Ryazhenka: cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj rau tib neeg lub cev

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Ryazhenka yog ib qho khoom noj mis nyuj fermented hauv tebchaws Russia thiab noj qab nyob zoo. Nws yog tau los ntawm ci mis nyuj los ntawm ntuj fermentation. Ua kom zoo ryazhenka yuav tsum yog beige. Nws yog ua li no ua tsaug rau txoj kev tsim.

Thaum ryazhenka tau ua los ntawm tes, nws yog kev cai rau ferment rau hauv ib lub thawv me me, uas yog hu ua kab lossis ryazhka. Kev tsim khoom niaj hnub no txawv me ntsis. Txhawm rau tsim cov khoom lag luam fermented mis nyuj, koj xav tau cov mis nyuj, tshwj xeeb pib los ntawm fermented mis nyuj streptococci, qab zib thiab Bulgarian stick. Cov saj ntawm cov dej haus yog kev sib tw thiab me ntsis qab zib, tsis muaj ib tug hais tom qab saj. Peb yuav tham txog cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm ryazhenka rau kev noj qab haus huv hauv kab lus.

Vim qhov tshwj xeeb muaj pes tsawg leeg, ryazhenka muaj ntau yam khoom muaj txiaj ntsig. Yog li, nyob rau hauv ib lub khob txheem dej haus muaj 25% calcium thiab 20% phosphorus (raws li tus qauv niaj hnub). Nyob rau tib lub sijhawm, cov proteins, piv txwv li, hauv cov mis nyuj zoo tib yam, tsis yooj yim zom. Siv ryazhenka, ib tug neeg yuav tsis hnov qhov tsis xis nyob. Lactic acid pab txhawb qhov tseeb thiab ruaj khovkev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov. Nws kuj tuaj yeem ua kom qab los noj mov.

Vitamins thiab Elements

Ryazhenka muaj cov khoom siv hauv qab no thiab cov vitamins:

• PP;
• S;
• poov tshuaj;

Vitamin B;

• hlau;
• magnesium;
• sodium;
• ntau yam saccharides;
• ash;
• acids ntawm organic keeb kwm.

Raws li txoj cai, cov roj cov ntsiab lus ntawm fermented ci mis nyuj yog tib yam, tsis hais lub khw. Yog li ntawd, cov ntsiab lus calorie thiab muaj pes tsawg leeg ntawm 100 g ntawm cov khoom yog ib txwm zoo ib yam:

• 67 kcal;
• 2.8g protein;
• 4g rog;
• 4, 2g carbs.

Kev tsim khoom

Ryazhenka pib tsim tawm ntawm qhov loj me thaum pib ntawm ib puas xyoo dhau los. Tab sis txawm cov neeg thaum ub tau paub tias cov mis nyuj qaub yog cua, noj qab nyob zoo thiab nws khaws cia ntev dua li tshiab. Muaj ib lo lus pov thawj thaum ub hais txog qhov no: "Nyob rau hauv cov mis nyuj thiab koj yuav nyob ntev."

ryazhenka ua li cas hnub no? Nyob rau hauv Russia, cov dej haus yog tsim raws li GOST. Thaum ua noj ua haus, kev siv cov khoom tsis yog mis nyuj yog txwv. Ryazhenka yuav tsum ua kom tiav homogeneous, tsis muaj pob thiab txhaws. Ntawm kev lag luam nplai, nws yog fermented los ntawm kev ntxiv cov kab mob tshwj xeeb thiab Bulgarian sticks.

Yog hais tias cov mis nyuj ci, ces tus txheej txheem ntawm kev ua noj fermented ci mis nyuj yog li 5 teev. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, yuav tsum muaj ib tug tej yam kub tswj. Tsis tas li ntawd, ryazhenka tsis nyuaj ua noj hauv tsev niaj hnub no. Cov kab lis kev cai tshwj xeeb pib raug muag hauv khw muag tshuaj. Ua tauhnov ntau yam tshuaj xyuas txog cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm fermented ci mis nyuj rau lub cev. Peb yuav xav txog lawv ntxiv.

Pros of fermented ci mis nyuj

Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cov kua mis fermented no tau paub thoob plaws ntiaj teb. Tab sis tsuas yog nyob rau hauv peb lub teb chaws nws yog hu ua ryazhenka. Thoob plaws ntiaj teb, nws suav tias yog yogurt yam tsis muaj additives.

