Txoj kev rau s alting nceb rau lub caij ntuj no: zaub mov txawv

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Dab tsi yog s alted nceb? Yuav siv li cas? Koj yuav pom cov lus teb rau cov lus nug no thiab lwm yam hauv kab lus. Feem ntau cov neeg nyiam "kev yos hav zoov ntsiag to" sau ntau cov nceb uas lawv tuaj yeem noj tag nrho lawv cov phooj ywg, cov txheeb ze thiab cov neeg nyob ze, thiab yuav muaj ob peb lub thoob ntxiv. Hauv qhov no, nws yog qhov zoo dua los khaws cov nceb: lawv khaws cia zoo, thiab cov zaub mov qab ib txwm nyob ntawm tes. Tsis yog txhua tus paub yuav ua li cas ntsev nceb kom raug. Tab sis qhov no yog txheej txheem yooj yim heev.

Txoj cai khaws khoom plig hav zoov

S alting nceb yog ib txoj hauj lwm. Feem ntau, cov neeg nyob hauv megacities tab tom nrhiav qhov chaw nceb hauv hav zoov siv nyob rau hauv txoj kev. Lawv tsis paub tias cov nceb nqus tag nrho cov co toxins thiab cov hlau hnyav uas sib sau ua ke ntawm cov lem los ntawm cov pa pa tawm. Nrog xws li ib tug sau ntawm cov tshuaj, nceb yuav tsis tau s alted.

Lub hauv paus ntsiab lus tseem ceeb tshaj plaws thaum xaiv nceb yog dab tsi? Qhov chaw nceb yuav tsum tau saib tsis pub tsawg tshaj li ib mais ntawm txoj kev loj. Tau kawg, nws nyuaj. Tab sis kev noj qab haus huv yuav tsum tau tiv thaiv.

Txoj cai tom ntej: koj yuav tsum mus rau nceb thaum sawv ntxov tsib teev sawv ntxov, tsis yog yav tav su. Cov nceb uas tau khaws thaum sawv ntxov yuav crunchy, nruj, thiab khaws cia zoo dua.

Thiab qhov kawg: koj tsis tas yuav npau taws, tsis txhob nqa taum loj nrog lub kaus mom loj. Nws yog tej zaum twb laus heev, koj tuaj yeem pom hauv nws seemwormholes. Zoo dua nrhiav tsev neeg me russula lossis cov nceb hluas.

Yuav npaj li cas?

Mushrooms rau s alting yog yooj yim los npaj. Muaj peb txoj kev s alting:

• Hot.
• Coj.
• Nyob.

Txhua txoj hauv kev no yog tsim los khaws cov nceb hauv jars. Lawv txawv nyob rau hauv lub sij hawm ntawm ntau lawm, tsis sib npaug zos rau txhua hom nceb. Tab sis peb yuav tham txog qhov no hauv qab no. Tam sim no cia saib yuav ua li cas npaj nceb rau s alting thiab vim li cas nws thiaj tseem ceeb rau lawv.

Feem ntau peb txaus siab rau lub caij nceb zoo, thiab yog li peb rhuav txhua yam rau hauv ib lub tawb. Tag nrho cov nceb sau tau feem ntau yog nchuav rau hauv lub da dej loj cam khwb cia hlau. Tom qab ntawd sau lawv nrog dej kom nws npog tag nrho. Yog li ntawd, koob, nplooj qhuav, thiab ntau yam khib nyiab yuav tawm ntawm cov nceb.

Tam sim no cov nceb yuav tsum tau muab cais thiab txiav. Lawv yuav tsum tau muab cais ua ntau yam, vim qee qhov yuav tsum tau ntub dej kom ntev, qee qhov tsis tas yuav tsum tau ua. Yog lawm, thiab txhua tus muaj lub sijhawm ua noj sib txawv.

