Npias "Pilsner": duab thiab tshuaj xyuas

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Pilsner yog npias txhua lub sijhawm, raws li cov neeg paub tseeb. Qhov no tau sib cav los ntawm qhov tseeb tias txhua lub npias tau muab faib ua ale thiab lager. Lub tom kawg yog nrov dua li qub. Yuav luag 90% ntawm cov neeg nyiam haus cawv no haus lager npias. Qhov txawv yog nyob rau hauv cov poov xab los ntawm cov dej haus tau ua. Fermentation kub kuj plays lub luag haujlwm loj. Lager beers ferment maj mam thiab qis qis, thaum ales ferment sai thiab kub. Feem ntau cov tuam ntxhab siv txoj kev lager raws li nws muaj kev nyab xeeb dua thiab tsis xav tau. Tab sis nws yuav luag tsis yooj yim sua kom loj-tsim ale npias.

Yog li ntawd, tsuas yog cov breweries ntiag tug brew xws li npias. Yog li peb tuaj yeem hais tias Pilsner Urquel yog npias xuas tes ua uas yuav tsum muaj qee qhov kev laus thiab kub.

History of Appearance

Nyob rau hauv lub 40s ntawm lub xyoo pua 19th, Czech brewery tsim3600 liters ntawm npias, uas ua rau ib tug txaws nyob rau hauv lub brewing ntawm lub sij hawm ntawd. Lub cim tshiab ntawm npias tau hloov pauv txoj kev xav ntawm tib neeg xav txog qhov saj thiab qhov tsos ntawm haus.

Thaum Lub Kaum Hli 1842, haus dej tau nthuav tawm ntawm qhov ncaj ncees, cov xim uas ci ntsa iab los ntawm lub teeb golden mus rau amber. Thiab tom qab ob peb lub hlis, Pilsner npias tau paub tsis yog thoob plaws hauv Czech koom pheej, tab sis kuj dhau ntawm nws ciam teb. Nrog nws cov tsos, keeb kwm ntawm ntau tam sim no nto moo hom npias pib. Nyob rau tib lub sijhawm, ob peb tus neeg tuaj yeem piav qhia vim li cas feem ntau lager npias tsim tau pib luam cov npias Pilsner no. Ib tug version hais tias qhov no yog vim xim ntawm cov dej haus. Nws cov xim amber-golden shimmers li zoo nkauj nyob rau hauv lub hnub uas npias lovers pib yuav nws en masse. Lawm, theem ntawm kev muag khoom tau nce siab, thiab cov txiaj ntsig tau loj hlob. Raws li, lwm cov neeg tsim khoom xav coj kom zoo dua ntawm qhov kev lag luam no thiab pib tsim npias zoo li xim thiab saj rau Pilsner. Cov ntaub ntawv no yog muab los ntawm cov chaw tsim khoom nyob rau sab nraum qab ntawm lub npias.

Wolters Pilsner npias yog qhov zoo, pom tau los ntawm ntau tus neeg German. Nws lub npe cuam tshuam rau nws. Txawm hais tias nws yuav tsum raug sau tseg tias tom qab no npias pib tsim tawm ntawm German breweries. Tab sis, qhov tseeb, qhov no yog Czech npias, uas tau tsim lub hauv paus rau ntau hom German.

Fake

Vim qhov muaj koob meej ntawm Pilsner m alt npias, cov neeg tsis paub cai brewers ntawm lub sijhawm sai sai tau txais lawv cov kabmob thiab pib brewingforgeries heev zoo ib yam li tus thawj. Cov ntawv luam tau raug muag raws li "Pils", "Pilsner" thiab ntau lwm tus. Tom qab ntawd, lub npe "Pilsner" tau cuam tshuam nrog txhua lub npias kub, thiab tsis tau pom tias yog hom npias.

Txhawm rau tiv thaiv lawv cov khoom los ntawm kev dag, cov tuam txhab tsim khoom nyob rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua 19th ntxiv lo lus "Ekwell" rau lub npe qub. Yog li ntawd, nws tau xav tias thawj lub npe ntawm npias yog Pilsner Urquel.

npias xyoo pua ua ntej kawg

Ua ntej lub saj ntawm npias uas peb muaj peev xwm txaus siab rau niaj hnub no, cov qauv zoo thiab cov zaub mov txawv ntawm Pilsner m alt npias hloov ntau zaus ntau xyoo dhau los ntawm brewing. Qhov no kuj yog vim cov neeg ntxeev siab ntawm lub sijhawm ntawd. Cov neeg haus npias, thaum lawv xav tias qhov saj ntawm lawv nyiam haus tsis hloov mus rau qhov zoo dua, muaj kev tawm tsam. Feem ntau, brewers tau mloog lawv thiab pib tsim cov thev naus laus zis tshiab.

Tam sim no xyoo 1839, lub Hoobkas tshiab tau tsim, uas tau pib siv Bavarian thev naus laus zis thaum lub sijhawm brewing npias. Kev sim tau ua nrog kev laus ntawm npias, thaum lub sij hawm hauv qab fermentation tau siv. Qhov zoo ntawm txoj kev no yog tias lub txee lub neej ntawm npias tau nce ntxiv.

Txoj kev no ua tau zoo heev uas tau tshaj tawm hauv Czech ntawv xov xwm.

