2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Cia peb paub tias ntses trout yog dab tsi. Trout yog ntses los ntawm kev txiav txim salmon. Nws cov duab yog elongated thiab compressed ntawm ob sab. Cov ntses no tuaj yeem noj xim zoo ib yam li nws qhov chaw nyob. Lub fins ntawm ib tug trout yog me me nyob rau hauv loj, kab yog pom meej meej rau nws. Rau qe, peb yuav tsum xaiv tus poj niam.
Kuv tuaj yeem qhia tau tias yog txiv neej lossis poj niam?
Txiv neej muaj lub taub hau loj dua poj niam. Yog tias koj pom tias nws nyuaj rau txiav txim siab txog hom trout thaum yuav hauv khw, nug tus neeg muag khoom. Nws yeej paub.
Trout ncav cuag qhov hnyav txog 1 kg. Qhov ntev yog kwv yees li 40-50 cm. Cov ntses no nyiam cov dej ntws, cov kwj deg, cov dej ntws hauv roob, thiab xav tias nyob ntsiag to qhov chaw muaj ntau qhov chaw. Lub trout nteg nws cov qe rau hauv av hauv ib lub qhov uas nws khawb nrog nws tus Tsov tus tw. Tus txiv neej fertilize lub qe, tom qab uas tus poj niam faus lub qhov. Nyob kib tshwm ntawm 6 lub lis piam tom qab fertilization. Trout yog suav hais tias yog ib tug ntses txaj muag heev. Trout muaj cov xim sib txawv ntawm cov nqaij: dawb, daj, pinkish. Cov xim nyob ntawm seb tus ntses noj dab tsi. Trout nqaij tuaj yeem grilled.
Qhov tsis zootrout
Txawm hais tias nws muaj txiaj ntsig, cov kws kho mob tsis pom zoo siv rau cov niam cev xeeb tub thiab lactating. Ntses muaj me me ntawm mercury. Tus neeg laus tsis cuam tshuam los ntawm tus nqi mercury no.
Tseem tsis pom zoo: Cov kab mob, cov neeg muaj kab mob ntawm lub plab, daim siab.
Trout tuaj yeem muaj kab mob cab, zoo li txhua tus ntses dej. Ua tib zoo kib cov ntses ua ntej noj lossis boil nws. Nws tsis pom zoo kom siv lub taub hau ntawm trout - nws yog tshuaj lom los ntawm qhov chaw nyob. Lub siab yuav tsum ceev faj heev thaum noj caviar.
About caviar
liab caviar yog ib yam khoom noj qab haus huv, noj qab nyob zoo thiab qab heev. Nws saj yuav nyob ntawm seb lub txee lub neej ntawm cov ntses. Peb xaiv cov ntses tshiab xwb.
Vim li cas trout caviar pab tau?
Qhov tseeb yog tias nws muaj ntau yam khoom noj thiab cov khoom xyaw: cov proteins, minerals, acids, rog. Nws muaj cov khoom siv tshuaj. Txhim kho qhov pom kev, rov ua kom lub paj hlwb, txhim kho kev tiv thaiv, kho ntau yam kab mob.
YYuav ua li cas ntsev trout caviar tom tsev
Feem ntau cov ntses hauv khw muag khoom khov. Defrost trout ib txwm nyob ntawm chav tsev kub. Yog tias tom qab yuav koj cov ntses nyob hauv lub freezer, hloov nws ua ntej mus rau lub tub yees. Thaum koj pom tias cov ntses yog thawed, koj tuaj yeem nqa tawm ntawm lub tub yees thiab cia nws yaj tag. Tom qab cov ntses tau defrosted, peb tshem tawm cov caviar ntawm nws los ntawm kev ua ib qho incision nyob rau hauv lub plab kab noj hniav. caviartshem tawm ua tib zoo kom tsis txhob puas.
YYuav ua li cas pickle trout caviar tom tsev? Daim ntawv qhia yog yooj yim. Ua ntej pickling caviar, koj yuav tsum tau ntxuav nws los ntawm lub npe hu ua zaj duab xis. Muaj ntau cov zaub mov txawv thiab cov lus pom zoo yuav ua li cas kom pickle liab trout caviar. Qhov ntau yam ntawm saj nyob ntawm tus nqi ntawm ntsev. Caviar tsis saj qab ntsev, tsuas yog tom qab s alting nyob rau hauv lub marinade nws tau txais ib tug saj. Yog tias koj tsis paub yuav ua li cas ntsev trout caviar, kab lus no yuav pab tau koj paub.
txheej txheem ntawm ntxuav cov liab caviar
Caviar nyuaj heev los ntxuav: nws yuav tsum ua siab ntev thiab siv zog. Muaj ntau ntau txoj hauv kev los ntxuav caviar.