Xaiv podgruzdki, mis nyuj nceb, volnushki. Lawv yuav tsum tau ntub dej ntev txog tsib hnub, feem ntau hloov dej. Teem ib sab dawb, russula thiab nceb nyob rau hauv ib lub thoob. Cov nceb no tsis tas yuav ntub.

Tshem tawm daim tawv nqaij ntawm lub kaus mom ntawm qee cov nceb (piv txwv li, butter). Rau lwm tus, ntxuav ob txhais ceg kom lawv ua kom zoo nkauj thiab ci. Cov no yog boletus thiab boletus.

Ua tib zoo saib cov nceb kom tsis txhob muaj tshuaj lom nyob hauv lawv. Ib txhia ntawm lawv yog cov zoo ntawm camouflage. Kuj xyuas cov nceb kom pom cov tsiaj nyob hauv lawv. Muaj me me, tab sis twb wormy. Lawv yuav tsum muab pov tseg.

S alting in jars (kub technology)

Dab tsi yog qhov kub pickling ntawm nceb? Cov tshuab no yog qhov zoo tshaj plaws rau kev khaws cov nceb hauv jars. Koj tuaj yeem kaw cov nceb hauv qhov kub: aspen nceb, nceb mis nyuj, butternut squash, butternuts, chanterelles, volnushki.

Txoj kev no zoo vim cov nceb ua noj sai heev. Koj tuaj yeem sim lawv hauv ib hlis, thiab qee zaum txawm tias ntxov. Tab sis lawv tsis khaws cia ntev npaum li s alted hauv txoj kev txias. Thiab tsis crispy.

Npaj, ntxuav thiab soaked nceb yuav tsum tau hnyav ua ntej ua noj. Tom qab tag nrho, koj yuav tsum paub ntau npaum li cas ntsev koj xav tau (rau txhua kilogram ntawm nceb, koj yuav tsum tau ntxiv ob peb tablespoons).

Ncuav cov nceb nrog dej thiab ua noj rau li ib nrab teev (nws yog qhov zoo dua los ua cov nceb mis nyuj rau 45 feeb). Thaum ua noj, nco ntsoov tshem cov npuas dej. Tom qab ntawd muab cov nceb tso rau hauv ib lub colander thiab cia lawv txias. Tam sim no npaj lub hub. Nws yog qhov zoo dua los noj tsib-liter, muaj lub caj dab dav. Qhov no yog qhov tsim nyog txhawm rau ua kom yooj yim rau kev tsim txom.

Ua ntej, muab ib txheej ntawm cov txuj lom rau hauv qab ntawm lub hub uas tsis muaj menyuam. Feem ntau nws yog qej, nplooj nplooj thiab dill inflorescences. Tom qab ntawd muab ib txheej ntawm nceb, sprinkle nrog ntsev, nteg ib txheej ntawm spices dua. Ua li no kom txog thaum koj cov nceb tawm.

Ntxiv mus, ncuav tag nrho cov no nrog brine tau tom qab boiling nceb, teem lub tsim txom kom lawv tag nrho cov kua. Cia lawv txias rau ob peb lub lis piam. Tom qab lawv, koj tuaj yeem siv cov tsev txhab nyiaj me menthuav.

Txoj kev txias

Xav txog qhov txias pickling ntawm nceb. Cov cuab yeej no muab rau kev laus mus ntev ntawm cov nceb. Yog li, cov mis nyuj dawb tuaj yeem noj tau tom qab s alting tsuas yog tom qab ib hlis thiab ib nrab. Tab sis lawv yuav crunchy npaum li cas!

Txoj kev ua kom s alting nceb tsis xav tau kev kho cua sov. Tab sis ntawm no cov nceb yuav tsum tau npaj kom zoo, tsau ua ntej ua noj, feem ntau hloov dej.

Txoj kev nthuav dav uas cov nceb tau muab tso rau hauv lub thawv huv hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg nrog seasonings: allspice thiab dub kua txob, dill inflorescences, nplooj nplooj thiab qej cloves, txiav lengthwise. Txhua txheej nceb yog sprinkled nrog ntsev (ob tablespoons ntsev ib 1 kg).