Cov neeg siv khoom hauv lawv cov kev tshuaj xyuas ntau tau sau tseg cov khoom muaj txiaj ntsig hauv qab no ntawm fermented ci mis:

• Nws yog ib qho tshuaj haus rau ntau yam kab mob. Nws yog qhov tseem ceeb rau cov neeg uas tsis muaj calcium, kev txom nyem los ntawm kub siab, osteoporosis, atherosclerosis.
• Yog koj tsis txhob hnov qab haus dej haus txhua hnub, ces kev tiv thaiv kab mob yuav tshwm sim thiab koj yuav tsis ntshai kis kab mob.
• Ryazhenka tuaj yeem pab tom qab noj ntau dhau.
• Lactic acid haus normalizes plab zom mov thiab raum.
• Cov khoom no txaus siab rau kev tshaib kev nqhis, nqhis dej, txo cov mob migraine thiab tuaj yeem pab nrog raws plab lossis cem quav.
• Nws tshem cov co toxins tawm hauv lub cev.
• Txhim kho tib neeg lub cev pob txha nrog kev siv tsis tu ncua.
• Ryazhenka yog qhov zoo rau cov poj niam, tshwj xeeb tshaj yog thaum cev xeeb tub.

Dab mob

Tshuaj xyuas txog cov txiaj ntsig ntawm fermented ci mis nyuj rau lub cev muaj ntau heev. Txawm li cas los xij, zoo li txhua yam khoom noj qab haus huv, nws tseem muaj contraindications. Qee tus tau sau tseg tias muaj kev tsis zoo hauv kev noj qab haus huv tom qab haus cov dej haus no. Vim li cas qhov no tuaj yeem tshwm sim?

Contraindications yog raws li nram no:

• Thawj zaug thaumthaum yuav haus dej haus, koj yuav tsum tau xyuam xim rau nws hnub tas sij hawm. Yog tias nws yog ntau tshaj 6 hnub, ces cov khoom no tsis yog ntuj tsim, cov tshuaj lom neeg ntxiv rau nws. Xws li muaj pes tsawg leeg tuaj yeem ua rau muaj kev tsis haum, lom.
• Nws tsis pom zoo kom siv fermented ci mis nrog ntses, qe, qaib thiab qaib ntxhw.
• Nws tseem yog contraindicated nruj me ntsis rau cov neeg uas muaj mis nyuj protein intolerance.
• Nyob rau hauv qhov tsawg, ryazhenka tuaj yeem qaug cawv rau cov neeg uas muaj plab acidity ntau ntxiv.

tshuaj kho mob

Ntau tus kws kho mob pom zoo kom noj fermented ci mis tsis tu ncua. Nws txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov thiab pab zom zaub mov thiab noj su kom huv si. Nrog rau qhov no, kev ua haujlwm ntawm lub gallbladder kuj txhim kho.

Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm fermented ci mis nyuj hauv pancreatitis tau sau tseg sib npaug. Piv txwv li, nws yog txwv tsis pub thaum lub sij hawm exacerbation ntawm tus kab mob no. Haus dej tsuas yog tso cai thaum lub sij hawm tso cai. Raws li koj paub, thaum lub sij hawm exacerbation ntawm pancreatitis, nws yog txwv tsis pub noj cov khoom noj txias, yog li ntawd, thaum fermented ci mis nyuj twb nkag mus rau hauv cov zaub mov, nws yuav tsum tau sov me ntsis ua ntej haus.

Cov dej haus no kuj yog siv los ua daim tawv nqaij thiab plaub hau qhov ncauj qhov ntswg, koj tuaj yeem da dej nrog nws lossis ua cov tshuaj pleev ntsej muag raws li nws. Txawm li cas los xij, fermented ci mis tsis yog cov khoom noj khoom haus, vim tias feem pua ntawm nws cov ntsiab lus roj yog siab heev. Yuav kom poob phaus, nws yuav tsum tau qaug dej qaug cawv raws li qee qhov system.

Ryazhenka rau menyuam yaus

Cov dej haus no tau pom zoo kom nkag mus rau hauv kev noj haus ntawm cov menyuam yaus txij li 8 lub hlis (txog li50 ml ib hnub). Txawm li cas los xij, nws yuav ua rau muaj txiaj ntsig tiag tiag rau tus menyuam txij li 3 xyoos. Ryazhenka yuav tsum tshiab. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los haus nws rau hnub ntawm kev npaj. Qhov fresher cov khoom fermented mis nyuj, yuav muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev.

Nrog nws tus menyuam tau txais:

• noj qab haus huv proteins, rog thiab carbohydrates;
• vitamin C, A thiab pab pawg B;
• tsis muaj kab mob phem hauv cov khoom;
• lactic acid pab rau lub raum thiab plab zom mov;
• nce pob txha muaj zog;
• siab tiv thaiv kab mob tshwm sim.