Txoj Kev 1
Ua ntej koj yuav tsum ntxuav cov caviar ntawm zaj duab xis. Hauv tsev, peb xav tau ib daim ntaub qhwv los yog ib lub sieve zoo. Muaj folded nws nyob rau hauv ob peb txheej, peb tau txais lub tes tsho peb xav tau. Tom qab cov ntaub qhwv tau muab qhwv, muab cov caviar tso rau hauv.
Yaug cov qe nrog dej txias. Nyob rau tib lub sijhawm, peb ua kev sib hloov nrog peb txhais tes. Tag nrho cov yeeb yaj kiab yuav lo thiab nyob twj ywm ntawm daim ntaub qhwv. Caviar ntxuav.
Txoj Kev2: ntxuav nrog cov kua ntsev kub
Txoj kev yooj yim thiab tsim tau. Nws muaj ob peb nuances. Rau purification, peb yuav tsum tau boil dej. Peb nqa ib lub lauj kaub, sau dej thiab muab tso rau hauv roj, ntxiv ntsev rau nws nrog proportions ntawm peb tablespoons ntsev ib liter dej. Do hauv ntsev thiab cia txias me ntsis. Sau cov qe nrog cov tshuaj npaj. Npog nrog lub hau thiab tawm mus rau soak rau 30 feeb. Tom qab ntawd, cov qe yuav xoob.
Tom ntej peb xav tau ib rab diav lossis diav rawg. Peb pib sib tov maj mam nyob rau hauv ib lub voj voog, tsim ib tug funnel. Lub caviar zaj duab xis yog qhov txhab rauwhisk los yog diav rawg. Tom qab lub caviar yog nteg tawm ntawm cov ntaub ntawv gauze kom cov kua dej ntws los ntawm caviar. Tom qab ntawd ua tib zoo tshem tawm cov caviar rau ntawm daim ntaub so ntswg los yog phuam thiab so nws thiaj li tsis ua kom cov qe puas. Cov lus zais ntawm yuav ua li cas deliciously ntsev trout caviar tau ntev tau tshwm sim. Cov saj yog nyob ntawm seb cov ntsev nyob rau hauv lub marinade thiab lub sij hawm lub caviar khaws cia nyob rau hauv cov ntsev tov.
Caviar ntsev txheej txheem
Cov khoom xyaw rau s alting caviar muaj xws li: ntsev, qab zib, dej.
Yuav ua li cas nrog lawv? Yuav ua li cas ntsev trout caviar yog ib daim ntawv qhia yooj yim. Peb noj, sau cov caviar nrog dej thiab pom tias cov dej npog lub caviar tag nrho thiab yog me ntsis siab dua cov qe. Ntawd yog, nws hloov tawm tias yuav tsum muaj dej ntau dua li caviar.
Tom ntej, npaj cov brine
Peb noj ntsev. Peb xav tau ntsev npaum li cas? Ncuav ntsev rau hauv qhov sib piv: ob tablespoons rau ib khob dej. Tom qab ntawd ntxiv ob teaspoons suab thaj. Muaj lwm txoj hauv kev kom paub seb puas muaj ntsev txaus hauv peb cov tshuaj. Nqa ib lub qe nyoos, dip nws rau hauv cov tshuaj thiab ntxiv ntsev kom txog thaum lub qe ntab, xws li cov kev siv los ntawm cov neeg. Yog hais tias lub qe ntab, ces tus nqi ntawm ntsev cov ntsiab lus nyob rau hauv lub brine yog txaus. Tom ntej no, boil peb brine. Cia nws txias me ntsis, boiling dej tsis xav tau ntawm no. Marinade npaj txhij!
Caviar yuav tsum tau nchuav nrog npaj ua marinade thiab sab laug.
Ntev npaum li cas trout caviar yuav marinated? Leej twg mob siab, ib tug neeg tawm nws rau 30 feeb, lwm tus muab tso rau hauv lub tub yees rau ob lossis peb hnub. Koj tsis tuaj yeem khaws cia ntau tshaj peb hnub, txwv tsis pub nws yuav deteriorate. Tab sis yog tias koj xav taunoj caviar tsis tau tos kom tiav s alting, ces 10 feeb tom qab ncuav lub caviar nrog marinade, xav tias dawb los pab rau ntawm lub rooj.
Yuav ua li cas yuav qev?
