2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Nco ntsoov zaj duab xis ntawm mis nyuj thaum yau? Ib tug neeg nyiam nws, tab sis ib tug neeg categorically tsis xav haus xws li haus. Tsuas yog tom qab ntawd peb tsis paub vim li cas nws thiaj tsim. Hauv kab lus no koj yuav pom cov lus teb rau lo lus nug no.
Txiv mis
Ib qho dej haus tshiab, thaum shaken ntawm phab ntsa ntawm lub khob, tsis tso tseg, tab sis cov khoom qaub, ntawm qhov tsis sib xws, lo rau ntawm lub tais. Particles nyob rau hauv cov mis nyuj, stretching nyob rau hauv daim ntawv ntawm threads, qhia nws cov mucus. Koj tsis tuaj yeem noj cov khoom zoo li no.
Koj yuav tsum xyuam xim rau cov xim ntawm cov mis nyuj. Nws yuav tsum muaj xim dawb lossis xiav.
Yog cov mis nyuj xiav, ces nws muaj kab mob hauv nws. Cov dej qab zib feem ntau yuav muaj ntshav lossis qee yam kab mob.
Thaum saib cov mis nyuj nyob rau hauv lub tshuab tsom, koj tuaj yeem pom cov roj ntsha loj uas nyob hauv lub plhaub protein. Thaum cov dej haus tau rhuab, lawv raug puas tsuaj ib nrab. Hauv qhov no, protein folding tshwm sim. Koj tuaj yeem paub txog cov kauj ruam tom ntej hauv qab nontu. Nws yuav piav qhia tias yog vim li cas mis nyuj tsim ib zaj duab xis.
ua npuas ncauj yog dab tsi?
Muab nws yooj yim, nws tsuas yog rog, tab sis ntau txoj hauv kev sib xyaw. Nws yog tsim los ntawm cov zaub mov, cov proteins xws li albumin, casein thiab globulin.
Raws li txoj cai, cov niam tsev tshem cov npuas dej ua ntej haus. Yog li, ib zaj duab xis ntom ntom ntawm cov mis nyuj txias yog qhov nyuaj rau nqos tag nrho. Qhov no tau piav qhia los ntawm qhov tseeb tias qhov dej txias dua, qhov tuab ntawm cov npuas ua npuas.
Tseem muaj ob hom yeeb yaj kiab ntawm haus.
Ib tug yog tsim thaum lub sij hawm tuav tag nrho cov mis nyuj. Nws tsuas muaj cov rog xwb. Ob hom yeeb yaj kiab yog tau los ntawm cov mis nyuj kub.
Ua npuas ncauj yog tsim thaum qhov kub ntawm cov dej haus sawv ntawm qhov cub nce mus txog 50 degrees. Raws li qhov tshwm sim no, cov mis nyuj protein hloov nws qhov zoo, ua rau cov txiaj ntsig zoo li no.
Raws li txoj cai, cov niam tsev sim tshem tawm cov yeeb yaj kiab ntawm cov mis nyuj thaum lub sijhawm kub. Nws yog nws uas npog tag nrho saum npoo ntawm cov dej haus thiab tsis cia cua los ntawm. Thaum cov mis nyuj boils, nce hauv qab ntawm lub lauj kaub, nws tsis pom txoj kev tawm. Thiab ces cov mis nyuj "khiav tawm". Koj yuav kawm txog cov txheej txheem no, vim li cas qhov no tshwm sim thiab yuav ua li cas tiv thaiv qhov no los ntawm kev nyeem ib ntu ntawm kab lus no.
ua npuas ncauj ua li cas?
YThaum mis nyuj boils, proteins (feem ntau albumin) coagulate. Thiab calcium thiab phosphorus, uas kuj muaj nyob rau hauv cov dej haus no, hloov mus rau hauv insoluble compounds.
Mis nyuj muaj roj absorbs cov khoom uas tshwm sim thiab tsim cov yeeb yaj kiab. Nws tuaj yeem raug tshem tawm nrog rab diav hauv ib txheej.
Muaj cov zaub mov hauv kev ua noj uas piav qhia yuav ua li cas kom qhuav lossis khov ua npuas dej. Tom qab ntawd, nws yog txiav mus rau hauv me me thiab pab.
Dab tsi yuav yog qhov tuab ntawm zaj duab xis ntawm cov mis nyuj nyob ntawm cov ntsiab lus roj. Feem ntau ntawm nws nyob rau hauv ib tug tiag tiag cov khoom. Piv txwv li, los ntawm pog niam mis mus rau lub zos. Ntawm no, tsis muaj leej twg ua nws hauv txhua txoj kev, zoo li lub khw. Tab sis tej zaum yuav tsis muaj ib zaj duab xis ntawm cov mis yuav.
Hmoob los ntawm ua npuas ncauj
Txawm li cas los xij nws yuav suab txawv, tab sis nws tuaj yeem ua tau. Qee tus neeg tau ntsib kev mob taub hau thiab xeev siab, plab hnyuv thiab khaus tawv nqaij tom qab siv cov khoom no.
Qhov laj thawj nyob hauv qhov tseeb tias tus neeg muaj lactose tsis txaus. Qhov no yog ib qho enzyme uas zom cov kua mis qab zib hauv lub cev.
Lwm qhov chaw ntawm contraindications rau kev siv cov dej haus yog ib tug neeg intolerance rau cov khoom. Nyob rau hauv rooj plaub no, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tsis kam mis nyuj. Tsis tas li, yog tias cov tsos mob tshwm sim, nws yog qhov zoo tshaj plaws mus ntsib kws kho mob.
