Superbeans: taum adzuki. Yuav ua li cas ua noj?

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Taum yog paub rau txhua tus thiab nyiam los ntawm ntau tus, tab sis siv rau cov khoom qab zib yog qhov txawv txawv thiab txawv rau peb. Lub caij no, muaj ntau yam tshwj xeeb cog rau ntau pua xyoo, nplua nuj tsis tsuas yog hauv cov protein, tab sis kuj muaj suab thaj.

Ban Champion

Nws lub npe thib ob yog angular cowpea. Qhov no yog tag nrho genus ntawm herbaceous txhua xyoo nroj tsuag los ntawm tsev neeg legume. Lub ntuj qhov chaw nyob yog Southeast Asia thiab lub Himalayas, qhov twg nws yog thawj cultivated. Cov taum me me tau sau rau hauv cov pods ntawm cov nroj tsuag (txog li 5 hli ntev), lawv tuaj yeem muaj xim sib txawv: dub, grey, dawb, nrog rau qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv. Txawm li cas los xij, qhov nto moo tshaj plaws thiab muaj nuj nqis yog liab adzuki taum. Nyob rau hauv Nyiv, piv txwv li, nws yog lub thib ob nrov taum tom qab taum mog. Nws yog ib qho tseem ceeb ntawm cov zaub protein - cov khoom siv tseem ceeb rau tib neeg lub cev. Tsis tas li ntawd, nws muaj qhov txaus ntawm folic acid, hlau thiab complex carbohydrates.

Hauv Asia, adzuki feem ntau siv rau hauv kev npaj ntau yam khoom qab zib thiab pastries. Hauv particular, taum qab zib, anko, yog nrov heev hauv Suav teb thiab Nyiv. Nws yog siv los ua zaub mov ywj siab lossistoppings rau ntau hom pastries.

Ciav adzuki taum

hom adzuki txawv ntawm cov taum paub thiab paub txog hauv nws qhov muag, qab zib saj thiab muag nutty aroma. Lub ntsiab ntxiv thiab nuance nyob rau hauv nws cov kev npaj yog tias nws tsis tsim nyog rau soak taum. Yog tsis muaj kev npaj ua ntej, taum taum siav sai sai.

taum yuav tsum tau ntxuav thiab nchuav nrog dej hauv qhov sib piv ntawm 1: 3. Simmer tshaj qis cua sov tom qab boiling rau li 45 feeb. Tshem tawm cov kua seem ntawm cov taum siav. Nrog rau txoj kev npaj no, yuav luag txhua yam tseem ceeb thiab muaj txiaj ntsig tau khaws cia hauv nws. Nyob rau hauv rooj plaub no, ob chav boiler yuav pab tau zoo - taum siav nyob rau hauv nws li 1.5 teev.

Yog tias koj tuaj hla cov taum adzuki hauv khw, cov zaub mov uas siv lawv yuav los ua ke. Muaj tseeb, nws tsim nyog sau cia tias feem ntau ntawm lawv yog cov kab txawv heev rau peb cov zaub mov thiab qee zaum nws nyuaj rau nrhiav qee cov khoom xyaw. Peb caw koj sim ua noj adzuki taum ua ob chav kawm thiab tsoos Asian delicacies.

Ib chav kawm thib ob uas txaus siab npaj raws li daim ntawv qhia no yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov protein. Nws tseem muaj cov ntsiab lus calorie tsawg. Koj yuav xav tau:

• adzuki taum - 50g;
• YPui lentils - 30g;
• taum liab (tsis tu ncua) - 50 g;
• txiv roj roj - 50 ml;
• tswb kua txob (qhov nruab nrab) - 2 pcs.;
• dos - 1 pc.;
• chili pepper - 1 pc.;
• txiv lws suav - 300 g;
• qej - 2 cloves;
• txiv lws suav - 500 ml;
• fresh cilantro - 1 pawg;
• ntsev thiab kua txob mus saj.

Cov taum niaj zaus yuav tsum tau tsau rau ib hmos hauv dej txaus, ces qhuav. Lub peculiarity ntawm kev npaj ntawm no tais nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb theem - scalding nrog boiling dej. Cov taum yuav tsum tau scalded, qhuav thiab ntxuav nyob rau hauv dej txias. Tom qab ntawd ncuav dej thiab ua noj, tsis tas kaw lub hau, tshaj qhov kub kub rau 10 feeb. Tom qab ntawd simmer npog rau qis qis kom txog thaum muag muag (30-40 feeb).

