Yuav ua li cas brew Buryat tshuaj yej?

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Buryat tshuaj yej tsis tuaj yeem tsis meej pem nrog lwm yam dej haus. Nws tsis yog qhov txawv ntawm saj, tab sis kuj muaj txiaj ntsig zoo, muab cov huab cua hnyav ntawm Buryatia.

Drink yog suav tias yog "tus ntsuj plig" ntawm tib neeg, tsis yog tshuaj yej xwb. Nws yog qhov tseeb tias yuav tau txais kev pabcuam rau cov qhua, yog li qhia lawv txoj kev hwm. Thiab tsis kam haus cawv txhais tau tias ua phem rau cov tswv tsev.

Dab tsi nthuav txog Buryat tshuaj yej? Yuav ua li cas brew kom zoo?

Ntawm ntawm Buryat haus

Buryat tshuaj yej muaj keeb kwm ntawm ntau pua xyoo. Thaum xub thawj nws yog ib tug ritual haus uas tau siv los ntawm shamans thaum lub sij hawm ntau yam rituals. Tom qab ntawd, tshuaj yej nkag mus rau hauv lub neej txhua hnub ntawm Buryats, tab sis tsis poob nws qhov tseem ceeb.

Cov dej haus zoo yuav siv sijhawm ntev los npaj - ob peb teev. Daim ntawv qhia yog nruj me ntsis raws li. Siv slab ntsuab tshuaj yej. Tab sis tam sim no hom no tsuas yog loj hlob hauv Mongolia. Nyob rau hauv nws daim ntawv ntshiab, cov dej haus tsis qaug dej qaug cawv, vim hais tias nws yog heev tart thiab iab. Vim li no, Buryats pib ntxiv mis nyuj rau nws.

Ib yam ntawm Buryattshuaj yej nrog mis nyuj kuj yog qhov tseeb tias nws hloov tawm qab ntsev, tab sis nrog qhov txawv txawv saj, nws tsis poob nws qhov ntxim nyiam.

Vim Buryatia muaj huab cua hnyav, cov neeg nyob hauv tebchaws ntxiv me ntsis butter rau nws kom haus dej haus ntau dua. Qhov no tseem ceeb heev thaum koj yuav tsum nyob hauv qhov txias ntev.

txiaj ntsig ntawm haus

Cov txiaj ntsig ntawm Buryat tshuaj yej nrog mis nyuj thiab ntsev tau hais. Nws nyob hauv cov nplua nuj muaj pes tsawg leeg thiab muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev.

Cov dej haus muaj ntau cov vitamins B, C, E, H thiab PP, nrog rau cov khoom noj khoom haus: phosphorus, magnesium, silicon, chlorine, iodine, zinc. Ua tsaug rau qhov no, lub cev maj mam txo cov cua sov hauv qhov txias, ua kom muaj zog dua.

Tshuaj yej tseem muaj txiaj ntsig tom qab muaj mob: nws ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kab mob, txhim kho lub cev lub cev, muab lub zog thiab ua kom lub sijhawm rov zoo.

Yuav ua li cas brew Buryat tshuaj yej raws li daim ntawv qhia classic?

Muaj ntau yam zaub mov txawv rau kev haus dej haus, tab sis qhov tseem ceeb yog kom nkag siab txog lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev npaj cov classic version. Txawm hais tias lawv hais tias hauv Buryatia txhua tsev neeg muaj nws daim ntawv qhia tshuaj yej. Tab sis classic yog classic.

Kev ua noj koj yuav xav tau:

• ntsuab cib tshuaj yej - 10 grams (tuaj yeem hloov nrog nplooj tshuaj yej ib txwm muaj);
• mis nyuj - 200 ml;
• dej - 500 ml;
• hmoov - 2 tbsp;
• butter cube - 20 grams (analogue - mutton fat);
• ntse to saj.