Ib txheej ntawm cov txuj lom yuav tsum muab tso rau saum, uas yog muab tso rau hauv lub load kom cov nceb secrete kua txiv. Yog hais tias cov kua txiv maj mam tshwm, ces qhov loj ntawm kev tsim txom yuav tsum tau nce. Cov nceb yuav tsum sawv hauv qhov chaw txias rau ib hlis thiab ib nrab.

Thiab yuav ua li cas s alting nceb rau lub caij ntuj no hauv txoj kev qhuav? Cov tshuab no tsuas yog tsim nyog rau cov nceb uas tsis tas yuav ntub dej. Nws yog heev yooj yim thiab ceev. Mushrooms nyob rau hauv rooj plaub no tsis tas yuav tsum tau ntxuav. Feem ntau, sab saum toj tev tawm ntawm lawv lub kaus mom nrog rab riam. Tom qab ntawd cov nceb ntxuav me ntsis thiab ntsev.

Cov txuj lom tib yam siv rau txoj kev no. Ua ntej, cov nceb yog nteg tawm nyob rau hauv txheej nyob rau hauv ib lub lauj kaub dav scalded nrog boiling dej, los yog ib lub hub. Txhua txheej yog sprinkled nrog ntsev, thiab ntawm no koj yuav tsum tau siv ntsev ntxiv (ib 1 kg ntawm nceb3-4 hnub. l. ntsev). Kev tsim txom muab tso rau saum kom cov nceb secrete kua txiv.

Russula thiab nceb ntsev nyob rau hauv txoj kev no feem ntau npaj tau ob peb lub lis piam.

S alting with jars of qej

Txhua tus neeg nyiam me butterfish npaj ua li no. Hauv qhov no, lawv tsis tas yuav ntub dej. Rau daim ntawv qhia no nceb pickling koj yuav xav tau:

• 1 kg butter (tab sis koj tuaj yeem nqa lwm cov nceb);
• ntsev (2 tablespoons);
• qej (peb taub hau);
• ob peb dill inflorescences;
• tsib nplooj dub currant;
• ob nplooj ntawv horseradish;
• paj ntau dill;
• 5 carnations.

Yog li ua ntej yaug cov nceb thiab soak yog xav tau. Tom qab ntawd tshem tawm cov dej ntau dhau, tawm hauv lub colander rau ib lub sijhawm. Sterilize lub thawv thiab qhuav.

Tam sim no yaug cov zaub ntsuab, tev qej thiab txiav lengthwise rau hauv slices. Ua ntej, nteg tawm ib txheej ntawm zaub, dill inflorescence, horseradish thiab currant nplooj. Tom ntej no, muab cov nceb upside down, ntsev thiab sprinkle generously nrog tws qej thiab dill. Sau lub thawv nrog cov txheej no.

Muab kev tsim txom rau saum thiab muab cov nceb tso rau hauv qhov chaw txias rau ob lub lis piam. Tom qab ntawd koj tuaj yeem muab tso rau hauv cov thawv me me, ncuav cov roj zaub rau saum thiab kaw nrog lub hau yas.

Porcini nceb hauv jars

Peb kawm txuas ntxiv mus kawm txog kev ua cov nceb hauv tsev. Txhawm rau tsim ib lub tais raws li daim ntawv qhia no, koj yuav tsum muaj:

• 1 kg dawb nceb;
• ntsev (2 tablespoons);
• dej (0, 7ml);
• peas ntawm dub kua txob;
• peas ntawm odorous peppers;
• bay nplooj;
• ob dill inflorescences;
• 3 carnations.

