Jamon Serrano: piav qhia, kev npaj thiab duab ntawm delicacy

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Koj tuaj yeem ua phem rau ib tus neeg Mev los ntawm kev hu rau jamón Ham lossis nqaij xwb. Rau lawv, qhov no delicacy yog ib qho khoom muaj nqis tiag tiag, uas nws daim ntawv qhia tau muaj sia nyob rau hnub no yuav luag tsis hloov. Nws tuaj rau lwm lub tebchaws hauv ntiaj teb tsis ntev los no, tab sis txawm nyob ntawd nws tau tswj hwm kom txaus siab rau ntau tus gourmets.

History of Appearance

Nyob hauv lub tebchaws uas huab cua qhuav qhuav thiab kub yuav luag txhua xyoo, tsis muaj ntau txoj hauv kev los npaj zaub mov rau yav tom ntej. Tshwj xeeb tshaj yog thaum nqaij.

Txhais tau qhov teeb meem no, kwv yees li 2000 xyoo dhau los, cov neeg Mev ntsev nqaij npuas nqaij. Cov saj ntawm cov nqaij uas tau cia siab rau lawv, thiab tom qab jamon tuaj yeem pom ob qho tib si hauv kev noj haus ntawm cov tub rog zoo tib yam thiab ntawm huab tais lub rooj. Qhov no delicacy yog feem ntau hais nyob rau hauv tej hauj lwm ntawm Cervantes. Qhov no ua rau nws paub meej tias nws nrov npaum li cas thiab tseem yog.

Muaj dua lwm qhov ntawm qhov pom ntawm jamon, uas tsis pom cov ntaub ntawv pov thawj, tab sis cov neeg Mev lawv tus kheej nyiam nws. Nws ntseeg tias ntev dhau los, cov neeg ua liaj ua teb pom ib tus npua poob hauv dej. Nws raug rub tawm, tab sis tus tsiaj cawm tsis tauua tiav, thiab nws ntaus lub rooj. Tsuas yog tom qab ntawd cov neeg ua liaj ua teb puas nco qab tias tus dej uas tus npua tau poob dej tuaj hauv cov dej ntsev thiab muaj cov dej qab ntsev heev. Vim li no, cov nqaij saj tib yam, tab sis tib lub sij hawm nws muaj ib qho kev ntxhib los mos heev. Nws tsis yog qhov nyuaj los rov ua qhov kev hloov pauv no, thiab daim ntawv qhia tau muaj koob meej ntawm cov neeg.

Type of jamon

Cov nqaij noj qab haus huv no tuaj yeem muab faib ua ob pawg loj: Serrano thiab Iberico jamon, qhov sib txawv ntawm qhov pom txawm tias thaum xub thawj siab ib muag. Thawj cov nqaij npua yuav muaj ib tug dawb hoof, thiab ntau yam ntawm cov nqaij sib txawv nyob rau hauv lub aging lub sij hawm. Tab sis qib ob muaj qhov ci ntsa iab dub, thiab txoj kev uas tus tsiaj fattened yuav yog lub cim. Cov npua no hu ua Iberian.

thawj hom kev noj qab haus huv tuaj yeem ua ntsev rau 7, 9 lossis 12 lub hlis. Serrano bodega jamon yog cov feem ntau seasoned ntawm lawv. Tab sis cov nqaij npua nrog lub hoof tsaus tseem tuaj yeem hu ua nrov dua. Nws yog tsim los ntawm npua uas tau pub tshwj xeeb rau zaub mov thiab acorns thoob plaws hauv lawv lub neej.

Ntxiv mus, ib qho jamon yog tsim tshwj xeeb los ntawm ob txhais ceg ntawm tus npua. Txawm li cas los xij, daim ntawv qhia hauv tebchaws yuav tsum ua raws li kev coj noj coj ua. Txwv tsis pub, qhov saj ntawm cov zaub mov yuav txawv dhau qhov uas tus neeg siv khoom xav tau.

