Delicious cucumbers rau lub caij ntuj no: sau zaub mov txawv

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Npua thiab crispy pickled cucumbers. Lawv yog cov zoo ntawm lawv tus kheej thiab zoo rau kev ua zaub xam lav. Tshwj xeeb yog tias lawv tau ua los ntawm tes. Tab sis hmoov tsis, tsis yog txhua tus niam tsev tuaj yeem khav ntawm lub peev xwm los npaj cov cucumbers qab rau lub caij ntuj no. Qhov tseeb, nws tsis nyuaj npaum li nws yuav zoo li thaum xub thawj. Nws tsuas yog tsim nyog xaiv cov zaub kom raug thiab saib xyuas txhua qhov tsim nyog proportions thaum canning. Thiab txhua tus ua noj muaj nws daim ntawv qhia nyiam rau cucumbers rau lub caij ntuj no. Cia peb saib qhov nthuav tshaj plaws ntawm lawv. Wb kuj tham txog qee qhov subtleties, yam uas koj tsis tuaj yeem tau txais cov dib zoo meej rau lub caij ntuj no.

Xaiv dib

Tsis yog tag nrho cov dib yog tsim rau cov kaus poom. Muaj peev xwm xaiv lawv kom raug muab ib nrab ntawm kev ua tiav s alting. Qee lub sij hawm txawm lub dib zoo nkauj tshaj plaws yuav tsis crunch zoo thiab muaj txhua tus nyiam saj.

Yog li, yuav ua li cas xaiv cucumbers rau lub caij ntuj no. Qhov ntau yam tseem ceeb heevtej zaub. Niaj hnub no, cov qauv tshwj xeeb bred rau cov kaus poom tau muag ntawm lub khw. Piv txwv li, Goosebump, Liliput, Nezhenka, Parisian Gherkin thiab ntau lwm yam ntau dua los yog tsawg-paub ntau yam yog hom nrov heev. Lawv txawv ntawm lawv cov qauv ntom ntom thiab loj.

Qhov loj ntawm cov zaub kuj tseem ceeb. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los noj cov txiv hmab txiv ntoo luv luv rau pickling rau lub caij ntuj no. Ntawd yog, lawv qhov ntev yuav tsum tsis txhob ntau tshaj 10-12 centimeters.

Yuav tsis qab tom qab s alting thiab overripe dib. Ob qho tib si rau cov kaus poom thiab feem ntau rau cov zaub mov tshiab, nws yog qhov zoo dua los coj lawv me ntsis unripe. Cov xim ntawm tev yuav pab txiav txim siab txog qib ntawm kev loj hlob. Nws yuav tsum yog xim ntsuab muaj kua, tsis muaj ib qho lus qhia ntawm yellowness. Tsis tas li ntawd, cucumbers rau lub caij ntuj no yuav tsum tshiab, zoo li yog tias lawv nyuam qhuav tau plucked los ntawm lub vaj. Cov txiv hmab txiv ntoo nws tus kheej yuav tsum elastic thiab ntom, thiab nws cov tawv nqaij yuav tsum tau pierced yooj yim txawm thaum nias nrog ib tug ntiv tes.

Qee zaum dib saj iab. Nws yog tsim nyog xav tias thaum canning, iab yuav tsis mus qhov twg. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo dua tsis kam noj cov zaub zoo li no.

Yog tias koj ua raws li cov cai yooj yim no rau kev xaiv zaub, koj cov dib rau lub caij ntuj no yuav yog ib txwm qab thiab crispy.

Npaj jars

Thaum lub dib tau xaiv lawm, nws yog ib qho tseem ceeb heev los npaj lub hub. Lawv kuj cuam tshuam qhov zoo ntawm cov pickles yav tom ntej.

Ua ntej, koj yuav tsum ua tib zoo tshuaj xyuas qhov chaw ntawm lub thawv, ob qho tib si sab nraud thiab sab hauv. Nws yuav tsum tsis txhob muaj cov kab nrib pleb lossis chips.

Npaj nyiaj tseem ceeb heevyaug zoo nrog dej kub. Cov av hnyav tshaj plaws tuaj yeem tshem tau yooj yim nrog cov dej qab zib zoo tib yam. Tom qab lawv yuav tsum tau yaug ob peb zaug, thiab tso dej ntau dhau los.

