Secrets ntawm blanks: taub dag qhuav. Dried Pumpkin Dishes: Recipes

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Pumpkin yog ib qho ntawm cov zaub uas nyiam tshaj plaws hauv kev noj zaub mov thiab menyuam yaus. Hauv chav tsaus, txias, txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem khaws cia kom txog thaum caij nplooj ntoos hlav. Tab sis lub taub dag txiav tsis tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev. Tsis tas li ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo loj hlob feem ntau ncav cuag qhov loj me, thiab tsev neeg tsis tuaj yeem noj cov taub taub zoo li no rau ntau tshaj ob lub lis piam. Tias yog vim li cas no zaub yog pom zoo kom qhuav. Thiab yuav ua li cas thiaj raug, peb yuav qhia hauv peb tsab xov xwm.

taub dag: calories thiab khoom noj muaj nqis

Pumpkin, zoo li feem ntau lwm cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo qhuav, khaws tib cov khoom noj uas muaj nyob hauv nws tshiab. Cov zaub qhuav qhuav muaj tag nrho cov vitamins thiab cov zaub mov tseem ceeb uas tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm lub cev, muaj fiber ntau, uas muaj txiaj ntsig zoo rau cov txheej txheem metabolic thiab pab tshem tawm toxins.

Qub taub dag muab lub zog thaum lub cev tawm dag zog, muaj txiaj ntsig zoo rau txhua lub cev ntawm lub plab zom mov, ntxiv dag zognco. Ntxiv mus, cov khoom semi-tiav tau txais los ntawm kev ziab tsis tas yuav tsum tau kho cua sov ntxiv. Cov taub dag qhuav muaj 1.8 g ntawm cov protein (2% ntawm qhov xav tau txhua hnub) thiab 8.4 g ntawm carbohydrates ib 100 g ntawm zaub. Calorie ntsiab lus nyob ntawm seb hom txiv hmab txiv ntoo thiab yog kwv yees li 41 kcal ib 100 grams. Ua tsaug rau qhov no, taub dag tuaj yeem suav nrog ntau yam khoom noj, siv rau hauv kev npaj cov zaub mov uas tsis muaj calorie ntau ntau, cereals, thiab lwm yam.

Peb txoj hauv kev kom qhuav taub

Muaj peb txoj hauv kev kom qhuav taub taub hauv tsev:

1. Kev ziab taub dag sab nraum zoov yog qhov zoo tshaj plaws sab nraum zoov, tab sis chav ua noj kuj tuaj yeem ua haujlwm.
2. Qu taub taub hauv lub tshuab hluav taws xob rau zaub thiab txiv hmab txiv ntoo - nrog rau txoj kev ua cov txiv hmab txiv ntoo no, qhov ntsuas kub yuav tsum tau tswj, uas tso cai rau koj kom txuag tau ntau yam khoom muaj txiaj ntsig.
3. Kev ziab taub dag hauv qhov cub - tuaj yeem siv los ua lwm yam rau lub tshuab ziab khaub ncaws. Yog tias ua raws li thev naus laus zis, nws kuj tsim cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab qab qab.

Tsis tas li ntawd, taub dag qhuav tuaj yeem ua rau cov suab thaj los yog tsis qab zib, thaum khaws cia lub ntuj saj ntawm cov khoom. Nyeem ntxiv txog yuav ua li cas kom qhuav taub dag nyob rau hauv ntau txoj kev hauv qab no.

Yuav ua li cas cua qhuav taub taub

Txoj kev no kuj tau siv los ntawm peb pog thaum lawv sau cov txiv apples, apricot thiab lwm yam ziab rau lub caij ntuj no. Sliced ntawm taub dag raws li daim ntawv qhia no tau muab tso rau hauv ib txheej ntawm ib daim ntawv ci, thiab nyiam dua lub sieve uas yuav muab qhov cua zoo. Tom qab ntawd, lub workpiece nrog pieces ntawm zaub yuav tsum yogcoj nws tawm mus rau hauv qhov qhib cua (hauv lub tshav puam ntawm lub tsev lossis ntawm lub sam thiaj) thiab muab daim ntawv ci rau hauv txoj kev uas lub hnub ci poob rau ntawm nws. Nrog huab cua zoo, taub dag qhuav yuav npaj tau hauv 2-3 hnub.

