Yuav ua li cas s alting rov ua kom txias

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Txawm thaum lub caij ntuj sov, cov poj niam hauv tsev pib lub sijhawm kub los ua cov nceb ntau yam. Lawv yog boiled, kib, stewed, kua zaub, gravy, thiab lwm yam yog npaj los ntawm lawv, tab sis ces lub caij nplooj zeeg pib thiab nws yog lub sij hawm los xav txog yuav ua li cas cawm lawv kom txog thaum lub caij ntuj no. Muaj ntau txoj hauv kev los ua qhov no. Ib tug ntawm lawv yog ntsev lub hav zoov sau. Qhov no yog ib txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los sau nws rau lub caij ntuj no. S alting nceb nyob rau hauv txoj kev txias (canning nyob rau hauv ib tug muaj zog saline tov) yog muaj rau txhua leej txhua tus. Peb yuav tso tseg.

Cov ntsiab cai dav dav ntawm kev ua kom nceb nceb. Npaj theem

Ntshav nceb, zoo li cov tshiab, tuaj yeem siv rau stews thiab marinades, rau kua zaub, appetizers thiab sab tais diav. Yuav ua li cas ua kom lawv txaus siab rau koj cov neeg koj hlub nrog cov tais diav qab nyob rau lub caij ntuj no? Ua ntej koj yuav tsum xaiv qhov yog. Yuav kom tau txais txiaj ntsig zoo s alting dua nyob rau hauv txoj kev txias, lawv yuav tsum muaj zog, tshiab, tsis wormy, tsis overripe thiab tsis.wrinkled. Nws tseem ceeb heev. Tom ntej no, koj yuav tsum tau txheeb lawv los ntawm qhov loj me thiab txiav cov ceg. Ua ntej s alting, muab tso rau hauv ib lub colander, ntxuav cov nceb kom zoo.

Peb ua li no: peb nqa ib lub thoob dej txias thiab rov muab ib lub colander rau hauv nws, cia cov dej ntws zoo txhua zaus. Nws tsis pom zoo kom khaws cov nceb hauv dej kom ntev, vim tias lub kaus mom nqus tau zoo heev. Tom qab ntawd, tom qab ntxuav, zib mu nceb yog ntxuav ntawm nplooj adhering rau lawv, lub ntiaj teb, coniferous koob, xuab zeb, txiav tawm qhov pom qhov chaw puas thiab qis dua ntawm ob txhais ceg. Cov nceb loj yog txiav rau hauv daim ntawm tib qhov loj. Cov me me tuaj yeem tso tseg.

S alting nceb nyob rau hauv ib txoj kev txias nyob rau hauv chim: ib tug universal daim ntawv qhia. Npaj

Qhov tseeb, muaj ntau yam kev xaiv rau s alting nceb (nrog rau lwm yam nceb): qhuav, kub thiab txias. Hauv kab lus no, peb tsuas yog xav txog qhov kawg. Nws tsis yog siv rau tag nrho cov qoob loo, tab sis tsuas yog rau cov nceb uas tsis xav tau ua ntej ua noj. Xws li rau zib mu nceb. Txoj kev no muaj nyob rau hauv soaking ntxuav thiab tev cov nceb rau ib mus rau ob hnub nyob rau hauv nquag hloov los yog khiav dej.

Koj tuaj yeem tsau hauv dej ntsev, raws li cov lus qhia hauv qab no: ib liter dej - ob grams citric acid thiab kaum grams ntsev. Qhov no yuav tsum tau ua nyob rau hauv ib chav txias, hloov cov tshuaj nws tus kheej tsawg kawg yog ob zaug ib hnub twg. Koj tsis tuaj yeem tsau cov nceb, tab sis blanch hauv dej npau npau. Ua li no, dissolve kaum grams ntsev nyob rau hauv ib liter dej. Lub sijhawm ntawm cov txheej txheem yog 15-20 feeb. Tom qab ntawd peb txias cov nceb hauv dej txias thiab cia nws ntws.

