2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Lo lus "mead" yog paub rau txhua tus. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua tus paub tias nws yog dab tsi. Niaj hnub no, qhov no feem ntau hu ua vodka nrog ntxiv ntawm zib mu. Tsis yog txhua tus yuav nyiam qhov sib tov, thiab cawv ntau tuaj yeem ua rau lub cev. Thiab ib zaug nyob rau hauv Russia, mead muaj nuj nqis heev. Kev puas tsuaj thiab cov txiaj ntsig ntawm cov dej haus vim li no txhawj xeeb ntau tus neeg. Tab sis ua ntej koj yuav tsum paub seb nws yog dab tsi tiag.
Yuav ua li cas yuav
Qhov no yog ib qho dej cawv uas muaj zog ntawm 5-16 degrees. Nws yog ua nrog zib mu. Tus nqi ntawm cov cawv muaj cuam tshuam los ntawm txoj kev npaj. Txawm tias thaum lub sij hawm lub neej ntawm Kievan Rus, mead yog ib txwm Slavic haus. Nws tseem nyob li ntawd kom txog thaum Tsar Peter kuv coj cawv txiv hmab thiab vodka rau hauv lub tebchaws. Medovukha tau qaug dej qaug cawv thaum hnub so, ntawm kab tshoob kev kos, ua haujlwm ntawm lub rooj rau princes thiab vaj. Nws tau npaj tsuas yog nyob rau hauv monasteries. Lub mead brewed muaj nto moo thoob plaws lub teb chaws. ThiabCov txiv plig tseem ua raws li cov zaub mov qub.
Nyob zoo ib tsoom phooj ywg. Puas muaj qhov sib txawv?
Muaj qhov sib txawv, thiab qhov tseem ceeb. Zib ntab tau tshwm sim ntau dhau los thiab yog dej haus. Txoj kev ua noj yog yooj yim. Tib neeg coj zib mu thiab dilute nws nrog dej. Cov cawv cawv tuaj tom qab, tom qab nws pom tias cov ntsiab lus hauv ib lub thoob tau fermented. Thawj qhov hais txog zib ntab hnub rov qab mus rau 6th-7th centuries BC. e. Nws tau siv rau hauv kev pabcuam ritual. Qhov no yog pov thawj los ntawm cov tais diav uas pom nyob rau hauv cov tuam tsev thaum ub nrog cov seem ntawm zib ntab thiab phab ntsa paintings qhia yuav ua li cas ua noj.
Hauv tebchaws Russia, cov dej haus tau npaj los ntawm cov txiv ntoo, dej, tshuaj ntsuab. Cov khoom tseem ceeb yog, ntawm chav kawm, zib mu. Cov dej haus tau khaws cia rau hauv cov thawv ntoo qhib. Rau nws ferment, ib tug yuav tsum tau tos 20-40 xyoo. Lub resulting haus tau ntxim hlub hu ua zib mu, zib mu, zib mu intoxicating. Lawv haus nws los ntawm cov khob me me rau hnub tshwj xeeb: yug me nyuam, tshoob kos, ntees tuag. Nyob rau hauv Nicholas II, daim ntawv qhia rau zib mu tau hloov. Lawv pib boil nws, ntxiv poov xab, hops. Cov dej no hu ua mead. Nws yog ib qho tseem ceeb uas lub sij hawm npaj tau raug txo mus rau 1 lub lis piam.
Muaj. Kev puas tsuaj thiab txiaj ntsig
Cov khoom tseem ceeb hauv cov dej haus yog zib ntab. Yog li ntawd, nws cov txiaj ntsig zoo yuav tsum tau xav txog. Nws muaj cov micronutrients tseem ceeb thiab muaj calories tsawg dua qab zib. Medovukha pab tiv thaiv kab mob khaub thuas, ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, ua kom lub zog thiab muaj zog, tiv thaiv kev loj hlob ntawm atherosclerosis thiab lub plawv.kab mob. Tsis tas li ntawd, dab tsi ntxiv mead yog pab tau rau yog tias nws pab kom muaj zog. Tsis xav tsis thoob nyob rau hauv Russia, newlyweds nyob rau hauv thawj lub hlis tom qab lub tshoob raug tso cai haus tsuas yog mead. Qhov no tau ua kom cov xeeb ntxwv muaj zog thiab noj qab nyob zoo tau tshwm sim hauv tsev neeg sai li sai tau. Qhov no yog qhov qhia "honeymoon" los ntawm.
