Cws twg zoo dua los yuav - cov cai thiab cov lus zais ntawm kev xaiv cw qab

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Nqaij ntses yog dej hiav txwv thiab dej ntshiab, thiab muaj ntau tshaj 2000 hom. Cov nqaij nruab deg no txawv qhov loj. Cov khoom saj ntawm ntau hom kuj txawv. Koj yuav tsum xaiv cov khoom kom zoo, vim cov crustaceans lwj tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij txaus ntshai. Cov cw twg zoo dua yuav tau piav qhia hauv kab lus.

Kev piav qhia

Ci - nqaij nruab deg, uas nyob rau hauv ntau lub teb chaws yog delicacy. Cov no yog crustacean creatures uas ncav cuag qhov ntau thiab tsawg mus txog 30 cm. Qhov nruab nrab, qhov loj ntawm cws yog 10-12 cm. Muaj ntau hom tsiaj uas txawv qhov loj. Lawv raug ntes nyob rau hauv hiav txwv, tab sis cog rau ntawm liaj teb raug tso cai.

txiaj ntsig thiab kev phom sij

Cov khoom no muaj txiaj ntsig zoo vim muaj cov ntsiab lus ntawm ntau yam khoom muaj txiaj ntsig. Cw tau ntev lawm suav hais tias yog ib tug haib aphrodisiac uas tsub kom libido nyob rau hauv cov txiv neej thiab cov poj niam. Qhov no yog cov khoom uas muaj calorie tsawg, yog li nws tuaj yeem siv rau kev ua nojnoj zaub mov. Muaj ntau cov vitamins hauv cw.

Vim kev siv cov cw tsis tu ncua, cov hlwb ua xua raug tshem tawm, uas txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev ua xua rau zaub mov. Cov khoom no muaj ntau cov tshuaj antioxidants uas pab ua kom puas cov qog nqaij hlav cancer nrog kev siv tsis tu ncua. Kev puas tsuaj los ntawm cov nqaij nruab deg yuav raug siv ntau dhau, nrog rau yog tias lawv raug ntes hauv cov pas dej uas muaj hluav taws xob.

Composition

Cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom yog nplua nuj nyob rau hauv ntau yam kab kawm thiab cov vitamins. Nws muaj cov protein ntau, uas xav tau rau lub zog los ntawm lub cev. Shrimps kuj muaj omega acids, muaj txiaj ntsig zoo rau cov hlab ntsha thiab elasticity ntawm lub plawv cov leeg.

Lawv muaj ntau cov kab muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Cov no yog manganese, calcium, potassium, phosphorus, zinc, hlau, iodine. Muaj cov vitamins ntawm pawg B, A, E, D.

Ntse

khoom tshwm sim:

• khov thiab txias;
• -tev thiab tsis tau lees;
• hauv pob thiab los ntawm qhov hnyav.

Nqaij ntses yog cov nqaij nruab deg uas ploj mus, yog li lawv tsis tshua muag muag. Lawv feem ntau yog khov tam sim tom qab raug ntes. Yog tias lawv muag chilled, ces nws yog ib qho khoom thawed. Lawv yuav tsum tau noj tam sim tom qab kev yuav khoom, thiab lawv tsis tuaj yeem rov khov dua. Nqa cov nqaij nruab deg mus rau lwm lub tebchaws yuav luag ua tsis tau. Cov cw twg zoo dua yuav, tau piav qhia hauv qab no.

Views

Xav txog lub ntsiab lus ntawm cov cw zoo dua rau noj, koj yuav tsum xav txog lawv hom. Tam sim no ntau ntau yam ntawm cov nqaij nruab deg no tuaj rau hauv khw muag khoom thiab khw. Cov prawns twg zoo dua - tsov los yog huab tais? Ua li no, koj yuav tsum paub koj tus kheej nrog cov yam ntxwv ntawm txhua hom. Tab sis qhov nrov tshaj plaws suav nrog:

• muaj koob muaj npe;
• brindle;
• qaum teb (chilims).

