Mussels - yog dab tsi?

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-02 16:20

Ib qho qab tshaj plaws delicacies rho tawm ntawm lub hiav txwv tob. Nws muaj xws li ib tug nplua nuj vitamin muaj pes tsawg leeg thiab thawj saj uas txawm lub ancient Greeks noj nws. Cov neeg niaj hnub uas ua raws li kev noj qab haus huv thiab kev noj qab haus huv tau ntev nrog mussels hauv lawv cov khoom noj. Cov ntses hiav txwv yog dab tsi, lawv cov txiaj ntsig thiab yuav ua li cas ua noj? Cia peb kawm!

kev txhais lus

Mussels yog marine mollusks teej tug mus rau tsev neeg Mytilius, ib chav kawm ntawm bivalves. Nyob rau hauv tag nrho, 6 ntau yam ntawm cov kab mob no paub, ntawm cov uas muaj edible hom. Mussels nyob hauv txhua lub hiav txwv ntawm Atlantic, Pacific thiab Indian dej hiav txwv. Lawv qhov chaw nyob yog thaj tsam littoral (tidal), dominated los ntawm cov xuab zeb lossis pob zeb av. Thaum dej ntws qis, cov ntses pov rau ntawm ntug dej yog txuas nrog cov pob zeb me me hauv cov pab pawg, yog li txo qis cua sov. Tseeb tiag, nyob rau lub caij ntuj sov, cov evaporation ntawm cov dej los ntawm ib tug loj tus naj npawb ntawm mussel shells tshwm sim sai dua los ntawm qhov chaw ntawm lub plhaub ntawm ib tug me me colony.

Cov yam ntxwv tshwj xeeb: qhov loj thiab qauv ntawm mussels

Mussels yog elongated wedge-shaped mollusks, qhov nruab nrab ntawm lawv qhov loj ntawm 3 mus rau 7 cm.npog nrog pearlescent txheej. Cov qauv ntawm mussels zoo ib yam li cov qauv ntawm cov scallop: lawv kuj muaj ob nplooj nplooj, uas yog, sab hauv ntawm cov mussels yog nyob rau hauv ob halves ntawm ib lub plhaub, uas qhib thiab kaw thaum lub sij hawm siab thiab qis. Ua tsaug rau cov qauv no, mussels tswj kom muaj sia nyob ntawm ntug dej kom txog rau thaum tom ntej no nce siab, vim hais tias thaum lawv muab pov rau hauv pob zeb los ntawm nthwv dej, lub plhaub li qub kaw nruj nreem, yog li tswj kom muaj dej txaus hauv cov kab noj hniav sab hauv rau ob peb hnub..

Biological purpose

Tsis ntev los no, ntau qhov kev sib tham tau nthuav tawm txog cov ntsiab lus ntawm cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm cov mussels. Qhov tseeb yog hais tias mussels yog ntuj ntxuav ntawm dej hiav txwv, nyob rau hauv lwm yam lus, lawv yog ib tug lim. Thaum nruab hnub, ib tus mussel muaj peev xwm dhau los ntawm nws tus kheej txog 90 litres ntawm dej hiav txwv, tuav cov khib nyiab hauv bio (plankton thiab detritus). Nws yog precisely vim hais tias ntawm sestonophagous txoj kev noj uas ib txhia xav txog cov mussel ua teeb meem rau tib neeg lub cev, txawm li cas los xij, cov kev tshawb fawb tshawb fawb tau ua pov thawj qhov opposite: lub zoo- thiab phytoplankton noj yog ua tiav nyob rau hauv finely latticed gills, thiab ces tag absorbed los ntawm. cov mussels (piv txwv li, tsis muaj kab mob zaum hauv mussel mantle kab noj hniav).

Mussels feem ntau tuaj yeem tsis meej pem nrog scallops, vim tias lawv ob leeg zoo sib xws thiab coj kwv yees li tib txoj kev ua neej. Cov scallop thiab mussel plhaub yog lub ntuj purifier ntawm dej hiav txwv. Qhov tseeb no yog lub zog rau qhov tseeb tias cov mollusks tau loj hlob tuaj rau kev tu thiab lim.dej hiav txwv.

