Compote sib tov: muaj pes tsawg leeg, saj thiab txoj kev ntawm kev npaj compote

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Compote sib tov yog cov txiv hmab txiv ntoo raws caij nyoog qhuav hauv qhov cub lossis hauv lub tshuab ziab khaub ncaws, los ntawm cov niam tsev ua noj compote rau lub caij ntuj sov. Cov blanks no yooj yim heev rau siv, khaws cia txhua xyoo puag ncig. Yog hais tias koj qhuav koj nyiam txiv apples, plums, pears, apricots los yog txiv duaj ntawm koj tus kheej nyob rau hauv lub caij ntuj sov, koj muaj peev xwm ua noj qab thiab fragrant compotes txhua lub caij ntuj no thiab caij nplooj ntoos hlav.

Ib txwm uzvars tau siav los ntawm kev sib xyaw ua ke rau Christmas thiab Easter. Cov dej qab zib hloov mus ua cov nplua nuj heev, txawm hais tias nws xav tau kev npaj ntev dua li cov txiv hmab txiv ntoo tshiab. Cov xim ntawm lub compote nyob ntawm seb cov khoom xyaw. Yog tias qhov sib xyaw suav nrog prunes thiab pears, ces cov dej haus hloov mus ua xim av nplua nuj.

Yog tias koj tsis muaj sijhawm los ziab txiv hmab txiv ntoo koj tus kheej, ces muab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav compote sib tov yog yooj yim mus yuav tom khw muag khoom lossis khw. Qhov kev xaiv ntawm cov khoom yog loj, vim hais tias cov neeg hauv zos yog muag tag nrho cov sau tshiab los yog qhuav rau kev lag luam nyob rau hauv lub caij ntuj no. Hauv cov zos thiab cov zos nws yooj yim duatxiv hmab txiv ntoo qhuav.

Yuav ua li cas qhuav txiv hmab txiv ntoo?

Yuav ua kom sib tov sib xyaw hauv tsev hauv nroog, siv lub qhov cub uas qhov kub tau teem rau 60 ° C, lossis yuav lub tshuab ziab khaub ncaws. Qhov no yog ib qho yooj yim, tab sis cov txheej txheem kom qhuav yog ntev, nws yuav siv sij hawm los ntawm 8 mus rau 12 teev, nyob ntawm seb lub juiciness ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Kua txiv thiab pears qhuav tawm sai tshaj plaws, thaum apricots thiab fleshy plums siv sijhawm ntev dua.

Koj tuaj yeem siv ziab kom ziab cov txiv hmab txiv ntoo, piv txwv li, viburnum lossis blueberries. Nyob rau hauv thiaj li yuav ua tau ib tug sib tov ntawm compote, koj yuav tsum tau ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiav mus rau hauv nyias voj voog los yog slices. Tom qab qhov kawg ntawm cov txheej txheem, cov cuab yeej raug muab tua los ntawm lub network, tab sis cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yog nyob rau hmo ntuj ntawm lub grate. Thaum sawv ntxov, koj tuaj yeem sau lawv rau hauv cov hnab linen thiab khaws cia rau hauv qhov chaw qhuav.

txiv hmab txiv ntoo qhuav li cas?

Apricots thiab plums yuav tsum tau npaj ua ntej xa mus rau qhov cub. Muaj ob peb lub secrets uas peb yuav qhia tom qab hauv kab lus:

• Apricots yuav tsum tau ntxuav thiab muab faib ua halves, tshem lub pob zeb. Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau soaked nyob rau hauv dej nrog ntxiv ntawm txiv qaub kua txiv (rau 1 liter - kua txiv ntawm 1 txiv qaub), koj muaj peev xwm hloov nws nrog 0.5 tsp. citric acid. Qhov no yog ua kom cov txiv hmab txiv ntoo tsis tig dub tom qab ziab. Lawv yuav tsum coj lub teeb xim av xim av.
• Plum yog ntxuav thiab soaked tag nrho hauv boiling dej nrog ntxiv ntawm 1 tsp. dej qab zib rau 30 vib nas this. Tom qab ntawd yaug lawv zoo hauv qab dej ntws. Koj tuaj yeem yooj yim ziab ntawm plums los ntawm kev faib cov txiv hmab txiv ntoo hauv ib nrab thiabqhov no yuav tsum tshem cov pob txha.

