2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Muaj ntau yam khoom qab zib sib txawv hauv ntiaj teb. Txhua tus neeg ntawm lub ntiaj teb no coj lawv tus kheej, ib txwm hloov pauv rau tib lub tais, thiab vim li ntawd, cov khoom tshiab tau txais los ntawm lawv. Tib yam siv rau xws li delicacy li navat. Qab Zib ntawm Uzbek cuisine muaj nws tus kheej cov yam ntxwv. Dab tsi yog nws, nws saj li cas, nws ua li cas, thiab peb yuav tham txog cov txiaj ntsig ntawm navat ntxiv.
Nawat: dab tsi no yog dab tsi?
Navat - crystallized qab zib, belongs rau cov zaub mov ntawm cov neeg ntawm Central Asia. Nyob rau hauv Uzbekistan, nws yog kev cai siv nws raws li ib tug delicacy rau tshuaj yej. Txhawm rau npaj navat, kua txiv hmab txiv ntoo nrog cov txuj lom lossis cov kua qab zib siab siab yog siv. Qhov sib tov no yog crystallized nyob ib ncig ntawm threads tshwj xeeb uas npaj rau cov txheej txheem no.
Uzbek qab zib, navat, tuaj yeem ua ntau yam xim: los ntawm dawb mus rau xim av tsaus. Qhov ntxoov ntxoo ntawm cov khoom tiav yog nyob ntawm lub sijhawm ua noj.
Nws txawv li cas ntawm qab zib li niaj zaus
Nawat, txawm hais tias nws yog qab zib, nws txawv ntawm qhov qubkhoom. Navat yog monosaccharide, nws muaj fructose thiab qabzib, thiab qab zib yog disaccharide, nws muaj sucrose.
Glucose muaj txiaj ntsig zoo rau lub hlwb, muaj cov khoom siv rov qab thiab tseem ceeb rau tib neeg lub cev. Txawm li cas los xij, nws qab qab heev.
Fructose yog nqus sai dua li lwm cov khoom xyaw. Insulin tsis tas yuav nkag mus rau hauv cov ntshav. Yog li, cov khoom no tsis cuam tshuam rau cov neeg mob ntshav qab zib.
ua noj hauv tsev
Ua noj navat (qab zib ntawm Uzbek cuisine), koj yuav tsum muaj qee yam khoom siv thiab paub txog daim ntawv qhia tiag. So:
- nyob rau hauv lub lauj kaub npaj ua ntej (uas khaws cov cua sov kom zoo), koj yuav tsum ncuav qab zib kom nws tsawg dua ib nrab;
- Nyob rau hauv dej;
- muab lub boiler rau ntawm hluav taws thiab ua noj kom txog thaum syrup tsim, stirring tas li;
- nyob rau hauv lwm lub cauldron koj yuav tsum tau rub cov threads parallel rau ib leeg;
- hlais cov kua qab zib los ntawm lub sieve;
- muab nws rau saum xov;
- tom qab 72 teev cov piam thaj muaju yuav npaj tau, cov kua qab zib ntxiv yuav tsum tau nchuav;
- tawm cov kua txob rau qee lub sijhawm kom qhuav kom zoo;
- tom qab ziab tag, cov xov yuav tsum tau txiav tawm - lub tais npaj txhij!
Tsis yog qab xwb, tab sis kuj noj qab nyob zoo
Uzbek qab zib navat, uas nws cov khoom muaj txiaj ntsig tau paub txij thaum ub, tshwj xeeb tshaj yog niaj hnub no. Qhov no yog vimlub delicacy yog txawv tsis tau tsuas yog los ntawm nws qab ntxiag saj, tab sis kuj los ntawm nws cov txiaj ntsig zoo ntawm lub cev.
Nawat kho tau zoo nrog ntau yam mob. Nws yog siv los hloov cov lozenges li niaj zaus rau mob caj pas lossis hnoos. Nws yog tshwj xeeb tshaj yog pab tau nyob rau hauv ua ke nrog ntsuab tshuaj yej.
Tseem muaj ib txoj kev xav tias navat (qab zib), cov khoom muaj txiaj ntsig uas feem ntau yog siv los kho cov kab mob inflammatory, tshwj xeeb tshaj yog muaj txiaj ntsig zoo rau poj niam lub cev. Qee cov neeg thov tias navat tuaj yeem kho ntau yam kab mob gynecological. Nws kuj txo qhov mob thaum cev xeeb tub. Thiab pab cov niam mos ab kom lactation.
Kev noj zaub mov, tus neeg tuaj yeem hnov zoo dua thiab ua haujlwm ntev dua. Yog li ntawd, nws feem ntau siv los ntawm cov neeg laus.
Thiab qhov ntawd tsis yog tag nrho cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom zoo no! Nws kuj tseem muaj txiaj ntsig zoo rau:
- digestive ntshawv siab;
- dej;
- mob plab;
- siab siab;
- hypothermia;
- mob plawv;
- kev nyuaj siab;
- kev qaug zog.
yuav qhov twg?
Qee tus neeg tsis paub yuav ua li cas los yog tsis xav ua noj Navat ntawm lawv tus kheej. Txawm li cas los xij, paub tseeb tias txhua tus neeg xav sim nws tom qab tag nrho. Ib lo lus nug ntuj tshwm sim - Kuv tuaj yeem yuav nws qhov twg?
Tau kawg, qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yuav yog mus yuav nws ntawm kev ua lag luam hauv Uzbekistan. Lawv nyiam qhov twg, qhov twg lawv paub yuav ua li cas ua noj kom raug thiab qhov twgzoo nkaus li muaj ntau yam. Navat kuj tseem tuaj yeem pom nyob rau ntawm Tashkent kev ua lag luam ntawm lwm cov khoom qab zib oriental thiab ntau yam txiv hmab txiv ntoo.
