2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Tam sim no, muaj ntau ntau yam kev xaiv rau kev hnav khaub ncaws pasta. Qee tus neeg siv cov khw muag khoom ib txwm yuav ketchup thiab mayonnaises, cov neeg nyiam ntawm kev npaj hauv tsev rau lub caij ntuj no pab spaghetti nrog lecho thiab zaub xam lav zoo li Ankle Bensa, thiab cov neeg nyiam noj zaub mov tiag tiag nyiam noj ntau cov kua ntses, xws li bechamel lossis bolognese. Txawm li cas los xij, ntau tus yuav pom zoo tias qhov saj ntawm menyuam yaus tsis tuaj yeem hloov tau los ntawm lwm yam kev ua noj ua haus. Nco txog tsev kawm ntawv lossis cov tub ntxhais kawm xyoo, peb rov nco txog thiab kev sib sau ua ke hauv tsev kawm ntawv cov tsev noj mov. Lawv cov zaub mov tsis ua rau nws muaj ntau haiv neeg thiab khoom kim heev, tab sis nws tsis yog yooj yim los ua noj tib yam qab nqaij npuas los yog pasta uas peb tau kho los ntawm tsev kawm ntawv cooks. Pasta gravy zoo li hauv chav noj mov - nws puas tuaj yeem ua tau tiag tiag hauv chav ua noj hauv tsev? Wb sim.
Brown sauce
Dab tsi ua rau lub ntsej muag ci liab ntawm lub gravy no? Tag nrho cov zais cia muaj nyob rau hauv txoj kev ntawm kev npaj ntawm ib qho ntawm nws cov khoom xyaw tseem ceeb - hmoov. Daim ntawv qhia rau gravy rau cov nplej zom, xws li nyob rau hauv lub chav noj mov, yuav tsum muaj cov hmoov nplej thiab butter kom txog thaum tag nrho cov loj yuav tsaus. Xim av. Nws yog qhov tseem ceeb no uas cuam tshuam qhov liab ntawm cov gravy, thiab tsis yog ketchup, raws li ntau tus ntseeg, txawm hais tias cov khoom no tuaj yeem ua lub luag haujlwm.
Foundation
Ib lub tsev noj mov yooj yim-style pasta gravy yooj yim ua. Yog tias koj xav tau cov ntses yooj yim thiab lub teeb rau ib lub tais, ces koj yuav xav tau cov khoom no:
- hmoov nplej - 3 tbsp. l.
- Butter los yog melted rog los ntawm lub lauj kaub frying - ntau npaum li hmoov.
- ua kua dej sov (koj siv tau ob qho tib si dej thiab kua zaub) - 2 khob.
- Ntsuab ntsev.
Txawm tias qhov tseeb tias lub tsev noj mov-style pasta sauce xav tau ntau yam khoom nqaim, nws qhov kev npaj tsis yooj yim li. Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau soj ntsuam tag nrho cov proportions thiaj li hais tias cov kua ntses hloov mus rau qhov zoo sib xws thiab tsis yog kua los yog, conversely, tuab heev. Txij li thaum lub tsev noj mov-style gravy yog npaj sai, nws yuav yog ib lub tswv yim zoo los ntsuas qhov tseeb ntawm cov khoom xyaw ua ntej mus ncaj qha rau nws cov creation.