Lub sijhawm ziab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nqaij yog ntev dua, piv txwv li, txiv apples. Ua ntej teem qhov kub rau 45 degrees thiab qhuav rau 6 teev. Tom qab ntawd lawv cia nws sawv ntsug rau ob peb teev thiab txuas ntxiv ziab hauv tib hom. Cia cov txiv hmab txiv ntoo sawv thiab so, thiab tom qab ntawd tig lub cua sov los ntawm qhov kub ntawm 70 degrees. Qhuav rau lwm 12 teev. Qhov no tuaj yeem mus ntev. Kua txiv tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo qhuav rau li ib lub lim tiam. Yog tias koj xav kom ceev cov txheej txheem, txiav lawv mus rau hauv nyias slices. Lub saj ntawm compote los ntawm compote sib tov yuav tsis hloov nyob ntawm seb qhov loj ntawm cov khoom xyaw. Yog tias cov ntaub ntawv los nag, nws tuaj yeem raug lim los ntawm lub tshuab lim lossis cheesecloth ua ntej noj.

GOST 32896-2014

Yog tias koj tsis xav siv sijhawm ntau thiab siv zog los npaj cov txiv hmab txiv ntoo qhuav ntawm koj tus kheej, tom qab ntawd thaum yuav cov ntim khoom sib xyaw hauv khw muag khoom, tshawb xyuas lub sijhawm tsim khoom luam tawm ntawm pob, khaws cia thiab xyuas GOST tus lej ntawm sib tov compote. Nws yuav tsum ua tau raws li lub xeev cov qauv thiab cov lus qhia tshwj xeeb thaum ua cov khoom ua haujlwm.

Yog tias koj yuav ziab hauv qhov qhib los ntawm pog hauv khw, ces kov cov txiv hmab txiv ntoo qhuav nrog koj txhais tes. Lawv yuav tsum qhuav thiab tsis nplaum rau tes. Khoov lub hlais hauv ib nrab thiab nias nrog koj cov ntiv tes, lub halves yuav tsum tsis txhob lo ua ke. Ua tib zoo saib xyuas cov xim ntawm cov khoom ua haujlwm thiab xyuas cov xim dub lossis pwm. Txwv tsis pub, lub compote yuav muaj qhov tsis kaj siab tom qab thiab ua rau koj lub koob tsheej tag nrho.

Raws li GOST32896-2014, txiv hmab txiv ntoo sib tov tuaj ntau yam:

• Ntxiv - muaj tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo apricot tsis muaj pob zeb (kaisa), tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo, tab sis nrog pob zeb (apricot), qhuav apricots thiab prunes.
• Qib Siab - suav nrog apricots ntawm txhua hom, nrog rau zherdels (cov txiv hmab txiv ntoo me), cherries qhuav thiab qab zib cherries, plums thiab txiv hmab txiv ntoo nrog cov noob - txiv apples thiab pears.
• Qeb thawj pab pawg suav nrog dogwood thiab pome txiv hmab txiv ntoo - txiv apples thiab pears.
• Pome txiv hmab txiv ntoo thiab txiv apples qus thiab pears kaw daim ntawv thiab yog ib feem ntawm lub rooj sib xyaw ua ke.

YYuav ua li cas ua noj compote sib tov?

Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tau pom zoo kom ntxuav kom huv si ua ntej boil kom tshem tawm cov seem ntawm lub ntiaj teb, xuab zeb, plua plav thiab lwm yam khoom txawv teb chaws. Ncuav qhov xav tau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav rau hauv lub lauj kaub. Muaj cov neeg uas nyiam maub nplua nuj compote, ib txhia xav tau lub teeb broth ntawm lub teeb ntxoov ntxoo. Yog li ntawd, nws tsis yooj yim sua kom qhia qhov tseeb npaum li cas ntawm cov txiv hmab txiv ntoo xav tau rau haus. Yog hais tias koj tau siav compote, thiab nws yog heev saturated, koj muaj peev xwm ib txwm dilute nws nrog boiled dej.

Ntau tus niam tsev ua noj compote hauv lawv tus kheej. Qee qhov sib tov ntxuav tam sim ntawd nchuav nrog dej thiab muab tso rau hauv hluav taws kom npau, thaum lwm tus muab lub lauj kaub ntim rau brew rau ib teev. Nws ntseeg tau tias nyob rau hauv txoj kev no ntau av yuav tawm thiab cov noob yuav ntab, thiab cov txiv hmab txiv ntoo yuav saturated nrog kua thiab boil sai. Ua raws li koj qhov kev txiav txim siab. Tom qab boiling lub compote, txo tshav kub thiab ua noj rau 30 los yog 40 feeb. Thaum kawg ntawm kev ua noj, ntxivqab zib. Nws yog txaus rau ncuav 150 grams qab zib rau hauv 4-liter lauj kaub. Do nrog ib diav thiab saj lub compote. Yog tias muaj suab thaj txaus, ces boil rau lwm 5 feeb thiab tua hluav taws.

Muab cov compote tiav rau ntawm lub sam thiaj kom txias tag. Tom qab ntawd koj tuaj yeem muab lub lauj kaub tso rau hauv lub tub yees los yog ncuav lub compote rau hauv lub jug thiab muab tso rau ntawm lub rooj festive rau cov qhua. Muaj ntau noj compote thaum yav tsaus ntuj, thiab ncuav nws mus rau hauv jars thaum sawv ntxov. Qhov no ua rau lub compote khaus ntau dua.

Qhia los ntawm cov niam tsev muaj kev paub

Hauv kev lag luam thiab khw muag khoom, cov txiv hmab txiv ntoo qhuav muaj qhov ci thiab nthuav dav. Cov neeg tsim khoom ua tiav qhov kev zoo nkauj no los ntawm kev ua vaseline lossis paraffin da dej rau txiv hmab txiv ntoo. Txhawm rau kom tsis txhob noj tag nrho cov ntxim nyiam no nrog rau cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, cov niam tsev paub txog qhia kom ncuav dej npau npau rau lawv ua ntej ua noj compote. Tom qab cov dej ntws tawm, khiav koj tus ntiv tes mus rau hauv lub lauj kaub. Yog hais tias nws tau ua oily thiab nplua, ces koj tau tswj kom tshem tawm cov quav hniav. Nco ntsoov yaug cov txiv hmab txiv ntoo hauv qab dej kub los ntawm koj cov ntiv tes txhuam.

Npaj-ua compote yog qhov zoo tshaj plaws rau chilled, nws yog advisable mus lim nws los ntawm ib tug nplua strainer kom cov txiv hmab txiv ntoo tsis ntab. Rau koj tus kheej, koj tuaj yeem ncuav dej qab zib nrog lub ladle nrog rau txiv hmab txiv ntoo. Lawv tuaj yeem noj nrog rab diav tom qab.

Hauv cov chaw ua noj ua haus rau pej xeem, 1 gram ntawm citric acid yog ntxiv rau lub compote, tom tsev koj tuaj yeem ntxiv ib daim ntawm txiv qaub rau hauv lub tais, thiab zib ntab es tsis txhob qab zib. Feem ntau ntawm cov vitamins thiab minerals yog khaws cia nyob rau hauv compotes ua los ntawm ntuj qhuav txiv hmab txiv ntoo.cov zaub mov uas muab lub cev nrog cov as-ham nyob rau lub caij ntuj no thiab caij nplooj ntoos hlav, thaum lawv qhov tsis txaus yog qhov pom tau tshaj plaws.