Thaum koj tus menyuam tsis xav haus mis nyuj sov vim yog zaj duab xis, koj yuav tsum tshem nws ua ntej koj muab cov dej tso rau ntawm lub rooj. Nws kuj tseem tuaj yeem hloov cov khoom no nrog lwm tus xws li kefir thiab yogurt.
Yuav ua li cas thaum lub mis hloov qaub?
Hauv qhov no, qhov kev txiav txim ntawm cov kab mob lactic acid pib. Lawv cuam tshuam rau mis nyuj qab zib,uas tom qab ntawd hloov mus rau lactic acid. Cov khoom kawg ua rau cov protein folding. Yog li ntawd, qee qhov ntawm cov tee roj raug rhuav tshem. Tom qab ntawd, lawv sawv thiab koom ua ke. Yog li, ua ke nrog cov protein molecules, qaub cream tau txais. Yog tias koj tuav nws zoo, ces cov roj poob yuav poob lawv lub plhaub protein thiab lo ua ke. Ces roj thiaj tsim.
Yuav ua li cas ntxuav cov kua mis kom zoo?
Hauv dej kub, cov roj tee yaj thiab lo rau ntawm phab ntsa iav. Ces nws yuav nyuaj rau tshem nws. Thiab dej txias, dhau los, tsis tuaj yeem ua txhaum kev ncaj ncees ntawm cov rog rog. Cov khoom seem no tau yooj yim ntxuav yog tias cov tais diav tsis tau ntxuav kom ntev thiab cov mis nyuj tsis qhuav rau ntawm phab ntsa.
Qhov tseeb nthuav yog tias casein, uas yog tsim los ntawm cov kua mis coagulation, tuaj yeem siv los ua kua nplaum. Nws nyuaj heev los ntxuav.
Tab sis muaj ib txoj hauv kev kom txaus siab rau cov tais diav sai sai. Ua li no, ib lub khob nrog mis nyuj seem yog thawj zaug ntxuav hauv dej txias, thiab tom qab ntawd hauv dej kub. Yog li ntawd, koj ntxuav cov roj tee, thiab tom qab ntawd ntxuav cov tais diav los ntawm lwm cov av.
Vim li cas mis nyuj "khiav"?
Koj puas tau pom tias cov txheej txheem kub no tshwm sim li cas? Tej zaum yog. Tab sis qhov no tsis pom nyob rau hauv cov mis nyuj. Tab sis nyob rau hauv cov dej koj tuaj yeem pom yuav ua li cas, vim qhov cua sov ntawm cov hlau hauv qab thiab cov phab ntsa ntawm lub lauj kaub, cov pa roj me me tshwm rau ntawm lawv. Lawv tsim, raws li ib tug txoj cai, qhov twg muaj khawb los yog kab ntawm cov rog. Qhov kub ntawm cov dej hauv qab thiab cov phab ntsa yog siab dua, yog li nws nyob ntawd nws pib evaporate. Vim cov npuas noua loj dua, thiab nyob rau qee qhov taw tes ntab mus rau saum npoo. Cov txheej txheem ntawm boiling dej pib thaum muaj ntau ntawm lawv.
Tab sis thaum cov mis nyuj sov, ib zaj duab xis polymer yog tsim. Thiab qhov siab dua qhov kub ntawm qhov dej haus, lub thicker txheej ntawm no tsim. Pop-up npuas tsis tawg, zoo li tshwm sim thaum lub sij hawm boiling dej, tab sis nyob rau hauv lub ua npuas ncauj. Lawv ncab nws, raws li qhov tshwm sim ntawm qhov uas nws tawg. Lub sijhawm no, cov npuas compressed nthuav dav. Tom qab ntawd, zaj duab xis ntawm boiled mis nyuj nce lub lauj kaub.
Yuav ua li cas thiaj txwv tsis pub mis?
Muaj ntau txoj hauv kev los tiv thaiv qhov no tsis tshwm sim.
Nws yuav tsum tau nplawm tas li kom cov yeeb yaj kiab tuab tsis tsim rau ntawm cov mis.
Koj tuaj yeem muab cov pob iav los yog ib daim hlau stainless rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Lawv yuav yog ib cheeb tsam boiling. Nws yog nyob ntawd cov npuas yuav tsim, uas tom qab ntawd yuav nce mus thiab tawg los ntawm cov yeeb yaj kiab tshwm sim ntawm cov mis nyuj.
Tsis tas li, koj tuaj yeem tso lub saucer rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Nws yuav tsum tau muab tso rau pem hauv ntej. Evaporation yuav tshwm sim hauv qab no cookware. Thiab cov npuas cua, raws li tau piav qhia saum toj no, yuav tawg los ntawm cov yeeb yaj kiab mis nyuj.
Yuav ua li cas khaws cov dej haus uas feem ntau muab tso rau hauv lub qhov cub microwave? Ua li no, cov npoo ntawm cov tais diav uas cov mis nyuj yuav tsum tau greased nrog butter. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, tus npaus yuav nce mus rau no heev ciam teb thiab tso npuas rawscov npoo, zoo li lub lauj kaub. Nws yog lawv leej twg yuav tawg ntawm no.
Yog tias koj tsis siv cov lus qhia tsis sib xws, ces koj yuav tsum ua tib zoo saib xyuas cov mis nyuj, txwv tsis pub nws yuav "khiav".
Tom qab nyeem tsab xov xwm no, koj yuav tuaj yeem teb koj cov menyuam cov lus nug txog qhov tsos ntawm cov yeeb yaj kiab ntawm mis nyuj. Cov khoom no, vim muaj cov ntsiab lus tseem ceeb hauv nws, muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg laus thiab menyuam yaus.
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