Special variety

Qhov delicacy, uas tau los ntawm cov npua dawb-hoofed, tau kawg, muaj nws cov kiv cua. Thiab nws tsis yog hais txog tus nqi xwb. Thiab nws yog tsim nyog sau cia hais tias nws yog noticeably qis dua qhov thib ob hom ntawm no nqaij delicacy. Gourmets feem ntau xa mus rau lub tshuab tshawb nrhiavsystem xws li kev thov raws li "jamon serrano mature piece ntawm mariano g mez 480g". Hom nqaij no dhau kev laus hauv cellars raws li kev tswj hwm nruj heev. Tias yog vim li cas nws thiaj li xav tau los ntawm cov neeg siv khoom los ntawm ntau lub teb chaws. Kev tsim khoom ntawm Mariano gomez muab cov neeg siv khoom zoo tshaj plaws. Tab sis txhawm rau yuav xws li serrano jamon, koj yuav tsum tau mus rau Spain lossis them rau shipping.

Dab tsi nyob hauv?

Txawm tias qhov tseeb tias jamon yog tsim los ntawm cov nqaij npuas uas muaj calorie ntau txaus, nws tuaj yeem nqa cov txiaj ntsig zoo rau lub cev yog tias siav kom zoo.

Yog li, nws muaj ntau cov vitamins A thiab E, uas normalize cov roj cholesterol hauv tib neeg lub cev, thiab tseem tuaj yeem pab kho atherosclerosis. Kev noj cov nqaij nyoos no tsis tu ncua tuaj yeem pab txhim kho cov hlab ntsha thiab txo qhov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob ntawm cov hlab plawv.

Tab sis kev tsim txom ntawm kev noj qab haus huv tuaj yeem ua rau muaj teeb meem kev noj qab haus huv loj. Muaj cov neeg uas tsis tuaj yeem noj nqaij npuas kiag li. Thiab txawm tias cov ntxhiab tsw ntxhiab ntawm jamon tsis tuaj yeem yog vim li cas rau kev ua txhaum txoj cai no. Koj yuav tsum tau ceev faj thiab cov neeg uas muaj atherosclerosis, kub siab lossis kab mob ntawm lub plab zom mov. Kev ua raws li cov zaub mov noj tsis suav nrog kev noj jamon serano thiab iberico.

Special gadgets

Cov nqaij txawv txawv no yuav tsum tau kho tshwj xeeb. Thiab nws yuav nyuaj heev rau ib tug yooj yim layman txiav nws nrog ib rab riam hauv tsev. Tag nrho vim qhov tseeb tias ntsev siv rauua noj, tshem tawm tag nrho cov dej noo los ntawm cov nqaij npua. Nqaij npuas ua nyuaj heev thiab cov txheej txheem ntawm kev txiav nws ua nyuaj heev.

Tab sis cov neeg Mev muaj kev paub dhau los tau tsim cov khoom siv ntev ntev uas tuaj yeem ua rau kev txiav cov khoom noj yooj yim dua. Hamonera yog ib qho kev txhawb nqa rau cov nqaij npua uas txhawb nqa nws hauv txoj haujlwm tsim nyog tshaj plaws rau kev sib cais cov khoom sib cais.

Txhua tus txheej txheem ntawm kev txiav cov delicacy yog ua los ntawm tes nkaus xwb. Thiab cov riam uas siv los cais cov hlais yuav tsum ntev thiab hloov tau.

Tseem muaj nyias pawg neeg uas txawj txawj txawj txawj sib tsoo cov nqaij npua no. Lawv hu ua cortadors. Lawv cov kev pabcuam tau txais txiaj ntsig zoo thiab tau txais txiaj ntsig zoo los ntawm cov khw noj mov uas jamon nyob hauv cov ntawv qhia zaub mov.

Ib tus tswv hauv tsev

Yog tias koj tuaj yeem tau nqaij npuas nqaij hnyav txog 6-7 kg, koj tsuas yog ua siab ntev thiab ua raws li peb daim ntawv qhia, sim ua noj jamon hauv tsev. Cov khoom xyaw uas koj yuav xav tau:

• nqaij npuas;
• Rau txhua kg nqaij - 3 kg ntawm hiav txwv ntsev.

Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum tau nqa ib lub phiab tob uas cov nqaij yuav haum. Tag nrho cov rog pom pom tau raug txiav tawm ntawm cov nqaij npua, tom qab ntawd nws yuav tsum tau ua tib zoo muab tso rau hauv hiav txwv ntsev thiab tso rau hauv qhov chaw txias, qhov cua zoo rau 2 lub lis piam. Thaum lub sij hawm no, daim yuav tsum tau muab tig ntau zaus rau uniform s alting. Thaum 2 lub lis piam, tag nrho cov ntsev yuav tsum ntxuav tawm thiab cov nqaij npuas dai ntawm lub qab nthab.

Nws nyob li no tsawg kawg 6 lub hlis. Thiab thaum kawg, txog 2 lub hlis, hauv tsev serrano jamon yuav tsum tau siv rau hauv qhov chaw txias, piv txwv li, ntawm lub sam thiaj. Tom qab ntawd, lub delicacy yog npaj noj. Nws tseem tsuas yog txiav nws mus rau hauv nyias nyias.

Jamon tuaj yeem siv tsis tau tsuas yog ua khoom noj txom ncauj, tab sis kuj yog cov khoom xyaw rau lwm cov tais diav. Ib qho zaub xam lav uas sib xyaw cov khoom txawv txawv thiab saj tuaj yeem yog qhov kev xaiv zoo. Rau nws qhov kev npaj koj yuav xav tau:

• arugula lossis lwm yam zaub xam lav uas koj nyiam - 80 grams;
• jamon - 4-5 daim;
• fresh figs - 2 pieces;
• Parmesan cheese - 40 grams;
• walnut - 20 grams;
• txiv roj roj - 3 tbsp. l.;
• balsamic vinegar - 1 tsp;
• kua zib mu - 1 tsp;
• ntsev thiab kua txob mus saj.

Ntxuav lettuce nplooj yuav tsum tau crushed ntawm tes thiab muab tso rau hauv ib lub tais tob. Jamon yog txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab, thiab figs thiab walnuts yog txiav mus rau hauv 4 qhov chaw. Yog tias nrhiav tau tshiab figs nyuaj rau koj, ces koj tuaj yeem hloov nws nrog pear. Tag nrho cov no mus rau zaub xam lav. Serrano thiab Iberico jamon yuav ua.

Txhua cov khoom xyaw ua kua yuav tsum muab sib xyaw rau hauv ib lub tais cais los ua kua ntses. Ntsev thiab kua txob kuj ntxiv rau nws. Hnav cov zaub xam lav ua ntej ua noj, thaum nyias nyias ntawm parmesan tau nteg tawm rau saum. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv riam tshwj xeeb los txiav cov cheese kom cov tuab tuab.

Nyob hauv no zaub xam lavCov khoom lag luam txawv txawv yog ua ke, yog li nws yog qhov zoo dua los nug ua ntej qhov kev nyiam saj ntawm cov neeg uas koj tab tom npaj nws.

Ntau classic yog ib qho appetizer uas sib xyaw cov khoom xyaw xws li jamon thiab melon. Ntawm no nws yog qhov ua tau kom tau los ntawm txoj hlua ob qho tib si ntawm lub skewer. Qee zaum lawv ntxiv txiv ntseej lossis nplooj ntawm arugula rau txuj lom.

Qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm no tsis yog ntau qhov kev xaiv ntawm jamon ua ib qho zoo melon. Koj yuav tsum nrhiav tau ib tug tiag tiag zib mu txiv hmab txiv ntoo, tev nws los ntawm noob thiab tev, thiab ces txiav mus rau hauv me me cubes. Yog tias koj tuaj hla ib qho melon qab zib tsis txaus, ces nws yog qhov zoo dua los ncua kev npaj cov tais no rau lwm zaus. Raws li rau nqaij, nws yog qhov zoo tshaj plaws yog tias nws yog serrano bodega jamon. Qhov ntawd yog cov khoom uas muaj qhov ntev tshaj plaws. Ib qho delicacy ua los ntawm Iberian piglets kuj zoo heev.

Yog li, tam sim no koj paub tias Iberico thiab Serrano jamon txawv li cas, lawv txoj kev npaj yog dab tsi. Thiab dhau li ntawd, koj tuaj yeem ua rau koj cov qhua xav tsis thoob nrog cov tais diav qab ntawm qhov txawv teb chaws delicacy.