Txawm li cas los xij, nws tsim nyog muab fermented ci mis nyuj rau menyuam yaus ceev faj. Vim nws tuaj yeem ua xua. Thiab yog tias cov khoom siv tas sij hawm, qhov no yuav ua rau muaj kab mob. Ib tug me nyuam hnub nyoog qis dua ib xyoos yuav tsum tau muab rau hauv qhov txwv kom tsis txhob muaj mob raum.

Ryazhenka rau poj niam

Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij rau lub cev ntawm cov khoom no tau raug txheeb xyuas tau ntev. Ryazhenka yog nrov ntawm cov poj niam vim hais tias nws cov khoom muaj txiaj ntsig zoo rau cov tsos thiab kev noj qab haus huv. Txawm hais tias cov dej haus tsis yog cov khoom noj khoom haus, nws muaj calorie ntau ntau thiab tuaj yeem txaus siab rau kev tshaib kev nqhis ntev.

Calcium, uas txaus hauv ryazhenka, kho cov plaub hau, rau tes thiab hniav. Thiab cov amino acid lysine txhim kho tag nrho cov mob ntawm cov poj niam cov tawv nqaij. Methionine, uas yog tseem nyob rau hauv lub composition ntawm cov dej haus, pab tiv nrog kev nyuaj siab thiab mus ob peb vas yuav ib txwm nyob rau saum toj. Cov poj niam tau ua ntau lub qhov ncauj qhov ntswg los ntawm cov kua mis fermented no tau ntev.

Nyob rau cov poj niam cev xeeb tub thiab tus niam laus

Puas lub cev xav tau fermented ci mis nyuj? Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov khoom no yuav tsum tau kawm ua ntej txiav txim siab seb yuav noj nws los yog tsis. Ryazhenka yog ib qho tseem ceeb thiab yuav tsum haus dej haus thaum cev xeeb tub thiab lactation. Thaum yug me nyuam, ib tug poj niam yuav luag tas li muaj kev xav ntawm kev tshaib kev nqhis. Ryazhenka zoo kawg nkaus txaus siab rau nws thiab tib lub sijhawm muaj txiaj ntsig zoo rau kev tsim ntawm tus menyuam hauv plab, feem ntau vim yog cov ntsiab lus siab ntawm calcium. Txawm li cas los xij, nws tsis pom zoo siv thaum cev xeeb tub yog tias muaj mob plab lossis calcium metabolism cuam tshuam. Txawm li cas los xij, fermented ci mis nyuj yuav dhau los ua tshuaj thaum lub caij txias, vim tias tsis yog txhua yam tshuaj tuaj yeem siv los ntawm cov poj niam cev xeeb tub.

Raws li koj paub, tus menyuam yug tshiab yog qhov nkag siab zoo rau yam niam noj, vim tias txhua yam no tshwm sim hauv cov kua mis. Tsis tas yuav txhawj txog qhov no. Muaj qhov tsis tshua muaj tshwm sim ntawm kev ua xua lossis colic hauv cov menyuam mos tom qab leej niam noj fermented ci mis nyuj. Tab sis nrog ntau cov khoom qaug cawv, tus me nyuam yuav muaj kev zom zaub mov. Koj yuav tsum ceev faj.

Thawj zaug haus tau los ntawm leej niam ob lub lis piam tom qab yug menyuam. Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm fermented ci mis nyuj yuav tsum tau piav qhia rau nws los ntawm tus kws kho mob. Nws yuav ceeb toom tias tsuas yog ob peb lub sips tau tso cai, thiab tom qab ntawd koj yuav tsum saib xyuas tus menyuam cov tshuaj tiv thaiv rau cov khoom tshiab. Nws yog qhov zoo dua tsis txhob sib tov fermented ci mis nrog nqaij, ntses, qe, txiv ntseej thiab lwm yam khoom noj uas muaj protein ntau, vim qhov no tuaj yeem ua rau.colic.

Cia ua ntej pw

Kuv tuaj yeem noj ryazhenka hmo ntuj? Nws puas yuav pab tau lossis ua mob rau lub cev? Qhov no yog ib lo lus nug tsis meej pem. Cov kws tshaj lij thiab cov kws ua zaub mov noj hais tias txhua yam yog nyob ntawm tus nqi ntawm cov khoom noj ua ntej yuav mus pw. Yog tias koj haus ib liter pob ntawm fermented ci mis nyuj los yog ntau dua, ces yuav tsis muaj txiaj ntsig kev noj haus. Txij li thaum muaj ntau calorie ntau ntau hauv ryazhenka, thiab, raws li koj paub, lawv tau zoo dua. Nws kuj tseem tuaj yeem ua rau muaj kev chim siab ntawm txoj hnyuv, thiab qhov tsis xis nyob yuav hnov txhua hmo.