Ua ntej, ntxuav cov nceb, tom qab ntawd yaug, txiav rau hauv daim yog tias tsim nyog. Tev lub qej thiab txiav raws txhua clove. Ncuav dej rau hauv saucepan, dilute ntsev nyob rau hauv nws thiab noj cov nceb rau li 15 feeb. Ua npuas ncauj yuav tsum tau muab tshem tawm tas li. Tom qab ntawd ntxiv tag nrho cov txuj lom rau hauv dej nrog nceb thiab ua noj rau lwm 7 feeb.

Nyob rau hauv qab ntawm lub hub uas tsis muaj menyuam, muab dill thiab ob peb cloves ntawm qej. Npog cov nceb, sprinkle txhua txheej nrog qej. Sab saum toj nrog brine thiab kaw nrog hau. Mushrooms yuav npaj tau ob peb lub lis piam!

S alting milk nceb

Yuav ua zaub mov no koj yuav tsum muaj:

• ntsev (3 tbsp);
• 1 kg dawb nceb;
• peb inflorescences ntawm dill;
• rau dub peppercorns;
• peb carnations;
• -peb cov pepcorcorn;
• ob nplooj;
• 3 cloves qej.

Xaiv, ntxuav thiab ntxuav cov nceb. Soak lawv ua ntej s alting rau peb hnub, tsuas yog hloov dej thaum yav tsaus ntuj thiab sawv ntxov. Tom ntej no, muab cov nceb tso rau hauv ib lub thawv nrog lawv lub kaus mom, sprinkle lub nceb txheej nrog ntsev thiab txuj lom. Muab kev tsim txom rau saum, thiab tso rau hauv tub yees rau 30 hnub.

Tshem tawm lub thawv tom qab ib hlis ntsev. Sterilize me jars. Sprinkle ib co ntsev rau hauv qab ntawm txhua. Tam sim no sau lub hub nrog nceb nrog rau brine. Sprinkle ntsev los yog ncuav sunflower roj rau saum. kawjars nrog hau thiab xa mus rau qhov chaw txias.

S alting nceb hauv hub

Yuav kom khaws cia li no koj yuav tsum muaj:

• 1 kg camelinas;
• tsib cloves qej;
• ntsev (3 tbsp.).

Nceb ob txhais ceg yuav tsum tau txiav tawm, vim tsuas yog lub kaus mom tuaj yeem ua ntsev. Yaug lawv zoo thiab npog nrog dej npau npau. Cia li npog rau peb feeb, ces cia cov dej ntws tag. Tom ntej no, ntsev cov nceb los ntawm kev ntxiv qej cloves. Sib tov kom zoo thiab tawm rau ib nrab teev.

Npaj sterile ib nrab-liter hub. Tso cov nceb kom nruj rau hauv lawv, sprinkle nrog ib txheej ntawm ntsev rau saum thiab kaw lub hau. Khaws rau hauv qhov chaw txias.

Boletus hauv jars

Zoo boletus yooj yim heev rau ntsev rau lub caij ntuj no. Lawv zoo heev rau kev pabcuam qhua thiab phooj ywg. Yog li koj yuav tsum muaj:

• 1 kg boletus;
• ntsuab thiab nplooj nplooj mus saj;
• dej (1 l);
• ntsev (50 g).

Ntxuav cov nceb los ntawm cov khib nyiab thiab muab tso rau hauv lub thoob ib hmos. Tom ntej no, boil lawv nyob rau hauv s alted dej nrog txuj lom rau ib nrab ib teev. Tshem tawm ua npuas ncauj tas li. Tam sim no tshem cov nceb los ntawm brine thiab cia lawv txias. Lim lub brine nws tus kheej. Mushrooms Npaj cov nceb nyob rau hauv cov tshuaj tua kab mob, sprinkle txhua txheej nrog ntsev.

Tom ntej, boil lub brine thiab ncuav tshaj cov nceb. Kaw jars nrog hau thiab tig dua. Hauv txoj haujlwm no, lawv yuav tsum txias. Tam sim no xa lawv mus rau qhov chaw txias. Yaug cov nceb hauv dej npau ua ntej noj.