Cov cw twg yuav zoo dua nyob ntawm tus kheej nyiam. Cov hom muaj koob muaj npe, ntes tau hauv hiav txwv, txawv qhov txawv ntawm ob hom yav dhau los uas tau cog rau hauv liaj teb. Qhov twg cws yog qhov zoo tshaj plaws? Cov nqaij nruab deg loj hlob hauv cov xwm txheej tsis yog tsiaj qus tuaj yeem ncav cuag li 25 cm hauv 1 xyoos, lawv lub nraub qaum yog loj dua lub taub hau, yog li ntawd lawv yog tastier. Feem ntau cov xim ntawm huab tais prawns yog ntsuab lossis xiav. Lawv muag cov khoom hauv daim ntawv tshiab-kua los yog boiled-krozen.

Tsov prawns loj loj, nrog rau cov kab txaij tsaus nti ntawm lub plhaub. Lub cim kawg yog vim li cas thiaj tau txais lub npe zoo li no. Cov tib neeg tuaj yeem ncav cuag 40 cm ntev. Lawv muaj nqaij ntau dua li lwm hom. Cov crustaceans no raug ntes nyob rau hauv hiav txwv, bred ntawm liaj teb, yog li muaj yuav luag txhua yam khoom hauv khw. Nws tuaj yeem khov, tshiab-khov, chilled, boiled-krozen, kaus poom.

Northern cws suav tias yog qhov tsawg tshaj plaws. Qhov loj tshaj plaws yog feem ntau tsis ntau tshaj 11 cm. Lawv raug ntes los yog bred nyob rau hauv lub Atlantic. Piv rau lwm cov txheeb zeCov neeg nyob sab qaum teb hnav caviar hauv qab lawv lub plab. Lwm hom muab pov rau hauv dej. Muaj cov nqaij nruab deg-kua khov hauv cov khw muag khoom, vim tias qhov no yog tib txoj hauv kev kom lawv tshiab thiab muaj kua. Cov cw twg zoo dua los yuav - tev lossis tsis, tau piav qhia hauv qab no.

Kev xaiv

Caw twg yuav zoo dua? Thaum xaiv, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau xyuam xim rau qhov zoo ntawm cov khoom, freshness, raws li zoo raws li cov ntaub ntawv uas qhia nyob rau hauv lub ntim. Nws yog muag hauv ntim thiab pob khoom. Feem ntau muaj kev muag khoom los ntawm qhov hnyav. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tseem ceeb kom paub cov ntaub ntawv hais txog hnub tas sij hawm.

Caw twg yuav? Cov nuances hauv qab no yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account:

1. Cov nqaij nruab deg zoo thiab cov nqaij nruab deg tshiab muaj tus Tsov tus tw, thiab cov xim sib xws.
2. Lub ntim ntim Shrimp yuav tsum tau cim nrog cov lej hauv hom 100/120, 80/100 (cov lej no qhia txog cov cw hauv pob, piv txwv li, ntawm 100 txog 120 lossis los ntawm 80 txog 100).
3. Tus tib neeg yuav tsum tsis txhob lo ua ke (tsis muaj dej khov lossis daus).
4. Ib lub taub hau ntsuab tsis suav tias yog lub cim ntawm kev lwj (ntau hom nqaij nruab deg muaj qhov tshwj xeeb no).
5. Yog cov tib neeg muaj lub taub hau xim av, qhov no suav hais tias yog lub cim ntawm qhov muaj cov caviar (raws li cov khoom noj khoom haus, cov nqaij nruab deg yog suav tias yog qhov tseem ceeb tshaj plaws).
6. Qhov loj feem ntau qhia txog hom, tsis muaj hnub nyoog (cov me me ncav cuag 2 cm, thiab loj txog 30 cm).
7. Hiav txwv ntes tau hauv dej txias ntseeg tau tias qab thiab muaj kua.
8. Cov xim ntawm cov tib neeg yuav tsum saturated, tsis daj ntseg (xim txawv nyob ntawm hom).
9. Nyoblub ntim yuav tsum muaj cov ntaub ntawv tiav ntawm cov chaw tsim khoom, suav nrog chaw nyob, tus lej xov tooj, email.

Cov no yog tag nrho cov nuances tseem ceeb uas teb cov lus nug ntawm qhov twg cws yog qhov zoo tshaj plaws. Cov khoom zoo yuav yog cua thiab noj qab nyob zoo. Cov cw twg zoo dua - tev lossis tsis? Raws li cov kws tshaj lij, qhov kev xaiv thib ob yog qhov zoo tshaj plaws.

Yuav tsis xaiv dab tsi?