ib kauj ruam qhia
txheej txheem ua noj pib nrog melting butter. Saib lub hwj chim ntawm hluav taws - cov roj yuav tsum tsis txhob hlawv, vim hais tias tom qab ntawd lub saj ntawm tag nrho cov gravy yuav lwj. Thaum lub butter yog tag nrho melted, nws yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm tshav kub thiab ntxiv hmoov rau nws. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los do ob cov khoom xyaw nrog ib qho tshwj xeeb nplawm kom tsis txhob pom cov pob. Tam sim no lub lauj kaub, nyob rau hauv uas tag nrho cov kev ua no tau ua, yog dua muab tso rau hauv hluav taws. Cov ntses yuav tsum tau tas li stirred.kom nws tsis hlawv. Nco ntsoov - ntev lub sij hawm ci, lub ci thiab nplua nuj xim av xim av cov ntses yuav tau txais. Tom qab ntawd koj yuav tsum maj mam qhia lub broth rau hauv lub lauj kaub. Ncuav nyob rau hauv ib nrab ib khob dej ua ntej, sib tov txhua yam kom huv si thiab cia lub gravy restore nws yav dhau los kub. Tom qab ntawd ua tib yam 3 zaug ntxiv. Gravy rau pasta raws li nyob rau hauv lub chav noj mov muab rau ntxiv ntawm nqaij nyuj broth, uas muaj ib tug yam ntxwv xim thiab ci saj, tab sis rau tsis muaj nws, txawm boiled dej yuav siv tau. Thaum tag nrho cov kua yog nkag mus rau hauv lub lauj kaub thiab cov ntses boils, koj yuav tsum tau me ntsis txo lub hwj chim ntawm hluav taws thiab mus txuas ntxiv simmer lub gravy kom txog rau thaum nws tau txais qhov xav tau tuab tuab. Ua ntej tshem cov tais diav los ntawm lub qhov cub, ntxiv ntsev me ntsis thiab sib tov txhua yam kom huv si. Tom qab lub gravy rau pasta, xws li nyob rau hauv lub chav noj mov, yog siav, koj muaj peev xwm xyuam xim siv nws raws li ib tug ntses. Bon appetit!
Extended version
Tsis yog nyob rau hauv txoj kev saum toj no yog npaj gravy rau pasta li hauv chav noj mov. Cov lus piav qhia ntawm qhov thib ob version ntawm nws cov kev npaj tsis yog tshwj xeeb txawv los ntawm lub ntsiab, tab sis nws saj yuav yeej ua richer. Ua noj koj yuav xav tau:
- 5g hmoov;
- 10ml ghee;
- 100ml Tshuag;
- 5g carrots;
- 2g dos;
- Qee qab zib thiab ntsev.
Cov kev faib ua li no yuav tso cai rau koj ua noj 100 g ntawm gravy. Thaum nws los txog rau kev ua noj, txhua yam pib nrogchopping dos (koj yuav tsum txiav nws me me li sai tau) thiab carrots (nws yog qhov zoo dua rau grate nws). Zaub yuav tsum tau kib hauv cov roj kom txog thaum lawv muag muag. Tam sim no nws yog lub sij hawm rau cov hmoov nplej. Nws yog qhov zoo dua rau kib nws hauv lub lauj kaub qhuav (roj yuav tsum tsis txhob ntxiv) kom txog thaum Golden xim av, nplawm tas li. Tom qab ntawd koj yuav tsum maj mam ntxiv lub broth rau cov hmoov nplej, thiab maj mam stewed zaub, ntxiv ntsev thiab suab thaj. Lub resulting sauce yuav tsum tau boiled, thiab ces rubbed los ntawm ib tug sieve kom nws homogeneous. Thiab tsuas yog tom qab ntawd cov roj yuav tsum tau ntxiv rau nws. Delicious canteen-style pasta gravy npaj txhij!
Tomato variant
Yog tias koj tsis tuaj yeem xav txog kev noj cov nplej zom tsis muaj ketchup, ces qhov kev xaiv no yog rau koj. Tsis txhob ntshai, vim qhov sib ntxiv ntawm cov txiv lws suav rau cov kua ntses, nws yuav tsis poob nws qhov qub "tsev kawm ntawv" saj. Txhawm rau npaj cov gravy, koj yuav tsum xub Fry cov hmoov nplej kom txog thaum Golden xim av, thiab tom qab ntawd sib tov nrog dej txias hauv saucepan. Muaj koj kuj yuav tsum tau xa me ntsis txiv lws suav muab tshuaj txhuam. Koj tuaj yeem maj mam ntsev thiab qab zib cov ntses. Cov ntaub ntawv me me - muab lub lauj kaub rau ntawm qhov cub, tom qab boiling, txo cov cua sov thiab ua noj kom txog thaum nws thickens.
