2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Zoo, ua ntej, nws tsim nyog sau cia tam sim ntawd tias tartar tsis yog tsuas yog cov kua ntses uas muaj npe nrov thiab muag hauv txhua lub khw niaj hnub no. Qhov no yog hais txog cov kua ntses tartare (Fabkis cuisine): tawv-boiled yolk, ntsuab dos thiab lean roj (tej zaum dib thiab tshuaj ntsuab), uas yog ib txwm ua noj nrog ntses thiab nqaij tais. Tartare kuj yog ib qho khoom noj zoo thib ob ntawm nqaij los yog ntses siav yuav luag nyoos. Tuna tartare yog qhov ntau dua yuav tsis yog tais, tab sis ib txoj hauv kev uas tso cai rau koj ua cov ntses nyoos rau lub rooj. Thiab nws kuj siv tau rau Fabkis cuisine. Cia wb mus saib ntau yam zaub mov txawv rau nws qhov kev npaj.
Tuna tartare
Qhov no yog qhov kev xaiv tiag tiag thaum cov kua ntses tau txais tib lub npe los ntawm cov tais ntawm tib lub npe. Cov kws ua zaub mov hauv Fabkis ib zaug xav txog kev sau cov nqaij nyoos lossis nqaij nruab deg siav hauv txoj kev tshwj xeeb nrog xws li "mayonnaise". Txog thaum lub sijhawm ntawd, cov zaub mov no tsis txhais tau tias Gallic, thiab Tatar cov hauv paus hniav tau pom meej hauv nws cov lus qhia thiab keeb kwm. Thiabnws tau npaj los ntawm cov nqaij nyoos - nqaij nyuj los yog nqaij nees. Thiab twb nyob rau Fabkis, raws li cov lus dab neeg, lawv tuaj nrog lub tswv yim ntawm ua noj nws los ntawm cov ntses (los yog nqaij nruab deg), kuj nyob rau hauv daim ntawv nyoos. Daim duab tshiab no kuj tseem cuam tshuam nrog thaj chaw ntug hiav txwv, uas cov khoom ntses muaj ntau heev. Nyob rau hauv txoj kev no, cov zaub mov ntawm nomads tau hloov mus rau hauv cov zaub mov gourmet - qhov tseeb connoisseurs ntawm haute cuisine. Lawv tsis dhau los ntawm txhua hom kev hnav khaub ncaws thiab cov kua ntses, yog li tus yam ntxwv ntawm Fabkis kws ua zaub mov (piv txwv li, tartar sauce tau muab tso rau hauv kev tsim khoom thiab yuav luag ib lub tebchaws txaus siab). Tartare los ntawm tuna, ntses salmon, thiab lwm yam ntses tau khov kho yeej lub siab nyiam ntawm qab. Thiab tsis yog nyob rau Fabkis xwb, tab sis thoob plaws ntiaj teb. Qhov no yog ib qho kev pab cuam rau kev hloov ib lub tais uas tsis muaj qab hau rau hauv qhov khoom noj.
Tuna tartare. Daim ntawv qhia Avocado
Y Peb yuav xav tau: tuna fillet - txog ib nrab ib kilo, ob lub tswb kua txob qab zib, ib tug avocado txiv hmab txiv ntoo, ib pawg ntawm ntsuab dos (kwv yees li 100 grams), ib pawg ntawm cilantro, ob peb nplooj mint, ib nrab ib tug txiv qaub, ob peb tablespoons roj txiv roj, txuj lom thiab hiav txwv ntsev.
