Cognac "Lezginka": duab, tshuaj xyuas, yuav ua li cas paub qhov txawv ntawm qhov cuav

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Cognac "Lezginka" muaj cov qauv tsim thiab nplua nuj heev. Cov txheej txheem ntawm nws cov khoom yog qhov nyuaj heev, thiab tag nrho nws cov ntsiab lus raug cais tawm. Raws li qhov tshwm sim, cov chaw tsim khoom tau tswj hwm los tsim cov dej haus zoo, uas tau txais txiaj ntsig los ntawm ntau tus neeg nyiam cognac. Yuav ua li cas cognac no yog tsim, keeb kwm ntawm lub Hoobkas thiab yuav ua li cas paub qhov txawv cognac tiag tiag los ntawm ib tug fake yuav piav nyob rau hauv tsab xov xwm.

cognac production

Kev tsim cov cognac "Lezginka" yog txheej txheem nyuaj thiab ntev, uas siv cov txiv hmab txiv ntoo tshwj xeeb thiab cov cuab yeej tshwj xeeb. Nws kuj yuav tsum tau craftsmen ua raws li tag nrho cov txheej txheem technologies nrog filigree raug.

Nws pib nrog kev loj hlob txiv hmab txiv ntoo. Rau cognac classic, ntau yam xws li Colombard, Trebbiano thiab Grenache Blanc yog siv. Feem ntau, rau zus tau tej cov cognac "Lezginka" lawv siv ntau yam "trebbiano", ntau tshaj 90% ntawm nws yog tsim los ntawm nws.cognac.

Tom qab sau qoob, cov txiv ntoo raug xa mus rau cov xovxwm tshwj xeeb uas me ntsis crush cov berries. Lub resulting txiv hmab txiv ntoo yog poured rau hauv ntim nrog ib tug ntim ntawm 50 mus rau 200 hectoliters, nyob rau hauv uas cov kua txiv pib ferment. Nyob rau hauv rooj plaub no, qab zib tsis ntxiv, tsuas yog cov tshuaj tua kab mob-antioxidants tuaj yeem ntxiv, cov nyiaj uas tau tswj hwm nruj heev. Kev tswj hwm cov txheej txheem fermentation yog nruj heev, vim qhov zoo ntawm Lezginka cognac ncaj qha nyob ntawm nws.

Distillation

Tom qab kawg ntawm fermentation, tau txais cov cawv txiv hmab qhuav uas tsis meej thiab tsis tau lim, uas tau khaws cia rau hauv nws cov poov xab sludge kom txog thaum distillation.

Rau cov tshuaj distillation, tshwj xeeb tooj liab distillation hlab ntsha yog siv, uas yog hu ua alambiks. Ua ntej sau cov alamic, cov cawv yog rhuab, tom qab ntawd nws yog distilled rau hauv cov kua mis nyuj (bruilly), uas muaj los ntawm 27 mus rau 32% cawv.

Tom qab qhov thib ob distillation, lub siab ntshiab cognac tau txais. Thaum nws cov ntsiab lus raug txo mus rau 60%, lub distillation nres. Nws yuav siv li 24 teev los distilled ib pawg ntawm cognac. Yuav kom tau ib liter ntawm ntshiab cognac, koj yuav tsum distilled kaum litres ntawm cawu cub.

cognac aging

Kom tau txais qhov paub saj, tsw thiab xim, cognac ntsuj plig yuav tsum muaj hnub nyoog tsawg kawg 30 lub hlis. Cognac cawv yog poured rau hauv cov ntoo qhib tej kas tham, uas tsis muaj hlau ntsiab, raws li zoo raws li cov nplaum pob qij txha. Nws yog vim li no tias tus nqi rau cognac tiag tiaglub thoob siab heev.

Rau cov khoom siv xws li cov thoob, ntoo qhib yog siv, muaj hnub nyoog tsawg kawg yog 150 xyoo. Ua ntej koj pib siv lub thoob rau khaws cia cognac ntsuj plig, nws yuav tsum tau khaws cia rau hauv qhov chaw qhib rau tsawg kawg tsib xyoos.