Yuav kom muaj cov caviar rau ob peb hnub, peb xav tau hub coated nrog txiv roj roj rau hauv. Peb tshem tawm cov caviar los ntawm lub marinade thiab ncuav nws mus rau cheesecloth. Cia nws qhuav thiab muab tso rau hauv jars. Khaws tsis pub dhau 3 hnub. Tam sim no koj tau kawm yuav ua li cas ntsev trout roe!
Tom ntej no, peb yuav kawm yuav ua li cas sai sai pickle trout caviar. Muaj ntau txoj hauv kev kom ua noj sai sai. Puas yog nws nyuaj rau pickle caviar? Nws yog qhov yooj yim, qhov tseem ceeb yog kom muaj lub siab xav! Yuav ua li cas ntsev trout caviar? Daim ntawv qhia muaj cov khoom nram qab no:
- trout caviar;
- qab zib - txog 50 grams;
- ntsev 100 grams;
- dej.
Yuav ua li cas?
Nkauj kho siab ntawm zaj movie. Rau cov txheej txheem nrawm, peb xav tau daim ntaub nplaum thiab dej. Peb ntxuav cov caviar ntawm gauze, ua ncig txav nrog tes, nias nws me ntsis, tab sis kom tsis txhob ua rau lub qe. Lub husk yuav tsum nyob twj ywm rau ntawm lub gauze. Tom qab ntawd peb ntxuav cov caviar dua, tab sis nrog dej ntsev. Tom qab ntawd kis rau ntawm daim ntaub qhuav thiab cia cov caviar qhuav.
Npaj cov marinade sai
Peb xav tau: caviar, ntsev, dej, qab zib. Sib tov dej, ntsev thiab suab thaj. Nws hloov tawm lub marinade. Ntxiv caviar ntxuav raws li cov txheej txheem saum toj no rau marinade thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau 10 feeb. Tom qab peb muab nws tawm thiab ncuav nws mus rau hauv ib lub hub greased nrog pob kws roj rau cia, los yog tam sim ntawd ua hauj lwm rau ntawm lub rooj. Trout caviar yog haum rau qhaub cij, raunoj tshais zoo thaum sawv ntxov. Noj tshais nrog caviar, koj tau txais lub zog rau tag nrho ib hnub. Nws muaj nqi zog heev.
Ua noj hauv tsev yuav tiv thaiv koj ntawm kev yuav khoom tsis zoo thiab cov khoom tsis zoo. Yog tias koj ua raws li tag nrho cov proportions qhia hauv daim ntawv qhia, ces koj cov caviar yuav tig tawm zoo dua li cov khw muag khoom.
Secrets ntawm khaws cia liab caviar
Yog tias koj xav khaws caviar, nws yuav tsum tau muab tso rau hauv tub yees lossis khov. Pom zoo qhov kub thiab txias: -4 txog -6 ° C, nrog lub neej txee tsis pub tshaj 12 lub hlis.
Easy version of cooking trout caviar
Dab tsi yog qhov txawv ntawm ib txwm? Koj tsis tas yuav ntxuav cov caviar los ntawm zaj duab xis tam sim tom qab defrosting. Koj yuav ua qhov no thaum npaj lub marinade.
Koj yuav xav tau:
- trout caviar;
- dej - 1 liter;
- qab zib - 1 teaspoon;
- ntsev - 10 tablespoons.
Ntsim txheej txheem
Ncuav dej rau hauv saucepan. Ncuav ntsev rau hauv nws. Peb tso gas.
Cia dej rau boil. Peb tos kom cov ntsev yaj, thiab tig nws tawm. Cia cov tshuaj txias li 40 degrees.
Ntxiv caviar hauv hnab rau nws. Peb tawm nws rau 30 feeb. Peb noj ib tug whisk, tuav lub caviar nyob rau hauv lub tov. Zaj duab xis nws tus kheej yuav qhwv ib ncig ntawm lub nplawm thiab lub qe yuav huv.
Ntsim txheej txheem
Ncuav cov caviar tev tawm ntawm zaj duab xis nrog marinade. Yuav ua li cas npaj ib tug marinade? Sib tov qab zib, ntsev thiab dej thiab ncuav tshaj lub caviar. Peb tawm rau 15 feeb. Tom qab ntawd muab gauze nyob rau hauv ib tug colander,ncuav lub brine nrog caviar muaj. Qhwv rau hauv gauze thiab cia lub caviar ntws. Tom qab tshem tawm cov dej ntau dhau, ncuav lub caviar rau hauv ib lub khob iav. Caviar npaj raws li daim ntawv qhia no yuav zoo rau kev noj nyob rau hauv peb hnub.
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