Academician Ugolev, "Kev xav ntawm kev noj zaub mov txaus thiab trophology"

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Alexander Mikhailovich Ugolev yug rau lub Peb Hlis 9, 1926 nyob rau hauv lub nroog ntawm Dnepropetrovsk, thiab tuag nyob rau hauv 1991 nyob rau hauv lub nroog ntawm St. Xyoo 1958, tus kws tshawb fawb Ugolev tau tshawb pom cov ntsiab lus xws li kev zom zaub mov, txoj kev xav ntawm kev noj zaub mov txaus thiab trophology.

kab lus hais txog dab tsi?

Nws yog hais txog tib neeg cov khoom noj uas yuav tau tham hauv peb tsab xov xwm. Tsis tas li ntawd, ntxiv rau txoj kev xav ntawm kev noj zaub mov txaus thiab trophology, Ugolev tau thov kom xav txog microflora ntawm lub cev raws li tib neeg lub cev, vim nws yog qhov tseeb nws cov haujlwm uas suav nrog kev tiv thaiv kab mob, kev nqus hlau, vitamin synthesis, thyroid noj qab haus huv, thiab lwm yam. Tus kws tshaj lij kuj tau tsim tias cov khoom noj uas peb noj, peb xav tau tsis yog los tswj txoj sia xwb. Lawv cuam tshuam txog kev puas siab puas ntsws ntawm ib tug neeg.

Yog li, tag nrho cov kev tshawb pom no tau piav qhia hauv nws phau ntawv cuam tshuam rau tib neeg kev noj haus feem ntau thiab tshwj xeeb tshaj yog kev txhawb nqa cov zaub mov nyoos.

Lub ntsiab lus ntawm trophology

Yog li, rau qhov pib, cia peb txheeb xyuas seb trophology yog dab tsi. Ugolev tau sau tias trophology yog ib qho kev tshawb fawb sib koom ua ke uas kawm txog cov txheej txheem ntawm kev noj zaub mov, kev noj zaub mov zoo, thiab lwm yam txheej txheem cuam tshuam nrog kev zom zaub mov los ntawm lub cev thiabnws assimilation. Yog li, trophology raws li kev tshawb fawb yog ua raws li kev tshawb pom los ntawm Ugolev. Hauv nws phau ntawv, nws tau piav txog peb hom kev zom zaub mov:

1. intracellular (muaj nyob rau hauv qhov tseeb tias lub xov tooj ntawm tes ntes cov as-ham los ntawm sab nraud, zom lawv, thiab tom qab ntawd lawv tau nqus los ntawm cytoplasm, yog li lub cev tau txais lub zog);
2. extracellular (qhov kev zom zaub mov no yog yam ntxwv ntawm txhua tus neeg muaj sia nyob; nyob rau hauv tib neeg - nws tseem hu ua cavitary - qhov no yog zom zaub mov hauv qhov ncauj thiab yaj cov zaub mov loj nrog cov qaub ncaug, thiab theem tom ntej. yog kev zom zaub mov hauv plab nrog hydrochloric acid);
3. membrane digestion (hom no suav nrog ob qho tib si hauv plab thiab cov plab zom mov, pom tau los ntawm kev tawg ntawm cov zaub mov los ntawm cov enzymes hauv cov hnyuv).

Qhov tshwm sim ntawm kev tsis txaus noj haus

Khoom noj khoom haus yog lub hauv paus ntawm tib neeg lub neej, kev noj zaub mov tsis zoo ua rau muaj ntau yam kab mob, uas nws nyuaj heev kom tshem tau tom qab. Hauv qab no yog ib lub rooj ntawm cov kab mob uas tshwm sim los ntawm kev noj tsis txaus:

Kev noj ntau dhau:	Syndromes:
Carbohydrates, starch thiab qab zib	Kab mob plawv, mob ntsws, mob plab, kab mob plab, mob plab, cholecystitis, kab mob gallstone, ntshav qab zib, kev nyuaj siab, toxemia ntawm cev xeeb tub, sclerosis, kab mob periodontal
Ntxhais	Kab mobmob plawv, cev xeeb tub, mob ntshav qab zib mellitus

Raws li cov lus no, nws tau txiav txim siab tias txhawm rau tiv thaiv kev tshwm sim ntawm cov kab mob ntawm hom no, nws yog ib qho tsim nyog los txo cov khoom noj muaj protein ntau thiab carbohydrates. (Academician Ugolev, "Theory of txaus noj haus thiab Trophology").