Tea yog brewed raws li nram no:

1. Rau hauv ib lub lauj kaub me me qhov chaw slab lossis xoob nplooj tshuaj yej.
2. Phau lub hauv paus nrog tus nqi teev dej.
3. Nqa mus rau boil thiab sai li sai tau thaum cov tsos mob ntawm boiling tshwm nyob rau hauv dej, tam sim ntawd tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub.
4. Qhuav ib daim ntawm butter los yog rog nyob rau hauv lub lauj kaub frying, ntxiv ob peb tablespoons hmoov. Do kom txog thaum tus.
5. Ncuav mis rau hauv lub lauj kaub thiab ua kom sov qhov sib tov me ntsis ntawm hluav taws.
6. Tom qab ntawd, ncuav cov mis nyuj sib tov rau hauv saucepan nrog tshuaj yej.
7. Ntxiv ntsev kom saj thiab boil dua.
8. Tom qab ntawd tshem cov dej haus los ntawm tshav kub, lim thiab haus kub.

Ngoon sai

Ngooon sai yog ib hom tshuaj yej ntawm cov neeg Buryat, uas yog qaug dej qaug cawv thaum sawv ntxov kom muaj zog thiab muaj zog mus txog rau yav tsaus ntuj.

Daim ntawv qhia ib txwm rau Buryat tshuaj yej nrog mis nyuj lossis qab zib qhia cov khoom xyaw:

• ntsuab tshuaj yej nplooj los yog slab - 2 teaspoons;
• Ycream - 200 ml;
• dej - 500 ml;
• ntsev - mus saj;
• ib daim butter.

Ua noj:

1. Ncuav dej txias rau hauv lub lauj kaub me me thiab ncuav tshuaj yej rau hauv.
2. Muab rau 7 feeb. Lub sijhawm no yog qhov zoo tshaj plaws kom tsis txhob overexpose cov tshuaj yej thiab tshem tawm iab ntawm nws.
3. Tua lub qhov cub, thiab ncuav qab zib rau hauv cov kua thiab ntxiv ib daim ntawm butter. Ntsev.
4. Kho cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub kom yaj ntsev thiab roj.
5. Lim cov tshuaj yej los ntawm ib lub lim dej zoo thiab ncuav rau hauv khob. Haus tshuaj yej tsuas yog npaj tshiab xwb.

Sagan-dayla

Cov tshuaj yej no tau txais txiaj ntsig nrog nws cov lus dab neeg: thaum cov tub rog rov qab los ntawm kev sib ntaus sib tua, lawv tau daig lawv cov hmuv sib ntaus sib tua rau hauv roob toj siab, thiab cov nroj tsuag zoo nkauj nrog lub zog kho tau loj hlob hauv lawv qhov chaw. Cov ntoo no hu ua dab ntxwg nyoog txhua hnub.

Cov no yog cov nroj tsuag ntsuab uas muaj paj liab thiab nplooj oval. Rau kev npaj cov ntaub ntawv raw rau tshuaj yej, paj tshiab, nplooj thiab saum yog sau. Los ntawm txoj kev, nplooj ntawm shrubs exude ib tug muaj zog aroma, uas nws yog ib qho yooj yim mus nrhiav tau qhov chaw ntawm lawv txoj kev loj hlob. Thiab cov nplooj qhuav tsw tsw ntawm txiv kab ntxwv thiab strawberry.

Sau cov ntaub ntawv raw li nruab nrab mus rau lub caij ntuj sov. Lub sijhawm no, cov vitamins nyob rau hauv ntsuab qhov chaw ntawm tsob ntoo yog cov feem ntau. Cov khoom ntim tau muab tso rau ntawm qhov chaw tiaj tus hauv qhov chaw txias.

Rau qhov kev npaj ntawm Buryat tshuaj yej Sagan-Daila koj xav tau:

• leaves - 5 grams;
• dej - 200 ml.

Kev tshuaj yej:

1. Muab cov nplooj qhuav rau hauv lub thawv tob.
2. Phau dej kub tab sis tsis boil dej.
3. Infuse rau 7-30 feeb, nyob ntawm seb lub zog tshuaj yej twg nyiam.

Koj tsis tas yuav tsim txom cov tshuaj yej no. 2 khob ib hnub txaus los txhawb lub cev.

