Yuav ua li cas ua noj pilaf crumbly? Kauj ruam los ntawm kauj ruam ua noj daim ntawv qhia nrog yees duab

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Cov poj niam uas tsis muaj peev xwm khav tau ntawm kev ua noj pilaf feem ntau tau txais cov nplej porridge uas muaj tag nrho cov nplaum nplaum, tab sis tsis yog cov tais Uzbek. Thaum qhov no tshwm sim txhua lub sijhawm, txhua yam kev sim pib. Cov neeg nyiam ua zaub mov siv ntau hom mov, qee hom nqaij, sim ua raws li cov phooj ywg cov lus qhia. Feem ntau, cov txiaj ntsig ntawm kev ua li no yog qhov tsis txaus ntseeg, uas ua rau ib tus tso tseg.

Yuav ua li cas ua noj pilaf crumbly? Cov zaub mov twg yuav tsum tau txais? Peb caw koj los kawm txog qhov no los ntawm kev nyeem cov lus pom zoo uas tau nthuav tawm hauv peb qhov kev tshaj tawm.

Kev xaiv cov tais diav

Yuav ua li cas ua pilaf? Nws yog ib qho nyuaj rau kev ua tiav cov txiaj ntsig xav tau siv thawj lub lauj kaub uas tuaj hla, uas muaj cov hauv qab nyias thiab cov phab ntsa. Ua raws li cov kev daws teeb meem, nws tsim nyog sivcam khwb cia hlau lauj kaub. Cov tom kawg yog qhov zoo dua los muab tsis tau rau ntawm qhov cub, tab sis ntawm qhov qhib hluav taws. Yog tias nws tsis tuaj yeem ua noj sab nraum zoov, koj tuaj yeem xaiv thawj qhov kev xaiv. Qhov loj tshaj plaws yog tias cov tais diav sib haum rau canon. Tsim nyog ntawm no tsis yog tsuas yog lub cauldron xwb, tab sis kuj yog lub lauj kaub tais diav uas muaj peev xwm lossis lub duckling sib sib zog nqus.

Cov thawv ntim cov qauv saum toj no muaj cov yam ntxwv tshwj xeeb. Cov cuab yeej tseem ceeb yog lub peev xwm khaws cov cua sov sab hauv, tsis sib xws ntawm qhov kub thiab txias. Npaj pilaf tsis tau noj hauv pob. Cov nqaij tawm los ua kua thiab mos li ua tau.

Koj xav tau nqaij dab tsi?

Yuav ua li cas ua noj pilaf qab? Yuav kom ua tiav cov tsoos saj, yaj yuav tsum tau siv. Txawm li cas los xij, muaj ntau yam zaub mov txawv uas tso cai rau siv nqaij nyug, nqaij qaib thiab nqaij npuas. Yog tias koj npaj yuav tau txais ib qho classic, ntsim saj, yaj yuav tsum nyiam.

Nws raug nquahu kom xaiv cov nqaij tau los ntawm lub xub pwg hniav lossis brisket. Cov nqaij ntawm lub femur kuj haum. Koj tuaj yeem ntxiv meaty tav. Pronounced hardness ntawm cov khoom tsis yog ib qho teeb meem. Vim cov nqaij ntawm qhov hluav taws kub nyhiab, cov khoom yuav muag muag.

Yuav ua li cas ua mov rau pilaf?

Muaj ntau ntau hom mov uas muaj rau cov neeg nyiam ua noj hnub no. Koj tuaj yeem siv cov tsoos Uzbek thiab Tajik ntau yam. Peb tab tom tham txog cereals ntawm qeb Alanga, Devzira,scald, kev. Cov kev daws teeb meem zoo - Mev, Arabic, Italian mov.

Thaum xaiv lub hauv paus rau kev ua noj pilaf, qhov xwm ntawm cov khoom yuav tsum tau muab qhov tseem ceeb. Nws yog qhov zoo dua los siv ntau yam ntev-grained. Nws yog ntshaw tias qhov ntsuas ntawm cov hmoov txhuv nplej siab yog nyob rau theem qis tshaj. Ua noj masters qhia pre-soaking mov. Nws raug nquahu kom ntxuav cov nplej thiab ntws dej 6-8 zaug. Xws li kev ua kom ntseeg tau tias tshem tawm cov hmoov txhuv nplej siab ntau dhau los ntawm cov qauv ntawm cov khoom. Yog li ntawd, qhov kev pheej hmoo ntawm grits lo ua ke yuav raug txo kom tsawg.