Thaum lub sijhawm laus ntawm cognac cawv hauv cov ntoo qhib ntoo, cov tshuaj uas tsim cov aroma thiab xim ntawm cov dej haus nkag mus rau hauv nws los ntawm tsob ntoo. Cov thoob lawv tus kheej yog siv rau cognac kev laus tsis pub dhau lub sijhawm. Rau txhua txhua 12 lub hlis ntawm kev laus, ib nrab ntawm cov cawv evaporates, tom qab 50 xyoo lub zog txo mus rau 46%, thiab cognac cawv nws tus kheej ua tsaus thiab tau txais ib pob paj ntawm aromas.

Ycognac blending

Tom qab kev laus, lawv pib sib xyaw (kev sib sau) ntawm cognac. Qhov tseeb, qhov no yog kev sib xyaw ntawm cognac ntsuj plig, uas muaj lub sijhawm laus sib txawv, kom tau txais cov dej haus tas lawm.

Nyob rau hauv kev tsim cov cognac Lavxias teb sab "Lezginka", dej distilled yog ntxiv rau haus. Qhov no yog ua kom tswj lub zog ntawm cov dej haus. Qab zib kuj ntxiv, tsis pub ntau tshaj 3.5% ntawm tag nrho cov ntim, kom tswj tau qhov saj. Txhawm rau muab cognac nplua nuj xim tsaus, caramel thiab ntoo qhib shavings ntxiv rau nws. Tom qab tag nrho cov txheej txheem ua tiav, cognac yog lub raj mis, uas cov ntawv lo yog glued, corked thiab mus rau khw muag khoom.

Cognac "Lezginka": yuav ua li cas paub qhov txawv ntawm tus cuav

Cov neeg tsim khoom feem ntau ntsibqhov tseeb ntawm fake lawv cov khoom. Qhov no yog qhov tshwj xeeb tshaj yog cov npe nrov tshaj plaws ntawm cognac. Txhawm rau zam qhov xwm txheej ntawm kev yuav khoom cuav, koj yuav tsum paub cov yam ntxwv tshwj xeeb uas cognac tiag tiag muaj.

Ntawm daim duab ntawm cognac "Lezginka" koj tuaj yeem pom cov yam ntxwv tshwj xeeb uas paub qhov txawv ntawm cov dej haus tiag tiag los ntawm qhov cuav. Ntawm lub raj mis nws tus kheej, nyob rau hauv nws sab sauv, muaj ib tug engraving nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug oval-zoo li tus medallion nrog cov zauv "1885" - qhov no yog lub xyoo Kizlyar Brandy Factory tau tsim. Nrog rau kev siv nyem (tsis muaj ntawv ci) embossing, lub npe ntawm cognac thiab portrait ntawm Bagration yog ua. Daim ntawv lo nws tus kheej yog varnished thiab muaj holographic degree ntawm kev tiv thaiv.

Yuav ua li cas paub qhov txawv cognac "Lezginka" los ntawm kev dag los ntawm lwm tus yam ntxwv? Lub caj dab ntawm lub raj mis yog cim nrog dotted laser npav, uas qhia txog batch naj npawb thiab hnub tsim khoom. Nyob rau hauv qab ntawm lub raj mis yog lub stamp ntawm lub Hoobkas - cov chaw tsim tshuaj paus ntawm iav ntim.

Hom ntawm Dagestan cognac "Lezginka"

"Lezginka" yog ib lub cim lag luam uas zwm rau Kizlyar Cognac Factory. Lub tuam txhab yog ib qho ntawm feem kev vam meej thiab muaj txiaj ntsig zoo, nws cov khoom tau paub thoob plaws hauv Russia. Cov nroj tsuag Kizlyar muaj cov xwm txheej ntawm cognac muab rau Moscow Kremlin. Ntxiv mus, ib qho ntawm cognacs tsim nyob rau hauv Kizlyar yog ib tug raws tu qauv haus.