Koj tuaj yeem ziab cov taub dag hauv chav ua noj. Ua li no, nws yog txiav mus rau hauv nyias slices thiab dai nrog ib tug xaws koob ntawm ib tug nylon xov. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub taub dag yuav qhuav nyob rau hauv lub hood los yog tshaj lub qhov rais rau ib lub lim tiam.

Dried taub dag, daim ntawv qhia uas tau hais los saum toj no, muaj ntau qhov tsis zoo. Ua ntej, nws yog ib qho nyuaj rau tswj xyuas qhov tsim nyog ntawm sterility, txij li thaum yoov yuav tsaws rau zaub lawm. Qhov thib ob, lub caij nplooj zeeg huab cua tsis zoo ib txwm ua kom qhuav.

Yuav ua li cas qhuav taub taub hauv lub tshuab ziab khaub ncaws?

Txoj kev yooj yim thiab yooj yim tshaj plaws kom qhuav lub taub dag yog nyob rau hauv lub tshuab ziab khaub ncaws tshwj xeeb. Thiab txawm hais tias cov zaub hauv nws qhuav los ntawm 12 mus rau 24 teev, qhov no tshwm sim yam tsis muaj kev koom tes ncaj qha ntawm ib tus neeg. Nws yog txaus los sau cov tais nrog tws pieces thiab tig rau lub cuab yeej. Tom qab 12-20 teev, lub taub dag qhuav hauv lub tshuab ziab khaub ncaws yuav npaj txhij. Qhov ntsuas kub hauv lub cuab yeej tswj hwm ntawm 55 degrees txhua lub sijhawm.

Txiav cov zaub kom qhuav rau hauv me me tsis pub ntau tshaj 3 cm tuab. Lub sijhawm lub taub taub hauv lub tshuab ziab khaub ncaws yuav nyob ntawm qhov luaj li cas ntawm qhov txiav. Ua ntej ziab, cov pieces tuaj yeem boil rau 5 feeb hauv dej qab zib (100 g suab thaj ib 1 liter dej). Ua tsaug rau qhov no, taub dag qhuav hauv lub tshuab ziab khaub ncaws yuav muaj cov saj zoo dua thiab ci xim.

Khaws cov taub taub tiav rau hauvib lub khob ntim nrog ib daim ntaub (parchment ntawv) thiab khi nrog ib tug elastic band. Koj tseem tuaj yeem siv lub hnab tshwj xeeb ua los ntawm cov ntaub ntuj tsim los khaws cia.

Ntsuag taub dag hauv qhov cub

Kev ziab lub taub dag hauv qhov cub nrawm dua li huab cua, tab sis tsis yooj yim li hauv lub tshuab ziab khaub ncaws. Txawm li cas los xij, nws yog txoj kev tau txais ziab uas feem ntau siv los ntawm cov niam tsev.

Ua ntej xa daim ntawv ci nrog taub dag rau hauv qhov cub, nws raug nquahu kom blanch cov zaub hlais los ntawm dipped ua ntej hauv dej npau npau li 2 feeb, thiab tom qab ntawd hauv dej txias. Qhov no yuav pab kom lub taub dag lub txiv kab ntxwv ci xim. Dej tuaj yeem ua kom qab zib lossis qab ntsev me ntsis.

Tom qab cov dej ntws los ntawm cov taub taub, muab pov rau hauv lub colander, lawv yuav tsum tau muab tso rau hauv ib txheej ntawm daim ntawv ci thiab xa mus rau qhov cub rau 5 teev, qhov chaw lawv yuav qhuav ntawm qhov kub ntawm 60. qib. Tom qab 2 teev, nce qhov kub ntawm 80 degrees thiab txuas ntxiv kom qhuav cov zaub rau lwm 2 teev. Tom qab ntawd tua lub qhov cub thiab tso daim ntawv ci rau hauv nws kom txog thaum nws txias tag.