Second (main) s alting stage

Peb ua noj li peb pog thiab yawg ua. Xav txog ib daim ntawv qhia qub rau s alting nceb. Peb muab cov nceb tso rau hauv ib lub thoob hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg, tom qab nchuav ntsev rau hauv qab. Peb kuj sprinkle txhua txheej nrog ntsev, ntawm tus nqi ntawm peb mus rau plaub feem pua ntawm tag nrho qhov hnyav ntawm cov nceb npaj, dill, tws qej, horseradish nplooj, currants thiab cherries, cumin. Cov txheej yuav tsum tsis pub ntau tshaj rau centimeters, thiab cov nceb yuav tsum tau upside down.

Sau lub thoob rau saum, kaw nws nrog daim ntaub, muab kev tsim txom rau saum thiab coj tawm mus rau qhov chaw txias hauv ob peb hnub. Tom qab qee lub sijhawm, nceb yuav muab kua txiv hmab txiv ntoo thiab khom, lub sijhawm no koj yuav tsum tau ntxiv cov tshiab, npaj ua ntej lossis los ntawm lwm lub thoob. Txhua zaus, tsis txhob hnov qab muab lub voj voog nrog kev tsim txom. Tom qab ntawd peb xa nws mus rau hauv lub cellar los yog hauv qab daus. Tom qab sau lub thoob, qhov chaw nyob rau hauv tsib los yog rau hnub, peb xyuas cov qib ntawm brine. Yog tias nws tsis txaus, ntxiv cov kua ntsev (20 grams ntsev ib liter dej) los yog nce lub load. Tag nrho cov txheej txheem yuav siv sij hawm txog ib thiab ib nrab lub hlis. Qhov no yuav ua kom tiav cov pickling ntawm nceb. Koj yuav tsum khaws cia ntawm qhov kub ntawm ib txog rau xya degrees.

Ntsev nceb rau tom ntej khaws cia hauv jars

Raws li peb twb paub lawm, txoj kev no yuav siv sij hawm ntev los noj. Tab sis qhov tshwm sim yog tsim nyog. Peb xav tau ib lub thoob ntawm nceb, ib thiab ib nrab khob ntawm lub rooj ntsev, ib lub taub hau ntawm qej thiab tshiab dill. Tom ntej no, s alting yog ua dua. Rau tsev txhab nyiajpeb yuav muab cov nceb pickled. Ua tib zoo, txawm tias siv txhuam hniav, peb ntxuav cov nceb thiab txiav tawm qhov chaw puas. Ua kom tiav daim ntawv qhia, peb siv cov tais diav enameled, piv txwv li, ib lub thoob nrog lub hau los yog lub lauj kaub loj. Raws li nyob rau hauv lub dhau los version, peb ncuav ntsev rau hauv qab thiab nteg zib mu nceb nyob rau hauv txheej, sprinkling lawv nrog ntsev thiab. Koj tuaj yeem ntxiv qej cloves, txiav rau hauv slices, thiab dill sprigs. Peb npog nrog ib lub phaj me me ntawm txoj kab uas hla thiab muab cov khoom thauj. Tom qab ntau kawg ntawm peb hnub, cov nceb yuav khom, cia cov kua txiv ntws. Tam sim ntawd tom qab ntawd, peb hloov lawv mus rau lub khob iav thiab kaw lub hau.

Lub brine yuav tsum npog tag nrho cov nceb. Peb muab peeled thiab zoo-ntxuav horseradish keeb kwm raws li ib tug sealant nyob rau hauv lub hau. Peb muab ntim nrog lawv rau kev laus rau ib lub hlis thiab ib nrab. Daim ntawv qhia rau s alting nceb nyob rau hauv jars yog tiav. Khaws rau hauv qhov chaw txias thiab tsaus.

Small xaus

Tau kawg, cov txheej txheem ua noj nceb raws li cov zaub mov zoo li no ntev heev, nyuaj, tab sis nws tsim nyog ua haujlwm ib zaug, thiab koj tsev neeg tag nrho yuav tau muab cov khoom noj txom ncauj zoo kawg nkaus, crispy thiab noj qab nyob zoo rau ob peb lub hlis.. Thiab koj yuav paub tias s alting nceb hauv txoj kev txias yog ib txoj hauv kev zoo tshaj plaws los khaws lawv rau tag nrho lub caij ntuj no. Txhawm rau pab lawv ntawm lub rooj, nrog rau lub rooj festive, yaug cov nceb zoo nrog dej, ntxiv zaub roj, dos thiab txaus siab rau. Bon appetit!