Tab sis muaj cov khoom koj yuav tsum tsis txhob xaiv:

1. Cov nqaij nruab deg qub tuaj yeem paub qhov txawv ntawm lub plhaub qhuav, xim daj ntawm lub cev (cov khoom zoo li no muaj cov tawv nqaij tawv).
2. Cov pob dub ntawm lub plhaub qhia tias "hloov" lub hnub nyoog ntawm cw (tsaus pom tseeb ntawm ob txhais ceg).
3. Lub pob yuav tsum tsis txhob muaj dej khov, daus, vim cov paib no lees paub qhov rov ua kom khov ntawm cov khoom.
4. Yog cws muaj taub hau dub ces kis kab mob ces noj tsis tau.
5. Yog tus Tsov tus tw ncaj, qhov no qhia tias tus neeg tuag khov, koj tsis tuaj yeem noj cov khoom zoo li no.
6. Koj yuav tsum tsis txhob xaiv cov khoom lag luam yog tias tib neeg sib txawv loj heev. Ua li no, cov nqaij nruab deg kim tuaj yeem diluted nrog ntau yam pheej yig.
7. Ceev faj thaum xaiv cw hauv hnab yas liab. Cov xim no tso siab tau tshem tawm cov xim ntawm cov cw thaum lub sij hawm cia tsis tsim nyog, yog li cov pob khoom no yuav tsum tau kawm kom zoo dua.
8. Pale liab liab nqaij nruab deg dhau los ntawm kev ua txhaum txoj cai cia. Cov xim hloov nrog qhov kub thiab txias dua.

Nqe cws zoo dua yuav -ntxuav los tsis tau? Cov kws tshaj lij qhia qhov kev nyiam rau cov nqaij nruab deg uas tsis tau tev. Tom qab ua noj, cov khoom no yuav tastier. Tsis tas li ntawd, cov tshuaj yuav siv tau los ntxuav. Nws yog qhov zoo dua los yuav cov nqaij nruab deg hauv ib pob. Nws muaj cov ntaub ntawv tiav uas nyuaj heev kom tau los ntawm tus neeg muag khoom.

Cej twg khaws zoo dua - boiled los yog nyoos? Nws raug nquahu kom xaiv hom tshiab-khov, vim tias lawv suav nrog cov khoom muaj txiaj ntsig ntau dua. Ua ntej ua noj, lawv yuav tsum tau maj mam thawed, thawj zaug tsiv ntawm lub freezer mus rau qhov chaw ntawm lub tub yees.

Nuances

Shrimps thaum khov yog npog nrog lub plhaub tiv thaiv, icing. Qhov no suav hais tias yog ib txwm: thaum tsis muaj nws, cov khoom poob nws cov dej noo hauv ntuj thiab yuav qhuav. Ua tsaug rau lub plhaub dej khov, cov cw muaj kev tiv thaiv los ntawm kev sib cuag nrog oxygen. Qhov no tiv thaiv cov nqaij los ntawm oxidizing, ua rau "hlau" saj. Tau 7% ice glaze tso cai.

Ice glaze muab faib ua tus neeg poob siab thiab thaiv. Qhov sib txawv yog nyob rau hauv qhov tseeb hais tias nyob rau hauv thawj rooj plaub, txhua tus neeg yog them nrog ib tug crust cais, thiab nyob rau hauv lub thib ob, cov khoom yog muab tso rau hauv ib lub tais ntawm txhuas, ces ntim nrog dej, khov nyob rau hauv lub freezer thiab ntim rau hauv cardboard thawv.

Producers

Thaum yuav, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau xav txog tus neeg muag khoom lub teb chaws. Hauv Tebchaws Europe, muaj kev tswj xyuas cov khoom zoo, uas tsis yog ua los ntawm cov tuam txhab Asian. Zoo li lwm yam nqaij nruab deg, cws tsis khaws cia ntev. Yog li ntawd, lawvlawv khov tam sim ntawd, txawm li cas los xij, qee zaum lawv ua tom qab boiling.

Cw tuaj yeem tev thiab hauv plhaub. Qhov kev xaiv yog ib qho teeb meem ntawm tus kheej nyiam, tab sis cov neeg paub ntseeg tias hom unpeeled tseem saj zoo dua. Cov chaw tsim khoom yuav tsum tau qhia ntawm lub ntim ntawm cov khoom.