Classical Nutrition Theory

Txoj kev xav classical ntawm kev noj haus tsis yog kev xav xwb, tab sis kuj yog ib qho duab, cov tswv yim thiab kev xav. Academician Ugolev xav txog kev noj zaub mov raws li lub hauv paus ntsiab lus no yog ib feem tseem ceeb ntawm txoj kev xav ntawm kev noj zaub mov txaus thiab kev ua tiav zoo tshaj plaws ntawm tus txiv neej. Los ntawm qhov no thiab nws lub npe - "sib npaug", uas yog, qhov sib npaug yog khaws cia ntawm qhov tuaj txog ntawm cov khoom thiab lawv noj, tib qho khoom noj khoom haus hu ua zoo tagnrho rau lub cev. Txoj kev xav tseem hais tias cov tshuaj nkag mus rau hauv lub cev yuav tsum, dua, sib npaug, thiab muaj cov khoom muaj txiaj ntsig zoo uas lub cev xav tau tam sim no. Nws nyob ntawm hnub nyoog, kev ua neej thiab tus yam ntxwv ntawm lub cev.

Crisis of balanced nutrition theory

Lub xyoo pua 20th yog lub hnub qub ntawm txoj kev xav ntawm kev noj haus. Tsis tas li ntawd, qhov kev xav no tau raug thuam hnyav, uas tau qhia txog qhov pib ntawm kev tsim cov kev xav ntawm kev noj zaub mov txaus thiab trophology. Qhov yuam kev ntawm kev sib npaug ntawm kev noj zaub mov yog xav txog kev noj zaub mov ntawm lub cev raws li qhov sib npaug ntawm kev noj thiab kev siv ntawm cov as-ham uasmuab lub zog rau lub cev. Cov kws tshawb fawb tau pom tias, ntxiv rau qhov tau txais "roj" rau lub neej, piv txwv li lub zog, lub cev xav tau "cov ntaub ntawv tsim", thiab txoj kev xav ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, hmoov tsis, tsis suav nrog cov tshuaj no.

Qhov teeb meem tom ntej ntawm kev tshawb xav classical yog txoj haujlwm uas lub cev xav tau qee yam tshuaj, ntawm qee lub sijhawm thiab tsis muaj dab tsi ntxiv. Tab sis li cas txog lub xeev psycho-emotional? "Kuv xav noj txiv lws suav tam sim no, tab sis kuv yuav tsum noj dib." Qhov no tseem yuav muaj kev ntxhov siab rau lub cev. Yog tias koj xav tau kev npaj noj zaub mov kom zoo, koj tuaj yeem yooj yim tsim cov ntawv qhia zaub mov sib txawv ntawm koj tus kheej, muaj lub tswv yim ntawm cov ntsiab lus calorie ntawm cov zaub mov thiab lawv qhov sib xws.

Txoj kev xav ntawm kev noj zaub mov txaus

Yog li, raws li tau hais los saum toj no, qee lub sijhawm cov kev xav ntawm kev noj haus classical yuav tsum ua kom chav. Nws tau hloov los ntawm lub hauv paus ntsiab lus tshiab. Qhov no yog qhov kev tshawb pom los ntawm kws tshawb fawb Ugolev - txoj kev xav ntawm kev noj zaub mov txaus. Nws npau taws rau qhov no:

1. Ntawm yog "roj" thiab "tsim khoom" rau lub cev.

2. Ntxiv nrog rau kev zom zaub mov hauv lub cev thiab kev zom zaub mov thiab kev muab cov khoom tseem ceeb los ntawm qhov ntawd, kev zom zaub mov, uas tau tham saum toj no, yog ib feem tseem ceeb ntawm lub neej noj qab haus huv ntawm lub cev.

3. Txiv neej yog "txiv hmab txiv ntoo" tsim, uas yog, nws noj cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov nroj tsuag.

4. Coarse fiber yog ib yam khoom tseem ceeb rau kev ua haujlwm ntawm lub cev.

5. Tus nqi tiag tiag ntawm zaub movvim tsis yog cov ntsiab lus ntawm cov protein, cov rog thiab carbohydrates hauv nws, tab sis muaj peev xwm ua rau nws tus kheej zom.