Kev sib xyaw thiab cov khoom muaj txiaj ntsig

Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm mussels yog vim qhov tseeb tias lawv muaj ntau cov txiaj ntsig zoo thiab cov zaub mov:

• Magnesium (Mg) - koom nrog hauv cov txheej txheem tseem ceeb hauv lub neej: nqus cov piam thaj, tsim lub zog, tsim cov pob txha.
• Potassium (K) - yog lub luag haujlwm rau kev ua haujlwm ntawm cov hlab plawv thiab cov leeg nqaij, tswj cov ntshav siab thiab koom nrog kev tshem tawm cov co toxins los ntawm txoj hnyuv.
• Calcium (Ca) - koom nrog kev tsim cov pob txha (cov hniav, pob txha), nws qhov tsis txaus ua rau pob txha pob txha (pob txha fragility).
• Vitamin A - yog lub luag haujlwm rau kev ua haujlwm ntawm lub cev tiv thaiv kab mob, koom nrog kev tsim kho ntawm daim tawv nqaij, yuav ua li cas lub cev tiv thaiv kab mob thiab kab mob nyob ntawm nws tus nqi.
• Vitamin B pab pawg (B ₃, B ₅, B _{6) yog qhov tseem ceeb hauv kev tsim khoom. cov txheej txheem, kev faib tawm thiab kev hloov pauv ntawm lub zog, tau koom nrog hauv kev tsim ntawm qhov muag pom. Nws tau raug pov thawj tias qhov tsis muaj cov ntsiab lus no ua rau muaj kev puas siab puas ntsws (mob siab sai sai, qaug zog, ntxhov siab vim yog yam me me).}
• Vitamin E - koom nrog hauv cov metabolism, txhim kho cov txheej txheem metabolic, daim tawv nqaij elasticity nyob ntawm nws cov nyiaj hauv lub cev, uas txhais tau hais tias tsis muaj vitamin E, cov txheej txheem kev laus tau nrawm dua.

Qhov zoo sib xws ntawm scallop thiab mussels yog ntau txoj hauv kev lawv muaj cov tshuaj lom neeg zoo sib xws. Txawm hais tias kev tshawb fawb lawv muaj ntau qhov sib txawv (piv txwv li, musselsua rau txoj kev ua neej yuav luag tsis muaj zog, thiab scallops tuaj yeem txav tau vim yog txoj kev tsis muaj zog ntawm kev txav).

Npaj mussels rau noj

Mussel nqaij yog cov khoom noj khoom haus uas tsuas muaj 50 kcal ib 100 g ntawm cov khoom, yog li no delicacy tsis contraindicated txawm rau cov neeg uas muaj teeb meem nrog rog dhau. Lub ntsiab tseem ceeb yog cov protein uas muaj phosphatides thiab cov rog noj qab haus huv, uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev pom. Yog li cas koj tev cov ntses thiab ua noj hauv tsev?

Muaj ntau txoj hauv kev ua noj mussels: kib ncaj qha rau ntawm qhov hluav taws kub, boiling hauv saucepan los yog ntxiv nyoos rau zaub nyoos. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, nws yog ib qhov tsim nyog los ntxuav lawv los ntawm lub dab dej. Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los ua qhov no yog raws li hauv qab no: ua ntej, cov qwj nplais uas tsis tau lwj yuav tsum tau xaiv thiab muab tso rau hauv ib lub taub ntim dej kom tshem tawm cov xuab zeb thiab cov khib nyiab me me. Tom qab 20 feeb, koj tuaj yeem pib cov txheej txheem ntawm kev ntxuav cov qwj nplais: hauv qab dej ntws, siv txhuam los ntxuav lub plhaub ntawm lub plhaub, thiab tom qab ntawd maj mam rub lub "beard" (qhov no yog ib pawg ntawm cov fibers uas txuas mussels rau pebbles).

Recipes with mussels

Mussel nqaij muaj qhov muag me me, uas, ua ke nrog cov kua ntses zoo, yuav tsis tawm qhov tsis txaus ntseeg txawm tias cov khoom noj uas tsis zoo tshaj plaws. Mussels tau dhau los ua neeg nyiam txhua hnub, thiab hauv txhua lub tebchaws lawv tau npaj lawv tus kheej. Nov yog cov zaub mov zoo tshaj plaws los ntawm cov kws ua zaub mov hauv ntiaj teb!

Y Txhawm rau npaj cov mussels koj yuav xav tau 200 g ntawm clams, 1 medium-qhov loj qhov dos, cl. roj - 70 g, tshuaj ntsuab, cardamom thiab ib co spices (dub kua txob los yog Italian tshuaj ntsuab).

Kauj Ruam 1. Npaj cov mussels, tev lawv. Txiav cov dos rau hauv cubes, ntxiv cardamom rau nws.

Kauj Ruam 2. Muab butter tso rau hauv lub lauj kaub preheated, tos kom txog thaum nws yaj, thiab tom qab ntawd ntxiv cov nqaij mussel thiab npaj dos. Fry tshaj qhov nruab nrab kub tsis pub ntau tshaj 7 feeb. Ntsev thiab kua txob.

Kauj Ruam 3. Sprinkle lub tais tiav nrog tshuaj ntsuab thiab pab kub.

Cov khoom noj zoo li no ua ke nrog kua txiv qaub lossis kua txiv hmab txiv ntoo yuav yog qhov kho kom zoo nkauj ntawm txhua lub rooj!