Taum curd: zaub mov txawv, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Nyob taum taum cheese. Nws kuj yog taum curd. Nws tseem hu ua tofu, thiab qhov no yog yuav luag ib qho ntawm cov khoom nrov tshaj plaws, piv txwv li, hauv Suav teb, ntawm cov Islands tuaj ntawm Nyiv, hauv ntau lub tebchaws Esxias. Thiab taum curd yog qhov nyiam tiag tiag ntawm cov neeg poob phaus, cov neeg tsis noj nqaij, cov kiv cua ntawm oriental cuisine. Cia peb saib ze ze ntawm cov khoom no.

Nqaij tsis muaj pob txha

Nws yog ua tsaug rau cov taum pauv (qhov tseeb, taum paj tau npaj), uas nws suav hais tias yog ib qho khoom noj muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws uas muaj zaub protein. Nws yog tsawg-calorie, muaj suab tsis muaj rog nrog carbohydrates. Thiab cov lus dab neeg hais txog cov txiaj ntsig tshwj xeeb ntawm taum paj yog cov hauv paus hauv qhov tob ntawm ntau pua xyoo. Tab sis txawm niaj hnub no, taum curd ua ib qho tseem ceeb ntawm cov protein, tsis muaj exaggeration, rau kaum lab tus tib neeg, uas yog tej zaum yog vim li cas nws thiaj li hu ua "pob txha nqaij" …

keeb kwm me ntsis

Tofu, xws li cov khoom lag luam zoo thiab noj qab haus huv, muaj lub koob npe zoo heev ob peb txhiab xyoo dhau los. RauPiv txwv li, nyob rau hauv ib daim duab nyob rau hauv Han Dynasty lub ntxa hnub ntev ua ntej lub Common Era, archaeologists tau pom ib tug chav ua noj scene depicting soy milk-ua txheej txheem nrog rau taum paj. Rau ntau, taum curd yog txuam nrog Japanese ua noj, tab sis qhov chaw yug ntawm cheese yog Tuam Tshoj. Thiab taum paj tau tuaj txog hauv Thaj Av Ntawm Lub Hnub Tuaj txog li ib thiab ib nrab txhiab xyoo dhau los (rau kev sib piv, raws li qee qhov chaw, cov khoom soy tau siv rau hauv Suav teb rau 25 centuries).

Leej twg tuaj txog?

Feem ntau, Suav lawv tus kheej tej zaum tsis paub leej twg yog tus tswv nrhiav pom taum paj. Muaj ntau ntau yam dab neeg uas nrov. Ntawm no, piv txwv li, yog ib qho ntawm lawv. Lub tsev hais plaub ua noj txiav txim siab ntxiv cov khoom qub, nigari, rau cov taum puree (tej zaum yog vim li cas ntawm spicing li lub tais). Ib qho kev tshwm sim tshwm sim, raws li qhov tshwm sim ntawm cov puree curdled, tig mus rau hauv elastic, ci, tab sis feem ntau muag heev pasta-cream ntawm cov xim ntawm ci mis nyuj. Qhov kev sib xyaw no txaus siab rau huab tais nws tus kheej thiab tom qab ntawd yeej lub siab ntawm ntau tus Suav. Lawv hu ua tofu. Los ntawm txoj kev, nigari yog ib qho kev daws teeb meem ntawm cov ntsev nrog cov ntxhiab tsw qab ntxiag, uas tau txais tom qab kev kho cua sov ntawm dej hiav txwv (hauv cov lus ntawm cov kws kho mob niaj hnub no - magnesium chloride, lossis tam sim no paub cov khoom noj khoom haus ntxiv E511).

Lwm version

Nws qhia tias tus neeg ua haujlwm Suav txom nyem qhib lub cheese tawm ntawm nws txoj kev xav tau. Tus txiv neej no ncaj ncees, yeej tsis coj "ntawm paw", nws tsis muaj nyiaj txaus rau tej zaub mov, tsuas yog taum mog. Ib tug txiv neej Suav nws tus kheej evaporated nigari los ntawm dej hiav txwv, siv nws liseasoning, thiab yuam kev qhia nws mus rau hauv soy puree. Tofu tawm tuaj. Tus txiv neej tsis tuaj yeem them taus nqaij thiab ua tiav nws cov zaub mov nrog ib lub tais tshiab. Qee lub sij hawm dhau mus, thiab nws pom tias nws txoj kev noj qab haus huv zoo dua, nws muaj zog ua neej nyob. Txij thaum ntawd los, taum curd tau nrov npe hu ua "cov nqaij tsis muaj pob txha" thiab tau txais txiaj ntsig zoo, dhau los ua qhov tseem ceeb hauv lub tebchaws delicacy.

