Spanish Rioja wine cheeb tsam. Wines ntawm Rioja

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Spain qeb thib peb hauv ntiaj teb (tom qab Fabkis thiab Ltalis) hauv kev tsim cov cawv txiv hmab. Txhua xyoo lub teb chaws muab kev lag luam nrog ntau tshaj peb caug-plaub lab hectoliters. Thiab nyob rau hauv cov nqe lus ntawm cheeb tsam, lub vineyards ntawm Spain tsis muaj sib npaug. Ntau tshaj li ib lab hectares ntawm av tau muab faib rau vines. Hauv Spain, ib yam li txhua lub tebchaws, muaj kev faib ua haujlwm. Tab sis kuj tseem muaj qhov sib txawv ntawm thaj chaw cawv. Thiab cov nto moo tshaj plaws ntawm lawv yog Rioja. Cov cawv txiv hmab ntawm thaj av no, nrog rau lub xeev ntawm Priorat, tsuas yog cov uas tsim nyog tau txais kev lees paub txog kev tsim nyog ntawm keeb kwm. Yog li ntawd, yog tias koj pom lub raj mis nrog cov ntawv sau DOCa Rioja lossis DOQ Priorat hauv lub khw, tsis txhob yig - cov no yog cov dej haus ntawm cov chav kawm siab tshaj. Tab sis nyob rau hauv tsab xov xwm no, peb yuav tsom mus rau tsuas yog ib thaj av cawv hauv Spain - Rioja. Hais txog lub xeev twg nws tau muab faib ua thiab ntau yam ntawm cov txiv hmab txiv ntoo loj hlob nyob ntawd, nyeem hauv qab no.

Rioja nyob qhov twg

Cov cawv txiv hmab hauv cheeb tsam no muaj npe nrov tsis muaj txiaj ntsig. Cov yam ntxwv huab cua ntawm Rioja thiab nws cov av ua rau cov dej haus los ntawm cov vine tshwj xeeb. Lub cheeb tsam nws tus kheej yog me me, yog tias tsis me. Nws yog ciam teb los ntawm Castile-Leon mus rau sab hnub poob thiab sab qab teb. Thiab los ntawm sab qaum teb thiab sab hnub tuaj, cov ntug dej hiav txwv nyob ze rau Rioja: Navarre thiab Basque Lub Tebchaws. Txhua lub xeev ntawm Spain yog wine-ua rau qee qhov. Tab sis Rioja yog nto moo tshaj nws cov ciam teb. Rau ntau tus neeg, lub npe ntawm thaj av no txhais tau tias tsuas yog ib qho - cawv txiv hmab zoo. Dab tsi ua rau Rioja nrov?

Ua ntej tshaj, nws qhov kev nyab xeeb. Los ntawm sab qaum teb, nws yog kev tiv thaiv los ntawm cov cua tho los ntawm Bay of Biscay los ntawm Sierra Cantabria roob. Thiab los ntawm sab hnub poob thiab sab qab teb nws tau piav qhia los ntawm Sierra de la Demanda ridge. Tag nrho cov hav ntawm lub roob yog nyob los ntawm vineyards. Cov vines loj hlob ntawm cov av tshwj xeeb. Lawv yog alluvial. Muaj ob qho tib si limestone thiab high-qib av nplaum liab. Thiab ntau tus dej thiab cov kwj deg saturate cov huab cua qhuav dhau ntawm cov hav nrog noo noo.

