muab lub thawv nrog cov khoom rau ntawm windowsill.

Humidity kuj ua lub luag haujlwm tseem ceeb. Nws yuav tsum tsis pub tshaj 75%. Txawm li cas los xij, hauv qhov xwm txheej no, ntau yam yuav nyob ntawm seb hom khoom. Piv txwv li, acacia delicacy muaj peev xwm coj cov hauv paus hauv ib qho chaw ntub dej, thiab cov khoom honeydew yuav khaws nws cov khoom yog tias cov av noo tsis tshaj 60%.

Nws twb tau hais saum toj no ntawm qhov kub npaum li cas los khaws zib mu. Nws tseem tsim nyog paub tias nws tsis tuaj yeem txav mus tas li ntawm cov khoom los ntawm tshav kub mus rau txias. Sai li sai tau qhov kev yuav khoom ntawm zib mu, nws yuav tsum raug xa mus rau lub pantry tam sim ntawd, nyob rau hauv qhov kub ntawm +5 txog +15 degrees. Yuav tsum tsis txhob muaj txuj lom thiab tshuaj nyob ib sab ntawm qhov delicacy.

Qhov twg yuav khaws zib mu yog tias tsis muaj pantry hauv chav tsev? Rau cov hom phiaj no, cov thawv tsaus nti thiab cov txee tsim nyog. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog qhov kub tsis tau tawm ntawm qhov ntsuas tau piav qhia saum toj no.

Siv lub tub yees

Huab zib yuav khaws cia ntev npaum li cas? Raws li tau hais los saum no, ntau nyob ntawm qhov chaw. Yog tias koj txiav txim siab muab cov khoom tso rau hauv lub tub yees, ces koj yuav tsum coj mus rau hauv tus account qee cov lus pom zoo.

1. Lub tub yees yuav tsum muaj qhov ua kom khov qhuav. Tsuas yog nyob rau hauv qhov xwm txheej no, koj tuaj yeem nyab xeeb muab tso rau hauv nws qhov kev noj qab haus huv zoo li zib ntab.
2. Thaum khaws cov khoom muv hauv lub tub yees, koj yuav tsum xub muab tso rau hauv ib lub thawv airtight. Txwv tsis pub, qhov delicacy tsuas yog "tuag" vim qhov ua txhaum ntawm cov ntxhiab txawv teb chaws.
3. Qhov kub npaum li cas yuav tsum tau zib ntab? Nws yog ib qho tseem ceeb uas nws tsis poob qis dua -5 degrees. Cov khoom zoo tshaj plaws yuav "xav" ntawm qhov kub ntawm +5 degrees.

siv lub cellar

Hauv ib lub cellar txheem, microclimate zoo rau tej yam xws li khaws cia ntau yam khoom noj. Qab zib yog tsis muaj kev zam. Tab sis nws yog qhov zoo tshaj plaws los tso cov kev kho mob rau hauv ib lub thoob ntoo ntawm wax. Qhov kev ceev faj no yuav pab tiv thaiv cov khoom los ntawm kev ya raws.

Qee zaus lub cellar yog siv los khaws ntses, cheeses thiab sausages. Thiab nws yuav tsum to taub tias vim yog qhov txhaum ntawm pungent tsw, delicacy yuav raug kev txom nyem heev. Koj tsis tuaj yeem muab cov khoom tso rau ib sab ntawm cereals, qab zib, ntsev. Txwv tsis pub, cov txheej txheem fermentation yuav nrawm heev.

Lub peev xwm twg yog qhov zoo tshaj rau

Can zib mu khaws cia rau hauv lub thawv yas? Los yog nws tseem tsim nyog nqa lwm lub thawv? Cov lus nug zoo li no tuaj yeem cuam tshuam cov kiv cua ntawm cov khoom no. Koj yuav tsum pib nrog qhov tseeb tias lub thawv rau khaws cov khoom zoo yuav tsum yog airtight. Nws yuav tsum tau muab ntxuav ua ntej, los yog zoo dua, scalded nrog boiling dej thiab tos kom txog thaum lub thawv tau txias tag. Lub khob iav nrog lub hau yas yog qhov zoo tshaj plaws rau kev khaws cia.

Tsis txhob hnov qab tias cov khoom tshiab tsis tuaj yeem sib xyaw nrog cov khoom qub. Txwv tsis pub, cov txheej txheem fermentation yuav nrawm dua, vim tias qhov delicacy tsuas yog deteriorate.

