2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Ntses tais tsis yog qab xwb, tab sis kuj noj qab nyob zoo. Tshwj xeeb tshaj yog tias koj noj lawv los ntawm cov khoom nyoos semi-tiav nrog kev ua haujlwm tsawg. Peb tab tom tham txog cov zaub mov zoo li sagudai. Hauv tsab xov xwm peb muab ntau txoj hauv kev rau nws qhov kev npaj. Koj tuaj yeem xaiv koj daim ntawv qhia sagudai los ntawm ntau hom ntses.
phaj no yog dab tsi?
Sagudai yog khoom noj txom ncauj sai thiab ntau yam. Cov zaub mov originated thiab feem ntau yog nyob rau sab qaum teb ntawm Russia. Nws yog npaj tsuas yog los ntawm cov khoom tshiab semi-tiav lawm. Hauv qhov no, cov ntses tsis raug rau kev kho cua sov. Cov ntawv qhia zaub mov yuav hloov, tab sis cov hauv paus ntsiab lus tseem zoo ib yam. Kev lig kev cai siv: ntses, roj, dos, txuj lom thiab qee yam qaub puag. Qhov nruab nrab, cov zaub mov no npaj tau hauv kaum tsib feeb.
Yuav ua li cas ua ntses nrog?
Yog ua sagudai classic, daim ntawv qhia hais tias tsuas yog ntses dawb xwb. Kev lig kev cai, lawv noj cov nqaij ntawm cov ntses dawb, greyling lossis omul ua lub hauv paus. Nyob rau hauv peb tib lub strip, kuj muaj cov zaub mov txawv nrog cov ntses liab.
Tab sis tsis yogqhov tseem ceeb. Txoj cai yooj yim thaum xaiv cov khoom tiav ib nrab yog txawv. Cov nqaij yuav tsum tsuas yog tshiab, raws li nws yuav tau txais kev pab yam tsis muaj kev kho cua sov. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws, ntawm chav kawm, yog tias cov ntses raug ntes thiab muab tua ua ntej ua noj. Tab sis qhov ntawd tsis yog ib txwm ua haujlwm.
Yuav ua li cas txiav txim siab qhov tshiab ntawm cov khoom tiav yog tias peb yuav hauv khw? Cia peb qhia txog cov kev cai yooj yim:
- Thawj zaug, qhov tsis muaj plab plab.
- Thib ob, cov ntses yuav tsum muaj cov nplais ci nyob ib sab ntawm lub cev.
- Thib peb, cov ntses tshiab kaw thiab ci liab.
- Fourthly, cov khoom semi-tiav yuav tsum tsis txhob muaj ntxhiab tsw.
- Thib tsib, thaum nias, cov ntses tshiab yog elastic thiab ntom.
Nyuaj hauv kev npaj cov zaub mov no tshwm sim thaum txiav cov khoom tiav. Yog li ntawd, nws yog pom zoo kom muab lub fillet nyob rau hauv lub freezer rau tsib caug feeb ua ntej noj mov. Txwv tsis pub, thaum txiav, koj yuav tau txais ntses porridge, thiab tsis yog ib leeg daim.
Recipe: mackerel sagudai
Ua ntej, txiav cov mackerel chilled. Txiav tawm tus Tsov tus tw, taub hau thiab fins. Peb txiav lub plab thiab ua tib zoo tshem tawm tag nrho cov sab hauv. Yaug ob peb zaug hauv qab dej ntws thiab qhuav. Tom ntej no, ua tib zoo tshem tawm daim tawv nqaij, txiav tawm lub ridge thiab tshem tag nrho cov pob txha.
Mackerel carcass yuav tsum muab faib ua ob ntu, txiav rau hauv me me pieces tsis ntau tshaj li ib centimeter tuab. Muab cov ntses txiav rau hauv ib lub tais. Finely chop lub dos thiab ntxuav. Txhawm rau kom cov dos tso tawm qhov siab tshaj plaws ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, nws raug nquahu kom txiav nws hauv txoj kev tshwj xeeb. Txiav lub taub hau rau hauv ob feem thiab chopnyias straws nrog, tsis hla. Sib tov nrog ntses thiab tawm rau kaum feeb.
Peb coj los rau koj mloog uas tsis yog ib txwm siv mackerel sagudai. Daim ntawv qhia yuav tsum tau supplemented nrog ib tug tshwj xeeb hnav khaub ncaws. Ob diav loj ntsev, me me - suab thaj, kua txob dub, qhuav dill, parsley, grind ob peb ntxiv bay nplooj nyob rau hauv ib lub mortar. Seasonings mix nrog ntses thiab dos. Cia li kaum mus rau kaum tsib feeb. Mackerel yuav tsum tau saturated nrog aromas. Dilute ib diav loj ntawm 9% vinegar nrog peb dia ntawm boiled dej. Ntxiv txhua yam rau ntses, sib tov zoo thiab ncuav rau hauv cov roj zaub.
Mackerel yuav tsum xyaum ntab hauv marinade. Yog hais tias qhov no tsis tshwm sim, ces koj yuav tsum tau ntxiv me ntsis ntxiv zaub roj thiab vinegar. Npog lub thawv nrog lub hau thiab tawm hauv ib qho chaw txias. Sib tov txhua yam kom huv si thaum sawv ntxov. Lub tais yog npaj txhij.