sub-regions

Lub xeev tau muab los ntawm tus dej (Spanish "rio") Okha. Qhov no yog ib tug tributary ntawm Ebro. Lwm cov dej ntws faib thaj av ntawd ua xya lub hav. Txhua tus ntawm lawv muaj nws tus kheej microclimate thiab cov av tshwj xeeb. Tab sis lub xeev tau muab faib ua peb cheeb tsam. Thawj cheeb tsam yog Rioja Alta, uas txhais tau tias "Upper". Qhov no yog lub cheeb tsam loj tshaj plaws. Vineyards nyob nees nkaum tsib txhiab hectares ntawm no. Hauv Upper Rioja, koj tuaj yeem hnov qhov ua tsis taus pa ntawm Atlantic. Summers yog kub thiab qhuav, tab sis frosts tshwm sim nyob rau hauv thaum ntxov caij nplooj ntoos hlav. Rioja Alavesa nyob rau sab qaum teb ntug dej ntawm Ebro River. Nws yog lub cheeb tsam me tshaj plaws (nrog thaj tsam ntawm lub vaj txiv hmab ntawm kaum ob txhiabhectares). Kev nyab xeeb ntawm no yog ze rau Mediterranean. Thiab thaum kawg, lub sub-region ntawm Baja - Lower Rioja. Cov cawv txiv hmab uas tsim los ntawm no yog tus cwj pwm los ntawm cov ntsiab lus cawv siab, yog cov extractive heev thiab muaj cov txiv hmab txiv ntoo uas muag heev. Cov av ntawm no yog alluvial, thiab huab cua sov heev, tsis muaj kev hloov pauv ntawm qhov kub thiab txias. Thaj chaw ntawm vaj txiv hmab yog ntau tshaj nees nkaum txhiab hectares.

History

Cov kev tshawb fawb Archaeological tau qhia tias hauv ib lub xeev xws li Rioja, cawv tau tsim ua ntej cov neeg Loos thaum ub tuaj txog. Txawm hais tias nws ntseeg tias Iberians tsis tau cog qoob loo. Cov neeg Loos thaum ub tau xa tawm cawv los ntawm Rioja mus rau lub nroog. Ntxiv mus, cov hom dawb tau nyiam. Rau qee qhov laj thawj, Mauritanian txoj cai tsis ua mob winemaking nyob rau hauv ib txoj kev. Nyob rau hauv Nruab Nrab Hnub nyoog, cov hauj sam los ntawm ntau lub tsev teev ntuj pib ua kom zoo thiab xaiv cov vines. Sab nraud ntawm Spain, txawm li cas los xij, Rioja wines yuav luag tsis paub. Raws li lawv hais, kev txom nyem tau pab.

Nyob rau hauv lub rau caum ntawm lub xyoo pua puv 19, ib tug phem phem phem tshwm sim nyob rau hauv Fabkis cheeb tsam - phylloxera, uas rhuav tshem tag nrho cov vines nyob rau hauv lub paj nyob rau hauv xws li nto moo xeev xws li Bordeaux, Champagne thiab Burgundy. Winemakers, txhawm rau ua kom tiav lawv cov luag haujlwm rau cov neeg siv khoom, pib nrhiav lwm qhov chaw ntawm cov khoom siv raw. Thiab pom lawv hauv Rioja. Txij thaum ntawd los, hauv cheeb tsam Spanish, nyiam tau muab rau cov xim liab. Nws yog lawv uas ib zaug hloov Bordeaux wines.

Vine ntau yam

Tempranillo hlob nyob rau hauv qhov txias sub-Atlantic huab cua qhov twg Rioja Alta nyob. Qhov no liab txiv kab ntxwvloj hlob thoob plaws Spain. Txawm li cas los xij, tsuas yog hauv Rioja xwb nws tau txais cov yam ntxwv zoo uas tsis tuaj yeem tsis meej pem nrog lwm yam. "Tempranillo" muab cov cawv txiv hmab muaj zog berry tsw thiab nplua nuj ruby xim. Nws muaj tsawg acidity, tab sis ntawm qhov tod tes, nws tsis tshua muaj tannins. Yog li ntawd, lub hauv paus ntawm tag nrho cov hauv zos blends yog cov cawv "Tempranillo". Rioja Alta thiab Alavesa kuj muaj cov txiv hmab txiv ntoo liab xws li Graciano thiab Mazuelo. Ntau hom txiv hmab txiv ntoo dawb, viura, kuj tau loj hlob ntawm no. Hauv ib lub xeev xws li Rioja Baja, tus huab tais feem ntau lees paub yog "garnacha tinta". Cov txiv hmab txiv ntoo liab no tsis muaj lwm yam tshaj li Fabkis "grenage noir". Txawm li cas los xij, nyob rau hauv qhov sov sov ntawm Lower Rioja, berries tau txais lawv cov yam ntxwv tshiab suab. Garnacha tinta, zoo li tempranillo, yog lub hauv paus rau kev sib tov.