Tom qab cov hub qhuav tag, koj tuaj yeem mus rau lawv kom tsis muaj menyuam. Cov kaus poom tuaj yeem ua tiav nrog chav kub. Ua li no, ncuav dej rau hauv lub lauj kaub loj thiab muab tso rau ntawm hluav taws. Nyob rau sab saum toj peb muab ib lub sieve, ib tug colander los yog ib lub voj voog hlau tshwj xeeb uas tsim los rau kom tsis muaj menyuam. Lawv muab cov hub tso rau saum lawv. Nws siv sijhawm kaum feeb los ua cov kaus poom nrog chav. Loj ob- thiab peb-liter - kaum tsib.

Muaj ib txoj hauv kev yooj yim kom tsis muaj menyuam hauv qhov cub. Ua li no, muab lub hub rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, nws yog nyob rau hauv txhua txhua qhov cub, caj dab. Teem qhov kub rau 150-160 degrees thiab tig lub qhov cub. Tom qab nws sov, ua kom tsis muaj menyuam hauv lub hub rau kaum tsib feeb.

Hlau hau tsuas yog boil rau peb mus rau tsib feeb.

Txoj kev pickling

Lub luag haujlwm tshwj xeeb hauv pickling cucumbers rau lub caij ntuj no yog marinade. Yog tsis muaj nws, nws tsis yooj yim sua kom tau txais txiaj ntsig zoo. Feem ntau, cov niam tsev feem ntau siv cov classic version ntawm marinade ua lub hauv paus. Thiab twb ntxiv tshuaj ntsuab thiab txuj lom rau koj saj. Dab tsi ua rau lawv cov cucumbers rau lub caij ntuj no txawv ntawm lwm tus. Classic dib marinade zoo li no:

• Cov khoom yog raws li ib liter dej txias.
• Ob tablespoons me me ntawm lub rooj ntsev.
• Peb tablespoons granulated qab zib.
• Hais txog ib puas grams ntawm cuaj feem pua vinegar.

Cucumbers rau lub caij ntuj no hauv hub tuaj yeem khaws peb txoj hauv kev loj. Txoj kev nrov tshaj plaws yog kub pouring. Nrog nws, cucumbers muab tso rau hauv ib lub hub yog nchuav nrog kub marinade yam tsis muaj vinegar los ntawm ib mus rau peb zaug. Vinegar yog ntxiv rau lub ncuav kawg.

Nrog txoj kev txias, cov marinade tsuas yog nchuav rau hauv jars thiab dov tam sim ntawd. Cov kaus poom tsis raug kev kho cua sov.

Kuj feem ntau cov ntsiab lus ntawm lub hub raug rau kom tsis muaj menyuam.

dib rau lub caij ntuj no nrog vinegar

Vinegar yog cov khoom noj uas nrov tshaj plaws. Nws yog ib qho nyuaj rau kev xav txog kev npaj rau lub caij ntuj no yam tsis siv nws. Thiab txij li txhua leej txhua tus nyiam cucumbers, qhov kev daws teeb meem zoo tshaj plaws yuav yog khaws lawv hauv peb-liter hub.

Yog li, rau ib lub thawv peb xav tau:

• Hais txog ob kilograms ntawm me dib.
• 3 mus rau plaub cloves qej.
• Pob kua txob kub.

Nyob zoo ib tsoom phooj ywg sawv daws.

• Txiv kab ntxwv nrog dill umbrella.
• Ob los yog peb nplooj ntawm horseradish.

Yog xav tau, koj tuaj yeem ntxiv cherry, currant lossis raspberry nplooj.

Rau marinade ib liter dej:

• Ib tablespoon ntawm granulated qab zib.
• Ob ob diav ntsev ntsev.
• Peb tablespoons cuaj feem pua ntawm vinegar.

Nyob rau hauv ib lub hub zoo ntxuav thiab sterilized, muab horseradish nplooj, dill, thiab lwm yam zaub ntsuab. Ntxiv peppercorns, qej thiab tws hot peppers. Tom qab ntawd peb nruj nreem nteg zoo-ntxuav cucumbers nrog trimmedntug. Ua tib zoo, kom tsis txhob tawg lub hub, ncuav dej. Cia li kaum mus rau kaum tsib feeb.

Tom qab ua tib zoo tso dej rov qab rau hauv lub lauj kaub thiab muab tag nrho cov khoom xyaw tshwj tsis yog vinegar. Nqa mus rau ib lub boil thiab dua ncuav peb cucumbers nrog lub resulting marinade. Ncuav rau hauv lub vinegar thiab dov lub hub.