Nkauj ntseeg tawm tshiab

Tom qab los ntawm cov khoom no, Suav tau kawm ua noj ntau yam tais diav, kawm khaws cov kua cheese. Tuam Tshoj tau dhau los ntawm ntau lub sijhawm hauv keeb kwm, tab sis taum tau cog rau txhua qhov chaw. Thiab lawv tau ua tofu tawm ntawm lawv. Cov neeg nyob hauv Celestial Empire tseem kho tsev cheese, tsis yog zaub mov xwb. Txij li thaum ancient sij hawm, lawv nrhiav tau lub kho thaj chaw ntawm cov khoom thiab siv nyob rau hauv kev kho mob thiab kev tiv thaiv ntawm ntau yam kab mob.

Tswb cheese. Cov txiaj ntsig

Ntau tus neeg paub tseeb: cov cheese no muaj txiaj ntsig, tab sis nws qhov zoo yog dab tsi? Ntxiv mus, tsis ntev los no cov neeg tau ntshai los ntawm qhov hu ua noob taum hloov pauv. Nws yuav tsum raug sau tseg tias cov kua txiv hmab txiv ntoo yog cov nroj tsuag tshwj xeeb uas yog tus xa khoom ntawm cov zaub ua tiav cov protein, ua kom txaus rau cov protein ntawm tsiaj keeb kwm. Soy muaj 9 qhov tseem ceeb amino acids rau kev noj qab haus huv zoo. Raws li, lawv suav nrog tofu cheese. Nws cov txiaj ntsig zoo heev: nyob rau hauv cov nqe lus ntawm cov protein, nws tshaj cov ntses, qe, thiab txawm nqaij nyuj. Yog li ntawd, tsev cheese, raws li muaj protein ntau concentrate, yog suav hais tias yog ib qho khoom zoo rau cov neeg tsis noj nqaij, rau kev yoo mov,adherents ntawm lub neej noj qab nyob zoo. Thiab tseem, taum paj yog ib qho kev tiv thaiv zoo tiv thaiv ntau yam kab mob plawv. Nws yog 90% soluble hauv cov kua, uas txhais tau hais tias nws yooj yim absorbed los ntawm tib neeg lub cev. Daim ntawv qhia nrog nws txoj kev koom tes yog qhov tseeb panacea rau cov neeg uas muaj kev zom zaub mov tsis zoo. Thiab qhov zoo tshaj plaws yog qhov delicacy no tsawg hauv calories: tsuas yog 73 hauv 100 grams!

Tau. Daim ntawv qhia ua noj

Feem ntau, kev tsim cov tsev cheese zoo li txoj kev tau txais cheese los ntawm nyuj cov mis nyuj. Tej zaum yog vim li cas nws tau txais lub npe cheese. Cov tshuaj yog "tau" los ntawm curdling soy mis nyuj (tshiab) ua los ntawm taum. Ib tug thickener ntxiv rau nws - nigari, raws li txoj cai (qee zaum vinegar, kua txiv qaub), sib tov thiab rhuab, ces nias rau hauv tuab tofu sticks. Cov zaub mov ua noj tsis tau hloov pauv ntau txij li thaum ub, qhov txawv tsuas yog hnub no, txhawm rau ua kua mis, lawv tsis noj taum lawv tus kheej, tab sis npaj cov hmoov soy.

3 yam

YYuav ua li cas ua curd los ntawm kua mis? Muaj 3 hom kua txiv hmab txiv ntoo, lawv raug faib raws li theem ntawm lawv qhov sib xws, uas ncaj qha cuam tshuam rau cov ntsiab lus ntawm cov zaub proteins hauv nws: qhov ziab, denser cov khoom kawg, qhov siab dua qhov feem pua ntawm cov protein. Cov European Union tau raug coj los siv nruj dua thiab ruaj khov. Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm ntom, xws li tofu yog reminiscent ntawm Mozzarella dua tsev cheese, nws yog zoo kawg nkaus siv rau ua noj roasts, goulash, thiab grilling. Cov neeg Esxias nyiam dej ntau dua, mos, hu ua paj rwb. Nws tuaj yeem siv rau kev ua noj 1 chav kawm. Feem ntauqhov muag heev ntawm txhua hom - "silk". Muaj ntau cov kua nyob rau hauv nws, thiab nyob rau hauv sib xws nws zoo li custard. Feem ntau siv rau hauv cov kua zaub pureed, kua ntses, 2-chav noj mov thiab khoom qab zib.

yuav qhov twg?