Sagudai los ntawm omul
Nov yog ib qho zaub mov uas muaj nyob hauv Baikal. Cia peb nyob ntawm yuav ua li cas ua noj omul sagudai. Daim ntawv qhia yog yooj yim heev thiab ceev.
Noj ib nrab ib kilo ntawm ntses, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, cais cov fillet thiab txiav mus rau hauv me me pieces. Lawv loj yuav tsum tsis txhob ntau tshaj ib centimeter. Chop ib tug loj dos thiab scald nrog boiling dej. Yog li ntawd, cov zaub yuav ua crispy thiab dhau iab yuav ploj mus. Sib tov cov dos nrog cov ntses thiab tawm rau nees nkaum feeb. Tom qab ntawd ntxiv kua txob, me ntsis roj, ntsev thiab kua txiv ntawm ib nrab ib tug txiv qaub. Sib tov txhua yam kom zoo zoo, tawm musda dej. Tom qab 15 feeb, lub tais yog npaj txhij. Nws tuaj yeem sau nrog cov avocado tshiab, cov dos liab thiab cov tshuaj ntsuab tshiab.
Sagudai los ntawm whitefish
Nws raug nquahu kom ua noj cov zaub mov no tsuas yog los ntawm chilled fillets. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, high-zoo whitefish sagudai tau txais. Daim ntawv qhia yuav txawv me ntsis dua li yav dhau los version.
Cov ntses yog txiav rau hauv ob centimeter pieces. Nws raug nquahu kom ua qhov no hla cov fibers. Muab txhua yam nyob rau hauv ib khob tais, ntxiv dos rings, kua txob thiab ntsev. Maj mam sib tov txhua yam thiab caij nrog txiv qaub kua txiv (los yog vinegar). Muab lub tais tso rau hauv qhov chaw txias rau ib teev. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw zoo ua ntej noj.
Sagudai los ntawm liab salmon. Daim ntawv qhia
Lawv tsis ua ntau zaus. Koj tuaj yeem muab lwm yam ntawm sagudai tais. Daim ntawv qhia tsis muaj vinegar. Qhov tshwm sim yog ib qho tseem ceeb heev thiab aromatic tais.
Tev thiab txiav liab salmon. Ntxiv kua txob, ntsev, qhuav dill thiab rau loj tablespoons zaub roj, dos rings. Sib tov kom huv si. Finely chop es tsis nyem tsib cloves ntawm qej. Sib tov txhua yam ua ke, hloov mus rau lub lauj kaub enamel, npog nrog lub hau thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Marinating lub sij hawm yuav nyob ntawm seb nyiam saj. Nws raug nquahu kom ua zaub mov nrog tshiab parsley, txiv ntseej, dos rings thiab dib cubes.
Sagudai los ntawm salmon
Nws hloov tawm ntau rog, qab thiab noj qab haus huv dua li lub phaj liab liab.
Peb muab rau koj zoo heevsagudai daim ntawv qhia. Daim duab qhia seb daim twg koj yuav tau txiav cov ntses.
Yuav ua kom nws du thiab zoo nkauj, peb pom zoo kom siv cov lus qhia hauv qab no. Chilled ntses fillet yuav tsum tau khov me ntsis ua ntej txiav. Txuas ntxiv mus.
Tshuaj ib txheej nyias nyias nyias ntsev rau ntawm lub rooj txiav. Tshaj tawm cov ntses nyias nyias rau saum. Sprinkle generously nrog ntsev rau saum. Cia lub salmon rau ib teev thiab ib nrab. Nyob rau hauv qhov kev tshwm sim nws yog ua tau, ces lub sij hawm no yuav txuas ntxiv. Ua ntej, lub sij hawm no tag nrho cov teeb meem tshuaj yuav raug tso tawm ntawm cov nqaij. Qhov thib ob, xws li brining yuav ua rau muaj kev nce hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv cov ntses.
Txiav cov dos dawb rau hauv cubes thiab ncuav dej npau npau rau nws. Yog li ntawd, dhau iab thiab ib tug yam ntxwv aroma yuav ploj mus. Chop ib pawg ntawm dill. Ntxiv cov zaub ntsuab rau cov ntses nrog rau ib rab diav loj ntawm qab zib thiab tib tus nqi ntawm cuaj feem pua ntawm vinegar. Sib tov txhua yam thiab tawm rau ib pliag. Peb yuav tau ua dos dos.
Muab cov ntses tso rau hauv lub colander thiab yaug kom huv si hauv qab dej ntws. Tshem tawm cov kua ntau dhau rau iav. Sib tov ntses nrog dos. Grind lub hnub qub anise nyob rau hauv ib lub mortar thiab ntxiv rau lub tais. Ntxiv txiv roj roj, dib cubes thiab koj nyiam seasonings. Ua kom huv si. Drizzle nrog txiv qaub kua txiv ua ntej noj.
Sagudai yog khoom noj txom ncauj qab thiab noj qab nyob zoo. Pom zoo kom sim ua noj.
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