Tig lawv rov qab thiab qhwv lawv hauv ib daim pam sov. Tom qab cov ntsiab lus ntawm cov hub tau txias tag, lawv tuaj yeem khaws cia rau hauv qhov chaw txias. Siv daim ntawv qhia no, koj yuav tau txais cov dib crispy rau lub caij ntuj no uas txhua leej txhua tus yuav nyiam.

No Vinegar

Rau cov neeg uas muaj teeb meem plab thiab siv tsis tau vinegar, peb muab ib daim ntawv qhia rau cucumbers rau lub caij ntuj no tsis muaj nws. Rau qhov no peb xav tau:

• me dib.
• 3 cloves qej.
• Peppercorns.

Cov khoom xyaw rau marinade ib liter dej:

• Ib khob kua txiv hmab txiv ntoo liab.
• Ob dia ntsev.
• Ib tablespoon ntawm granulated qab zib.

Tag nrho cov khoom xyaw tsim nyog rau marinade yuav tsum tau boiled thiab ncuav tshaj lub dib nrog tshuaj ntsuab nyob rau hauv hub.

Mustard pickles

Cov kua txob qab heev rau lub caij ntuj no tau txais raws li daim ntawv qhia no. Lawv tau npaj sai sai thiab tsis tas yuav ua kom tsis muaj menyuam ntxiv. Txhawm rau npaj cov mustard marinade, peb xav tau ib lub thawv peb-liter:

• Txog 1.5 litres dej.
• Obtablespoons ntsev.
• Ib tablespoon ntawm granulated qab zib.
• Ib mus rau ob tablespoons qhuav mustard hmoov.

Muab tag nrho cov khoom xyaw saum toj no tso rau hauv saucepan thiab coj mus rau boil. Ncuav cucumbers nruj nreem ntim rau hauv jars nrog cov tshuaj no. Peb npog lawv nrog nylon hau thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias tsaus rau li ob lub hlis. Tom qab lub sijhawm no, cov khoom lag luam nthuav tawm nws saj thiab npaj noj.

S alted cucumbers rau lub caij ntuj no raws li daim ntawv qhia no yog aroma thiab appetizing. Thiab mustard hmoov yog ib qho tshuaj tua kab mob zoo heev uas tiv thaiv kev tsim pwm.

Korean-style cucumbers

Ntau thiab txawv txawv dib zaub xam lav rau lub caij ntuj no tuaj yeem tau siv daim ntawv qhia yooj yooj yim tab sis nthuav. Nws zoo nkaus li zoo nkauj nyob rau hauv ib lub thawv, nws tuaj yeem muab tso rau ntawm lub rooj festive. Ntseeg kuv, txawm muaj pes tsawg lub kaus poom ntawm cov zaub xam lav no koj ua, lawv txhua tus yuav tau noj ua ntej lub caij nplooj ntoos hlav. Tsis tas li ntawd, rau lub caij ntuj no sau qoob, koj tuaj yeem siv lub npe hu ua illiquid. Ntawd yog, overgrown lossis crooked cucumbers uas koj tsis tuaj yeem muab tso rau hauv lub thawv.

Cov Khoom Tseem Ceeb

Txhawm rau npaj cov zaub xam lav lub caij ntuj no qub thiab ci ntsa iab, peb xav tau:

• Hais txog ob kilograms dib.
• xya caum- yim pua grams carrots.
• Ob nruab nrab cloves ntawm qej.

Kev saib xyuas tshwj xeeb yog them rau marinade. Rau nws, peb yuav tau npaj cov khoom hauv qab no:

• Ib puas milliliters ntawm cuaj feem pua vinegar.
• Ib nrab khobodorless zaub roj.
• Ib nrab ib tablespoon ntawm ntsev.
• Ib puas grams ntawm granulated qab zib.
• Ib pob Korean style zaub ntug hauv paus hnyav yam tsawg 20 grams.

Yuav ua li cas?

dib tau ntxuav zoo nrog dej, txiav rau ob sab. Yog tias koj xav tau cov txiv hmab txiv ntoo tuab thiab crispy rau lub caij ntuj no, ces lawv yuav tsum tau soaked hauv dej txias rau tsib mus rau rau teev. Nyob rau hauv tas li ntawd, lawv yuav tsis tau tsuas yog ib tug crunch, tab sis kuj ib tug nplua nuj xim ntsuab.

Tom qab peb qhuav cov dib me ntsis. Txiav lawv lengthwise rau hauv rau rau rau yim daim. Tom qab ntawd txiav lawv mus rau hauv slices txog plaub centimeters ntev.