Ua zaub mov yooj yim thiab nrawm heev. Peb txiav lub tuna rau hauv cubes finely (koj tuaj yeem chop nws nyob rau hauv ib tug loj nqaij grinder). Ntxiv kua txob thiab avocado pulp. Ncuav txhua yam rau hauv lub tais thiab sib tov kom huv si, tab sis tsis muaj kev mob siab rau, thiaj li tsis ua kom tag nrho cov khoom mus rau hauv ib qho kev ntxhov siab. Cov zaub ntsuab yuav tsum tau txiav tag nrho thiab ntxiv rau qhov npaj ua ntej. Ncuav tag nrho cov zaub mov nrog txiv qaub kua txiv los ntawm ib nrab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Tuna tartare nrog avocadonpaj. Yog hais tias lub tais tuaj tawm dhau lawm, ces koj tseem tuaj yeem ntxiv kua txiv qaub, kua txob, ntsev - raws li koj tus kheej lub tswv yim. Thiab ua hauj lwm rau lub rooj ntawm ib lub phaj lined nrog zaub. Ua cov kua ntses ntawm tib lub npe nrog cov tais, uas koj tuaj yeem npaj koj tus kheej (peb yuav tham txog qhov no me ntsis tom qab).
cov lus qhia siv tau rau tus tswv tsev
Los ntawm txoj kev, yog tias tsis muaj txiv qaub thiab avocado ntawm tes (los yog hauv lub khw muag khoom ze tshaj plaws), ces cov khoom xyaw tuaj yeem hloov nrog - raws li - txiv qaub thiab cov dib tshiab. Thiab hiav txwv ntsev ntawm lub pob zeb li niaj zaus. Qhov saj ntawm qhov no, ntawm chav kawm, yuav hloov me ntsis, tab sis cov zaub mov khaws nws cov originality thiab piquancy.
Tartar Tuna
Peb noj ib phaus ntawm tuna fillet, tsib caug grams pistachios, ib co capers, sun-dried txiv lws suav, txiv qaub, ob peb tablespoons roj zaub (nyiam dua txiv ntseej), ntsev thiab kua txob ntawm koj txiav txim siab.
Txiav tuna fillet rau hauv cubes me me, tab sis kom lub porridge tsis tsim. Nyob rau hauv ib tug ua noj mortar, crushed pistachios, peeled. Nyem kua txiv ntawm txiv qaub thiab ntxiv ntsev thiab kua txob rau nws. Ntxiv roj txiv roj. Txiav cov txiv lws suav thiab capers rau hauv me me cubes. Muab tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib lub thawv tsim nyog thiab sib tov. Ua rau hauv briquettes thiab tso rau ntawm ib lub phaj dai kom zoo nkauj nrog cov ntoo ntsuab.
Salmon es tsis txhob tuna
Qee lub sij hawm, txawm nyob rau niaj hnub ntses rhawv hauv khw, tuna tshiab yog tsawg heev. Nws tus nqi (tshwj xeeb tshaj yog tias peb tham txog Atlantic ntau) kuj tseem tshuav ntau yam uas xav tau rau ntau qhov kev nyiam. Muaj nqis tshajme ntsis ntsev salmon, los ntawm qhov uas koj tuaj yeem ua tau zoo tartare. Tag nrho cov khoom xyaw tuaj yeem tso tseg raws li hauv daim ntawv qhia thib ob. Tab sis peb yuav hloov lub tuna nrog salmon. Nws yuav tsum tau txiav mus rau hauv me me pieces, tab sis tsis mushy, thiab tov raws li cov thawj daim ntawv qhia nrog rau tag nrho cov khoom xyaw. Tom qab ntawd kis cov huab hwm coj mus rau hauv cov pwm me me thiab - hauv lub tub yees, rau ib nrab ib teev. Lub sijhawm no, koj tuaj yeem txiav cov voj voog ntawm cov khob cij dub kom phim qhov loj ntawm cov pwm. Thiab tom qab txias hauv lub tub yees (lub sijhawm no, qhov loj yuav ntes thiab tawv me ntsis) - tig cov khoom loj ntawm tartare tawm ntawm cov pwm mus rau ib daim khob cij, thiab ua haujlwm rau hauv daim ntawv zoo li no.