Technology

Spanish cawv "Rioja" tsis yog tsuas yog cov khoom lag luam ntawm ntau yam vine lossis qhov chaw ntawm kev loj hlob ntawm berries. Terroir yog qhov tseem ceeb, raws li kev txawj sib xyaw. Tab sis tsis muaj tsawg tseem ceeb yog cov tshuab tsim khoom. Hauv cheeb tsam Rioja, cov cawv yog thawj zaug hauv cov thoob, thiab tom qab ntawd rau lub sijhawm ntev - hauv fwj. Thaum thawj theem ntawm kev tsim khoom, kev nyiam yog muab rau cov neeg dawb hauv zos, nrog rau cov ntoo qhib Asmeskas. Cov ntoo no muab cov dej haus ib lub teeb vanilla tsw. Oak tej kas tham los ntawm Fabkis tau dhau los ua tsis tshua muaj neeg nyiam tam sim no. Kev laus hauv lub raj mis tso cai rau cov cawv kom pom nws lub peev xwm - pob paj thiab saj.

Standard Rioja hlob hauv cov thoob rau tsawg dua ib xyoos. Yog nyob rauDaim ntawv lo muaj lo lus Crianza, uas txhais tau hais tias yuav tsum tau ua si hauv cov thawv ntoo qhib rau ntau tshaj ib xyoos thiab "tso tseg" hauv lub raj mis rau tib lub sijhawm. Reserva tuaj yeem khav theeb ntawm kev ua siab ntev dua. Cov cawv txiv hmab no tau nyob hauv ib lub thoob rau ob xyoos, thiab ib nrab ntawm cov kab ntawd nyob hauv lub khob ntim. Tab sis "Gran Reserva" tshwj xeeb tshaj yog txaus siab. Qhov no wine yog tsim nyob rau hauv lub xyoo tshwj xeeb, uas yog yus muaj los ntawm high yields thiab ib tug tshwj xeeb saj ntawm berries. Tom qab ntawd cov neeg tsim khoom tso cai rau nws kom loj hlob hauv cov thoob rau ntau tshaj ob xyoos, thiab peb xyoos ntxiv rau hauv lub raj mis. Muaj ib qho zoo sib xws gradation rau dawb wines. Tsuas yog lawv lub sijhawm laus yuav luag ib nrab ntawm cov liab.

Nyeem daim ntawv lo

Cov npe ntawm cawv los ntawm thaj av Rioja rau Russia hais me ntsis rau cov neeg siv khoom nruab nrab. Ua ntej ntawm tag nrho cov, peb yuav tsum tau saib rau coveted abbreviation DOC ntawm daim ntawv lo. Nws sawv cev rau Denominacion de Origen Calificada - "tswj keeb kwm paub". Qhov no txhais tau tias tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo rau haus tau loj hlob hauv Rioja. Tom ntej no, peb rub tawm cov ntaub ntawv hais txog qhov raug. Koj yuav tsum paub tias Joven (cov tub ntxhais hluas cawv los ntawm xyoo tas los sau, lub raj mis tsis muaj casks) tsis tsim nyob rau hauv Rioja. Daim ntawv lo yuav tsum hais "Criansa", Reserva lossis "Gran Reserva". Cov xim ntawm cov cawv pom tau txawm tias tsis muaj ntawv sau.

