Grape vinegar tom tsev: daim ntawv qhia

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Vim nws cov aroma thiab saj, txiv hmab txiv ntoo (wine) vinegar yeej dhau lwm cov ntsiab lus uas muaj acetic acid, yog li nws feem ntau siv hauv kev ua noj. Ntxiv mus, nws muaj cov vitamins A thiab C, ntau cov zaub mov. Yog li ntawd, nws kuj yog siv nyob rau hauv tshuaj. Piv txwv li, txij thaum ancient sij hawm, lawv tau txais kev kho mob rau cov ntshav siab, tsis muaj zog thiab poob siab. Thiab los ntawm kev ntxiv zib mu rau nws, nws muaj peev xwm siv tau rau cov kab mob ntawm lub plab zom mov. Ua ntej peb saib yuav ua li cas ua kua txiv hmab txiv ntoo hauv tsev, cia peb tham txog thaj chaw uas nws siv.

Sphere ntawm kev siv txiv hmab txiv ntoo

Cov khoom no siv yuav luag txhua qhov chaw. Nws yog siv los ua khaub ncaws rau nqaij thiab zaub zaub xam lav, rau marinating ntses, nqaij npuas, nqaij nyuj, nqaij qaib, thiab lwm yam. Qhov no yog vim lub fact tias vinegar zoo hais txog lub saj.cov khoom, muab lawv ib qho txawv astringency thiab piquancy. Txij li thaum nws muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov, normalizes kev ua haujlwm ntawm lub raum thiab daim siab, nws feem ntau siv hauv tshuaj. Nrog nws, lawv kuj ua ntau yam tshuaj txhuam kom txo tau qaug zog, tshem tawm puffiness thiab tawm tsam varicose leeg.

Grape vinegar, daim ntawv qhia uas peb yuav twv yuav raug hu xav txog hauv qab no, kuj yog siv hauv cosmetology. Yog li, rubbing los ntawm nws yuav pab txo qhov mob ntawm daim tawv nqaij, muab nws firmness, elasticity thiab smoothness. Nrog nws, tshem tawm calluses ntawm daim tawv nqaij ntawm ob txhais ceg, lawv kuj yaug cov plaub hau kom lawv mos thiab ci.

Cov neeg noj zaub mov pom zoo kom siv cov txiv hmab txiv ntoo kom tshem tawm cov co toxins thiab cov ntsev uas tsis tsim nyog los ntawm lub cev, thaum ua rau cov quav ua kom zoo. Xav txog seb koj yuav ua li cas hauv tsev.

Ancient daim ntawv qhia rau wine vinegar

Cov khoom xyaw: txiv hmab txiv ntoo, kua txiv hmab txiv ntoo (ib liter dej siv ob puas grams qab zib).

ua noj. Lub berries raug cais los ntawm ceg, ncuav nrog sov syrup thiaj li hais tias nws npog lub grapes los ntawm plaub centimeters. Tag nrho cov no yog muab tso rau hauv ib qho chaw sov so rau kaum tsib hnub, tsis txhob hnov qab mus do tsis tu ncua los tiv thaiv kev tsim ntawm ib tug crust. Tom qab ib pliag, cov kua yog lim thiab nchuav rau hauv cov hub huv si, tsis ntxiv kaum centimeters rau lub brim, txij li cov txheej txheem fermentation tseem tsis tau tiav. Sab saum toj ntawm lub thawv yog them nrog gauze thiab muab tso rau hauv tib qhov chaw rau ob lub lis piam. Tom qab ntawd cov txiv hmab txiv ntoo hauv tsev yog nchuav rau hauv lub raj mis pre-sterilized thiab muab tso rau hauvqhov chaw txias. Siv cov khoom los ua ib qho kev daws rau ntawm lub plab khoob, noj ob dia ntawm nws thiab sib tov nrog ib nrab ib khob dej.

Hnub no muaj ntau txoj hauv kev los ua cawv txiv hmab, cia peb saib lawv txhua tus.

Koj tuaj yeem siv cov txiv hmab txiv ntoo seem ntawm no. Cov no tuaj yeem yog pomace lossis cov txiv hmab txiv ntoo tso tseg thaum xaiv txiv hmab txiv ntoo.

