2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Tshwj xeeb, cov suab thaj xim av tau tshwm sim sai dua li cov suab thaj dawb huv. Nws tshwm sim hauv Middle East hauv III xyoo pua BC. Qab zib cane, coj tuaj ntawm no los ntawm Is Nrias teb, tau ua tiav los ntawm kev lag luam Arabs rau ntau pua xyoo ua ke. Thiab nws yog los ntawm no uas nyob rau hauv lub xyoo pua 7th nws tau coj mus rau cov teb chaws Europe - Spain thiab Portugal. Hauv tebchaws Amelikas, thawj tsob ntoo qab zib tau tshwm sim nyob rau xyoo pua 15th, tom qab Christopher Columbus coj tus pas nrig mus rau Lub Ntiaj Teb Tshiab.
Muaj ntau hom suab thaj xim av: Muscovado, Turbinado, Demerara. Qab zib ntawm qib kawg muaj nws tus kheej cov yam ntxwv thiab cov khoom tshwj xeeb. Peb yuav xav txog lawv hauv peb tsab xov xwm.
Demerara (qab zib): piav qhia, ntau lawm
Ib hom suab thaj ntau tshaj plaws hauv ntiaj teb hu ua Demerara qab zib. Demerara yog golden-xim av qab zib, nplaum rau qhov kov, tawv thiab loj. Nws muaj qhov tshwj xeeb aroma, uas tau piav qhia los ntawm qhov tsis hnov tsw ntawm molasses tso tawm thaum nws ua. Cane qab zib tau txais nws lub npe los ntawm lub hav ntawm Demerara River, uas ntws hauv Republic of Guyana (South America). Nws yog los ntawm no uas nws xub nkag mus rau lwm yamlub teb chaws.
Cov suab thaj xim av yog tau los ntawm crystallizing molasses muab rho tawm los ntawm cov kua txiv kab ntxwv. Vim qhov tseeb tias cov qab zib qab zib qiv nws tus kheej rau tsuas yog kev lag luam me me xwb, nws muaj kev noj qab haus huv ntau dua li cov qab zib dawb huv.
Demerara yog qab zib uas feem ntau siv los ua cov khoom qab zib xws li muffins, pies. Thiab yog tias koj smear cov nqaij nrog xim av qab zib syrup ua ntej ci, ces thaum lub sij hawm ua noj nyob rau hauv qhov cub nws yuav tau ib tug qab thiab qab crust.
Demerara cane qab zib: cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv
Ob peb xyoos dhau los, ib pab pawg neeg noj zaub mov sab hnub poob tau hais tias nws noj qab haus huv ntau dua, uas khaws cov molasses. Qhov no by-product ntawm qab zib ntau lawm, uas yog tseem hu ua molasses, muaj ib tug xov tooj ntawm pab tau kab kawm thiab vitamins. Molasses muaj calcium, magnesium, potassium, phosphorus thiab hlau.
Vim li no, Demerara xim av qab zib muaj cov khoom nram qab no zoo rau lub cev:
- calcium muaj nyob hauv qab zib ntxiv dag zog rau cov hniav thiab pob txha, normalizes ntshav txhaws;
- magnesium pab tshem tawm ntawm kev chim siab thiab insomnia, stabilizes lub paj hlwb;
- vim cov ntsiab lus ntawm cov poov tshuaj, cov hnyuv tau ntxuav, cov txheej txheem ntawm tshem co toxins thiab co toxins pib.
Cov suab thaj xim av yog cov carbohydrates nyuaj, yog li nws pom zoo kom haus nwscov menyuam yaus thiab cov neeg ncaws pob kom rov ua kom lub zog sib npaug thaum nruab hnub.
Qhov zoo ntawm cane qab zib dua dawb
Cov suab thaj dawb, tsis zoo li xim av, yog ua kom huv thiab ua kom huv. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev ua, nws yog ntxuav nyob rau hauv qhov kev txiav txim ntawm chav thiab hloov mus rau hauv ib tug qab zib syrup, uas yog ces evaporated thiab qhuav. Dawb qab zib yog ib qho huv, ceev ceev carbohydrate. Nws tsis khaws cov khoom muaj txiaj ntsig, vim lawv txhua tus ploj thaum ua haujlwm. Nws yog cov zaub mov muaj calorie ntau thiab nws siv tsis tu ncua feem ntau ua rau muaj teeb meem kev noj qab haus huv. Mob ntshav qab zib mellitus, rog rog, atherosclerosis tsuas yog cov npe me me ntawm cov kab mob uas ua rau cov piam thaj dawb.
Brown qab zib yog unrefined. Nws lub ntsiab tivthaiv yog molasses, los yog molasses, uas xim cov khoom nyob rau hauv ib tug yam ntxwv xim. Nws muaj ib tug loj npaum li cas ntawm cov khoom tseem ceeb, vitamins thiab minerals. Cane qab zib tau pom zoo kom noj txhua hnub, txawm tias nws muaj calorie ntau dua.
Yog li, qhov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm cov suab thaj xim av yog qhov tsis zoo li cov piam thaj dawb, nws muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev, tsis ua mob.
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Ntau qhov chaw pom zoo kom kuaj cov suab thaj xim av kom muaj tseeb los ntawm kev muab nws yaj hauv khob dej. Raws li qee cov "cov kws tshaj lij", cov kua yuav tsum tsis txhob tig xim av. Qhov tseeb no yog lus dab neeg. Cov molasses pom hauv cov suab thaj xim av dissolves hauv dej ua ntej,thiab ces cov crystals lawv tus kheej.
Kev kuaj xyuas qhov tseeb ntawm cov khoom zoo li no nyuaj heev. Ua ntej, koj yuav tsum tau them sai sai rau lub teb chaws ntawm kev tsim khoom. Nws tuaj yeem yog Colombia lossis cov kob ntawm Mauritius. Qhov thib ob, koj tuaj yeem nug tus neeg muag khoom rau daim ntawv pov thawj lossis nqa cov khoom mus rau qhov chaw tshawb fawb.
Nyob rau hauv Russia, kev tswj kom zoo dhau ntawm brownie Demerara cane qab zib, uas los ntawm Colombia. Nws muaj cov yam ntxwv xim, nplaum kev ntxhib los mos thiab lub suab nrov ntawm ntuj molasses.
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