Kev xaiv khoom kim heev
Cia peb xav txog yuav ua li cas cov nqaij ntses npaj rau cov nplej zom xws li hauv chav noj mov. Yog li, daim ntawv qhia rau qhov version ntawm cov kua ntses no suav nrog kev siv cov khoom xyaw hauv qab no:
- nqaij nyuj tenderloin (kwv yees li 1 kg);
- 2-3 qhov muag;
- txiv lws suav (kwv yees li 2 tablespoons);
- hmoov (sib npaug);
- ghee (zoo heevtib);
- spices - ntsev, kua txob, nplooj nplooj.
Cia peb pib ua noj. Ua ntej, muab cov nqaij nyug ua ntej txiav rau hauv lub lauj kaub kub thiab Fry kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd cov nqaij yuav tsum tau muab tso rau hauv ib lub lauj kaub, uas lawv yuav tom qab stewed. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog tig ntawm dos kom languish nyob rau hauv lub lauj kaub. Tom qab ntawd cov dos kuj raug xa mus rau lub lauj kaub, qhov twg 4 khob dej kuj ntxiv. Tag nrho cov no yuav tsum tau simmered rau 40 feeb tshaj qis cua sov. Tom ntej no, npaj cov hmoov nplej. Yuav ua li cas kib nws tau piav saum toj no hauv cov lus piav qhia ntawm lwm cov kev xaiv gravy. Thaum cov hmoov nplej ua golden xim, ntxiv 3 khob ntawm nqaij nyuj broth rau nws thiab do txhua yam kom txog thaum homogeneous sib xws. Tam sim no lub resulting sauce yog ntxiv rau cov nqaij. Cov txuj lom kuj yuav tsum tau muab tso rau hauv lub lauj kaub. Cia lub sauce simmer rau ntawm qhov cub rau 20 feeb. Koj yuav yaim koj ntiv tes!
Starch variant
Ntau tus niam tsev ntseeg tias nws yog qhov zoo dua los hloov cov hmoov nplej thaum tsim cov ntses nrog pob kws. Lawv tsuas kib cov dos (qee zaum nrog carrots), ces ntxiv 2 tablespoons txiv lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv lub lauj kaub, ces ntxiv boiling dej thiab starch yav tas los diluted nyob rau hauv dej txias (li 1 tablespoon) rau lub gravy, thiab ces boil nws tag nrho kom txog thaum nws thickens..
zaub xaiv
Cov neeg nyiam noj zaub mov noj qab haus huv kuj tseem yuav nyiam lub tsev noj mov pasta gravy. Mus rau lub ntsiab version ntawm cov ntses, koj tuaj yeem nyab xeebntxiv tws txiv lws suav, ntxiv rau peppers, taum thiab ntsuab peas. Lub saj ntawm gravy yuav tsis deteriorate los ntawm qhov no nyob rau hauv txhua txoj kev, tab sis tsuas yog yuav ua tau ntau qab ntxiag rau koj. Txaus siab rau kev sim thiab xaiv qhov koj nyiam.
Pom zoo:
Kev noj haus: mov, nqaij qaib thiab zaub. Cov ntsiab lus ntawm kev noj zaub mov, kev cai noj zaub mov, kev ua noj ua haus, cov txiaj ntsig thiab kev sib tham ntawm kws kho mob
Tsis yog ib tus kws qhia noj zaub mov tseem tab tom los nrog kev noj zaub mov kom txaus siab rau txhua tus, tau txais txiaj ntsig zoo rau kev poob phaus, pheej yig, cua thiab pheej yig txhua xyoo. Muaj ib txwm muaj qee qhov nuances ntsig txog kev noj qab haus huv lossis kev nyiam ntawm tus kheej. Tej zaum qhov kev zam yuav yog Margarita Koroleva cov khoom noj khoom haus - cov zaub mov "Nqaij, nqaij qaib, zaub"?
