2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Ntau tus neeg uas xav ua noj thiab npaj ntau yam tais diav hauv tsev, feem ntau yuav, tsawg kawg ib zaug tuaj hla cov khoom xyaw xws li agar-agar. Tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Internet thiab nyob rau hauv cookbooks koj yuav nrhiav tau cov zaub mov txawv rau jelly nrog agar-agar. Thiab nws kuj yog feem ntau pom zoo kom siv nws, thiab tsis yog gelatin. Tab sis tsis yog txhua tus paub lo lus agar-agar. Dab tsi yog?
Agar-agar yog dab tsi?
Ib yam khoom uas muaj zog gelling yog agar-agar. Chefs thiab confectioners paub zoo tias nws yog dab tsi. Nyob rau hauv lub ntiaj teb ua noj ua haus, nws yog lub npe hu ua ib tug zoo lwm txoj rau gelatin. Nws ua raws li lub thickener rau kev npaj ntau yam khoom qab zib, puddings, jellies, kua zaub thiab kua ntses. Agar-agar yog muab rho tawm los ntawm ntau hom liab algae. Cov zis yog cov hmoov dawb los yog daj daj. Tsis tas li ntawd, agar tuaj yeem pom nyob rau hauv daim ntawv ntawm granules, flakes thiab daim hlau. Yog li ntawd, kws ua zaub mov thiab cov niam tsev yeej ib txwm muaj kev xaiv uasdaim ntawv yog yooj yim dua rau lawv siv.
Nws muaj pes tsawg leeg yog qhov txawv los ntawm qhov muaj ntau cov zaub mov muaj txiaj ntsig, suav nrog iodine, magnesium, hlau, zinc thiab lwm yam. Tsis tas li ntawd, nws muaj cov carbohydrates thiab fiber. Yog li ntawd, nws siv tsis tau tsuas yog yooj yim dua, tab sis kuj tseem ceeb dua.
khoom ntawm agar-agar
Tau kawg, cov cuab yeej tseem ceeb ntawm cov tshuaj no yog lub peev xwm los hloov cov kua ua kua zoo li jelly nrog kev pab ntawm me me. Agar-agar yog feem ntau siv rau hauv kev npaj ntawm jelly. Nws, raws li twb tau hais lawm, yog tsim los ntawm algae, uas yog pre-ntxuav thiab ntxuav, thiab ces lawv mus txog ob peb theem ntawm kev ua. Qhov no yog li cas cov hmoov nplej nrog cov khoom muaj zog gelling tau txais. Agar-agar tsis muaj saj thiab tsis hnov tsw, uas yog heev yooj yim rau nws siv. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yooj yim absorbs aromas ntawm txuj lom thiab txuj lom siv nrog nws.
Agar-agar paub txog nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Ua ntej, algae jelly tsis nqus los ntawm lub cev, zoo li nws tsuas yog dhau los ntawm nws, ib txhij ntxuav cov hnyuv. Tsis tas li ntawd, nws pab txo qis cov roj cholesterol, muaj txiaj ntsig los tiv thaiv qog noj ntshav ntawm lub mis, thiab ntxiv dag zog rau lub ntsws. Thiab vim qhov tseeb tias nws muaj yuav luag xoom calorie cov ntsiab lus thiab sai ua rau lub siab puv, nws tau pom muaj koob meej ntawm cov neeg nyiam noj qab haus huv thiab poob phaus.
Kev sib piv ntawm agar-agar thiab gelatin
Ntawm nws lub hauv paus, ob yam khoom no heevzoo sib xws: lawv muaj cov khoom gelling thiab yog li siv los npaj ntau yam tais diav, qhov tsim nyog. Tab sis yog tias koj delve rau hauv lawv cov muaj pes tsawg leeg thiab cov khoom, koj tuaj yeem pom ntau qhov sib txawv tseem ceeb, raws li txoj cai, tsis yog hauv kev nyiam ntawm gelatin. Ntawm thawj, qhov tsis muaj saj thiab tsw hauv agar tuaj yeem raug sau tseg, thaum gelatin muaj qhov tshwj xeeb aroma. Qhov no qhia txog qhov zoo hauv qab no ntawm agar-agar: nws tsis yog qhov txaus ntshai rau overdo nws, vim hais tias qhov no, tsis zoo li gelatin, nws yuav tsis ntxiv ib qho tsw rau lub tais.
Txoj kev nkag mus rau hauv cov muaj pes tsawg leeg, nws tuaj yeem raug sau tseg tias agar yog cov khoom tsim los ntawm cov nroj tsuag, vim nws yog raws li algae. Vim li no, nws thiaj li nrov nrog cov neeg tsis noj nqaij. Agar-agar jelly zaub mov txawv ntau dua li cov zaub mov txawv gelatin. Kuj tseem muaj qhov sib txawv ntawm kev ntxhib los mos - agar-agar yog denser thiab nyuaj, tsis yaj ntawm tus nplaig. Qhov no tej zaum tsuas yog qhov tsis zoo rau cov neeg nyiam ntawm cov mos mos jelly zoo nkauj.