Qub taub hauv qhov cub yog me ntsis muag sab hauv. Nws tuaj yeem muab ntxiv rau cov ncuav qab zib, mis nyuj porridges lossis noj es tsis txhob qab zib nrog tshuaj yej.

Sweet qhuav taub dag

Qhov txiaj ntsig tag nrho ntawm daim ntawv qhia no yog tias koj tuaj yeem tau txais tsis tau tsuas yog taub taub qab zib xwb, uas yooj yim los hloov cov khoom qab zib, tab sis kuj yog lub taub dag thiab tsw qab. Kev ziab txiv kab ntxwv zaub raws li daim ntawv qhia no tau pom zoo ua ntu zus:

1. Pumpkin pieces (1 kg) txog 3 cm tuab muab tso rau hauv saucepan, ntxiv ib khob suab thaj, npog nrog lub phaj tiaj tus thiab sab saum toj.muab kev tsim txom, piv txwv li, peb-liter hub dej. Xa lub lauj kaub rau lub tub yees thaum hmo ntuj.
2. Tom qab lub sijhawm teev tseg, ntws cov kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv ib lub thawv cais thiab khaws cia rau syrup. Ncuav cov taub dag rov qab nrog qab zib thiab muab lub lauj kaub tso rau hauv lub tub yees rau lwm 10 teev.
3. Tom qab lub sijhawm dhau mus, tshem lub taub dag, thiab ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv lub lauj kaub thiab boil, ntxiv qab zib kom saj. Boil cov kua txiv hmab txiv ntoo rau 10 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov taub taub rau nws thiab ua noj ntxiv rau lwm 10 feeb, tsis txhob cia cov kua dej npau npau.
4. Muab lub taub dag tso rau hauv ib lub colander lossis sieve, tom qab ntawd cov kua txiv tuaj yeem khaws cia.
5. Thaum tag nrho cov kua dej ntau dhau los ntawm taub taub, cov khoom tuaj yeem qhuav siv ib qho ntawm cov kev qhia saum toj no.

Candied taub dag hauv lub tshuab ziab khaub ncaws

Nyob hauv lub tshuab ziab khaub ncaws, koj tuaj yeem ua zaub mov noj qab haus huv cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm taub taub, uas tsis muaj qhov tsis zoo ntawm saj rau "qab zib" ua los ntawm pineapple, txiv tsawb thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo. Nyob rau tib lub sijhawm, txhawm rau txhim kho qhov saj ntawm candied txiv hmab txiv ntoo, nws raug nquahu kom ntxiv cov txuj lom (cinnamon, cloves, qhiav). Tsis tas li ntawd, taub dag qhuav mus zoo nrog citrus txiv hmab txiv ntoo (txiv qaub, txiv kab ntxwv).

Txhawm rau npaj cov txiv hmab txiv ntoo candied raws li daim ntawv qhia no, koj yuav xav tau 0.5 kg ntawm taub dag, ib khob suab thaj thiab tev ntawm 1 txiv kab ntxwv. Ua ntej, cov zaub yuav tsum tau txiav mus rau hauv pieces, ces npog nrog qab zib thiab sab laug nyob rau hauv daim ntawv no rau ob peb teev kom lub taub dag pib kua txiv. Tom qab ib ntus, koj yuav tsum tau ntxiv cov diced crusts rau nws thiab muab lub lauj kaub rau ntawm qhov hluav taws kub. Boil lub taub dag rau 5 feeb, ces tshem tawm lub lauj kaub los ntawm qhov cubthiab tawm hauv qhov loj kom infuse rau 6 teev. Tom qab lub sijhawm teev tseg, boil lub taub dag dua rau 5 feeb, thiab rov qab cia nws brew rau 3 teev.

Tom qab ntawd muab cov zaub rau ntawm pallets, yav tas los npog nrog parchment, thiab tawm hauv lub tshuab ziab khaub ncaws rau 6 teev. Tom qab lub sijhawm teev tseg, cov txiv hmab txiv ntoo candied yuav npaj tau.

