Tamarind sauce: cov khoom xyaw, daim ntawv qhia

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Tamarind muab qhov sib npaug qab zib thiab qaub kua txiv ib qho qab ntxiag xim txiv kab ntxwv xim thiab saj txawv txawv. Nrog dab tsi tais koj pab ntsim tamarind sauce? Dos pancakes, savory nqaij qaib, fluffy mov los yog nyias noodles … Tag nrho cov tais diav no txawm zoo dua thaum noj nrog Asian hnav khaub ncaws.

tamarind yog dab tsi? Gastronomy reference

Tamarind yog tsob ntoo, nws cov txiv hmab txiv ntoo zoo li pods. Lub pulp ntawm ib tug hluas tamarind yog qaub thiab yog zoo tagnrho rau ua broths thiab kua zaub. Raws li cov txiv hmab txiv ntoo ripens, lub pulp ua sweeter. Nyob rau theem no, cov txiv hmab txiv ntoo tauj yog hloov mus ua khoom qab zib los yog jam, los yog nias ua kua txiv hmab txiv ntoo.

Cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj txiaj ntsig zoo los ntawm nws cov ntsiab lus siab ntawm:

• tartaric, citric acid;
• Vitamin A, B3 thiab C;
• zaub protein;
• Yminerals (magnesium, calcium, phosphorus).

Ib feem ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no uas siv hauv chav ua noj yog nws cov pulp, uas ua rau cov kua ntses nrog ib qho kev mob siab thiab txawv txawv.

Tamarind sauce siv cov khoom xyaw sib txawv. Cov neeg Esxias ua noj feem ntau caij cov txiv hmab txiv ntoo nrog kua txiv qaub, calamansi. Tamarind tsis yog yooj yim siv li vinegar los yog citrus kua txiv, tab sis yeej tsim nyog tag nrho cov kauj ruam ntxiv.

khoom noj khoom haus Nyab Laj classic

Cov kua qab qab thiab ntsim hauv cov zaub mov ntawm Cov Neeg Esxias Qab Teb Hnub Tuaj txawv ntawm lawv cov European ib txwm muaj. Npaj hnav khaub ncaws nrog ntses, noj nqaij nruab deg.

khoom siv:

• 100g tamarind pulp;
• 30ml ntses ntses;
• 1-3 qej cloves;
• 1 tshiab chili;
• qab zib kom saj.

Muab cov txiv maj phaub tso rau hauv lub tais uas tsis muaj cua sov, npog nrog dej npau npau, tawm rau 8-10 feeb. Lim nrog hlau mesh. Siv ib lub mortar thiab pestle, sib tov finely tws chili, minced qej thiab qab zib rau hauv lub pasta npaj. Maj mam ntxiv ntses ntses, nplawm tas li.

Spicy tamarind sauce - ib daim ntawv qhia gourmet

Spicy, qaub thiab qab zib tib lub sijhawm, cov kua ntses no yog tus khub zoo tshaj plaws rau kib cw, crunchy spring rolls los yog Rangoon crab.

khoom siv:

• 2-3 qej cloves;
• 400ml dej;
• 100g tamarind paste;
• cayenne kua txob;
• ntsuab dos, cilantro;

Boil dej. Ntxiv pasta, nias qej, qab zib. Ua tib zoo sib tov tag nrho cov khoom xyaw, ntxiv raulub caij nrog soy sauce, aromatic spices. Ua noj rau lwm feeb, stirring nquag, kom txog thaum lub sib tov thickens. Tshem tawm ntawm tshav kub, cia txias. Garnish nrog ntxiv cilantro thiab scallions ua ntej noj.

Delicious thiab ntsim hnav khaub ncaws rau qhaub cij, zaub xam lav

Tamarind yog txiv hmab txiv ntoo nrov heev hauv Thaib teb, cov nroj tsuag muaj thoob plaws hauv lub tebchaws. Cov neeg hauv zos npaj cov ntses ntses barbecue, ntsim zaub xam lav, thiab buttered qhaub cij cij.

khoom siv:

• 2-4 chillies qhuav;
• 100g tamarind paste;
• 90ml ntses ntses;
• paj qab zib;
• shallot, ntsuab dos.

Txiav lub shallot rau hauv nyias slices. Nyob rau hauv ib saucepan, sov cov roj tshaj tsawg tshav kub, Fry cov khoom xyaw kom txog thaum Golden xim av. Ntxiv kua txob, ua noj, stirring nquag, raws li cov txuj lom kub kub kub sai sai. ncua.

