Bulgur: nws yog dab tsi thiab nws noj nrog dab tsi?

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Kev nrhiav zaub mov noj qab haus huv coj peb mus rau qhov tseeb tias peb niaj hnub "qhuav" ntawm cov rooj sib tham ua noj lossis nrhiav cov tais diav tshiab thiab noj qab haus huv hauv phau ntawv ua noj ntawm cov neeg sib txawv, qee zaum ua los ntawm cov khoom tsis paub meej rau peb. Ib yam khoom zoo li no yog bulgur. "Nws yog dab tsi?" - Ntau tus yuav xav.

Siv rau ntau txhiab xyoo nyob rau sab hnub tuaj thiab hauv lub tebchaws Mediterranean, cov nplej no tsis paub meej rau peb, cov neeg nyob rau sab qaum teb latitudes. Tab sis nyob rau hauv vain, vim hais tias bulgur yog ib tug nplua nuj qhov chaw ntawm tej yam ntuj tso phosphorus, thiab lub xub ntiag ntawm lysine nyob rau hauv nws muaj pes tsawg leeg qhia lub antibacterial thaj chaw ntawm no cereal. Tsis tas li ntawd, nws muaj ntau cov vitamins B, uas yog qhov tseem ceeb rau kev noj qab haus huv ntawm daim tawv nqaij thiab plaub hau, thiab tseem muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub paj hlwb. Txawm hais tias nws lub npe txawv, bulgur tsis yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo li, piv txwv li, buckwheat lossis mov. Qhov no yog cov khoom lag luam uas tau txais los ntawm kev kho cua sov ntawm cov nplej nplej. Qhov no yog cov khoom lag luam semi-tiav lawm, thiab nws yuav siv sijhawm tsawg dua los ua noj dua li lwm cov cereals. Qhov twg, tau kawg, yog lwm qhov ntxiv ntawm cov khoom no, tshwj xeeb tshaj yog rau cov niam tsev uas tsis muaj sijhawm txaus rau kev ua noj. Los ntawm txoj kev, feem ntau, tsis yog thawj zaug thaum npaj bulgur, tias qhov no yog thermally tiav nplej, ntau tus niam tsev tsis txawm xav tias. Yog li ntawd, lawv zoo siab rau qhov ceev ntawm kev ua noj.

YYuav ua li cas bulgur?

Raws li tau sau tseg saum toj no, bulgur tau nthuav dav hauv cov tebchaws sab hnub tuaj, Mediterranean thiab Is Nrias teb. Nws yog tsim los ntawm cov tub ntxhais hluas (mis nyuj) nplej nplej

ntawm kev siv tshuab tshwj xeeb. Ua ntej, cov nplej, ua ke nrog bran, yog steamed, ces qhuav nyob rau hauv lub hnub thiab ntxuav. Cov kauj ruam kawg hauv kev npaj cov cereal no yog kev sib tsoo. Ntxiv mus, nws yog ob hom: pilavlik thiab koftelik. Thawj yog coarse bulgur, uas yog siv los ua pilaf (pilaf)lossis ntxiv rau cov kua zaub. Cov cereal no zoo li cov nplej uas tsis muaj xim daj, tab sis me me bulgur, koftelik, yog siv los ua zaub xam lav, piv txwv li, tabouleh thiab kisir, thiab tseem ntxiv rau cov nqaij minced thaum ua ib hom tshwj xeeb ntawm kyufta - ishli. Cov tais diav ua los ntawm oriental bulgur nplej suab txawv txawv? Nws yog dab tsi thiab cov tais diav no saj li cas? Peb paub tseeb tias lawv tag nrho cov qab thiab qab heev. Thiab, tseem ceeb tshaj, muaj txiaj ntsig zoo.

Bulgur pilaf

Koj tsis paub dab tsi txog bulgur nplej? Qhov khoom noj qab heev thiab noj qab haus huv yog dab tsi, koj tseem tsis paub? Thaum xub thawj siab ib muag ntawm pilaf los ntawm bulgur, koj tsis zoo li xav sim nws. Yog, kuv yuav tsum lees tias nws tsis zoo heev.ua tau. Txawm li cas los xij, tom qab tag nrho, peb tau siv los noj buckwheat, txawm hais tias muaj coob tus menyuam yaus hu nws "porridge qias neeg." Peb nthuav qhia koj ib daim ntawv qhia rau qab bulgur pilaf nrog nceb thiab walnuts.

Cov khoom xyaw

Y

Txhawm rau npaj nws, koj yuav xav tau 300 grams ntawm bulgur loj, ¹/ ₂ kilos tshiab (zib ntab nceb, champignons) los yog s alted nceb, 1 -2 dos, ¹/_{2 khob walnuts, ntsev, kua txob dub, roj los yog butter.}

ua noj ua haus

Tej thiab ntxuav cov bulgur, Fry rau 5 feeb nyob rau hauv roj thiab ncuav

1^/ 2 _{khob boiling dej los yog nqaij nyuj (nqaij qaib) broth, ntsev. Ua noj tshaj tsawg cua sov. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, Fry finely tws dos, ntxiv tws nceb, caij nrog kua txob. Ntxiv cov txiv ntoo thiab simmer npog rau 5-7 feeb. Tom qab cov nplej siav, ntxiv cov nceb nrog dos thiab txiv ntseej rau nws, tab sis tsis txhob sib tov. Kaw lub hau thiab npog nrog ib daim phuam rau saum. Tom qab 10 feeb koj tuaj yeem sib tov txhua yam thiab pab. Nco ntsoov tias txhua tus neeg uas sim pilaf (tsis hais seb lawv puas paub bulgur: nws yog dab tsi thiab nws yog ua los ntawm) yuav zoo siab rau nws saj.}