Ferghana pilaf: ib daim ntawv qhia ib kauj ruam

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Amazing Ferghana pilaf! Nws daim ntawv qhia paub rau txhua tus neeg nyob hauv lub tebchaws sab hnub tuaj. Qhov zoo tshaj plaws, cov neeg sawv cev ntawm ib nrab ntawm tib neeg muaj zog tiv thaiv kev npaj ntawm cov zaub mov no. This is a hearty, aromatic tais uas yuav tsis cia leej twg indifferent.

Composition

Daim ntawv qhia classic rau cov zaub mov no suav nrog ob peb cov khoom xyaw: yaj, mov, zaub thiab txuj lom. Yuav kom tau txais ib tug tiag tiag Ferghana pilaf, koj yuav tsum tau siv tshwj xeeb cereals, ntau yam ntawm no mov yog hu ua devzira. Koj tuaj yeem siv txhua yam txuj lom, tsom rau koj qhov kev nyiam saj, tab sis cov neeg nyob hauv cov tebchaws sab hnub tuaj feem ntau siv barberry, av kua txob kub, cumin, coriander.

Pab Ferghana pilaf nrog zaub tshiab, ntau yam tshuaj ntsuab, pomegranate noob. Rau cov neeg nyiam ntsim, koj tuaj yeem muab qej thiab capsicum rau ntawm ntug ntawm lub phaj.

Classic Ferghana pilaf: daim ntawv qhia ib kauj ruam

Daim ntawv qhia ib txwm rau pilaf yog qhov tseeb tsis nyuaj. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog xaiv nplej thiab txuj lom. Nws tseem yog qhov zoo dua los npaj lub cauldron, ua tsaug uas Ferghana pilaf yuav dhau los ua qhov tshwj xeeb tshaj yog cua thiabtshuaj tsw qab.

Cov khoom xyaw

• Lamb meat - kilo.
• Rice "Devzira" - kilo.
• Ntshav - yuav coj los ntawm koj saj, nws raug nquahu kom siv tsis loj, tab sis me.
• av coriander - ib tablespoon tsis muaj swb.
• Barberry - ob tablespoons.
• Zira - ib nrab diav loj.
• Carrots loj - 4 pieces.
• Dos - 4 pieces.
• zaub roj - 350 ml. Qhov zoo tshaj plaws, tsis yog butter, siv cov rog rog rog. Yog tias koj tuaj yeem tau txais, koj yuav xav tau txog 400 grams.
• Yawg qej - peb lub taub hau nruab nrab.
• Spiky hot pepper - 3 daim.
• pomegranate nruab nrab - 1 daim.
• YGreens - dill, parsley, cilantro.

YYuav ua li cas ua noj Ferghana pilaf? Yooj yim! Ua raws li cov lus qhia ua ntu zus - thiab koj yuav tau txais ib qho zaub mov zoo, saj thiab aroma uas tsis muaj leej twg tuaj yeem tiv taus.

1. Pib nrog mov. Groats yuav tsum tau khaws cia hauv dej tsawg kawg 3 teev ua ntej ua noj.

Yog koj tswj kom tau Devzira mov, koj yuav pom tias nws nyob deb ntawm kev huv, yog li koj yuav tsum tau yaug kom huv si hauv ob peb dej. Ncuav lub mov rau hauv saucepan, kos dej, yaug cov mov, ntes tag nrho cov pop-up husks. Rov ua dua kom txog thaum cov dej tawm hauv lub lauj kaub tawm kom meej. Tom qab ntawd sau cov mov nrog dej tshiab, me ntsis brackish thiab tawm mus rau infuse rau 3-4 teev. Lub sijhawm no, nws yuav o me ntsis thiab hauv pilafyuav ncav cuag lub xeev tiav sai dua.

2. Ua noj Ferghana pilaf pib tsis tau tsuas yog nrog kev npaj ntawm cereals, tab sis kuj nrog kev xaiv ntawm yaj. Cov nqaij yuav tsum tshiab, tsis khov, tsis muaj leeg.