Dab tsi yog qhov zoo dua rau noj tshais, pluas su thiab noj hmo nrog cov khoom noj kom zoo? Daim ntawv qhia rau cov khoom noj qab thiab noj qab nyob zoo
Yuav ua kom zaub mov qab thiab noj qab nyob zoo, lawv yuav tsum tau npaj ua ntej. Dab tsi yog qhov zoo dua rau noj tshais, pluas su thiab noj hmo, thiaj li tsis tau txais ntau tshaj thiab khaws cov duab? Nyob rau tib lub sijhawm, kev noj zaub mov yuav tsum tsis yog tsuas yog ua raws li cov hauv paus ntsiab lus ntawm kev noj qab haus huv, tab sis kuj rau tus kheej xav tau thiab nyiam
Kev noj zaub mov zoo rau mob plab thiab mob plab. Cov ntsiab cai ntawm kev noj haus, cov npe ntawm cov khoom siv tau zoo, cov ntawv qhia zaub mov
Kev noj zaub mov rau cov kab mob thiab kab mob plab yog ib qho tseem ceeb ntawm kev kho mob ntawm cov kab mob ntawm txoj hnyuv. Cov kab mob no loj heev, thiab yog li ntawd ib tug neeg uas tau ntsib nrog ib tug ntawm lawv yuav tsum muab nws cov mucous daim nyias nyias nrog tshuaj thiab mechanical sparing, thiab tseem tsom rau kev kho cov kab mob metabolic. Muaj ntau ntau nuances, tus kws kho mob qhia rau tus neeg mob txog tag nrho cov ntawm lawv, tab sis tam sim no, txawm li cas los xij, nws tsim nyog tham txog cov hauv paus ntsiab lus ntawm kev noj zaub mov
Qhov twg noj tshais hauv St. Petersburg: daim ntawv teev cov khw noj mov thiab tsev noj mov, kev ntaus nqi sab saum toj, cov ntawv qhia zaub mov, cov lus qhia thiab kev ua kom yuam kev
Qhov twg noj tshais hauv St. Petersburg? Qhov tseeb, muaj ntau qhov chaw nyob rau hauv cov kab lis kev cai peev ntawm Russia uas koj tuaj yeem pib hnub nrog noj tshais qab uas npaj los ntawm cov kws ua zaub mov zoo tshaj plaws hauv nroog. Xav txog hauv qab no cov npe ntawm cov chaw tsim khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws uas tsim nyog tuaj xyuas thaum sawv ntxov
Cov khoom siv tshuaj tiv thaiv kab mob: kev noj zaub mov kom zoo, noj zaub mov kom raug, pub thiab txwv tsis pub noj, kev cai ua noj, zaub mov txawv thiab kev saib xyuas kev kho mob yuav tsum
Lub siab tsis yog nyob ntawm kev noj qab haus huv thiab xwm txheej sab nraud xwb, tab sis kuj tseem nyob ntawm kev ua haujlwm ntawm cov qog endocrine: lub caj pas pineal thiab hypothalamus. Cov tshuaj hormones uas tsim los ntawm lawv ua rau muaj kev tswj hwm ntawm kev pw tsaug zog, lub xeev ntawm lub cev tiv thaiv kab mob, lub siab xav thiab lub zog nyob rau hauv cov xwm txheej ntxhov siab. Ib qho chaw tshwj xeeb hauv qhov xwm txheej no yog nyob ntawm neurotransmitters - ib pab pawg ntawm cov tshuaj hauv lub hlwb tseem ceeb, uas tau tso siab rau txoj haujlwm ntawm kev xa cov ntaub ntawv ntawm cov neurons