Cov khoom xyaw: pulp (grape pomace), qab zib, boiled dej.

txheej txheem txheej txheem. Grape vinegar, qhov kev npaj ntawm uas peb yuav tam sim no xav txog, yog heev yooj yim mus ua. Rau qhov no, pomace (pulp) yog muab tso rau hauv ib lub raj mis nyob rau hauv xws li ib tug npaum li cas uas lawv nyob ib nrab ntawm lub ntim. Tom qab ntawd dej yog poured rau hauv, tus nqi ntawm uas yog heev yooj yim rau xam: ib liter ntawm kua yog noj rau yim puas grams ntawm pulp. Tom qab ntawd muab cov suab thaj ntawm tsib caug grams rau txhua liter dej. Nws yuav tsum tau hais tias ntau qab zib, ntau qaub lub vinegar yuav tig tawm. Lub caj dab ntawm lub raj mis yog them nrog gauze thiab lub thawv yog muab tso rau hauv ib qho chaw sov, tsaus qhov chaw ntawm qhov kub ntawm tsawg kawg nees nkaum degrees Celsius. Qhov yuav tsum tau tso tseg rau ferment rau kaum plaub hnub, thaum cov ntsiab lus ntawm lub hub yuav tsum tau nplawm txhua hnub kom saturate nws nrog oxygen, yog li ua kom cov txheej txheem fermentation. Tom qab ib pliag, qhov loj yog muab tso rau hauv ib lub hnab gauze thiab nyem zoo. Lub resulting kua yog lim los ntawm gauze thiab ncuav mus rau hauv lub khob ntim, qhov chaw uas lawv muab ntxiv qab zib nyob rau hauv tus nqi ntawm ib puas grams ib liter ntawm mash, sib tov txhua yam zoo.

Xav paub ntxiv yuav ua li cas ua kua txiv hmab txiv ntoo. caj pas thawvrov qhwv nrog gauze thiab muab tso rau hauv ib qho chaw sov so rau ib lub sij hawm ntawm plaub caug mus rau rau caum hnub. Thaum lub sijhawm no, cov txheej txheem fermentation yuav tsum ua kom tiav. Cov khoom tiav yog lim los ntawm gauze thiab ncuav rau hauv sterile jars.

Daim ntawv qhia no nrov heev ntawm cov vintners vim tias lawv muaj cov khoom siv tseem ceeb tom qab ua cov khoom tseem ceeb. Cov niam tsev siv ib txoj kev sib txawv ntawm kev ua kua txiv hmab txiv ntoo. Cia wb mus saib.

Grape vinegar los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab zib ntab

Cov khoom xyaw: yim puas grams ntawm txiv hmab txiv ntoo, ob puas grams zib mu, kaum grams qhuav poov xab, ib liter ntawm boiled dej.

Ua noj. Grape vinegar nyob rau hauv tsev yog npaj raws li nram no: lub berries yog ntxuav thiab muab tso rau hauv ib lub khob ntim, qhov chaw uas lawv tau zoo kneaded nrog ib tug pusher. Cov poov xab, zib ntab thiab dej ntxiv rau qhov loj no. Cov hnab looj tes kho mob nrog lub qhov me me yog muab tso rau ntawm caj dab, uas yuav tsum tau ua ntej. Lub thawv tau muab tso rau hauv qhov chaw sov li peb lub lis piam. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub hnab looj tes tom qab ib pliag yuav tag nrho saum lub hub, thiab ces poob. Qhov no txhais tau hais tias cov txheej txheem fermentation dhau lawm. Tom qab ntawd qhov loj yog lim los ntawm gauze thiab rov muab cov kua tso rau hauv qhov chaw sov kom txog thaum nws tag nrho ci. Npaj ua kua txiv hmab txiv ntoo, daim ntawv qhia uas yooj yim heev, yuav tsum muab cia rau hauv qhov chaw txias, qhuav.

Ib co lus qhia yooj yim

Nws raug pom zoo kom siv zib ntab es tsis txhob qab zib hauv kev npaj cov cawv txiv hmab txiv ntoo. Qhov no txhim kho qhov sajqualities ntawm hnav khaub ncaws thiab muab nws softness. Tsis tas li ntawd, txhua tus paub txog cov txiaj ntsig zoo ntawm zib ntab. Thaum cov kua txiv hmab txiv ntoo tau ntim, lawv yuav tsum xub muab corked nrog cov ntawv stoppers kom cov pa oxygen ntxiv tuaj yeem dim. Tom qab ntawd cov thawv ntim tau ntim nrog paraffin lossis siv quav ciab. Khaws cov khaub ncaws hauv iav, muab tso rau hauv qhov chaw txias.