Sauce
Qee tus kws ua zaub mov ntseeg tau tias qhov tseem ceeb hauv lub tais yog ntses. Lub tartar sauce ntawm tib lub npe kuj yooj yim los npaj. Peb noj 2 boiled thiab 1 raw qe qe, ib nrab ib khob ntawm txiv roj roj, ib pawg ntawm ntsuab dos, ob peb cloves ntawm qej, ob peb pitted txiv ntseej, pickled dib, kua txiv ntawm ib nrab ib tug txiv qaub (los yog txiv qaub), kua txob. Tag nrho cov no yog tov nyob rau hauv ib tug blender thiab ntsev ntawm yuav. Pab nrog tuna ntses tartare hauv ib lub tais nyias.
Pom zoo:
Yooj yim thiab yooj yim: ua noj kib zucchini
Tej zaum qhov yooj yim tshaj plaws ua zaub mov ntawm lub qhov cub, sib nrug ntawm cov qe boiled, yog kib zucchini. Daim ntawv qhia yog yooj yim heev uas leej twg tuaj yeem ua noj kib zucchini nrog qej, thiab yuav muaj ntau ntawm lawv, vim nws yog heev qab thiab txaus siab
Herring tartare: yooj yim ua noj
Lub tswv yim heev ntawm kev noj nqaij nyoos, raws li keeb kwm ua noj ua haus, belongs rau nomads, Mongol-Tatars (los ntawm txoj kev, ib txhia kos ib tug ncaj analogy nrog lub npe ntawm lub tais ntawm no). Feem ntau, qhov no zoo li muaj tseeb, tab sis niaj hnub kev tshawb fawb ua noj tseem suav tias cov tais no yog ib txwm nyob rau sab qaum teb Fabkis. Thiab herring tartare, qhov tseeb, tuaj yeem raug ntaus nqi rau Mediterranean cuisine
Yooj yim zaub xam lav nrog zaub qhwv: zaub mov yooj yim, txheej txheem ua noj, duab
Nyob rau hauv lub arsenal ntawm cov niam tsev niaj hnub muaj ib qho zoo kawg li ntawm ntau yam tais diav. Salads nyob ib qho chaw tseem ceeb ntawm lawv. Lawv nyob ntawm peb cov ntawv qhia zaub mov txhua hnub. Hauv peb tsab xov xwm peb xav tham txog cov zaub mov txawv rau kev ua zaub xam lav nrog zaub qhwv. Tom qab tag nrho, nws yog cov zaub no uas tuaj yeem siv tau rau peb txhua lub sijhawm ntawm lub xyoo. Yog li, khoom noj txom ncauj nrog zaub qhwv tuaj yeem npaj yuav luag txhua lub sijhawm
Cov zaub mov yooj yim yooj yim: ua noj ua haus, zaub mov txawv thiab tshuaj xyuas
Thaum tsis muaj sijhawm los ua noj ib yam dab tsi nyuaj thiab siv sijhawm, nws yog qhov ua tau zoo tshaj plaws los mus rau "ceev" zaub mov txawv. Lawv yuav pab koj ua tiav txoj haujlwm. Cov tais diav yooj yim thiab ceev yuav saj tsis zoo dua li lawv cov "kwv tij" complex
Kev ci yooj yim tshaj plaws: zaub mov rau cov tais diav qab thiab yooj yim nrog cov lus piav qhia thiab duab, ua noj ua haus
Yog lo lus "ci" koj muaj kev koom tes nrog cov khoom qab zib, hnub no peb yuav sim txwv koj. Tom qab tag nrho, ci yog nyob deb ntawm tsuas yog pies nrog raspberries thiab puffs nrog txiv apples. Cov no yog qos yaj ywm casseroles, thiab nqaij pies, thiab nceb yob. Yog tias koj xav ntxiv qee yam rau koj cov zaub mov, ces cov zaub mov txawv hauv tsab xov xwm no yuav pab koj ua rau koj xav tsis thoob. Bon appetit