"Lezginka" yog cov dej haus uas muaj npe thiab nrov tshaj plawshom thiab tau tsim txij li xyoo 1963. Lub paj ntawm cognac no yog kev sib haum xeeb ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov ntawv ntsim uas qhia qhov txawv ntawm cov dej haus no los ntawm lwm tus. Nws muaj qhov ntev thiab sov qab qab nrog cov lus qhia ntawm vanilla thiab chocolate. Lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev saj ntawm cognac belongs rau raisined txiv hmab txiv ntoo, uas muab rau nws ib tug nplua nuj bouquet.

keeb kwm luv ntawm tsob ntoo

Lub xyoo ntawm lub hauv paus ntawm Kizlyar Cognac Factory yog suav tias yog xyoo 1885, thaum tus kws ua lag luam David Saradzhev koom ua ke me me thiab khoom siv tes ua khoom siv rau hauv ib lub Hoobkas thiab pib tsim cov cognacs. Cov cognac tshiab tau txais txiaj ntsig zoo los ntawm cov neeg nyiam ntsuj plig. Ua ntej ntawm tag nrho cov, qhov no yog vim lub fact tias lawv cov ntau lawm yog raws li nyob rau hauv cov kev paub thiab kev tau txais los ntawm Saradzhev nyob rau hauv Fabkis. Lawv kuj tau siv cov kev paub dhau los ntawm cov neeg ua lag luam hauv zos uas ua cov vodka hu ua "Kizlyarka".

Kev laus ntawm cognac ntsuj plig hauv cov thoob ua los ntawm Caucasian ntoo qhib tau muab cov dej haus ib qho tshwj xeeb aroma bouquet uas tsis tuaj yeem tsis meej pem nrog lwm yam. Tsis ntev, qhov saj ntawm Kizlyar cognac tau txais txiaj ntsig ntawm nws qhov muaj nqis tiag tiag ntawm ntau qhov kev nthuav qhia txawv teb chaws.

Tam sim no, hauv keeb kwm ntawm Kizlyar brandy Hoobkas, yog ib lub luag haujlwm tseem ceeb yog ua los ntawm kev tswj hwm kev lag luam. Txoj cai muaj peev xwm thiab kev xav sab hauv thiab sab nraud ntawm lub tuam txhab tso cai rau nws nce nws cov khoom thiab nkag mus rau theem tshiab ntawm lub ntiaj teb kev ua lag luam.

Cognac tshuaj xyuas

Ntau qhov kev tshuaj xyuas ntawm cognac "Lezginka" hais tiascov dej haus no nrov heev thiab rated heev.

• Lub aroma yog dominated los ntawm tart woody sau ntawv, thiab saj muaj ib tug hint ntawm vanilla thiab caramel, uas soften lub zog ntawm cov dej haus. Qhov qab zib saj ntawm cognac no tuaj yeem thov rau cov poj niam.
• Cognac "Lezginka" tuaj yeem siv los ua ntau yam cocktails, nws qab ntxiag saj yuav zoo nrog lwm cov khoom xyaw.
• Qhov softness thaum haus "Lezginka" yog lwm ntxiv ntawm cov dej no.
• Ib qho ntxiv rau qhov qab ntxiag saj thiab aroma ntawm haus yog nws tus nqi qis. Tsuas yog 800 rubles rau ib lub raj mis ntawm 0.5 litres ntawm cognac rau xyoo.
• Yog tias peb piv Kizlyar cognac "Lezginka", uas tsim nyob rau hauv USSR thiab nyob rau hauv peb lub sij hawm, peb yuav nco ntsoov ntau qhov sib txawv. Yog li, piv txwv li, niaj hnub saj zoo, muaj ib tug zoo sweetish aroma. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog cognac uas tau tsim ua ntej, nws tau dhau los ua hnyav thiab lub paj paj ntawm cov dej haus tsis yog li ntawd. Qhov no feem ntau yuav yog vim qhov nrawm ntawm cov tshuab tsim khoom, uas ua rau me ntsis qis dua qhov zoo. Tab sis feem ntau, nws tuaj yeem raug sau tseg tias cognac no yog qhov zoo heev, tshwj xeeb tshaj yog rau tus nqi qis.

Cov dej haus zoo no tau txais txiaj ntsig los ntawm ob tus neeg haus dej haus cawv thiab cov neeg tsim khoom cognac nto moo. Ntawm ntau qhov kev nthuav qhia, nws tau txais qhov khoom plig siab tshaj plaws. Yuav kom hnov lub fullness ntawm saj thiab aroma ntawm nohaus, cia li sim nws, tom qab ntawd koj yuav dhau los ua nws tus kiv cua, thiab cognac nws tus kheej yuav dhau los ua koj tus khub mus tas li ntawm kev ua koob tsheej ntawm ntau yam xwm txheej.