Yog tias tsis muaj lub thawv haum rau zib ntab, koj tuaj yeem siv lub thoob ua los ntawm ntoo (alder lossis linden). Oak ntim lossis ntim khoom ua los ntawm aspen thiab coniferous ntoo tsis haum rau cov laj thawj zoo li no. ATNyob rau hauv cov ntaub ntawv no, cov khoom yuav ua rau ib tug darkish tint, los yog ua iab, poob tsw.

Yuav khaws zib mu nyob qhov twg? Rau cov hom phiaj no, cov tais diav ua los ntawm stainless hlau kuj tsim nyog. Lub thawv yuav tsum tau nruab nrog lub hau. Cov thawv ntim rau cov khoom siv mis fermented tuaj yeem tsim nyog rau cov hom phiaj no. Nws yuav tsum to taub tias qhov delicacy yuav deteriorate nyob rau hauv cov tais diav ua los ntawm txhuas, tooj liab thiab hlau.

Nws tsis pom zoo kom khaws cov khoom hauv cov thawv hlau, vim tias cov tais diav yuav pib oxidize hauv qhov xwm txheej no. Qhov no yuav ua rau cov khoom siv tau los ua cov tshuaj lom neeg txaus ntshai heev.

khaws cia hauv cov yas zoo

Cov zib ntab puas tuaj yeem khaws cia rau hauv cov thawv yas? Nyob rau theem tam sim no, hom thawv no nrov heev. Qhov no yog vim qhov nruj, yooj yim ntawm kev thauj mus los ntawm cov khoom. Txawm li cas los xij, txawm tias cov thawv ntim khoom zoo tshaj plaws tsis haum rau kev cia cov zib ntab mus ntev.

Cov zib ntab puas tuaj yeem khaws cia rau hauv lub raj mis yas, ntim lossis cov thawv zoo sib xws? Lawm, nws yog ua tau, tab sis tsis ntau tshaj 6-12 lub hlis. Qhov no yog vim lub fact tias cov tshuaj yog ib tug active tshuaj. Sij hawm dhau mus, nws yuav pib kos cov tshuaj phem tawm ntawm cov yas, maj mam hloov mus ua tshuaj lom.

av nplaum

Kev noj qab nyob zoo hauv lub sijhawm qub yog nyiam muab khaws cia rau hauv cov lauj kaub av. Yog li vim li cas ho tsis siv lub thawv no niaj hnub no? Nyob rau theem tam sim no, xws li lub thawv (yog tias nws muaj lub hau) tuaj yeem suav tias yog qhov zoo tshaj plaws rau kev nyab xeeb ntawm zib mu.

Howtwb tau hais ua ntej lawm, cov khoom qab zib yog ib yam khoom uas muaj peev xwm ua tau yooj yim nrog lub thawv tsis zoo. Av nplaum, ntawm qhov tod tes, ua tau raws li tag nrho cov kev txwv ntawm kev ruaj ntseg cia.

Nws yuav tsis cia tsis tsuas yog lub hnub ci, tab sis kuj noo noo. Cov khoom xyaw ntawm cov tais diav tsis suav nrog cov tshuaj tsis huv, ntau yam xim, vim cov av nplaum siv rau nws cov khoom siv. Tsis tas li ntawd, qhov kub zoo rau zib ntab yog tsim hauv lub lauj kaub.

Thiab yog koj xav paub tias qhov twg yog qhov zoo tshaj plaws los khaws zib mu, ces koj yuav tsum nkag siab tias cov lauj kaub av yog qhov kev xaiv zoo.

cov lus qhia ntxiv

Nws yuav tsum to taub tias crystallization ntawm cov khoom yog ib qho irreversible thiab ntuj txheej txheem. Nws yog nws leej twg ua tim khawv tias delicacy yog ntuj. Sai li zib mu tau tso tawm ntawm cov thav duab, nws yuav maj mam tsaus thiab thicken. Tom qab ob peb lub hlis, cov piam thaj ua rau hauv nws.

Yog tias tom qab kev yuav khoom nws pom tias cov ntsiab lus tau muab faib ua ob ntu (tuab thiab kua), peb tuaj yeem hais tias cov khoom tsis tau siav. Tsis tas li ntawd, nws tau tov nrog dej. Txawm li cas los xij, cov txiaj ntsig zoo ntawm kev kho mob yuav tsis raug kev txom nyem los ntawm qhov no.

Yog tias zib ntab tseem ua kua rau lub sijhawm ntev, muaj laj thawj xav txog qhov zoo ntawm cov khoom. Ib qho xwm txheej zoo sib xws hais tias ua ntej koj yog ib qho khoom cuav, lossis ib yam khoom uas muaj ntau yam tshuaj tua kab mob. Xws li ib tug delicacy yog txawv los ntawm qab zib heev aftertaste thiab ib tug unnatural tsw. Yog, nws hardensntev heev.