Nov yog nthuav
Navot, nabat, nabot, nauat, kinva-shakeri lossis navat - qab zib yog tib yam. Yog tias koj hla ib qho ntawm cov npe no, xav tias dawb mus yuav, cov no yog cov npe ntawm cov khoom qub.
Qhov peculiarity ntawm navat yog tias nws yog ib qho khoom noj khoom haus zoo uas tsis muaj cov khoom ntxiv. Qhov no yog nws lub ntsiab kom zoo dua qub hluavtaws lollipops. Qhov tsuas additive uas yuav muab ntxiv rau navat yog zib mu. Nws tsuas yog ua kom qab zib muaju zoo nkauj dua, xim kub thiab, tau kawg, noj qab nyob zoo.
Cov pob zeb zoo tib yam navat muaj qhov loj heev (txog 8 cm inch). Nws yog kev cai los faib nws nrog tshwj xeeb tweezers lossis tsuas yog nrog koj txhais tes.
Los ntawm kev hloov tus cwj pwm ntawm haus tshuaj yej nrog caramel thiab qab zib rau kev lig kev cai ntawm tom navat, koj tuaj yeem txhim kho koj txoj kev noj qab haus huv. Ntxiv thiab, nws qab heev!
Pom zoo:
Kev noj haus: mov, nqaij qaib thiab zaub. Cov ntsiab lus ntawm kev noj zaub mov, kev cai noj zaub mov, kev ua noj ua haus, cov txiaj ntsig thiab kev sib tham ntawm kws kho mob
Tsis yog ib tus kws qhia noj zaub mov tseem tab tom los nrog kev noj zaub mov kom txaus siab rau txhua tus, tau txais txiaj ntsig zoo rau kev poob phaus, pheej yig, cua thiab pheej yig txhua xyoo. Muaj ib txwm muaj qee qhov nuances ntsig txog kev noj qab haus huv lossis kev nyiam ntawm tus kheej. Tej zaum qhov kev zam yuav yog Margarita Koroleva cov khoom noj khoom haus - cov zaub mov "Nqaij, nqaij qaib, zaub"?
Noj hmo zoo: cov zaub mov zoo tshaj plaws, ua noj ua haus thiab cov lus pom zoo. Yuav noj dab tsi rau noj hmo nrog kev noj haus kom zoo
Nyob rau hauv tsab xov xwm hnub no peb yuav sim qhia tsis yog tag nrho cov khoom noj khoom haus tag nrho, tab sis tsuas yog ib feem ntawm nws. Peb yuav pom tias qhov noj hmo zoo yog dab tsi thiab seb nws puas tuaj yeem ua ke cov ntsiab lus ntawm kev saib xyuas ntawm cov kws noj zaub mov thiab cov neeg nyiam ntawm ntau yam khoom qab zib ua ke, kom pom cov khoom muaj txiaj ntsig golden kab ntawm kev noj qab haus huv thiab qab
Kev noj zaub mov rau menyuam yaus: kev piav qhia, yam ntxwv ntawm kev noj haus
Kev noj haus ntawm cov menyuam yaus thiab cov neeg laus sib txawv heev. Vim li no, txhua qhov kev noj haus rau cov menyuam yaus yuav tsum tau ua ib tus zuj zus. Nws yuav nyob ntawm ntau yam thiab suav nrog tsuas yog cov khoom siv tau zoo thiab cov khoom zoo. Hauv tsab xov xwm no, peb yuav pom tias cov zaub mov twg rau cov menyuam yaus yog dab tsi thiab lawv cov yam ntxwv yog dab tsi
Cov khoom siv tshuaj tiv thaiv kab mob: kev noj zaub mov kom zoo, noj zaub mov kom raug, pub thiab txwv tsis pub noj, kev cai ua noj, zaub mov txawv thiab kev saib xyuas kev kho mob yuav tsum
Lub siab tsis yog nyob ntawm kev noj qab haus huv thiab xwm txheej sab nraud xwb, tab sis kuj tseem nyob ntawm kev ua haujlwm ntawm cov qog endocrine: lub caj pas pineal thiab hypothalamus. Cov tshuaj hormones uas tsim los ntawm lawv ua rau muaj kev tswj hwm ntawm kev pw tsaug zog, lub xeev ntawm lub cev tiv thaiv kab mob, lub siab xav thiab lub zog nyob rau hauv cov xwm txheej ntxhov siab. Ib qho chaw tshwj xeeb hauv qhov xwm txheej no yog nyob ntawm neurotransmitters - ib pab pawg ntawm cov tshuaj hauv lub hlwb tseem ceeb, uas tau tso siab rau txoj haujlwm ntawm kev xa cov ntaub ntawv ntawm cov neurons
Calorie cov ntsiab lus ntawm raspberries thiab nws siv nyob rau hauv kev noj haus kev noj haus
Muaj qee yam zaub mov zoo thiab noj qab haus huv zoo li cov txiv hmab txiv ntoo tshiab. Nws cov ntsiab lus calorie tsawg tsawg, thiab muaj cov tshuaj lom neeg lom neeg nyob hauv cov ntsiab lus ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no siab heev. Nws tuaj yeem siv rau hauv cov zaub mov noj thiab hauv cov menyuam yaus cov ntawv qhia zaub mov. Cov zaub mov calorie cov lus yuav qhia rau koj paub tias nws yog qhov zoo dua los muab cov txiv hmab txiv ntoo no kom tau txais cov khoom qab zib qab qab. Nws kuj tseem siv tau rau ci thiab dej qab zib