Tab sis tseem, daim ntawv lo yuav tsum hais "Tinto" (liab), "Blanco" (dawb) lossis "Rosado" (paj liab). Hauv qab no yog cov ntaub ntawv hais txog acidity ntawm cawu cub. Qhuav yog denoted los ntawm lo lus "Seko", thiab qab zib - "Dulce". Semitones yog txhais los ntawm prefix semi. Cosecha hais txog lub xyoo sau qoob. Lo lus "Bodega" txhais tau tiastsev winery. Cov xwm txheej ntawm cov cawv yuav nce ntxiv yog tias daim ntawv lo hais tias "Embolellado en origen". Cov ntawv sau no qhia tias cov dej haus tau ntim rau ntawm qhov chaw tsim khoom.

Terroir classification

Cov cawv txiv hmab zoo tib yam hauv Spain yog hu ua Vino de Mesa. Lub cheeb tsam ntawm keeb kwm tsis tau qhia ntawm no. Ib qib siab dua yog "Vino de la Tierra", nyob rau hauv lwm yam lus, los ntawm ib feem ntawm lub teb chaws. Cov ntawv luv DO siv qhov zoo ntawm cov dej haus ib kauj ruam ntxiv. Nws taw qhia tias cov berries rau haus tau sau nyob rau hauv ib cheeb tsam loj hlob wine. Nws tuaj yeem yog La Mancha, Navarre, Andalusia. Tab sis cov ntawv luv DOCa tsuas yog hnav los ntawm cov cawv los ntawm thaj av Rioja. Thiab thaum kawg, Pago. Pago yog lus Mev rau "vineyard" thiab hais tias nws tag nrho. Cov dej haus tau muab txoj sia los ntawm cov vines uas loj hlob ntawm qhov chaw tshwj xeeb thiab ua liaj ua teb. Wine classification "Pago" sib raug rau Fabkis txoj kev siab ntawm "Grand Cru" hauv Burgundy. Raws li qhov no, ntau tus neeg tsim khoom ntxig lo lus pago rau hauv lub npe ntawm cov cawv, vam tias yuav dag cov neeg yuav khoom tsis paub. Vinos de Pagos Calificados yuav tsum tau qhia rau ntawm cov ntawv sau ntawm qeb Spanish siab tshaj.

Red wines

Muaj ib zaug, thaj av ntawd nto moo rau nws cov cawv dawb. Tab sis phylloxera ntxeem tau hauv Fab Kis lub xeev Bordeaux tsoo cov kab ke ruaj khov. Yuav kom muaj kev lag luam, cov liaj teb hauv zos tau hloov mus rau ntau yam tsaus. Lub hom phiaj ntawm cheeb tsam Rioja yog qhuav liab caw. Thiab lub hauv paus rau haus yog huab tais ntawm lub zos pagos - "tempranillo". Nws yuav tsum tau hais tias lub zos wines tsis tshua muaj ib leeg-varietal. NtauFeem ntau, ib qho kev sib tov muab cov dej haus ib qho elegant thiab tus yam ntxwv saj. Tab sis nyob rau hauv nws "tempranillo" yeej ib txwm ua si thawj violin. Ib qho piv txwv classic ntawm xws li kev sib xyaw yog Antagno Rioja wine (qhuav los yog fortified). "Tempranillo" nyob rau hauv nws yog tsis tsawg tshaj li yim caum-tsib feem pua. Nws tau pom zoo los ntawm "graciano" (kaum) thiab "masuelo" (tsib feem pua). Garnacha (zoo tib yam grenage, tab sis nrog ib tug Spanish temperament) thiab maturana kuj zoo heev.

