2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Nyob rau hauv tsab xov xwm no peb yuav tham txog dab tsi yog Caucasian haus ayran. Cov dej qab zib no muaj nws keeb kwm. Thiab txawm hais tias tsis ntev los no nws tau los ua tus qhua tuaj ntawm peb lub rooj, nws twb poob rau hauv kev hlub nrog connoisseurs ntawm fermented mis nyuj cov khoom. Ntawm no peb yuav tham txog ayran, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj, calories thiab lwm yam khoom ntawm lub siab ntev haus.
Ayran yog dab tsi?
Ayran yog dej haus uas tsim los ntawm kev siv cov poov xab zoo li cov kab mob lactic acid. Nws yog tsim los ntawm kev sib xyaw ntawm yaj, tshis thiab nyuj mis nyuj, uas yog tom qab ntawd raug rau kev sib xyaw fermentation. Connoisseurs ntawm cov dej haus nco ntsoov tias vim muaj txiaj ntsig zoo ntawm ayran, nws tuaj yeem siv los ua kev tiv thaiv hauv tsev hauv kev kho cov kab mob hauv plab, kuj ayran zoo kawg nkaus quenches nqhis dej thiab pab tiv nrog hangover.
Nws ntseeg tias qhov chaw yug ntawm ayran yog Kabardino-Balkaria. Thaum pib ntawm lub xyoo pua 5 BC, tus kws tshawb fawb Herodotus tau piav qhia txog lub neej ntawm Caucasian haiv neeg thiab hais tias cov neeg nyob hauv roob tau noj.kib hmoov thiab ntxuav nws nrog mis nyuj haus hu ua "aira". Nyob rau tib lub sijhawm, cov tsos ntawm cov dej haus zoo kawg no kuj tau sau npe hauv Circassia. Ayran nrog kib hmoov yog ib txwm noj ntawm Karachais, raws li cov kws txawj tiag tiag nyob rau hauv lub teb ntawm Caucasian tais diav.
Real ayran yog ib txoj cai ntawm lub roob Caucasus. Nws yog nyob rau ntawd cov yaj thiab tshis, uas nws cov mis nyuj yog siv los npaj cov dej haus, nyob rau hauv tej yam ntuj tso tej yam kev mob, uas yuav ua rau cov khoom muaj txiaj ntsig thiab qab li sai tau. Home airan, raws li cov Caucasians lawv tus kheej hais, tsuas yog ib zaj nkauj xwb.
Ntau xyoo dhau los, airan, cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj uas tau tham hauv tsab xov xwm no, tau txais kev nyiam nyob hauv txhua qhov chaw ntawm Russia. Cov dej haus no kuj tau kov yeej lub teb chaws Yelemees - txawm li cas los xij, ntawm no nws pom tau tias yog tshuaj. Hauv Qaib Cov Txwv, ayran tseem muaj rau cov neeg so so kom txo lawv qhov nqhis dej. Qhov ntawd yog qhov saj xwb, raws li neeg hais, nws txawv ntawm lub khw. Turkish ayran, muaj pes tsawg leeg ntawm uas yog vim lub hauv paus chiv keeb, muaj roj ntau dua thiab ntom. Tej zaum, txhua tus neeg hauv zos tuaj yeem paub qhov txawv hauv tsev los ntawm lub hoobkas.
Taste of Ayran
Tsis yog txhua tus zoo siab nrog nws cov saj tshwj xeeb, uas yog qhov tseeb tsis tuaj yeem lees paub. Tab sis cov neeg uas twb poob rau hauv kev hlub nrog nws nyiam sipping nyob rau hauv cov huab cua kub. Nws zoo ib yam li kefir, tab sis saj yog qab ntsev ntau dua.
Raws li nws tau muab tawm, cov dej haus zoo no tsis yog tsuas yog ua kom nqhis dej xwb, tab sis kuj yog lub tsev khaws khoom ntawm cov khoom kho mob. Cov khoom noj haus muajntau yam khoom muaj txiaj ntsig uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm cov hnyuv thiab lwm yam hauv lub cev.
calories
Ayran cov ntsiab lus calorie yog kwv yees li 25 kcal ib 100 g ntawm cov khoom. 100 g dej haus muaj:
- Yprotein - 1.1g;
- fat - 1.5 g;
- carbs - 1.4g
Yog lawm, cov dej haus tau suav tias yog kev noj haus, txawm hais tias nws muaj txiaj ntsig txaus thiab muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev.
Composition
Cov dej haus suav nrog cov khoom uas tsis paub zoo rau peb:
- boiled qaub mis - katyk;
- khoom tau tom qab sib cais curdled mis nyuj, thiab - suzma.
Kuj nyob rau hauv cov dej haus koj tuaj yeem pom ntau cov amino acids tseem ceeb thiab fatty acids uas yooj yim digestibility.
Cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj ntawm ayran ncaj qha nyob ntawm qib ntawm nws qhov tshiab. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo dua los xaiv cov dej haus uas tau tsim tsis pub ntau tshaj li ob peb hnub dhau los. Nutritionists qhia kom npaj haus dej ua ntej haus.