Raws li txoj cai, tshaib plab tom qab 6 teev tsaus ntuj. Ryazhenka muaj peev xwm txaus siab rau nws, yog li koj tuaj yeem haus ib khob ntawm fermented mis nyuj haus. Qhov no yeej zoo dua li noj mov los yog qhaub cij hmo ntuj. Kev zom zaub mov yog normalized, hnyav yuav ploj mus tom qab noj hmo. Thiab thaum sawv ntxov yuav muaj kev noj qab haus huv zoo. Noj tshais yog pluas mov tseem ceeb tshaj plaws ntawm hnub. Feem ntau, ntau tus tsis kam noj thaum sawv ntxov, qhov no, fermented ci mis nyuj yuav pab.

Ntxiv rau, nws raug nquahu kom noj nrog txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo qhuav lossis qhob cij tag nrho.

Ryazhenka lossis kefir

Cov lus nug: "Yuav ua li cas zoo dua thiab noj qab nyob zoo - kefir lossis fermented ci mis nyuj?", ib txwm muaj feem xyuam. Ryazhenka muaj ib tug ntau ilv saj, thaum kefir muaj qaub saj. Thawj haus yog beige, qhov thib ob yog dawb. Lumps yog tsis tsim nyog nyob rau hauv ryazhenka, nws yuav tsum yog homogeneous. Kefir, ntawm qhov tod tes, tuaj yeem muaj qhov sib txawv thiab muaj roj. Thiab tau kawg, lawv muaj txoj kev fermentation sib txawv kiag li.

Kefirzoo dua haum raws li cov khoom noj khoom haus. Nws muaj ib tug laxative thiab txawm diuretic nyhuv. Tag nrho cov no ua rau kom poob phaus. Tab sis koj nrhiav tsis tau cov mis nyuj uas muaj roj tsawg fermented ci.

Cov khoom no muaj qhov sib txawv rau kev siv. Kefir tau pom zoo rau qhov muag tsis pom kev, teeb meem rog dhau, ntshav qab zib thiab dysbacteriosis.

Ryazhenka muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev hauv ntau yam kab mob siab, atherosclerosis, teeb meem nrog cov hlab plawv, rog rog thiab teeb meem nrog pancreas.

Rau lub plab hnyuv, kefir yog tsim rau lethargy ntawm lub plab, tab sis yog txwv tsis pub rau ulcers thiab ib tug nyiam rau hyperacidity. Txawm li cas los xij, nws tsuas yog siv tau rau thawj 2 hnub tom qab tsim khoom. Ryazhenka, ntawm qhov tsis sib xws, muaj txiaj ntsig zoo rau tag nrho 6 hnub. Tsuas yog cov kab mob me me xwb thiaj li tuag tas hnub kawg.

Raws li cov vitamins hauv lawv cov muaj pes tsawg leeg, lawv zoo ib yam. Tab sis, raws li koj paub, kefir muaj tsawg feem pua ntawm cov dej cawv. Nws tsis muaj nyob rau hauv ryazhenka, yog li ntawd, nws cov nyhuv ntawm lub cev yog softer. Tus kws kho mob gastroenterologist ceev faj txog kefir, tab sis tsis muaj kev ntshai qhia ryazhenka rau kev siv tsis tu ncua.

Raws li koj tuaj yeem pom, txhua yam khoom muaj txiaj ntsig zoo ntawm nws tus kheej. Thiab lawv xav tau kev siv sib npaug txhua hnub. Qhov tsuas yog qhov koj yuav tsum tau saib xyuas yog lawv hnub tas sij hawm thiab feem pua ntawm cov ntsiab lus roj. Nws tseem pom zoo kom tsis txhob haus dej txias lossis sov dhau.

Zoo kawg

Tau tham txog cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm fermented ci mis rau lub cev, peb tuaj yeem xaus tias nws muaj txiaj ntsigib qho fermented mis nyuj cov khoom uas muaj txiaj ntsig zoo ntawm tus neeg mob thiab rau ntau yam ntawm nws lub cev. Kev haus dej haus no tsis tu ncua yog pom zoo rau txhua tus, tshwj xeeb tshaj yog cov poj niam thiab menyuam yaus. Nws yog txwv tsis pub siv rau hauv cov xwm txheej peb tau txiav txim siab.