6. Kua txiv hmab txiv ntoo tsuas yog xav tau los pib txoj kev zom zaub mov, ces cov zaub mov yuav tsum tau zom los ntawm nws tus kheej.

Kev txuas ntxiv ntawm Ugolev cov haujlwm: peb hom khoom noj

Ugolev piv ob hom khoom uas nkag mus rau hauv plab hnyuv. Thawj yog cov khoom uas tau txais kev kho cua sov, qhov thib ob - nyoos. Yog li ntawd, thawj cov neeg tsis tau tawg tag los ntawm lub cev, uas ua rau nws slagging, thiab Ugolev suav hais tias xws li khoom noj khoom haus yuav ua rau muaj teeb meem. Thiab cov khoom noj nyoos tau tawg tag los ntawm lub cev, uas tau yooj yim los ntawm cov txheej txheem ntawm kev zom nws tus kheej pom los ntawm Coal. Tom qab ntawd, tus kws kho mob los ntawm Switzerland, Bichher-Benner, txiav txim siab faib tag nrho cov khoom ua peb hom raws li lawv lub zog siv:

1. Cov khoom noj hauv lawv daim ntawv ntuj. Cov no yog txiv hmab txiv ntoo, qee yam zaub, txiv hmab txiv ntoo ntawm cov nroj tsuag, tshuaj ntsuab, txiv ntoo, kuj yog mis nyuj thiab qe nyoos.

2. Cov khoom tsim los ntawm kev qaug zog ntawm tib neeg lub zog. Cov no yog qos yaj ywm, qhob cij, hmoov nplej, cov txiv hmab txiv ntoo, thiab cov mis nyuj, cov qe boiled thiab butter.

3. Cov khoom noj uas ua rau tib neeg lub zog tsis muaj zog vim yog kev kho cua sov lossis necrosis yog nceb, nqaij, ntses, nqaij qaib.

Yog li, nyob rau hauv txoj kev xav ntawm kev noj zaub mov txaus, nws tau qhia kom tshem tawm cov khoom noj los ntawm pab pawg thib peb los ntawm kev noj zaub mov, vim tias lub zog siv rau kev zom cov zaub mov no ntau dua qhov uas lub cev tau txais los ntawm cov khoom.

Lwm txoj kev noj zaub mov

Dhau li ntawm ob qhov piav qhia "titans"hauv kev noj zaub mov zoo (1. txoj kev xav ntawm kev noj zaub mov zoo; 2. kws tshaj lij Ugolev, "Kev xav ntawm kev noj zaub mov txaus"), muaj lwm yam kev xav uas tuaj yeem hu ua derivatives ntawm lawv.

1. Khoom noj khoom haus. Qhov kev xav no qhia tias kev noj zaub mov yog kev tiv thaiv ntau yam kab mob, thiab tseem ceeb heev rau kev siv cov khoom noj khoom haus hauv cov txheej txheem khoom noj khoom haus.

2. Kev noj zaub mov txawv. Cov neeg uas siv txoj kev xav no saib cov khoom noj uas lawv noj txhua lub sijhawm, lawv muaj cov npe tshwj xeeb ntawm cov khoom noj uas zoo tshaj plaws los ntawm lawv lub cev.

3. Noj mov rau tus kheej. Cov no yog cov lus pom zoo ntawm cov kws kho mob ntawm cov khoom noj uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau koj lub cev, nrog rau kev txhim kho kev noj zaub mov kom tiav. Cov kev pabcuam no raug nqi txog 15,000 rubles hnub no.

Raw zaub mov yog raws li kev xav ntawm kev noj haus txaus. Cov txheej txheem no muaj nyob rau hauv kev siv cov khoom uas tsis tau txais kev kho cua sov. Tsis tas li ntawd, ntxiv rau cov zaub mov nyoos, cov neeg noj zaub mov nyoos haus cov txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab cov txiv hmab txiv ntoo, lub npe hu ua concentrates. Ntxiv nrog rau cov khoom tom qab kev kho cua sov, cov neeg siv cov khoom noj no tsis txhob noj cov khoom qab zib, cov kaus poom, thiab cov nceb. Raws li txoj kev xav ntawm kev noj zaub mov kom txaus, cov neeg noj zaub mov nyoos ntseeg tias cov txheej txheem no txhim kho kev noj qab haus huv thiab txhawb kev poob phaus. Qhov tseem ceeb ntawm no yog kev khaws cia ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom. Nws tseem ntseeg hais tias qhov no yog ib daim ntawv ntawm vegetarianism.