Tofu cheese kuj tau nrov hauv peb lub tebchaws tsis ntev los no. Qhov twg yuav khoom zoo? Yog, nyob rau hauv ib lub khw tshwj xeeb loj lossis lub tsev loj. Lawv ua tsis tau tsuas yog nyob rau hauv Asia, tab sis kuj nyob rau hauv lwm lub teb chaws. Muaj cheese thiab Russian ntau lawm. Txawm li cas los xij, cov neeg Nyij Pooj, piv txwv li, paub tseeb tias taum paj tiag tiag tsuas yog tsim los ntawm cov Islands tuaj - thiab tsis muaj lwm qhov! Yuav ua li cas paub qhov txawv taum curd los ntawm ntuj nyob hauv tsev? Tom qab tag nrho, thaum xub thawj siab ib muag, lawv zoo sib xws. Tsis tas li ntawd, koj tuaj yeem muag qhov sib tov. Nws yog txaus los tso ib tee ntawm iodine rau ntawm pawg. Ntuj cheese yuav tsis hnov tsw nyob rau hauv ib txoj kev, thiab kua txiv yuav hloov cov xim ntawm cov tee dej.

Cheese Day

Thiab tam sim no - tais diav nrog tofu cheese. Cov zaub mov txawv rau lawv cov kev npaj yog qhov yooj yim heev: txawm tias tsis muaj kev paub hostess tuaj yeem ua rau nws. Tab sis muaj pes tsawg qhov txiaj ntsig, thiab dhau li ntawd, nws hloov tawm cua thiab nrawm. Tej zaum, tau sim tsawg kawg ib zaug ib qho kev noj qab haus huv oriental, koj yuav ua rau nws tshwm sim hauv koj chav ua noj tsis tu ncua.

1. Tsuas yog tsev cheese. Peb yuav xav tau: ib khob dej txias, ib khob ntawm soy hmoov, ob khob ntawm boiling dej, ib nrab ib khob ntawm txiv qaub kua txiv (los yog ib tug pinch ntawm nigari). Nyob rau hauv ib lub tais me me, knead hmoov + dej rau hauv ib tug tuab muab tshuaj txhuam, ntxiv boiling dej, sib tov. Ua noj rau tsawg cua sov li 15 feeb, ces ncuav rau hauv cov kua txiv qaub (los yog qhia nigari), duado thiab tshem tawm lub lauj kaub los ntawm qhov cub. Thaum cov curd loj settles, peb lim nws los ntawm ib tug gauze filter.



2. Zaub mov nrog tofu thiab ntsuab peas. Nyob rau hauv ib tug maj mam s alted broth - nqaij los yog zaub - ntxiv 1 grated carrot, 2 diced qos yaj ywm, tshuaj ntsuab thiab spices thiab ua noj tshaj li tsawg tshav kub rau 10 feeb. ntxiv 150 grams ntawm tofu, diced, tws leek, ntsuab peas - tshiab los yog kaus poom. Nqa mus rau boil. Tig tawm thiab cia nws brew. Pab sprinkled nrog zaub (koj tuaj yeem caij nrog ib diav ntawm qaub cream los yog yogurt). Rau cov neeg uas saib xyuas nruj ceev, cov kua zaub yog boiled nyob rau hauv zaub broth (qaub cream kuj tsis tas yuav seasoned). Cov zaub mov no zoo vim nws ua noj sai heev, tab sis nws txaus siab thiab noj qab nyob zoo rau lub cev.



3. Salad nrog soy cheese. Rau cov zaub mov no, koj yuav tsum tau noj taum mog nyuaj, denser, tsis muaj dej ntau. Qhov tseeb, cov zaub xam lav nrog cov kua cheese yog qhov tseem ceeb ntawm "Greek", tab sis tsis yog cov khoom xyaw fermented, peb siv cov khoom soy. Peb muab ob peb lub txiv lws suav tshiab thiab txiav rau hauv loj pieces. Tom qab ntawd peb ntxuav cov dos thiab kua txob qab zib thiab txiav mus rau hauv ib nrab rings. Tofu txiav rau hauv cubes. Pitted txiv ntseej txiav rau hauv slices. Ntxiv basil nplooj, ntsev thiab kua txob, sib tov nrog tag nrho cov raug thiab lub caij nrog txiv ntseej roj thiab txiv qaub kua txiv. Cov zaub xam lav hloov tawm kom zoo ib yam li cov classic ib qho ob qho tib si hauv saj thiab tsos. Nws yog ib qho khoom noj zoo heev thiab zoo meej rau txhua lub rooj noj mov. Zoo siab sawv dawsqab!