Nco ntsoov co dej kom zoo ua ntej haus.
Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm ayran
Zoo li txhua yam khoom ntuj tsim, ayran muaj nws cov txiaj ntsig zoo, tab sis tsis yog qhov zoo uas tuaj yeem ua rau tus neeg mob. Cov khoom, ua nruj me ntsis raws li daim ntawv qhia thawj, tsis muaj cov khoom siv hluavtaws. Pom tseeb, tiag tiag ayran yog ib qho txiaj ntsig, tshwj tsis yog thaum tib neeg tsis muaj lactose intolerant.
Cov txiaj ntsig ntawm ayran muaj raws li hauv qab no: cov dej haus tau ntxiv nrog cov protein yooj yim uas tau nqus tau los ntawm peb lub cev thiab pab txhawb kev tsim cov peristalsis thiab gastric motility.
Yog tias koj noj ayran tsis tu ncua, koj tuaj yeem txhim kho lub plab zom mov thiab ua kom cov txheej txheem digestive ntau li ntau tau.
Cov kab mob muaj nyob hauv ayran yog lub luag haujlwm rau kev tsim cov vitamins ntawm ntau pawg thiab cov khoom siv uas tsim nyog rau kev ua haujlwm tag nrho ntawm tib neeg lub cev.
Cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm ayran tau qhia raws li hauv qab no:
- txhim kho cov txheej txheem digestive;
- nrawm metabolism;
- tshem tawm cov kua tsib stasis;
- normalization ntawm lub paj hlwb;
- txhim kho qhov tseem ceeb hauv plab hnyuv microflora;
- ntshav ncig txhim kho;
- Y tshem tawm cov co toxins thiab co toxins tawm hauv lub cev;
- tuav dej- ntsev tshuav;
- pab nrog hangover.
Raws li koj tuaj yeem pom, ayran muaj ntau yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv, yog li peb tuaj yeem hais tias ayran noj hauv nruab nrab yog txoj hauv kev zoo rau kev noj qab haus huv thiab kev noj qab haus huv.
Cov khoom tsis zoo ntawm cov dej haus tau nthuav tawm, ua ntej ntawm tag nrho, yog tias cov cuab yeej tsim khoom tsis ua raws.
Qhov laj thawj zoo uas tsis kam lees cov khoom no yog muaj cov kab mob xws li mob plab thiab mob plab. Yog hais tias ib tug neeg tau nce acidity nyob rau hauv lub cev los yog ib tug neeg intolerance yog pomkhoom, koj yuav tsum tsum tsis txhob haus.
Nco ntsoov nrog koj tus kws kho mob yog tias koj pom tias cov khoom tsis zoo.
Cov lus qhia rau kev siv Ayran
Ayran yog dej haus, yog li nws yog siv nyob rau hauv lub neej txhua hnub ua tshuaj. Cov khoom no tsis yog tsuas yog lub luag haujlwm rau kev ua haujlwm ntawm cov hnyuv microflora, tab sis kuj tseem pab txhawb kev ua haujlwm ntawm lub paj hlwb thiab plab zom mov.
Ayran yog qhia rau yuav luag txhua tus neeg uas tsis raug kev txom nyem los ntawm cov kab mob hauv plab. Ntuj ayran yog qhia txawm rau cov menyuam yaus: lub cev loj hlob xav tau cov vitamins thiab cov kab mob lactic acid, uas yog lub luag haujlwm rau kev loj hlob thiab kev loj hlob ntawm tus menyuam.
Ayran feem ntau qhia rau cov poj niam cev xeeb tub thiab lactating, vim hais tias thaum cev xeeb tub, cov poj niam yuav muaj teeb meem nrog microflora thiab plab hnyuv. Rau Caucasians, ayran yog ib qho yuav tsum haus dej haus hauv cov neeg laus noj.
Dhau li ntawm qhov no, ayran muaj npe nrov rau nws cov tshuaj tiv thaiv kab mob. Tsis xav tsis thoob, nws raug pom zoo rau cov neeg uas muaj lub cev tsis muaj zog. Tsis tas li ntawd, cov khoom no muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg uas muaj kab mob ua pa thiab kab mob raws caij nyoog.
Thaum txheeb xyuas qhov qhia thiab contraindications ntawm cov khoom, koj yuav tsum tau xyuam xim rau qhov tseeb tias ayran yog dav siv nyob rau hauv ntau yam kev poob phaus.
Cov ntsiab lus calorie tsawg ntawm cov dej haus, qhov tsis muaj carcinogens thiab "tshem tawm" rog ua rau cov khoom zom tau yooj yim thiab muaj txiaj ntsig rautib neeg lub cev.
YContraindications
Ayran tsis tau pom tias muaj qee qhov tshwj xeeb contraindications tam sim no. Tsis muaj kev txwv tshwj xeeb rau kev siv dej haus.