Pumpkin chips

Koj tuaj yeem ua cov taub dag nyias nyias tawm hauv qhov cub thiab hauv lub tshuab ziab khaub ncaws, tab sis nws yog qhov zoo dua los siv qhov kev xaiv ziab thib ob. Koj yuav tsum tau pib txheej txheem ntawm kev ua zaub mov nrog ci. Ua li no, taub dag yog txiav mus rau hauv ob peb loj pieces, lub noob ib feem yog tshem tawm los ntawm nws, thiab zaub nws tus kheej, nrog tev, xa mus rau lub qhov cub, rhuab mus rau 170 degrees. Lub sij hawm ci nyob ntawm qhov loj ntawm cov txiav thiab yog 20-40 feeb.

Tom qab cov zaub npaj txhij, nws yuav tsum tau txias thiab nrog ib rab diav tshem tawm tag nrho cov pulp mus rau tev. Nrog ib lub taub dag hnyav 2 kg, txog 2 khob ntawm pulp tau txais. Nws kuj yuav tsum tau muab tso rau ntawm ib lub pallet ntawm lub tshuab ziab khaub ncaws hauv ib txheej nyias, txog ib khob rau ib daim ntawv ci. Lub taub dag yuav qhuav rau 16 teev ntawm qhov kub ntawm 55 degrees. Yog li ntawd, nyias cov nplooj txiv kab ntxwv yog tsim. Qhuav taub dag nyob rau hauv lub tshuab ziab khaub ncaws hloov tawm mus rau qhov tsis yooj yim, yog li nws tawg zoo rau hauv daim. Qhov no ua rau cov chips khaws cia zoo hauv lub khob iav.

Pumpkin hmoov

Cov nplooj tau los ntawm kev ziab cov nplooj tuaj yeem siv rau hauv kev ua noj ncaj qha rau hauv daim ntawv no, lossis koj tuaj yeem ua cov hmoov taub dag tawm ntawm lawv. Rau cov chips no,qhuav raws li daim ntawv qhia dhau los, koj yuav tsum tau zom hauv kas fes grinder lossis hluav taws xob nqaij grinder nrog lub nozzle tshwj xeeb. Yog hais tias lub grind yog ntxhib heev, cov hmoov yuav tsum tau sifted los ntawm ib tug nplua sieve thiab ces av dua.

Dried pumpkin, uas nws daim ntawv qhia hu kom qhuav cov pieces es tsis yog cov pulp, kuj siv tau los ua taub dag hmoov. Tsuas yog nws yuav tsum tau ua ntej tuav hauv lub tshuab ziab khaub ncaws rau 4 teev kom cov khoom ua kom tawv hauv. Nws yuav luag tsis yooj yim sua kom tig taub taub mos rau hauv hmoov.

Yuav ua li cas cov tais diav uas kuv ua noj nrog taub dag?

Qu taub taub hauv daim ntawv ntawm cov khoom tsis muaj qab zib feem ntau yog siv los ua kua zaub puree. Ua li no, nws yog boiled nyob rau hauv s alted dej, qhov twg nws nce nyob rau hauv ntim ob peb zaug. Tom qab ntawd, lwm cov zaub yog ntxiv rau cov kua zaub, thiab thaum kawg ntawm kev ua noj, lub puree yog tsim los ntawm nws siv ib tug blender. Cov txiv hmab txiv ntoo qab zib feem ntau yog ntxiv rau cov khoom ci nrog rau lwm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav.

Qub taub dag rau lub caij ntuj no tau pom tias siv ntau dua nyob rau hauv daim ntawv ntawm taub dag hmoov. Nws yog siv nyob rau hauv kev npaj ntawm kiag li txhua yam tais diav. Ua li no, cov hmoov yog thawj zaug soaked nyob rau hauv dej (1 khob dej ib ¼ khob hmoov), thiab ces ntxiv ncaj qha rau lub tais. Koj tuaj yeem siv cov hmoov ncaj qha rau hauv daim ntawv qhuav, siv nws ua ib qho breading rau nqaij thiab ntses, los yog ntxiv rau hmoov, ua kom nws ci thiab tastier.

