2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Qhov tseeb, ntawm txhua lub rooj noj mov, thiab tsis yog ntawm ib qho kev ua koob tsheej, mayonnaise suav tias yog kev hnav khaub ncaws uas yuav tsum tau ua. Nws yog kev hlub los ntawm cov neeg ntawm txhua lub hnub nyoog thiab feem ntau yog siv los ua cov khoom xyaw ntxiv hauv cov zaub nyoos, xws li Olivier. Tam sim no lub tsev ua mayonnaise hauv tsev tau pib muaj koob meej. Muaj ntau cov zaub mov txawv rau kev ua, qee qhov ntawm lawv yuav piav qhia hauv qab no.
Mayonnaise ua tom tsev los ntawm qe qe
Ntau zaus, ntau tus niam tsev siv lub tov khoom lossis lub tshuab ntxhua khaub ncaws uas tsim nyog los ua qhov hnav khaub ncaws no, vim nws yooj yim dua thiab txo lub sijhawm ntawm kev npaj. Tab sis txoj kev no yog qhov zoo tshaj plaws nrog lub nplawm, yog li tag nrho cov khoom siv xis nyob raug tshem tawm mus rau sab, thiab txoj kev zoo qub ntawm nplawm yog siv.
YYuav ua li cas ua mayonnaise hauv tsev? Qhov no yuav tsis yooj yim kiag li. Txawm tias ib tug novice ua noj tuaj yeem ua tau. Yuav kom mayonnaise los ntawm nqaij qaib yolks koj yuav xav tau:
- Tau kawg, lub qe nws tus kheej. Rau ib tug me me ntawm mayonnaise, txhua yam yuav txausib.
- Ib nrab teaspoon ntawm mustard.
- ib me me ntsev thiab qab zib.
- kwv yees li ib puas milliliters roj txiv roj.
- Ib nrab teaspoon ntawm txiv qaub kua txiv.
YYuav ua li cas ua qhov no ntawm mayonnaise
YYuav ua li cas ua mayonnaise hauv tsev? Tag nrho cov khoom xyaw, tshwj tsis yog txiv roj roj, yog tov thiab huv si whipped nrog ib tug whisk. Tom qab ib homogeneous loj tau tiav, cov khoom xyaw kawg tuaj yeem ntxiv rau nws. Yog hais tias ib tug neeg tsis haum rau cov txiv ntseej, los yog tsis nyiam saj ntawm cov roj, ces koj tuaj yeem hloov nws nrog sunflower roj los yog muab ob txoj kev xaiv sib npaug.
Daim ntawv qhia no muaj nws tus kheej me ntsis zais cia, uas yog tias koj yuav tsum nplawm lub mayonnaise smoothly thiab nruab nrab, uas yog, koj yuav tsum tsis txhob sim txav lub whisk kom sai li sai tau, tab sis koj yuav tsum tsis txhob qeeb ib qho.
Kom nkag siab tias mayonnaise npaj tau yooj yim heev. Sai li qhov huab hwm coj pib lo rau lub nplawm, nws txhais tau hais tias nws tuaj yeem siv tau rau zaub mov. Tsis txhob hnov qab tias hauv tsev mayonnaise yuav tsis muaj xim dawb zoo li qhov muag hauv khw. Nws kuj yog qhov zoo tshaj rau ntxiv me ntsis balsamic vinegar los yog kua txiv kab ntxwv thiab kua txiv qaub kom ntxiv tsw.
Mayonnaise ua los ntawm tag nrho cov qe
Yog tus ntxhais tsis muaj sijhawm ntau los ua daim ntawv qhia ua mayonnaise hauv tsev, qhov nokev xaiv rau nws xwb. Qhov no homemade mayonnaise yog ua nyob rau hauv ib tug blender nyob rau hauv ib mus rau ob feeb xwb.
Cov khoom xyaw uas tus ntxhais yuav xav tau:
- Hais txog ib puas mus rau ib puas thiab tsib caug milliliters roj sunflower.
- Ib tug qaib qe.
- Ib nrab teaspoon ntsev, mustard thiab qab zib
- txiv qaub kua txiv. Hauv no version, nws yuav xav tau me ntsis ntau dua li yav dhau los - ib tablespoon.