Ntxiv cov khoom xyaw ntxiv. Cia lub sauce simmer rau ib lossis ob feeb. Muab tso rau hauv ib lub thawv cais, tawm rau ob peb feeb kom txias lub hnav khaub ncaws. Sab saum toj nrog kib dos, kua txob.

Txiv kab ntxwv tamarind chutney

Tamarind ua kom qab zib thiab qaub chutney me ntsis ntsim. Nws yog ib qho tseem ceeb hauv txoj kev khoom noj txom ncauj ntawm sab qaum teb Is Nrias teb. Ntau tus kws ua zaub mov ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo rau thawj cov khoom noj, xws li blueberries lossis blueberries.

khoom siv:

• 600ml dej;
• 90 ml tamarind concentrate;
• 30 ml rapeseed roj;
• brown qab zib saj;
• -cumin, qhiav, kua txob cayenne.

Sib tov roj thiab txuj lom nyob rau hauv ib tug nruab nrab saucepan tshaj medium tshav kub thiab ua noj, stirring, rau 1 feeb. Ntxiv dej, qab zib thiab tamarind concentrate. Thaum cov sib tov simmering tau thickened, koj cov ntses tamarind yog npaj txhij rau kev pab. Khaws rau hauv lub tub yees nyob rau hauv lub thawv kaw nruj nreem li ob lub lis piam.

Yuav ua li cas nrog txiv laum huab xeeb? Daim ntawv qhia txawv txawv

No cov txiv laum huab xeeb cov kua txiv hmab txiv ntoo no yog lub caij nplooj ntoos hlav yob los yog cov nqaij nruab deg marinade. Thai curry paste combines ntau yam flavors hauv ib qho yooj yim mus siv tau, txuag koj sij hawm.

khoom siv:

• 85g shelled peanuts;
• 15g xibtes qab zib;
• 1-3 qej cloves;
• 30 ml soy sauce;
• 30ml Thai curry paste;
• 15 ml tamarind concentrate.

Ci cov txiv laum huab xeeb hauv lub lauj kaub kib lossis ci rau 5-8 feeb hauv qhov cub preheated rau 175 degrees. Sib tov pressed qej nrog qab zib, ntxiv txiv ntseej. Sib tov rau hauv ib lub tuab cream.

Ntxiv cov kua ntses, curry paste thiab tamarind concentrate. Do kom huv si nyob rau hauv ib tug ncig mus txog rau thaum ib tug homogeneous sib tov yog tsim. Koj tuaj yeem ua qhov no los ntawm tes los yog nrog lub tshuab ua noj ua haus. Garnish nrog kua txob liab flakes yog xav tau.

Sweet Indian hnub jam

Qhov zoo ntawm daim ntawv qhia no yog nws qhov yooj yim. Txhob ntshaisim hauv chav ua noj, sib txuas ntau yam tshuaj ntsuab thiab txuj lom. Yuav siv dab tsi los ua cov ntses tamarind? Cov khoom xyaw nyob ntawm qhov nyiam ntawm tus ua noj. Txhawm rau pib, koj yuav tsum tuav koj tus kheej nrog txiv maj phaub thiab dej dawb.

Ntxuav cov txiv laum huab xeeb, tshem tawm cov tawv nqaij sab hauv thiab ntxiv rau lub lauj kaub. Boil rau 8-10 feeb. Maj mam rub lub softened tamarind nqaij kom cais cov noob ntawm lub pulp. Lim, cua sov rau 5-10 feeb kom txog thaum huab hwm coj thickens. Tsis txhob hnov qab cov txuj lom!

Yuav ua li cas oyster sauce? Cov khoom xyaw Marinade

Oyster sauce yog lwm Asian appetizer nrov nrog gourmets thoob ntiaj teb. Cov neeg tsis noj nqaij tuaj yeem ua rau hnav khaub ncaws nrog cov nceb shiitake qhuav uas tau tsau ib hmos.

khoom siv:

• 500 ml dej lossis Tshuag;
• 30 ml oyster extract;
• 20g pob kws;
• 10 g qab zib.

Dissolve cov suab thaj hauv cov kua, ntxiv me ntsis oyster extract rau lub resulting loj. Maj mam sib tov cov khoom xyaw, boil. Ntxiv cov diluted starch mus rau lub broth, noj rau 10-15 feeb kom txog thaum lub sib tov thickens.