Tab sis tsuas yog haus dej haus uas tsis muaj boiling muaj cov khoom zoo li no. Qhov tseeb yog tias tag nrho cov khoom muaj txiaj ntsig hauv zib ntab ploj hauv qab ntawm qhov kub thiab txias. Nws yog tsis yooj yim sua kom nrhiav tau ib tug haus dej uas muaj hnub nyoog rau ntau xyoo caum nyob rau hauv lub khw dawb hnub no.
Qhov mob ntawm mead tuaj yeem zoo ib yam li ntawm haus cawv. Thaum siv, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau soj ntsuam qhov ntsuas. Tsis tas li ntawd, cov neeg uas ua xua rau cov khoom tseem ceeb yuav tsum tau ceev faj nrog cov dej haus. Muaj kev xav tias tsis muaj cawv mead tej zaum yuav muaj nyob rau hauv cov zaub mov ntawm cov poj niam cev xeeb tub. Qhov txiaj ntsig ntawm cov lus qhia no yog qhov tsis ntseeg, vim tias cov zib ntab zib ntab poob nws cov txiaj ntsig zoo, thiab qhov ua tau ntawm kev tsis haum tshuaj thiab ua rau tus menyuam hauv plab tseem nyob.
Yuav ua li cas haus mead kom zoo
Thaum ntxov, cov txheej txheem ntawm kev haus dej tau raug ua raws li qee yam kev cai. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog lub hom phiaj uas haus dej haus, thaum twg thiab cov khoom noj txom ncauj twg. Niaj hnub no cov kev lig kev cai no ploj lawm. Thiab tseem koj tuaj yeem haus dej kom cov mead tsis ua rau muaj kev phom sij, thiab cov txiaj ntsig rau lub cev tib lub sijhawm tseem ceeb. Nws yuav tsum tau noj ntawm lub plab khoob. Txhawm rau txhim kho lub plab zom mov, txhim kho kev zom zaub mov thiab metabolismNws yog txaus kom haus ib khob dej ntawm lub plab khoob 30 feeb ua ntej noj mov. Tsis tas li ntawd, cov khoom ntawm mead pab txhawb kom tau txais lub suab zoo pw tsaug zog. Ua li no, nws yuav tsum tau noj ib nrab teev lossis ib teev ua ntej yuav mus pw.
How to cook mead at home
Kev ua noj ua haus, koj tuaj yeem nqa cov khoom nyoos ntawm txhua yam zoo. Haum tshiab zib mu, qub, sterilized. Nws yuav tsum tau borne nyob rau hauv lub siab hais tias lub aroma ntawm cov dej tiav lawm yog nyob ntawm seb nws aroma ntawm zib mu. Yog tias tsis muaj ntxhiab tsw ntxhiab, ces nws yog qhov zoo dua ntxiv cov txuj lom rau hauv daim ntawv qhia.
Nws yooj yim ua rau koj tus kheej haus. Rau daim ntawv qhia koj yuav xav tau zib mu, dej thiab poov xab. Ncuav dej txias rau hauv saucepan. Tom qab ntawd nws yog ib qhov tsim nyog los do zib mu nyob rau hauv nws. Dej yuav tsum yog 7-10 npaug ntau dua li cov khoom tseem ceeb. Tom ntej no, lub lauj kaub nrog sib tov yuav tsum tau muab tso rau ntawm ib tug me me hluav taws thiab coj mus rau ib tug boil. Thaum ua noj, tshem tawm cov npuas dej. Thaum nws tsis sawv tawm (feem ntau cov txheej txheem yuav kav tsis ntev tshaj li ob feeb), lub lauj kaub yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm tshav kub, txias mus rau ib tug sov so lub xeev thiab poov xab ntxiv. Lub resulting sib tov yuav tsum tau khaws cia sov rau ib hlis. Tom qab ntawd koj yuav tsum muab lwm feem ntawm cov poov xab (tus nqi nyob rau hauv ob qho tib si yog muab tso rau ntawm lub qhov muag) thiab rov tawm rau tib lub sij hawm rau fermentation. Npaj mead yog lim, fwj thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias. Cov dej qab zib khaws cia tau rau lub hlis.
Hnub no koj tuaj yeem ntsib tsis tau tsuas yog cov mead ib txwm muaj. Muaj ntau hom dej haus no. Lawv txawv tsis tsuas yog nyob rau hauv txoj kev ntawm kev npaj, tab sis kuj nyob rau hauv lub teebcov khoom xyaw.