Tsaus chocolate nrog cov noob taub taub, txiv hmab txiv ntoo candied thiab qhuav apricots

Nyob zoo ib tsoom phooj ywg ua kom tsaus ntujchocolate muaj txiaj ntsig zoo dua. Ua li no, nws saj yog enriched nrog candied taub dag, qhuav apricots, raisins thiab qhuav noob.

Rau kev npaj cov txiv hmab txiv ntoo candied, daim ntawv qhia rau taub taub hau qhuav (qab zib) yuav cuam tshuam. Qhuav apricots thiab raisins (50 g txhua) yuav tsum tau soaked rau ob peb feeb nyob rau hauv dej sov, thiab ces qhuav on ib daim ntawv phuam. Qhuav cov noob taub dag hauv qhov cub ntawm qhov kub ntawm 160 degrees rau 30 feeb, nplawm tas li kom tsis txhob hlawv. Ntawm ib daim ntawv ntawm parchment, kos ib lub xwmfab nrog ob sab ntawm 20 cm los kos cov ciam teb ntawm lub ncuav mog qab zib tom ntej.

Tom qab ntawd koj yuav tsum yaj cov qhob noom xim kasfes (200 g) hauv dej da dej. Ncuav nws on parchment, sab saum toj nrog candied txiv hmab txiv ntoo, qhuav apricots thiab raisins, raws li zoo raws li taub dag noob, peeled los yog tsis. Txias chocolate rau 2 teev. Tom qab ntawd txiav rau hauv pieces thiab muab tso rau hauv lub tub yees.

Nyob zoo txiv tsawb thiab taub dag

Txhawm rau npaj cov khoom qab zib no, koj tseem yuav xav tau taub taub taub (0.5 kg) ci hauv qhov cub. Tom qab ntawd ib tug me me txiv tsawb yog ntxiv rau nws, qab zib mus saj thiab pureed nrog ib tug blender. Lub resulting puree yog kis nrog ib tug diav ntawm marshmallow tais nyob rau hauv ib tug hluav taws xob tshuab ziab khaub ncaws (li 6 tablespoons), kis tusyees nyob rau hauv ib tug nyias txheej thiab qhuav rau 12 teev. Lub sijhawm no, cov nplooj ntawv yuav tsis qhuav, zoo li thaum ua noj chips. Lawv yuav mos thiab pliable. Lawv muab dov mus rau hauv ib lub raj, ces txiav mus rau hauv pieces.

Ua-nws-koj tus kheej qhuav taub dag cov khoom qab zib me ntsis qab zib thiab noj qab nyob zoo. Lawv tuaj yeem muab rau cov menyuam yauspib thaum muaj ib tug.

Pkhali los ntawm taub taub qhuav: Georgian cuisine

Pkhali (mkhali) yog Georgian tais uas tuaj yeem npaj los ntawm txhua yam zaub, nqaij, ntses lossis offal, tab sis hnav khaub ncaws ib txwm zoo ib yam. Qhuav taub dag yeej ib txwm siv rau taub dag pkhali. Nws yog boiled nyob rau hauv s alted dej, ces muab pov rau hauv ib tug colander thiab tso cai rau ntws tshaj kua. Tom qab ntawd, lub taub dag txiav rau hauv me me pieces.

Kev hnav khaub ncaws ib txwm npaj los ntawm tib cov khoom xyaw. Ua li no, siv walnuts (2 khob), cilantro, celery thiab dill, ucho-suneli (1 teaspoon), qej (3 cloves), vinegar (3 tablespoons). Tom ntej no, taub dag yog tov nrog hnav khaub ncaws thiab tso cai rau brew rau li ib teev. Thaum lub sij hawm no, taub dag yuav nqus tag nrho cov kua los ntawm cov ntses thiab tej zaum yuav qhuav dhau lawm. Yog tias tsim nyog, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis dej rau cov khoom noj txom ncauj.