2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Muaj tseeb txhua leej txhua tus nco txog qhov saj ntawm cockerels ntawm ib tug pas. Cov khoom qab zib no tau hlub los ntawm ntau tus menyuam. Hauv tsab xov xwm niaj hnub no, peb yuav tham txog yuav ua li cas ua lollipops hauv tsev, xav txog cov khoom xyaw tseem ceeb, thiab kawm txog kev ua noj.
Yuav ua li cas lollipops
Txhua tus menyuam yaus nyiam khoom qab zib. Muab lawv cov khoom qab zib lossis ncuav qab zib es tsis txhob ua kua zaub, thiab lawv yuav pom zoo. Tab sis ntau tus niam txiv tsis ntseeg cov tuam txhab tsim cov khoom qab zib caramel, ntseeg tias dyes, flavour enhancers thiab ntau lwm yam khoom qab zib ntxiv rau cov khoom qab zib uas ua rau tib neeg noj qab haus huv.
Peb yuav qhia koj yuav ua li cas ua lollipops tom tsev. Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum tau them sai sai rau cov nuances hauv qab no:
- Npaj cov khoom qab zib yuav siv sijhawm me ntsis (20-30 feeb).
- Yuav kom lub lollipops tig tawm cua thiab tsis iab, koj yuav tsum siv cov khoom siv hlau los yog txhuas. Hauv ib lub pinch, lub lauj kaub uas tsis yog lo yuav ua.
- Nco ntsoov, qab zib caramelizes sai heev, sib tov kubnce mus txog 120-170 degrees, yog li tsis txhob hnov qab lub apron thiab hnab looj tes tiv thaiv kev kub nyhiab.
- Nco ntsoov do cov sib tov thaum ua noj, txwv tsis pub nws yuav hlawv thiab cov khoom qab zib yuav saj rancid.
Nrog tag nrho cov lus qhia no, koj tuaj yeem yooj yim ua caramel qab hauv tsev.
Childhood Lollipops
Xav paub yuav ua li cas ua cockerel lollipop hauv tsev? Qhov zoo tshaj plaws confectioners qhia cov secrets ntawm qab zib caramel.
Rau daim ntawv qhia peb xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- granulated qab zib - 350 g;
- dej - 60 g;
- citric acid - 10g
txheej txheem ua noj:
- Pib, ua kom sov lub lauj kaub tshaj qhov nruab nrab kub (1-2 feeb).
- Sau suab thaj kom sib npaug. Txij no mus, koj yuav tsum tau nplawm lub caramel kom nws tsis txhob hlawv.
- Tom qab sib tov hloov xim los ze zog rau amber, ntxiv dej thiab citric acid.
- do zoo thiab ncuav lub resulting caramel rau hauv pwm.
Tam sim no koj yuav tsum tsis muaj lus nug ntxiv txog yuav ua li cas lollipops hauv tsev.
Caramel hloov tshuaj hnoos
Yog tias koj tus menyuam mob khaub thuas ntau zaus, cov zib ntab qab zib yuav los cawm. Lawv daim ntawv qhia yog qhov yooj yim heev, thiab qhov ua tau zoo ntawm cov caramel no tau raug pov thawj los ntawm cov kws kho mob.
Yuav ua li cas lollipops hauv tsev? Daim ntawv qhiaua noj zib ntab caramel yog raws li nram no:
Cov khoom xyaw xav tau:
- natural zib mu - 250g;
- butter (nyiam dua hauv tsev) -75 g;
- txhua yam txiv hmab txiv ntoo phoov (tuaj yeem hloov nrog compote) - 60 g;
- dej - 50 g.
Ua noj:
- Kub lub lauj kaub tshaj qhov nruab nrab kub.
- Npaj zib ntab rau hauv nws thiab hliv dej.
- Tom qab sib tov ua kua, ntxiv syrup.
- Muab butter ua ntej thiab ntxiv rau qhov tshwm sim.
- Thaum tus nqi ntawm cov sib tov txo los ntawm ib nrab, tshem cov caramel los ntawm tshav kub thiab ncuav rau hauv pwm.
Sim tsis txhob coj cov sib tov rau boil thaum ua caramel. Hauv qhov no, zib ntab yuav poob nws cov txiaj ntsig zoo.
Ua cov khoom qab zib hauv tsev yooj yim. Peb xav muab rau koj ib daim ntawv qhia rau txiv hmab txiv ntoo los yog txiv hmab txiv ntoo caramel - xws li cov khoom qab zib yog haum rau cov me nyuam.