Txiav cov nqaij ntxuav rau hauv nruab nrab qhov cub. Thaum koj tab tom ua cov yaj, muab tws rog rog rog rau hauv lub cauldron. Fry nws kom txog thaum tag nrho cov rog yog rendered, ces tshem tawm cov cracklings los ntawm lub cauldron, thiab txo qhov tsis heev coarsely tws dos rau hauv cov rog.

Thaum cov dos dhau los ua xim zoo nkauj, tshem nws mus rau hauv lub phaj, thiab muab cov nqaij yaj uas npaj rau hauv qhov chaw. Brown cov nqaij ntawm ob sab, ntxiv thinly sliced carrots thiab twb kib dos rau nws. Fry cov nqaij nrog zaub, los yog - raws li Uzbeks hu nws - zirvak, li ntawm 10 feeb.

3. Cov nqaij yuav luag npaj txhij, nws yog lub sijhawm los pib cov txuj lom, ua tsaug uas Ferghana pilaf tau txais nws txoj kev nyiam los ntawm ntau yam.

Yog li, hauv lub cauldron nrog zirvak, ncuav cumin, coriander thiab barberry rubbed nrog koj xib teg, ces muab finely tws kua txob kub (yog hais tias koj tsis nyiam heev ntsim lauj kaub tais diav, koj muaj peev xwm hloov nws nrog dub kua txob).. Sib tov txhua yam kom huv si thiab simmer rau lwm 5 feeb.

4. Thaum lub carrots npaj txhij, ncuav boiled dej rau hauv lub cauldron, thiaj li hais tias tsuas yog ob peb centimeters npog cov zaub. Tsis muaj ntxiv, txwv tsis pub Uzbek pilaf "Fergana" yuav tsis tawm ntawm txoj kev nws yuav tsum yog, tab sis nplaum dhau, zoo li porridge. Muab peb los yog plaub cloves qej rau cov nqaij thiab muab ntsev. Simmer txhua yam hauv qab lub hau kaw li ib teev.

5. Yog li, nws yog lub sijhawm cereal. Yaug cov nplej dua, cia cov dej ntws tawm. Ncuav cov cereal rau zirvak, tsis txhob sib tov, tab sis tsuas yog me ntsis theem nws. Sau txhua yam nrog boiled dej, nws yuav tsum npog cov khoom nrog ib tug ntiv tes xwb. Simmer pilaf tshaj qhov kub kub li 7-10 feeb.

6. Koj tuaj yeem tshawb xyuas qhov kev npaj ntawm cov tais diav los ntawm kev ua kom muaj kev nyuaj siab hauv cov mov: yog tias cov kua tau ploj mus, lub tais tau npaj txhij. Npog lub cauldron nrog lub hau thiab cia lub tais brew rau 30 feeb. Tom qab lub sijhawm dhau mus, sib tov txhua yam kom huv si.

Kev kho kom zoo nkauj

Cia peb pib kho kom zoo nkauj pilaf tiav. Yuav pib, muab cov zaub mov tiag tiag rau hauv ib lub swb rau ntawm lub phaj. Tev lub pomegranate, tshem tawm cov nplej los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, sprinkle pilaf nrog lawv. Koj tuaj yeem siv cov zaub ntsuab los yog tsuas yog sprigs ntawm dill thiab parsley. Pilaf yog ib qho zaub mov ywj pheej uas tsis tas yuav muaj cov zaub mov ntxiv. Ib qho uas koj tuaj yeem ntxiv rau nws yog zaub tshiab.

Ferghana pilaf: ib daim ntawv qhia ib kauj ruam hauv ib lub cooker qeeb

Daim ntawv qhia Uzbek pilaf no zoo meej rau cov neeg uas tsis muaj lub cauldron lossis cov sijhawm txwv. Cov khoom uas yuav xav tau los npaj nws yog xyaum zoo ib yam li daim ntawv qhia yav dhau los, tshwj tsis yog tias cov proportions txawv me ntsis, vim lub tais multicooker tsis dav.

khoom

• 100 grams qab rog lossis 100 ml ntawm cov roj zaub.
• Kib yaj.
• Ob ob khob mov.
• ob dos loj.
• Obme me carrots.
• ob peb cloves qej.
• ib lub kaus mom kub.
• Qab Zib - ib tablespoon tsis muaj swb.
• Y ntsev, cumin, kua txob, cardamom, barberry - teaspoon txhua.