Tom qab xaiv, cov khoom yuav tsum tau ua kom raug. Cov txheej txheem no tau ua raws li hauv qab no:

1. Defrost yuav tsum ua ntej. Cov khoom yog muab tso rau hauv lub tub yees rau ntawm lub txee qis. Tom qab ntawd nws tawm ntawm chav tsev kub.
2. Cw dhuav rau hauv dej npau npau li 2-5 feeb thiab muab tshem tawm. Yog tias overcooked, lawv yuav tawv. Nws yog ib advisable mus ntxiv Provencal tshuaj ntsuab thiab me ntsis rosemary rau dej. Qhov no yuav txhim kho qhov saj thiab ua kom cov khoom muaj kua.
3. Tom qab boiling, cov nqaij nruab deg yuav tsum tau muab tso rau hauv lub broth rau 15-20 feeb.

Nqaij ntses kuj tau steamed. Qhov no khaws cia lawv cov khoom muaj txiaj ntsig zoo dua.

Nyob hauv brine

Puas yog cov zaub mov brine noj qab nyob zoo? Hauv daim ntawv no, lawv muag hauv khw, tab sis koj tuaj yeem ua noj hauv tsev. Txawm tias nrog brine, cov txiaj ntsig ntawm cov nqaij nruab deg tsis txo qis. Kev puas tsuaj tsuas yog cov marinade, tshwj xeeb tshaj yog muaj. Yog tias koj nyiam cov zaub mov npaj tau, ces nws yog qhov zoo dua tsis siv cov nqaij nruab deg brine thiab yuav cov khoom lag luam los ntawm cov tuam txhab ntseeg siab xwb.

Cia

Khaws cov khoom tshiab tsis pub dhau 3 hnub, thiab khov - 2 lub hlis. Cov nqaij nruab deg tuaj yeem tso rau hauv lub freezer rau 4 lub hlis. Tab sis nco ntsoov tias tom qab 2 lub hlis ntawm kev khaws ciasaj deteriorates. Cov nqaij yuav tougher thiab tasteless. Khaws cw zoo dua hauv lub tub yees, qhwv lawv hauv ntawv ci.

Tom qab defrosting, cov khoom tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees tsis pub dhau 2 hnub. Nyob rau hauv daim ntawv boiled, koj muaj peev xwm tawm tsis ntau tshaj 3 hnub nyob rau hauv lub tub yees. Nyob rau hauv chav tsev kub, cov khoom yuav lwj sai sai, nyob rau hauv ob peb teev. Tab sis yog tias tsim nyog, nws raug nquahu kom tso cov nqaij nruab deg hauv dej ntsev. Qhov no ua rau kom freshness 2-3 teev.

Pom zoo rau kev siv:

1. Nqaij yuav tsum tsis txhob noj nyoos. Nws yog qhov zoo tshaj rau boil lawv, raws li nrog rau qhov kev ua no, cov tshuaj muaj txiaj ntsig tau khaws cia.
2. Qhov delicacy yuav tsum tsis txhob overcooked. Cov dej yog thawj zaug boiled thiab ntsev, ces cov khoom xa mus rau nws.
3. Lub sijhawm kho cua sov yog txiav txim siab los ntawm qhov loj me. Feem ntau cov khoom yog boiled kom txog thaum nws ntab - 3-6 feeb.
4. Tom qab ua noj, cov cw yuav tsum nyob me ntsis hauv lub lauj kaub. Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau nchuav nrog cov roj txiv roj.
5. Tsis txhob npaj cov khoom rau yav tom ntej. Nws yog qhov zoo dua los ua noj rau 1 zaug. Cov nqaij nruab deg sai sai poob nws qhov tsw yog tias sab laug hauv lub tub yees.

Qhov no yog cov khoom noj muaj protein ntau, yog li nws raug nquahu kom haus nws hauv 1st ib nrab hnub. Feem ntau, boiled delicacy yog ntxiv rau zaub nyoos thiab noj hmo. Xws li cov nqaij nruab deg muaj txiaj ntsig zoo rau txhua tus neeg. Cov zaub mov raws li lawv qab heev.

Yog li, cws yog cov khoom noj qab thiab noj qab nyob zoo. Qhov tseem ceeb yog kawm kom raugxaiv.