Cov lus qhia khaws cia

Saum toj no, qhov kev xav tau tsis lees paub txog qhov tseeb tias zib ntab tuaj yeem khaws cia rau ib xyoos nkaus xwb. Yog tias tag nrho cov xwm txheej saum toj no tau ua tiav, cov txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom yuav tsis ploj mus ntev.

Yuav khaws zib mu li cas? Yog tias nws pib tawv dhau sijhawm, koj yuav tsum tsis txhob ntshai. Qhov no yog txheej txheem ntuj tsim. Tab sis kev siv da dej kom muab nws lub xeev ua kua dua tsis tsim nyog. Txwv tsis pub, ntau yam khoom siv tau zoo yuav ploj mus.

qhov delicacy yog txawv los ntawm cov ntsiab lus siab ntawm ntau cov vitamins. Yog li ntawd, cov kab mob hauv ib puag ncig zoo li no tsis muaj sia nyob. Hauv qhov no, peb tuaj yeem hais tias, feem ntau, qhov delicacy yog tus kheej txaus. Tshwj xeeb tshaj yog tias nws yog ntuj thiab tshiab. Los ntawm kev tsim kho cov kab mob khaus khaus, koj tuaj yeem khaws cov khoom mus tas li.

Nyob hauv lub ntiaj teb niaj hnub no, nws yooj yim khiav mus rau hauv cov khoom cuav lossis cov khoom tsis zoo. Txhawm rau tiv thaiv qhov no tshwm sim, nws raug nquahu kom yuav zib ntab los ntawm cov phooj ywg. Hauv qhov xwm txheej zoo li no, txawm tias qhov chaw cia khoom tsis zoo yuav tso cai rau koj khaws cov khoom zoo rau lub sijhawm ntev.

Summarizing

Khaws zib ntab yog lub luag haujlwm ua lag luam. Yog li ntawd, nws yuav tsum tsis txhob kho nrog disdain. Txwv tsis pub, cov khoom yuav deteriorate nyob rau hauv ib tug luv luv lub sij hawm ntawm cov ntaub ntawv, thiab nws siv ntxiv yuav ua rau irreparable ua phem rau lub cev. Raws li cov lus hais saum toj no, peb tuaj yeem txheeb xyuas cov qauv tseem ceeb uas yuav tsum tau txiav txim siab thaum khaws cov khoom.

1. Kev ntsuas kub. Nws yog ib qho tseem ceeb heev kom khaws cov khoom hauv qabzoo kub. Txwv tsis pub, nws yuav pib deteriorate thiab exfoliate, poob muaj txiaj ntsig zoo. Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias cov vitamins yuav sai sai evaporate yog hais tias cov khoom yog rhuab mus rau +40 degrees. Kub qis dhau ua rau tawv tawv.
2. tais. Cov zib ntab puas tuaj yeem khaws cia rau hauv cov thawv yas? Koj ua tau, tab sis tsis ntev. Txawm li cas los xij, qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog lub lauj kaub av nplaum lossis iav hub. Txawm li cas los xij, tsis txhob muab tshuaj rau hauv lub thawv hlau, galvanized, thiaj li tsis ua rau nws lwj.
3. Humidity. Qhov ntsuas no qis dua, qhov zoo dua rau cov khoom. Qhov xwm txheej no txuas nrog qhov tseeb tias zib ntab absorbs noo noo ntawm qhov nrawm nrawm. Txhawm rau tiv thaiv qhov no tshwm sim, lub thawv ntim khoom yuav tsum yog airtight.
4. Teeb thiab tsw. Raws li twb tau hais lawm, lub hnub ci ncaj qha yuav tua cov khoom. Yog li ntawd, koj tsis tuaj yeem khaws cia rau ntawm windowsills. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los tso zib mu nyob rau hauv ib qho chaw tsaus uas tsis muaj tshuaj lom thiab seasonings. Yuav tsum tsis muaj lwm yam tshuaj tsw qab muaj zog nyob ib sab ntawm qhov kho. Txawm tias lub thawv airtight feem ntau tsis tuaj yeem tiv thaiv cov zib ntab los ntawm cov ntxhiab txawv teb chaws.

Zaj lus

Tam sim no koj paub tseeb tias yuav khaws cov khoom noj li cas thiab lub thawv twg yog qhov zoo tshaj plaws siv rau lub hom phiaj no. Peb cia siab tias qhov kev tshuaj xyuas no pab teb tag nrho koj cov lus nug, nkag siab txog qhov tsis sib xws ntawm kev khaws cov khoom qab zib thiab noj qab nyob zoo.