Ua noj Ferghana pilaf hauv lub cooker qeeb yog yooj yim li shelling pears. Ua raws li cov lus qhia - thiab koj yuav ua tiav.

1. Thiab hauv daim ntawv qhia no, ua ntej koj pib ua noj, npaj cov mov. Yaug nws, tshem tawm cov impurities, cia nws brew hauv dej li 3 teev.
2. Tev cov carrots thiab chop rau hauv nruab nrab-qhov loj me strips, txiav cov dos rau hauv nyias quarters ntawm lub nplhaib. Tsuas yog ntxuav cov qej thiab tshem tawm cov txheej saum toj kawg nkaus ntawm husk, koj tsis tas yuav cais nws mus rau hauv cloves.
3. Txiav yaj, qhuav thiab txiav ua me me.
4. Pib ua noj zirvak. Ua li no, teem lub "Frying" hom ntawm lub multicooker, muab tws nqaij npuas kib rau hauv lub tais. Simmer kom txog thaum tag nrho cov rog tau rov qab, tom qab ntawd cov greaves tshem tawm ntawm lub tais.
5. Ncuav qab zib rau hauv cov rog thiab do. Tos kom txog thaum cov xuab zeb yaj tag, ces muab cov yaj uas npaj rau hauv lub tais. Xim av rau ob sab, thiab tom qab tsim ib qho appetizing crust, tshem cov nqaij los ntawm lub tais rau hauv ib lub thawv cais.



6. Nyob rau hauv cov rog uas tus yaj tau kib, muab cov dos txiav. Sai li cov zaub tau txais cov xim zoo nkauj golden, rov qab cov nqaij mus rau nws qhov chaw. Fry lub zirvak rau 5 feeb, tsis txhob hnov qab do nws qee zaus nrog ib tug ntoo spatula.
7. Txiav cov carrots sib npaug ntawm cov nqaij, ntsev thiab kua txob cov khoom xyaw. Ua noj tag nrho 15 feeb.
8. Tom qab lub sijhawm dhau mus, do txhua yam, ncuav dej npau kom npog cov khoom xyaw rau ob peb centimeters. Nyob rau tib lub sij hawm, qej thiab capsicum yuav tsum tau ntxiv, nws yuav muab lub tais ib tug sharpness thiab ib tug piquant saj. Muaj ib qho kev nthuav qhia nrog qej: nws tsis tas yuav tsum tau tev thiab muab faib ua cloves, nws yog ntxiv rau lub tais nrog tag nrho lub taub hau. Nws yuav ntxiv aroma rau pilaf yam tsis hloov nws saj. Tom ntej no, ntxiv tag nrho cov txuj lom: cumin, barberry, cardamom, koj muaj peev xwm nteg tawm allspice peas. Sib tov txhua yam, teeb lub "Extinguishing" hom ntawm lub cooker qeeb rau 15 feeb.
9. Tau cov dej nkuaj los ntawm cov mov nplej thiab yaug dua. Ncuav cov cereal rau lub nplawm zirvak, theem nws, ntxiv me ntsis boiled dej, lus 100 ml, thiab ua noj rau 20 feeb nrog lub "Porridge" los yog "Pilaf" hom qhib.
10. Thaum lub suab nrov ua noj, do lub pilaf thiab tawm mus rau simmer nrog lub hau kaw rau 15-20 feeb. Muab koj pluas mov rau ntawm daim phiaj, garnish nrog pomegranate noob thiab tshuaj ntsuab.

Tam sim no koj tuaj yeem txaus siab rau koj pluas noj. Bon appetit!