Carrots tau ntxuav kom huv si, tev thiab peb ntawm ib qho tshwj xeeb grater rau Korean carrots. Sib tov nws nrog npaj chopped cucumbers.

Tam sim no koj tuaj yeem pib npaj qhov tseem ceeb tshaj plaws - marinade. Ua ntej, grind lub qej los ntawm ib tug xovxwm los yog peb nyob rau hauv ib tug nplua grater. Tom qab ntawd, nyob rau hauv ib lub tais tob, sib tov vinegar, sunflower roj, ntsev, suab thaj, seasoning rau Korean carrots thiab tws qej. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw kom zoo thiab ncuav cov zaub npaj nrog lub resulting marinade.

Sib tov kom huv si thiab tso rau hauv qhov chaw txias rau rau mus rau yim teev. Koj tuaj yeem tso nws tag hmo. Qhov ntev ntawm cov zaub marinate, qhov ntau flavorful lub dib zaub xam lav yuav.

Lub sijhawm no, dib yuav muab kua txiv txaus. Cov brine no yuav tsw qab heev. Peb sib tov tag nrho cov khoom xyaw dua thiab pib nteg tawm cov zaub xam lav rau hauv sterilized jars.

Qhia cov kua txob nrogcarrots yuav tsum nruj txaus. Sau qhov chaw dawb nrog brine los ntawm zaub.

Tom ntej no, npog lub hub nrog lub hau thiab muab tso rau hauv ib lub saucepan kom tsis muaj menyuam ntxiv ntawm Korean Cucumber salad. Dej yuav tsum ncav cuag lub xub pwg nyom ntawm lub kaus mom. Tom qab nws boils, txo cov cua sov thiab tawm hauv lub hub nrog lub workpiece kom boil rau nees nkaum feeb. Tom qab ntawd lawv tuaj yeem twisted.

Tom qab peb tig lub hub upside down thiab npog nrog ib daim pam kom txog thaum txias tag. Qhov no yuav siv li ib hnub. Cov zaub xam lav tuaj yeem khaws cia rau hauv qhov chaw txias kom tsis txhob tshav ntuj ncaj qha.

Me ntsis ntau dua tsib lub kaus poom ntawm 0.5 litres tau los ntawm cov khoom lag luam no.

Koj tuaj yeem khaws cov zaub xam lav no tau ntev, tab sis ntseeg kuv, nws yuav tsis kav ntev. Txhua yam tau noj sai heev. Tau kawg, thawj zaug nws tsim nyog ua ib qho me me ntawm cov zaub xam lav rau kev sim. Tsis tas li ntawd, tus naj npawb ntawm cov khoom tuaj yeem nce los ntawm ob lossis peb zaug. Lub sij hawm marinade infusion yuav tsis hloov ntawm qhov no.

Ntxiv rau qhov kev npaj saum toj no ntawm overgrown cucumbers, koj tuaj yeem ua lwm yam yooj yim tab sis qab heev zaub xam lav rau lub caij ntuj no. Rau qhov no peb xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:

• ob kilos overgrown dib.
• Ib nrab kilos dos.
• Hais txog tsib caug grams dill, yog ib pawg loj.
• tsib tablespoons ntawm 9% vinegar.
• Ob tablespoons txhuarooj ntsev thiab granulated qab zib.

Nws yog qhov zoo dua los ua zaub xam lav hauv cov thawv me me nrog ntim ntawm 0.5 lossis 0.7 liters.

dib ntxuav kom huv si thiab txiav rau hauv me me. Lawv thickness yuav tsum tsis txhob ntau tshaj 70 millimeters. Dos txiav rau hauv rings. Peb chop lub dill nyob rau hauv random kev txiav txim. Peb muab tag nrho cov zaub nyob rau hauv ib lub tais loj thiab sprinkle lawv nrog ntsev thiab suab thaj. Cia li ntawm peb caug feeb los yog ib teev kom lub cucumbers muab kua txiv. Tom ntej no, ntxiv sunflower roj thiab vinegar. Peb sib tov txhua yam ntxiv thiab pib nteg tawm cov zaub xam lav nyob rau hauv jars, nyob rau hauv txhua tus ntawm lawv muab ib tug Bay nplooj ntoos thiab ob los yog peb peas ntawm allspice. Peb sterilize cov ntsiab lus ntawm cov kaus poom rau kaum mus rau kaum tsib feeb. Peb kaw lawv, tig lub hau thiab npog nrog ib daim pam kom txog thaum nws txias tag.