Ua lollipops koj yuav xav tau:
- dej - 50 g;
- granulated qab zib - 2 tablespoons;
- txiv hmab txiv ntoo tshiab lossis txiv hmab txiv ntoo - 300-400g;
- txiv qaub - 15g;
- zaub roj (refined) - 15 g.
Txoj kev ua noj yog qhov nyuaj heev, cov txheej txheem yuav siv li 12-15 teev nyob rau nruab nrab:
- Yaug cov txiv hmab txiv ntoo, txiav rau hauv loj slices thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub rau compote. Ntxiv kua txiv qaub rau dejtivthaiv yuav pab ua kom cov xim saturated thiab ci. Ua noj tshaj nruab nrab kub kom txog thaum cov txiv hmab txiv ntoo siav tag.
- Tshem cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm lub compote, xuas nrig ntaus nrog rab. Nws yuav tsum yog tuab puree.
- Preheat qhov cub kom 70 degrees, npog ib daim ntawv ci nrog parchment ntawv, grease nrog roj thiab muab cov resulting puree.
- Muab qhov ntim rau 5-6 teev. Txiv hmab txiv ntoo yuav tsum qhuav.
- Muab cov txiaj ntsig tau los rau hauv ib daim ntawv tshwj xeeb iav los yog daim ntawv ci uas tsis yog nplaum hauv qab thiab muab tso rau hauv qhov cub rau lwm 6 teev.
- Thaum lub caramel sov, ua tib zoo txiav nws rau hauv me me squares kom yooj yim noj.
Yog li ntawd cov khoom qab zib tsis lo ua ke, koj tuaj yeem nchuav nrog pob kws lossis qos yaj ywm starch.
Npaj cov ntawv rau caramel
Ntau tus niam tsev tsis paub qhov twg yuav lollipop pwm. Niaj hnub nimno confectioners siv silicone ntim rau lub hom phiaj no. Lawv tsis tas yuav tsum tau roj, cov caramel tuaj yeem yooj yim.
Yog tias koj tsis muaj cov ntawv no, cov teaspoons zoo tib yam yuav ua. Tsis txhob hnov qab ntxig ib tug pas rau hauv caramel. Rau cov hom phiaj no, koj tuaj yeem siv cov txhuam hniav tsis tu ncua lossis qhov sib tw ntev.
Secrets of delicious lollipops
Yuav ua li cas ua ib lub lollipop hauv tsev kom nws saj zoo dua hauv khw muag khoom? Cov kws tshaj lij qhia qee qhov zais cia ntawm ntuj thiab noj qab nyob zoo caramel:
- Caramel tseem ceeb hauv lollipops, qhov tseem ceeb tsis yog zom nws. Kev npaj tau zoo yog kuaj xyuas los ntawm kev xa me me ntawm qhov txiastais diav. Yog tias qhov loj tam sim ntawd hardens thiab tsis kis, ces cov suab thaj yog yaj tag, koj tuaj yeem tsim cov khoom qab zib.
- Yog koj ua cov zib ntab, tsis txhob nqa cov khoom xyaw tseem ceeb los ua kom npau, txwv tsis pub nws yuav pib saj iab thiab tso cov tshuaj phem.
- Koj puas xav kom caramel tsis tsuas yog qab, tab sis kuj noj qab haus huv? Ntxiv qee cov qhiav thiab txiv qaub kua txiv nrog zest rau qhov sib tov. Cov lollipops zoo li no yuav pab tau txias, mob caj pas, thiab txo qhov ntswg qhov ntswg.
- Caramel hardens sai heev, yog li tshem tawm ntawm pwm yog teeb meem. Ua kom cov txheej txheem yooj yim dua, txhuam lawv nrog cov roj zaub.
- Parchment daim ntawv raws li cov ntawv tsis yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws, nws tuaj yeem nyuaj rau rhuav tshem cov caramel.
- Npaj-ua lollipops tuaj yeem dai nrog hmoov, txiv maj phaub, txiv ntseej.
- Ua kom muaj yeeb yuj caramel, ntxiv cov zaub mov xim xim thaum ua noj.
Nyob rau hauv tsab xov xwm peb tau qhia cov secrets ntawm yuav ua li cas ua lollipops nyob rau hauv tsev. Ntseeg kuv, tsis muaj dab tsi nyuaj hauv cov txheej txheem. Nws tsuas yog ib qho tseem ceeb kom ua noj caramel kom raug thiab tiv thaiv kom tsis txhob hlawv. Siv peb cov lus pom zoo, thiab koj yuav tau txais lollipops tastier.
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