Adzuki taum thiab lentils tau npaj zoo sib xws hauv ib lub lauj kaub cais, lub sijhawm ua noj rau cov khoom xyaw no txo qis rau 12-15 thiab 20-25 feeb, feem. Qhuav tag nrho cov taum thiab tso tseg.

Nyob rau hauv ib lub lauj kaub tuab-walled nyob rau hauv rhuab txiv roj roj, Fry lub dos, liab kua txob thiab chili, qej kom txog thaum mos. Qhov no yuav siv li tsib feeb. Sprinkle zaub on to top nrog chili hmoov thiab ntsev. Tom qab ntawd ntxiv tag nrho cov legumes, txiv lws suav thiab txiv lws suav muab tshuaj txhuam, simmer qhov sib tov rau li 45 feeb, stirring qee zaus. Nws yuav tsum ua tuab nyob rau hauv sib xws. Thaum kawg ntawm kev ua noj, ntxiv tws cilantro.

Anko recipe

Qhov no yog ib qho khoom noj txawv txawv uas nrov hauv Nyiv thiab Tuam Tshoj. Txhawm rau npaj nws, koj yuav xav tau:

• adzuki taum - 200g;
• qab zib dawb - 200 g;
• ntsev - ib pinch.

taum taum pom zoo kom ntub dej thaum hmo ntuj. Tom qab 8-12 teev, koj tuaj yeem pib ua noj. Sau cov taum nrog dej 4-5 cm saum npoo av thiabcoj mus rau ib lub boil tshaj high tshav kub, ces ntxiv kua dua thiab simmer rau li ib teev. Cov taum ua noj yuav tsum yooj yim zom nrog koj cov ntiv tes.

Qab zib yog nchuav rau hauv ib nrab npaj muab tshuaj txhuam hauv peb theem, thaum hluav taws yuav tsum muaj zog, thiab qhov sib tov yuav tsum tau nplawm tas li. Ntxiv ntsev. Lub pasta yog npaj txhij thaum lub hauv qab yog nthuav tawm rau 3-4 vib nas this thaum stirring. Tshem tawm cov cua sov, cia cov sib tov txias me ntsis thiab muab tso rau hauv cov hnab ntim khoom noj yog tias koj tsis npaj siv tam sim ntawd. Taum paste yuav kav ntev txog ib lub lim tiam hauv lub tub yees thiab mus txog ib hlis hauv lub tub yees.

Ntau heev nyob ntawm lub sijhawm ua noj. Raws li koj tuaj yeem pom hauv daim duab, qhov sib xws ntawm qhov no txawv kiag li. Txawm li cas los xij, zoo li cov npe qub. Nyob rau hauv daim duab saum toj no, sab laug yog sibuan, thiab sab xis yog koshian (ntau pasty mass). Sim ntau txoj kev xaiv thiab xaiv qhov zoo tshaj plaws rau koj!

Mochi - Japanese khoom qab zib

Cov khoom xyaw:

• adzuki taum - 300g;
• nplej hmoov - 250g;
• pob kws hmoov nplej - 250g;
• ntsev - ib pinch;
• qab zib - 100 g;
• hmoov qab zib - 200 g;
• dej - 250g

taum yuav tsum tau boil rau 45 feeb nrog ntxiv ntawm 100 g suab thaj. Cia qhov sib tov kom txias thiab ntxuav nws, lossis mus rau mais ntxiv thiab ua taum taum los ntawm daim ntawv qhia dhau los.

Sib tov hmoov nplej, hmoov nplej thiab hmoov nplej rau hauv lub tais tshwj xeeb, tom qab ntawd ntxiv dej thiab microwave ntawm lub zog siab tshaj plaws1-2 feeb. Lub sijhawm yog tus kheej thiab nyob ntawm ntau qhov ntsuas. Qhov zoo tshaj plaws, koj yuav tsum tau txais ib qho smooth, mos, elastic thiab nplaum, tab sis tsis nplua.

Los ntawm lub resulting mov paj, ua ncuav mog qab zib thiab muab taum paste rau hauv, ces tsim ib lub pob, raws li qhia nyob rau hauv daim duab saum toj no, thiab yob nws nyob rau hauv hmoov qab zib.

Nov yog ib qho khoom qab zib txawv txawv Japanese - mochi. Koj tuaj yeem sim nrog toppings thiab toppings, siv pistachios, persimmons, noob hnav, thiab lwm yam.