Ntau yam khoom noj nyoos

Raw zaub mov muab faib ua ntau yam, hauvnyob ntawm cov zaub mov koj noj.

1. Vegan los yog nruj. Cov khoom ntawm txhua yam tsiaj keeb kwm raug cais tawm ntawm kev noj zaub mov, tsuas yog cov khoom cog qoob loo xwb.

2. Fruitarianism. Tsis tshua muaj hom kev noj zaub mov nyoos. Tib neeg noj cov txiv hmab txiv ntoo nyoos thiab cov noob (txiv hmab txiv ntoo tshiab, txiv ntoo, zaub, zaub hauv paus).

Raws li cov txheej txheem ntawm kev npaj pluas noj, kev noj zaub mov nyoos kuj muab faib ua subspecies:

1. Mixed. Khoom noj khoom haus tau muab faib raws li nws cov ntsiab lus ntawm cov protein, rog thiab carbohydrates thiab tau txais raws li lub hauv paus ntsiab lus ntawm qhov zoo sib xws hauv cov ntsiab lus ntawm cov tshuaj no (cov zaub nrog zaub, txiv hmab txiv ntoo nrog txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo nrog txiv ntoo).

2. Raw food diet. Tsuas yog noj ib pluag mov xwb. Piv txwv li, tsuas yog txiv kab ntxwv lossis txiv apples xwb.

3. Nyob nruab nrab. 75% ntawm cov zaub mov yog noj nyoos, thiab tsuas yog 25% yog siav.

Raw zaub mov: ua mob lossis muaj txiaj ntsig?

Ntau tus neeg ntseeg tias kev noj zaub mov tsis zoo tsis muaj txiaj ntsig rau lub cev, raws li cov neeg noj zaub mov nyoos, txwv tsis pub lawv noj, tsis txhob siv qee cov khoom noj khoom haus, uas ua rau muaj ntau yam kab mob. Piv txwv li, vitamin B12 tsuas yog pom nyob rau hauv cov ntses thiab nqaij, thiab vim tias cov neeg noj zaub mov nyoos tsis noj cov zaub mov no, lawv muaj kev yaig ntawm cov hniav enamel.

Kuj qee leej, ntxiv rau zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, noj cov ntses nyoos thiab nqaij, uas cov kab mob pathogenic nkag mus rau hauv lub cev. Tab sis muaj txiaj ntsig rau cov zaub mov nyoos thiab. Piv txwv li, nrog kev pab los ntawm cov khoom noj khoom haus no, cov kab mob loj tau kho, thiab rau lub hom phiajkev tiv thaiv, nws yog siv los ua zaub mov noj qab haus huv los ntxuav lub cev ntawm co toxins thiab teeb meem tshuaj.

Yog li, tam sim no muaj ntau qhov kev xav ntawm kev noj haus. Tab sis tsis txhob maj hloov mus rau ib tug ntawm lawv: leej twg paub, tej zaum nyob rau hauv ob peb xyoos ob qho tib si tus qauv uas Academician Ugolev yug rau (txoj kev xav ntawm cov khoom noj khoom haus txaus) thiab cov khoom noj nyoos yuav raug txiav txim siab los ntawm cov kws tshawb fawb los ua yuam kev thiab tsim kev puas tsuaj. rau lub cev. Nws yog qhov zoo tshaj los coj noj qab nyob zoo. Thiab, ntawm chav kawm, tsim kom muaj kev noj zaub mov zoo. Cov ntawv qhia zaub mov yooj yim heev - koj yuav tsum mloog lub cev. Tab sis, yog tias koj tseem txiav txim siab hloov cov khoom noj khoom haus, koj yuav tsum nco ntsoov tias qhov no yuav ua rau muaj kev ntxhov siab rau lub cev, thiab koj yuav tsum hloov mus rau kev noj zaub mov tshiab maj mam thiab maj mam. Yog hais tias lub cev tsis txais cov zaub mov zoo li no, koj yuav tsum tso tseg tam sim ntawd.