YYuav ua li cas ua mayonnaise
Qhov tseeb, ua mayonnaise hauv tsev siv lub tshuab ntxhua khaub ncaws yog qhov yooj yim, yooj yim thiab ceev kev xaiv. Nws tsis tsim nyog thab koj tus kheej nrog qhov tseeb sib xws, qhov xav tau ntawm cov roj thiab ntau lwm cov ntsiab lus. Tus ua noj tsuas yog yuav tsum sib tov tag nrho cov khoom xyaw kom raug, ntxiv txhua qhov hauv qhov xav tau, thiab txo qis ntawm lub tshuab ntxhua khaub ncaws, uas, dhau los, hloov lawv mus rau hauv homogeneous pawg - mayonnaise hauv lub sijhawm luv luv.
YCiav mis nyuj mayonnaise
Muaj ib qho kev xaiv, yog - mayonnaise ua los ntawm mis nyuj. Yuav kom saj, nws yog nyob rau hauv tsis muaj txoj kev inferior rau cov kev xaiv uas yog ua nyob rau hauv lub hauv paus ntawm qe, thiab nyob rau hauv tsos ib yam nkaus thiab. Homemade mayonnaise tsis muaj qe yooj yim kis tau ib tug tuab homogeneous pawg.
Ua ntej koj pib ua noj, koj yuav tsum paub tseeb tias koj chav ua noj muaj tag nrho cov khoom tsim nyog. Los ntawm cov khoom xyaw rau no mayonnaise koj yuav xav tau:
- Muaj. Txaus txog ib puas thiab tsib caug milliliters. Nws yog ntshaw tias nws tsis ntau tshaj 2-2.5%cov ntsiab lus rog.
- Sunflower roj. Nws ntim yuav tsum yog li 300 ml.
- Ob mus rau peb teaspoons ntawm mustard.
- txiv qaub kuj yuav xav tau li ob mus rau peb teaspoons.
- Ntsev thiab qab zib hauv cov ntawv no ntxiv rau saj.
YYuav ua li cas ua mayonnaise hauv tsev raws li daim ntawv qhia no
Ua ntej tshaj, cov mis nyuj yuav tsum tau muab coj mus rau chav sov. Tom qab ntawd nws yog poured rau hauv lub thawv ntawm lub blender. Sunflower roj kuj ntxiv nyob rau ntawd thiab txhua yam yog shaken nrog ib tug blender. Koj tsis tas yuav siv lub tov khoom rau daim ntawv qhia no. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tuav qhov loj kom txog thaum muaj qhov ntom ntom. Tom qab qhov loj yog npaj, tag nrho lwm cov khoom xyaw ntxiv rau ntawd thiab txhua yam yog shaken dua li tsib mus rau kaum vib nas this. Txawm li cas los xij nws yuav zoo li txawv txawv, tab sis txawm tias tsis siv cov qe, koj tuaj yeem ua tau yooj yim tiag tiag, thiab tseem ceeb tshaj, qab mayonnaise.
Mayonnaise ua los ntawm quail qe
Tseeb, muaj xws li ib daim ntawv qhia ua mayonnaise hauv tsev. Feem ntau ntawm tag nrho cov, nws yog nrov nrog gourmet cov neeg uas nyiam sim nrog ib tug ua ke ntawm flavors.
Daim ntawv qhia rau hauv tsev mayonnaise yog yooj yim heev, rau qhov no tus ua noj yuav xav tau:
- Tsawg kawg yog 6 lub qe quail. Tag nrho qhov no yog vim qhov tseeb tias lawv yog ob peb zaug me dua cov qaib.
- Sunflower roj, txog 150-200 ml. Cov qe siv ntau dua, butter ntau dua.
- Ntsev, qab zib thiab mustard, zoo li hauv txhua txoj kev ua noj ua haus dhau losmayonnaise, ntxiv ib nrab ib teaspoon txhua.
- Dub av kua txob yog ntxiv kom muab qhov txawv txav. Ib me me ntawm nws txaus.
- About ib tablespoon ntawm txiv qaub kua txiv.
- Raws li tus neeg ua noj, koj tuaj yeem ntxiv qee cov tshuaj ntsuab tshiab.
YYuav ua li cas ua mayonnaise hauv tsev? Qe ua ke nrog kua txob, ntsev, qab zib thiab mustard yuav tsum tau tov thiab tuav nrog ib tug blender rau ib feeb. Tom qab ntawd cov roj sunflower yog ntxiv rau hauv me me proportions, thaum ntaus yuav tsum tsis txhob raug nres kom txog thaum lub mayonnaise tau ib homogeneous loj thiab ua tuab. Tom qab nws tau dhau los ua qhov xav tau sib xws, kua txiv qaub ntxiv. Tom qab ntawd lub mayonnaise yog whipped dua thiab tsuas yog thaum kawg yog tov nrog tshiab tshuaj ntsuab. Txhawm rau kom qhov sib tov ua kom tuab dua, nws yog qhov zoo tshaj rau xa mus rau lub tub yees rau ib ntus. Daim ntawv qhia no txawv ntawm qhov ib txwm muaj nyob rau hauv cov qe quail yog siv los ntawm cov qe qaib. Gourmets hais tias nws yog qhov kev xaiv no uas ua rau mayonnaise ntau dua thiab noj qab haus huv, tab sis, raws li lawv hais, nws qab thiab xim.