Rog lossis zaub roj?

Koj tuaj yeem siv roj zaub lossis tsiaj rog thaum ua noj. Qhov kev txiav txim zaum kawg ib txwm nyob nrog tus kws ua zaub mov. Kev siv qhov tsawg kawg nkaus ntawm cov khoom xyaw yuav ua kom tiav cov tais diav qhuav. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo dua los ua pilaf fatty. Refined roj tsis muaj ib tug pronounced saj thiab aroma. Ntawm qhov tsis sib xws, tsiaj rog yuav coj cov xim tshwj xeeb rau tus cwj pwm ntawm pilaf, uas yuav tsis txaus siab rau txhua tus neeg siv khoom.

Ob peb lo lus hais txog txuj lom

Daim ntawv qhia classic suav nrog kev siv zira, cumin, barberry thiab kua txob kub ua seasonings rau pilaf. Cov txuj lom no muaj lub ci ci, ntsim aroma, muab cov zaub mov ib nrab spiciness thiab zoo kawg nkaus ua tiav cov nqaij tivthaiv. Qej, thyme, suneli hops, saffron yuav pab tau raws li ib tug zoo ntxiv rau xws li ib tug muaj pes tsawg leeg. Nws raug nquahu kom muab tag nrho qej hauv pilaf,yav dhau los tau tshem lub taub hau ntawm husk.

Crushed nqaij npuas pilaf

Raws li kev ntseeg kev cai dab qhuas, Muslims yeej tsis siv nqaij npuas ua cov khoom xyaw hauv pilaf. Yog tias tsis muaj kev txwv zoo li no hauv tsev neeg, koj yuav tsum siv daim ntawv qhia, uas yuav tau tham tom qab.

Yuav ua li cas ua noj nqaij npuas pilaf? Cov khoom xyaw hauv qab no yuav tsum tau siv:

• nqaij npuas - 500 grams.
• Long grain mov - 1 kg.
• Sunflower oil - ib nrab khob.
• Dos - 4-5 pieces.
• Carrots loj - 3-4 pieces.
• Qej - 2 lub taub hau.
• kua txob dub, Bay nplooj ntoos, ntsev, turmeric kom saj.

Nqaij, mov thiab zaub tau muab kwv yees li sib npaug. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub tais yuav tig tawm kom sib npaug nyob rau hauv tag nrho cov respects thiab yuav muab ib tug nplua nuj saj. Ua noj yuav tsum tau ua nyob rau hauv ib tug tob cauldron.

Yog li, yuav ua li cas ua noj nqaij npuas pilaf? Rice ntxuav ob peb zaug ua ntej. Cov dej yuav tsum ua kom meej, uas yuav qhia rau koj txog qhov zoo ntawm cov hmoov txhuv nplej siab. Carrots thiab dos yog peeled. Zaub yog rinsed thiab ces tws. Carrots yog txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab, thiab dos yog txiav mus rau hauv ib nrab ib ncig. Nqaij npuas yog tsau rau hauv dej, qhuav thiab muab faib ua tej daim me me.

Ncuav ib nrab ntawm cov roj zaub rau hauv lub lauj kaub kib, thiab tom qab ntawd kub kom txog thaum thawj npuas tsim. Npaj nqaij npuas muab tso rau ntawm no. Cov nqaij yog kib kom txog thaum lub teeb xim av crust tshwm.ntxoov ntxoo. Cov khoom raug xa mus rau lub cauldron. Ntxiv roj rau lub lauj kaub frying thiab tso dos thiab carrots slices. Zaub tsis tas yuav kib. Nws yog txaus kom soften lawv me ntsis. Cov khoom xyaw kuj tau tsiv mus rau lub cauldron. Tom qab ntawd txhua yam yog seasoned ua ke nrog ib tug sib tov ntawm spices.

Strained mov yog nteg nyob rau hauv ib txheej ntawm cov nqaij tov nrog zaub. Nyob rau hauv lub cauldron, dej maj mam hliv raws phab ntsa ntawm lub thawv. Cov kua yuav tsum npog lub cereal los ntawm ob peb centimeters. Lawv ua hluav taws loj rau ntawm qhov cub. Thaum cov dej boils, cov nplaim taws yog teem rau yam tsawg kawg nkaus. Pilaf npog nrog lub hau.