YYuav ua li cas ua ib qho yooj yim agar jelly
Daim ntawv qhia rau jelly nrog agar-agar yog nrov heev. Ib zaug ntxiv, nws yog txhua yam hais txog qhov yooj yim ntawm kev siv cov tshuaj no los npaj cov tais diav zoo li jelly. Tab sis txhawm rau npaj xws li delicacy hauv tsev, koj yuav tsum paub yuav ua li cas dilute agar-agar rau jelly. Thaum xaiv nws rau jelly, koj yuav tsum muab qhov nyiam rau cov hmoov additive, vim nws yog qhov yooj yim tshaj plaws los ua haujlwm nrog nws. Piv txwv li, xav txog kev ua jelly los ntawm cov txiv pos nphuab tshiab.
Yog li, ua ntej, ntxiv qab zib thiab txiv qaub zest rau hauv dej, muab tso rau hauv qhov cub thiab coj mus rau boil. Tam sim no ntxiv strawberries, tom qab mashing nws, thiab kua txiv qaub, sib tov thiab muab tso tseg. Ua raws li cov proportions qhia ntawm lub pob, ntxiv agar rau dej thiab coj mus rau ib tug boil, stirring tas li. Thaum lub sij hawm boil, ncuav nyob rau hauv lub Berry loj ntawm no, coj mus rau ib tug boil dua, tsis txhob hnov qab mus do. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, heev ua npuas ncauj yuav sawv. Thaum sib tov boils, tshem tawm cov npuas dej thiab ncuav cov kua rau hauv pwm. Nws tseem tsuas yog muab ob peb feeb kom txias, thiab cov khoom qab zib rau tag nrho tsev neeg yog npaj txhij. Nws yog ib qho yooj yim heev uas ua noj xws li ib qho kev nthuav delicacy yuav coj hostess tsis pub dhau ib nrab ib teev, uas yog xov xwm zoo.
YHow to make txiv kab ntxwv jelly
Txiv kab ntxwv nws tus kheej yog txiv hmab txiv ntoo nthuav heev. Thiab txiv kab ntxwv jelly nrog agar-agar yuav twv yuav raug hu thov cov neeg nyiam ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo citrus. Feem ntau txoj hauv kev ua txiv kab ntxwv jelly yog nrog kua txiv thiab mis nyuj. Xav txog ob qho tib si.
Yuav ua kom jelly nrog kua txiv, muab cov kua txiv hmab txiv ntoo ncaj qha rau ntawm qhov cub thiab cia nws sov. Thaum nws twb sov lawm, ntxiv agar-agar thiab do zoo, tshem tawm los ntawm lub qhov cub, tsis txhob boil, thiab tso tseg rau 15 feeb. Tom qab ntawd, rov qab mus rau lub qhov cub, coj mus rau ib tug boil. Tsis txhob hnov qab do, tuav rau ib feeb thiab tshem tawm. Nyob rau theem no, lub jelly twb npaj lawm, nws tseem tsuas yog ncuav rau hauv pwm thiab cia txias. Rau cov neeg uas yoo mov, cov jelly no muaj qhov zoo tsis txaus ntseeg, vim nws tuaj yeem npaj tau thaum yoo mov.
Rau mis nyuj tom ntejtxoj kev. Ntawm no lub hauv paus ntsiab lus zoo ib yam li cov uas underlies strawberry jelly txoj kev piav saum toj no. Peb sib tov mis nyuj thiab qab zib, cais cov agar-agar nrog dej thiab qab zib rau boil, yog hais tias xav tau, ua noj rau ob peb feeb, stirring tas li. Ntxiv cov mis nyuj, nrog rau cov kua txiv kab ntxwv thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo, ncuav rau hauv pwm thiab cia txias.
Dab tsi ntxiv tuaj yeem ntxiv rau jelly
Txawm hais tias koj xaiv agar-agar lossis gelatin jelly zaub mov txawv, ntau nyob ntawm koj qhov kev xav. Koj tuaj yeem muab txhua qhov tsw rau koj qhov delicacy, tsis txhob ntshai mus sim. Cov khoom siv tseem ceeb yog ntau yam txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo, xws li txiv apples thiab strawberries mus rau txiv tsawb thiab txiv nkhaus taw. Koj tuaj yeem ua noj mis nyuj jelly, daim ntawv qhia uas tau qhia saum toj no. Qhov tseeb, muaj ntau ntau yam sib txawv thiab nthuav kev sib txuas ua ke, koj tsuas yog yuav tsum tau sim ua npau suav.
Jelly nws tus kheej yog ib qho khoom qab zib txawv txawv thiab qab heev uas cov neeg laus thiab menyuam yaus yuav nyiam. Agar-agar tsuas yog ib qho kev pabcuam tsis pom zoo hauv nws qhov kev npaj. Tsis txhob ntshai yuav muaj tswv yim thiab tuaj nrog tej yam tshiab los ua surprise thiab txaus siab rau cov neeg koj hlub.
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