Yog tias koj tsis raug kev txom nyem los ntawm ib tus neeg intolerance rau cov khoom, rwj lossis gastritis, koj tuaj yeem muab nws tso rau hauv koj cov khoom noj txhua hnub.
Txawm li cas los xij, kev noj ntau dhau tuaj yeem ua rau cov quav xoob. Thaum soj ntsuam cov txiaj ntsig zoo sib xws, koj yuav tsum txo cov khoom hauv koj cov khoom noj.
Yuav ua li cas noj ayran noj qab nyob zoo hauv tsev? Nov yog qhov peb yuav tham txog hauv kab lus txuas ntxiv.
Ua noj ayran raws li daim ntawv qhia ib txwm nyob hauv tsev
Tau kawg, koj tuaj yeem yuav cov khoom lag luam npaj tau hauv lub khw lossis txawm tias mus rau Qaib Cov Txwv rau nws, tab sis ua tsaug rau tsab xov xwm no, koj yuav kawm paub yuav ua li cas npaj dej haus koj tus kheej. Koj tuaj yeem ua noj ayran noj qab nyob zoo thiab cua txawm nyob hauv tsev. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tau lo rau daim ntawv qhia sijhawm sim xwb.
Cia li pib.
Ua ntej, coj cov mis nyuj rau boil, cia nws qis kom txog thaum txo. Ib feem peb ntawm tag nrho yuav tsum tau boiled.
Tom ntej no, ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo uas muaj cov kab mob nyob rau hauv cov mis nyuj thiab tawm rau ob peb teev nyob rau hauv qhov chaw sov.
Dua qhov tshwm sim nrog dej kom txog thaum tau txais qhov xav tau sib xws. Ntxiv qab zib, ntsev thiab txuj lom rau saj.
Nov yog ib daim ntawv qhia ayran ib txwm. Muaj cov thev naus laus zis yooj yim dua, tab sis yog tias koj hloov daim ntawv qhia, koj tuaj yeem tau txais hausnrog txawv saj thiab kev ntxhib los mos.
Yuav siv ayran li cas?
Ntxiv rau qhov ua kom npaj tau haus, nws tuaj yeem siv los ua cov tais diav qab heev.
Ntau zaus nws yog siv rau hauv kev tsim khoom ntawm okroshka. Cov gourmets tiag tiag nyiam ua noj xws li okroshka, ntxiv ntau cov mustard thiab tshuaj ntsuab.
Yog tias koj sib tov ayran nrog tshuaj ntsuab (cilantro, parsley, basil) thiab ntxiv ob peb tee ntawm txiv qaub kua txiv, koj tuaj yeem tau txais cov kua ntses tsw qab rau cov tais diav.
Ib tug neeg nyiam ua noj qab nyob zoo thiab qab yogurts raws li dej haus no. Ua li no, ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo los yog txiv hmab txiv ntoo rau cov khoom tiav.
Ayran kuj tau siv dav hauv kev noj zaub mov kom poob phaus. Cov dej haus muaj qhov tsawg kawg nkaus ntawm calories. Nws kuj tseem pab tshem tawm cov co toxins thiab co toxins los ntawm lub cev, uas yog qhov tseem ceeb thaum poob phaus. Ayran tuaj yeem muaj qhov sib xws tuab heev thiab yog li tuaj yeem hloov tag nrho cov pluas noj.
Kev poob phaus, cov cuab yeej no yooj yim thiab yooj yim: koj tsis tas yuav pore tshaj qhov kev npaj ntawm kev noj zaub mov zoo rau noj su lossis noj hmo. Tau kawg, yog tias koj sim, koj tuaj yeem pom Turkish ayran txawm nyob hauv nroog loj.
Ayran thiab tan: qhov txawv li cas
Hnub no, coob leej nug lo lus nug no. Kuv xav tias lawv muaj qhov sib xws thiab dab tsi txawv? Thawj yam ua ntej.
Ua ntej, tan yog tsim los ntawm cov mis nyuj boiled thiab yogurt, thaum ayran yog tsim los ntawm peb hom mis nyuj (nyuj, tshis, yaj).
Secondly, ayran yog ua nrog poov, tab sis tsis yog.
Thib peb, ayran tuaj yeem yog ob qho tib si tuab thiab kua, thiab tan tsuas tuaj yeem ua kua.
Fourthly, ayran yeej tsis carbonated, thiab tan tsuas yog ua nyob rau hauv daim ntawv no.
Yog li peb pom qhov txawv ntawm ayran thiab tan.
Nyob hauv kaw
Nyob rau hauv tsab xov xwm no, peb tau paub txog dab tsi ayran yog, nws cov khoom thiab cov lus qhia, ib daim ntawv qhia ua noj hauv tsev, thiab kuj kawm paub qhov txawv ntawm tan thiab ayran yog dab tsi.
Tshawb nrhiav ayran, thiab tej zaum koj lub neej yuav muaj peev xwm ci ntsa iab nrog cov xim tshiab. Zoo siab siv! Thiab noj qab nyob zoo!
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