Ua noj txuas ntxiv rau ib nrab teev. Tom qab ntawd lub cauldron raug tshem tawm ntawm qhov hluav taws kub. Qej yog daig rau hauv pilaf. Lub thawv rov qab npog nrog lub hau thiab qhwv hauv ib daim pam sov. Lub tais tso cai kom ncav cuag qhov xwm txheej.

Pilaf nrog nqaij qaib

Daim ntawv qhia yuav tsum tau siv los ntawm cov neeg uas xav kom txaus siab rau lub qab thiab qab ntxiag, tab sis tib lub sij hawm heev lub teeb phaj. Yuav ua li cas ua noj pilaf siv nqaij qaib ua cov khoom xyaw? Raws li nyob rau hauv rooj plaub dhau los, ua ntej sau cov khoom xyaw tsim nyog:

• Nqaij qaib fillet - 400 grams.
• Long parboiled rice - 1.5 khob.
• Dos - 2 daim.
• qhov nruab nrab carrots - 2-3 pieces.
• Sunflower roj nyob rau hauv ib tug npaum li cas txaus rau high-zoo frying ntawm cov khoom xyaw.
• Qej - 1 lub taub hau.
• Special seasoning rau pilaf.

Yuav ua li cas ua noj nqaij qaib pilaf? Rice yog ntxuav nrog starch nyob rau hauv dej ntws. Cov noog fillet yog txiav mus rau hauv me me pieces. Ntxuav, ntxuav thiab txiav zaub. Koj tuaj yeem zom carrots on ib grater. Dos yuav tsum tau txiav mus rau hauv ib nrab rings.

Lub hauv qab ntawm lub cauldron yog npog nrog zaub roj. Ib qho sib tov ntawm nqaij thiab zaub yog muab tso rau ntawm no. Cov khoom xyaw yog kib ncaj qha rau hauv lub thawv tshaj qhov kub tsawg. Kev kho cua sov ua ntej tau ua tiav kom txog thaum cov khoom tau txais xim daj me ntsis.

YYuav ua li cas ua noj pilaf hauv lub cauldron? Ncuav me me dej rau hauv lub thawv. Ib tug sib tov ntawm nqaij thiab zaub yog me ntsis qhuav, s alted thiab spices yog ntxiv. Ntxuav thiab strained mov yog pw rau saum. Cov groats yog leveled thiab ib tug series ntawm qhov yog ua nyob rau hauv. Ua noj yog nqa tawm ntawm nruab nrab kub. Thaum tsis muaj kua nyob rau saum npoo ntawm cov mov, lo qej cloves.

Pilaf tso rau hauv qab lub hau rau 5-10 feeb. Lub sij hawm no yog txaus rau cov mov kom nqus cov residual noo noo thiab ua crumbly. Hauv kev xaus, lub tais tuaj yeem sib xyaw thiab siv rau saj.

YYuav ua li cas ua noj Uzbek pilaf?

Cov zaub mov yuav tsim nyog qhuas siab tshaj plaws yog tias koj siv cov tshuaj Uzbek ib txwm siv. Yog tias txhua yam ua tiav yog lawm, yuav tsis muaj qhov pom ntawm qhov pom ntawm cov pob zeb. Pilaf yuav tawm los heev tsw thiab crumbly.

Yuav ua li cas ua noj pilaf raws li daim ntawv qhia Uzbek? Koj yuav tsum siv cov khoom xyaw nram qab no:

• Lamb - 500 grams.
• Carrots loj - 3-4 pieces.
• dos loj - 4 pieces.
• Long rice - 500 grams.
• zaub roj - txog 150-200 grams.
• Headqej.
• YSpice mix: zira, thyme, cumin, barberry, saffron.

Cov mov yog ntxuav ob peb zaug ces tso rau hauv dej txias. Lamb yog txiav mus rau hauv me me pieces. Cov zaub yog ntxuav thiab ntxuav. Cov dos yog txiav mus rau hauv loj cubes. Carrots yog txiav rau hauv ib daim hlab.