Ulaazhargyn sai

Lwm hom dej haus Buryat, uas tau noj los ntawm cov neeg nyob hauv lub zos taiga. Nws yog npaj los ntawm willow-tshuaj yej, uas yog sau nyob rau hauv lig Autumn, thaum cov nyom twb qhuav thiab dov mus rau hauv ib lub raj.

Cov nplooj uas sau tau muab tso rau ntawm lub tais tiaj tus thiab nchuav nrog cov nplooj tshiab. Ntxuav hauv qhov cub sov kom qhuav. Tom qab npaj dej.

Yuav kom haus ib liter dej, koj yuav xav tau:

• Ivan tshuaj yej - 20 grams;
• mis - 400 ml.

Infusion:

1. Rau hauv dej txias, ntxiv cov nplooj qhuav qhuav thiab boil, tab sis tsis txhob ncua cov txheej txheem ntau tshaj 15 feeb.
2. 5 feeb ua ntej qhov kawg ntawm lub boil, ntxiv mis nyuj. Tua cov tshuaj yej, tab sis tsis txhob tshem tawm ntawm lub qhov cub, cia nws brew rau 10 feeb.
3. Txoj Kev.

Koj tuaj yeem haus cov kua tsw qab kub thiab txias. Es tsis txhob ntsev, koj tuaj yeem ntxiv zib ntab thiab haus tshuaj yej nrog pancakes lossis pancakes.

Zutran sai

Qhov no yog hom Buryat kub haus ua nrog cov nplej ci. Cov zis yog tshuaj yej, nyob rau hauv tsos thiab sib xws reminiscent ntawm porridge. Yog li ntawd, zutran sai txaus siab heev: koj tuaj yeem noj thiab haus nrog nws.

Npaj haus xws li koj yuav xav tau:

• tshuaj yej ntsuab, tuaj yeem ua pobzeb - 10 grams;
• dej - 500 ml;
• nplej hmoov (alternative - nplej groats) - 100 grams;
• Ymilk - 100 ml;
• butter lossis rog - 50 grams;
• ntsev - kom muaj nuj nqis nyob ntawm saj.

Cov kauj ruam ntawm brewing:

1. Fry nplej nplej los yog hmoov nplej rau hauv lub lauj kaub kom txog thaum Golden xim av. Yog tias kib hauv roj, me me ntawm cracklings yuav nyob twj ywm. Koj tsis tas yuav tshem lawv, lawv yuav muab qhov tshwj xeeb saj rau haus.
2. Boil dej thiab ncuav ntsuabnplooj.
3. Cia cov tshuaj yej boil rau 5 feeb, ces tshem tawm ntawm tshav kub.
4. Ntxiv cov mis nyuj (koj tuaj yeem qab zib), kib nplej (los yog hmoov) rau cov kua. Sib.
5. Ntxiv ntsev kom saj. Tshuaj yej yuav tsum tsis txhob qab ntsev heev.
6. Koj tsis tas yuav lim zutran sai. Lawv haus ib khob, muab cov nplej los ntawm ib rab diav.

Shirchoy

Buryat haus tau npaj los ntawm cov tshuaj yej dub. Kev npaj yog raws li nram no:

1. Muab cov nplooj qhuav qhuav nrog kua txob dub, ntsev thiab cloves.
2. Pho cov qhuav sib tov nrog cov mis nyuj kub thiab tso rau qis cua sov li 15 feeb.
3. Muaj ib daim me me.
4. Siab thiab haus.

Zoo kawg

Buryat tshuaj yej, npaj los ntawm tes, tsis yog tsuas yog noj qab haus huv, tab sis kuj "sab ntsuj plig". Qhov no yog ib qho tshwj xeeb ritual uas yuav tsum tau muab ib daim ntawm koj warmth thiab ntsuj plig. Tab sis rau cov neeg uas muaj nuj nqis rau lub sij hawm thiab tsis xav nkim nws thaum brewing tshuaj yej, koj muaj peev xwm yuav ib tug instant haus, uas yog muag nyob rau hauv lub hnab thiab zoo li instant kas fes nyob rau hauv sticks.

Cov tshuaj tsw qab ntsev yuav tsis tawm tsam, tab sis tsuas yog ua kom lub siab xav haus cov dej haus no kom ntau li ntau tau.