Ceeb toom rau txhua tus niam tsev npaj thawj zaug ua mayonnaise rau lawv tus kheej hauv tsev:
- Yuav kom mayonnaise ua tuab thiab qab heev, tag nrho cov khoom xyaw yuav tsum yog, thawj zaug, tshiab, thiab thib ob, ntawm chav sov.
- Yog tias ib tug neeg nyiam spicier qab, ces nws yog qhov zoo tshaj rau nws siv mustard hmoov es tsis txhob ntawm mustard dog dig. Nws kujua rau mayonnaise saj ntau savory.
- Kom tsis txhob iab hauv mayonnaise, nws yog qhov zoo tshaj plaws tsis txhob siv cov roj txiv roj nkaus xwb, vim nws tuaj yeem ua rau mayonnaise nrog me ntsis iab. Nws yuav zoo yog tias koj muab ob hom roj thaum ua noj.
- Nyob ntawm qhov ntim ntawm cov roj sunflower, qhov ntom ntawm mayonnaise kuj yuav ntsuas.
- Yog tias lub mayonnaise yog tuab heev, ces koj tuaj yeem kho qhov teeb meem nrog cov dej lim dej hauv chav sov. Tom qab ntxiv nws rau qhov tuab tuab, qhov thib ob yuav tsum tau muab sib xyaw dua.
Npaj mayonnaise nrog tov khoom
Yuav ua kom mayonnaise hauv tsev, koj yuav xav tau lub peev xwm loj txaus. Qhov no yog qhov tsim nyog kom cov whisks ntawm cov khoom sib tov tau yooj yim nkag mus rau hauv nws thiab tsis txhob txaws cov khoom thoob plaws hauv chav ua noj.
Yuav ua kom cov mayonnaise hauv tsev nrog lub tov khoom, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 1 tag nrho qe, uas yog, koj yuav tsum tsis txhob cais cov qe los ntawm cov protein. Nws yuav tsum nyob ntawm chav tsev kub.
- Sunflower roj. Ib khob (200 ml). Nws yog ntshaw kom cov roj refined thiab tsis muaj ntxhiab tsw.
- Mustard, ntsev thiab qab zib - 0.5 teaspoons txhua.
- Vinegar rau feem pua. Ib tug teaspoon thiab ib nrab yog txaus.
YTxoj kev ua mayonnaise siv lub tov khoom
Lub qe yog thawj zaug ntxuav hauv dej sov kom nws txias hauv chav sai li sai taukub. Tom qab nws tau mus txog qhov xav tau sov so, nws yuav tsum tau tawg kom lub yolk tsis puas. Qab zib, ntsev, vinegar thiab mustard yog ntxiv rau lub ntim nrog lub qe. Ib me me ntawm cov roj zaub sov yog dripped mus rau lub qe. Tom qab ntawd txhua yam yog whipped nrog ib tug tov khoom rau lub sij hawm kom txog rau thaum lub mayonnaise mus txog qhov xav tau sib xws. Lub sij hawm ntawm kev npaj yuav siv sij hawm tsis ntau tshaj peb mus rau tsib feeb, thiab nyob rau hauv cov nqe lus ntawm ntim, qhov loj mus txog peb puas grams. Mus saj, nws yeej tsis txawv ntawm lub khw, tsuas yog noj qab nyob zoo thiab tsis muaj tshuaj ntxiv.
Txhua tus niam tsev yuav tsum nco ntsoov qhov tseem ceeb - mayonnaise khaws cia hauv lub tub yees tsis pub dhau plaub hnub. Tsis yog txhua tus neeg tau txais kev ua kom zoo kawg nkaus hauv tsev mayonnaise thawj zaug, tab sis tsis txhob chim siab, txhua yam los nrog kev paub. Yog hais tias lub mayonnaise tau dhau los ua cua heev, ces ntawm no tus tswv tsev tsuas tuaj yeem ua kev zoo siab - nws txhais tau tias nws tau ua txhua yam tiag tiag.
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