Cov roj zaub yog rhaub hauv lub lauj kaub kib. Cov nqaij yog muab tso rau ntawm no thiab kib kom txog thaum lub blush tshwm. Ntxiv ib qho sib tov ntawm zaub thiab txuj lom. Ci txuas ntxiv rau 5 feeb ntxiv.

Cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub raug xa mus rau lub cauldron. Rice yog pw rau saum thiab ob peb teaspoons ntsev ntxiv. Rice yog ua tib zoo nchuav nrog dej. Lub thawv raug xa mus rau lub qhov cub, teeb qhov hluav taws kub nruab nrab. Tom qab boiling, lub cauldron yog them nrog ib tug hau. Cov nplaim hluav taws txo qis thiab cov pilaf tshuav rau ua noj rau 20 feeb. Tom qab ntawd lub tais yog sab laug rau infuse rau ib quarter ntawm ib teev.

cov lus qhia pab tau

Ib zaug ntxiv, cia peb rov qab los rau lo lus nug ntawm yuav ua li cas ua noj friable pilaf? Yog li ntawd cov tais diav tsis tas yuav poob siab rau nws qhov zoo, nws txaus los ua tib zoo mloog cov ntsiab lus hauv qab no:

1. Cov khoom yuav tsum tau ntxiv rau hauv ib ntu. Qhov kev daws teeb meem zoo tshaj plaws yog pre-fry cov khoom xyaw nqaij nrog dos. Chop carrots kuj ntxiv ntawm no. Kev sib xyaw ntawm cov khoom xyaw yog seasoned nrog txuj lom, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv ib lub thawv uas yuav siv los ua noj pilaf. Txhua yam yog nchuav nrog dej kub kom cov kua theem tsawg kawg yog 2-3 cm saum cov nqaij txheej.
2. Thaum muab mov rau hauv ib lub thawv, tsis txhob do. Nws raug nquahu kom ua tib zoo ntsuas qhov chaw ntawm cov nplej thiabmuab lub taub hau qej rau hauv.
3. Nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm kev ua noj, mov yuav tsum tsis txhob boiled, tab sis maj mam steamed, languishing tshaj medium tshav kub. Yuav kom ua tiav kev ua noj ua haus ntawm cereals, nws tsim nyog ua ib lub qhov ntawm qhov chaw nrog ib tug ntoo stick. Los ntawm cov qhov, nws yuav yooj yim rau ob peb sawv.
4. Nplej yuav tsum tau them thaum ua noj. Cov tom kawg tuaj yeem tsa luv luv los ua kom tsis muaj dej hauv lub tank.
5. Tom qab cov zaub mov tiav lawm, nws yog ib qho tseem ceeb tsis txhob tshem lub hau rau 10-15 feeb tom ntej. Pilaf yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm qhov hluav taws kub thiab cia nws brew. Txwv tsis pub, cov pob tsis xav tau tshwm sim.

Qhia pilaf hauv qeeb cooker

Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ua zaub mov siv cov tshuaj niaj hnub. Yuav ua li cas ua noj pilaf nyob rau hauv ib tug qeeb cooker? Cov yam ntxwv ntawm no zoo ib yam rau qhov tshwj xeeb ntawm kev ua zaub mov siv lub cauldron. Qhov loj tshaj plaws yog tias lub multicooker muaj qhov tshwj xeeb "Pilaf" hom. Nws tseem tsuas yog npaj cov nqaij thiab zaub kib, raws li cov lus qhia los ntawm peb tsab xov xwm. Tom qab ntawd nws yog txaus los muab cov khoom xyaw rau hauv lub thawv ntawm lub cuab yeej, ntxiv mov, ncuav dej thiab teem lub hom phiaj xav tau. Cov cuab yeej "ntse" yuav ua txhua yam ntawm nws tus kheej.

Nyob hauv kaw

Cov zaub mov uas tau tham hauv peb cov ntawv tshaj tawm muaj qee qhov sib txawv. Nyob rau tib lub sijhawm, tsis hais txog qhov kev xaiv xaiv, kev ua raws li cov lus pom zoo tso cai rau koj kom ua tiav cov canonical saj thiab ua rau cov nplej crumbly. Raws li kev siv cov txuj lom, muaj chaw rau kev sim. Tsis txhob ntshai siv cov sib txawv ua ke ntawm seasonings. Tom qab tag nrho, qhov no yog tib txoj hauv kev kom ua tiav qhov saj uas yuav txaus siab rau tus kheej nyiam.