White wines

Tsis txhob hnov qab txog cov kab lig kev cai hauv Rioja. Peb hom vines nrog dawb berries txuas ntxiv mus cog rau ntawm no. Qhov nrov tshaj plaws thiab qub tshaj plaws yog "viura". Hauv lwm lub tebchaws, qhov ntau yam no hu ua "macabeo". Tab sis nws los ntawm Rioja thiab tau hais tias tau cog qoob loo ntawm no ua ntej tuaj txog ntawm cov neeg Loos. "Viura" muab cus ciav thiab lub teeb wines nrog zoo acidity. Txhawm rau kom muaj peev xwm ua kom muaj kev laus, ntau yam sib xyaw nrog "Malvasia". Thiab garnacha blanca woven rau hauv ib pob paj ntawm viura muab nce mus rau qhov zoo tshaj plaws dawb Rioja wines. Los ntawm txoj kev, lawv tuaj yeem muab faib ua ib leeg. Ib qho piv txwv ntawm qhov no yog Marques de Murrieta caw. Nws yog 100% viura. Cov cawv txiv hmab muaj xim daj daj, lub hnab ntim cov saj, nyob rau hauv uas ntxoov zib ntab thiab almonds nyeem, ib tug tshiab tsw ntawm txiv hmab txiv ntoo. Rau kev sib tov, Rioja kuj siv Garnacha Blanca, Turrentes, thiab txawm tias txawv teb chaws Chardonnay thiab Sauvignon, txawm tias nyob rau hauv me me proportions.

Rose wines

Lawv muaj xim zoo nkauj nplua nuj. Raws li DOCa txoj cai, cov Rosados cov no yuav tsum muaj tsawg kawg yog nees nkaum tsib feem pua liab Rioja cawv. Yog tias Tempranillo yog qhov kawg, haus dej yogyam ntxwv, tag nrho lub cev. "Garnacha tinta" muab cov rosé cawv ib lub paj nplua nuj thiab xim zoo nkauj. Cov dej qab zib no muaj hnub nyoog hauv cov thoob rau txog rau lub hlis, thiab mus muag peb xyoos tom qab sau qoob. Ib qho piv txwv ntawm rosé wines los ntawm Rioja yog Finca Nueva. Cov dej haus muaj ib lub xim raspberry. Aromas ntawm cherries, strawberries thiab liab berries yog hnov nyob rau hauv lub bouquet. Cov cawv yog zoo sib npaug, nrog qab ntxiag acidity, ilv saj. Zoo ntxiv rau crab salads, pizza, duck nqaij.

Wine "Rioja": tshuaj xyuas

Gourmets tau ntxim nyiam los ntawm qhov sib npaug zoo kawg nkaus saj thiab nplua nuj aroma ntawm cov dej qab zib los ntawm lub xeev me tshaj plaws hauv Spain. Tib yam uas overshadows hnub so yog tus nqi. Ntau precisely, txawm ib tug ntxiv nqi. Tseeb, piv txwv li, ib qho tsim nyog cawv heev los ntawm Rioja Banda Azul (ib qho ntawm tempranillo, garnacha thiab mazulo) raug nqi txog plaub thiab ib nrab euros hauv Spain. Thiab nyob rau hauv Russia, ib lub raj mis ntawm tib wine raug nqi txog rau puas rubles. Yog hais tias koj xav saj yuav ua li cas ntshiab tempranillo "suab", koj yuav tsum yuav "El Coto" nrog ib tug mos lwj ntawm daim ntawv lo. Lwm qhov sib xyaw classic cawv yog Marques de Coqueres. Qhov no yog crianza ntawm 2008 sau. Cov cawv yog zoo meej rau Mediterranean tais diav - jamon, paella. Hauv Spain, ib lub raj mis raug nqi yim euro, thiab hauv Russia, ib txhiab rubles.

Dab tsi ntawm Fabkis thiab Italian wines

Kev nyab xeeb thiab av yam ntxwv ntawm thaj av tso cai loj hlob ripe thiab muaj kua txiv hmab txiv ntoo nrog cov yam ntxwv saj. Spanish cawv "Rioja" muaj xim nplua nuj. Nws yog tag nrho-bodied, nrog ib tug indescribable aftertaste. Ib qho ntawm cov neeg tseem ceeb tshaj plaws wines yog Rioja Alta 890 Gran Reserva. Hauv Spain, nws raug nqi txog xya caum tsib euros. Tsuas yog gourmets haus nws, thiab hnub so loj.