- Set. Thaum npaj, zib mu tsis boil.
- Hearty or boiled. Haus dej kub.
- Tshaj tawm. Mead muaj ethyl cawv.
- Hmelnaya. Hops tau ntxiv rau nws, raws li qhov tshwm sim ntawm cov txheej txheem fermentation txo qis, thiab cov dej haus tau txais qhov iab tom qab.
- Fake. Muaj cov txuj lom thiab txuj lom.
- Tsis muaj cawv.
Note to connoisseurs
Thaum tham txog cov txiaj ntsig ntawm haus, ib tus tsis tuaj yeem tsis quav ntsej txog ntau yam saj. Qhov tshaj plaws yog tias meads hloov pauv rau daim ntawv qhia yooj yim. Los ntawm kev ntxiv qee cov txuj lom, koj tuaj yeem tau txais qhov saj tshiab. Cov khoom xyaw yog, tau kawg, xaiv raws li tus neeg nyiam.
Kev sib xyaw ua tiav zoo tshaj plaws yog tau los ntawm kev ntxiv citrus peels (txiv qaub, txiv kab ntxwv) los yog kua txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no rau zib mu. Los ntawm cov txuj lom, cinnamon, qhiav, cloves, kua txob dub tuaj yeem paub qhov txawv. Thyme thiab mint yuav ua rau cov dej haus heev qub thiab txawv txawv. Yog tias koj ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo tshiab lossis txiv hmab txiv ntoo qhuav, xws li qhuav apricots, raisins, figs, rau mead, koj tau txais qhov saj tshiab.
Kev nce lub zog ntawm cov dej haus kuj tsis nyuaj. Thaum cov txheej txheem fermentation los txog qhov kawg, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum ntxiv cawv rau cov dej haus. Ob tablespoons txaus rau 1 liter ntawm mead.
- Thaum vajntxwv kav, mead raug suav hais tias yog dej haus rau cov nom tswv. Nws siv sijhawm ntau thiab siv zog ua kom nws, yog li nws kim heev. Tib neeg siv nws tsuas yog thaum lub sijhawmcov hnub so loj lossis ua nrog cov dej qab zib pheej yig dua.
- Yuav kom tshem tau tus kab mob hangover, koj yuav tsum haus ib khob ntawm txias txias fortified mead nrog txiv qaub. Txawm li cas los xij, qhov tseeb ntawm txoj kev kho mob tuaj yeem sib cav. Thawj qhov kws kws kho mob tsis pom zoo ua txhua rooj plaub yog haus dej cawv.
- Cov ntaub ntawv tsaus nti ua rau muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws. Cov txiaj ntsig yog nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm ib tug loj tus naj npawb ntawm kab kawm. Tab sis tsis yog txhua tus nyiam qhov hnyav saj thiab tsw ntawm cov zib ntab, yog li cov neeg feem coob nyiam siv ntau hom teeb.
- Tus dais yog tus nyiam zib ntab loj tshaj plaws ntawm cov tsiaj. Rau qhov uas, los ntawm txoj kev, nws tau txais nws lub npe. Tom qab tag nrho, nws tsis yog rau tsis muaj dab tsi uas lawv hais tias dais "paub zib mu."
- Nws ntseeg tau tias lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev haus dej haus tom qab siv rau hauv kev ua cawv.
- Qhov kev qhia "kev sib hlub" tsis yog ntawm cov neeg Lavxias xwb. Nws yog noteworthy tias cov dab neeg ntawm nws cov tsos ntawm txawv haiv neeg coincide. Qhov no yog vim qhov tseeb tias tib neeg pom qhov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm mead thaum lub sijhawm no. Nws ntseeg tau tias ua tsaug rau nws, qhov muaj feem yuav xeeb tub tau nce.
- Dej raws li zib ntab tau tsim tsis yog hauv Russia nkaus xwb. Hauv qee lub tebchaws, kev coj noj coj ua tseem khaws cia siv thaum hnub so.
Hnub no mead ua rau muaj kev sib cav ntau. Kev puas tsuaj thiab txiaj ntsig yog qhov teeb meem tseem ceeb ntsig txog cov ntsiab lus cawv hauv cov dej haus. Nws tag nrho yog nyob ntawm lub zog thiab tus nqi ntawm mead qaug cawv. Yog tias koj ua raws li kev ntsuas, tom qab ntawd los ntawm cov dej haus tiag tiag npaj raws li daim ntawv qhia qub,yuav tau txais txiaj ntsig xwb.
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