Wine vinegar los ntawm kua txiv hmab txiv ntoo

Cov khoom xyaw: ib liter ntawm txiv hmab txiv ntoo, ib nrab ib liter ntawm boiled dej, kaum grams poov xab, ib puas grams qab zib.

ua noj. Ntau tus neeg siv txiv hmab txiv ntoo hauv kev ua noj. Yuav ua li cas ua kom nws, peb tam sim no yuav xav txog. Ua ntej koj yuav tsum ncuav cov kua txiv nrog dej, muab cov suab thaj thiab poov xab rau ntawd. Thiab koj tuaj yeem ntxiv zib mu es tsis txhob qab zib, nws yuav ua rau cov ntsiab lus potassium ntxiv. Cov hnab looj tes roj hmab muab tso rau ntawm caj dab ntawm lub thawv, qhov twg cov kua yog thawj zaug, nrog kev pab los ntawm qhov kawg ntawm cov txheej txheem fermentation yog txiav txim siab. Thaum ua tiav, cov kua yog lim los ntawm cheesecloth thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov. Thaum cov kua txiv hmab txiv ntoo ntshiab, nws tuaj yeem noj tau.

Grape vinegar los ntawm wine

Cov khoom xyaw: peb puas grams qhuav txiv hmab txiv ntoo qhuav, ib puas grams boiled dej, peb caug grams ntawm rye dub qhob cij.

Ua noj. Grape vinegar nyob rau hauv tsev yog npaj raws li nram no: caw yog diluted nrog dej, sib tov thiab ncuav rau hauv lub khob ntim, qhov twg ib daim ntawm mov ci yog muab tso rau. Lub hub yog qhwv rau hauv ib daim ntaub tsaus nti thiab muab tso rau ferment rau yim hnub nyob rau hauv ib qho chaw sov so. Tom qab ib pliag, lub vinegar yog lim los ntawm cheesecloth thiabntim rau hauv lub raj mis tsaus nti.

Grape vinegar tom tsev

Cov khoom xyaw: peb kilograms ntawm txiv hmab, peb dia ntawm zib mu tsaus, ob puas grams boiled dej, qhob cij.

ua noj. Ua ntej, lub berries yog cais los ntawm cov ceg, ces lawv yog crushed nrog ib tug pusher. Dej nrog zib mu diluted nyob rau hauv nws yog ntxiv rau qhov loj, sib tov thiab ncuav rau hauv ib lub khob iav, qhov twg ib daim ntawm mov ci. Lub caj dab ntawm lub thawv yog khi nrog ib daim ntaub los yog gauze thiab lub thawv xa mus rau qhov chaw sov so rau kaum plaub hnub. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, cov kua yuav tsum lighten me ntsis. Tom qab ntawd nws yog lim thiab ntxiv rau hauv ib lub raj mis kom ntxiv fermentation. Muab tso rau hauv tib qhov chaw kom txog thaum cov kua ua xim xim.

Wine vinegar: ib daim ntawv qhia yooj yim

Cov khoom xyaw: txiv hmab txiv ntoo, dej hau, poov xab.

ua noj. Grape vinegar, daim ntawv qhia uas peb yuav tam sim no xav txog, yog npaj yooj yim heev. Ua li no, ncuav lub berries nrog dej thiab tawm rau yim teev. Tom qab ntawd cov kua yog drained, poov xab yog ntxiv rau nws, sib tov thiab ncuav rau hauv lub khob ntim, me ntsis underfilling rau ntawm ntug. Npog nrog gauze kom huab cua nkag mus rau hauv cov kua. Cov txiv hmab txiv ntoo sib tov no tau tso rau hauv qhov chaw sov li peb lub hlis. Thaum kawg ntawm txoj kev fermentation, lub vinegar yog lim thiab ncuav rau hauv lub fwj huv si thiab pasteurized. Khaws hnav khaub ncaws hauv qhov chaw txias. Nws muaj ib tug loj tus naj npawb ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig thiab cov ntsiab lus, nrog rau ntau yamacids tsim nyog rau tib neeg lub cev.

Ib lo lus kawg

Ntxim qab kawg, cawv txiv hmab, uas yog cov kua tsis muaj xim, yog cuaj caum tsib feem pua dej. Qhov seem tsib feem pua yog cov kua qaub, carbohydrates, esters thiab cawv, aldehydes thiab kab kawm. Xws li cov khoom muaj calorie tsawg, yog li nws tau siv dav hauv kev noj haus. Nws muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob, txo lub cev kub, txo qhov mob ntawm cov kab mob xws li tonsillitis thiab pharyngitis, tshem tawm khaus tom qab kab tom. Nws raug pom zoo rau cov neeg uas raug kev mob caj dab, mob rheumatism thiab urolithiasis.