Thiab tsuas yog xyoo 1813 xwb, Joseph Groll tuaj rau lub chaw tsim khoom lag luam, uas tau pib siv ntau yam tshiab ntawm m alt thiab cov thev naus laus zis ntau lawm. Nws yog nws tus uas tsim thawj batch ntawm Pilsner npias, lub saj ntawm uas yog paub rau peb mus rau niaj hnub no.hnub. Thaum lub sij hawm ntawd, xws li haus tau los ua kev hloov pauv hauv brewing, ua tsaug rau Bavarian style ntawm kev laus.

Tsis ntev, ua tsaug rau kev txhim kho kev sib txuas lus thiab kev thauj mus los, npias tau dhau los ua neeg thoob plaws Tebchaws Europe. Nws tsis yog txog xyoo 1958 uas Pilsner npias tau sau npe ua lag luam.

Nkauj Ntxawm beer

Txawm hais tias muaj kev qhia txog kev fermentation niaj hnub no, Pilsner cog hauv Czech koom pheej tseem siv qhib lub thoob fermentation. Thiab tsuas yog nyob rau hauv thaum ntxov nineties ntawm lub xyoo pua xeem, lub tshuab no tau hloov. Kev siv cov tank loj cylindrical pib. Tab sis qhov no tsis tshwm sim nyob rau hauv tag nrho cov Pilsner breweries. Qee tus tseem siv txoj kev qub los piv cov npias flavors.

Kauj ruam yog kauj ruam cov txheej txheem ntawm Czech nto moo tshaj plaws npias

Qhov zoo ntawm W alters Pilsner npias feem ntau nyob ntawm cov khoom siv raw nws yog tsim los ntawm. Nws yog ib qho tseem ceeb heev uas barley los ntawm cov npias yog brewed yog Czech caij nplooj ntoos hlav ntau yam. Nws loj hlob hauv thaj tsam ntawm Moravia thiab Bohemia. Thiab twb cov m alt yog tsim ncaj qha rau hauv Pilsen brewery.

thawj theem ntawm brewing

M alt yog tsim los ntawm barley xaiv. Ua li no, barley yog soaked nyob rau hauv purified dej. Tom qab ntawd, nws yog ib qhov tsim nyog los tawm hauv barley rau tsib hnub kom txog thaum nws germinates. Ces nws qhuav. Tom qab germinated barley dries zoo, nws yuav tsum tau av.

Tam sim no cov m alt hloov mus ua m alt noj. Tam sim no cov txheej txheem pibmashing. M alt pluas mov yog tov nrog dej. Qhov tshwm sim yuav tsum yog dawb dawb ntawm cov kua sib xws, uas yog hu ua congestion. Lub mashing yog ua tiav txhawm rau txhawm rau qhib cov enzymes.

Saccharification method

Txoj kev tshwj xeeb no tau siv rau hauv cov txheej txheem brewing ntawm W alter Pilsner tsuas yog ob peb xyoo lawm. Qhov thib peb ntawm m alt yog xa mus rau lub boiler thiab rhuab ntawm ib tug tej yam kub thiab txias. Lub hom phiaj ntawm cov txheej txheem no yog kom yaj cov tshuaj m alt los ua m alt qab zib. Thiab twb dhau los ntawm cov txheej txheem ntev, wort tau txais.

Kev lim

Thaum lub sijhawm lim dej ntawm cov khoom siv m alt, cov tshuaj m alt tau sib cais, uas tsis yaj. Lawv hu ua pellets. Nyob rau hauv cov txheej txheem filtration, cov tshuaj no nyob rau hauv qab ntawm lub vat. Cov seem ntawm qhov loj dhau los ntawm cov lim mus rau hauv lub brew kettle. Tom ntej, hops ntxiv rau wort thaum boiling.

Txhob Cia Siab

Czech npias no yog tsim los siv ntau hom hop uas paub zoo. Cov lus zais ntawm Pilsner npias daim ntawv qhia yog tias Czech brewery tsuas yog siv lub khob ntawm poj niam inflorescences ntawm nruab nrab-lub caij Žatec hops rau brew nws. Nws yog ua tsaug rau qhov no tias npias tau txais nws qhov iab thiab aroma.

Yog li, ntxiv hops tshwm sim hauv peb theem. Hauv thawj theem, hops tau ntxiv rau hauv daim ntawv ntawm granules, uas yav tas los tshem tawm cov khoom ballast. Vim tias cov hops yog pelletized, lawv tuaj yeem khaws cia tshiab txhua xyoo puag ncig.

Cov txheej txheem wort brewing nws tus kheejnrog rau qhov sib ntxiv ntawm hops, yuav tsum tau khaus heev nyob rau hauv thiaj li yuav haus dej kom tau nws cov yam ntxwv iab.

Nyob rau theem thib ob, ob qho tib si tshiab hops thiab pellets tuaj yeem ntxiv rau wort. Nws tag nrho yog nyob ntawm seb lub sijhawm twg cov dej haus tau brewed. Tib yam siv rau theem peb ntawm kev ntxiv hops.

Ib txheej txheem tseem ceeb yog fermentation

Cov poov xab ntxiv rau theem no kom pib txheej txheem fermentation. Txij li xyoo 1842, ib hom poov xab tshwj xeeb tau siv rau fermentation, uas yog khaws cia txhua lub sijhawm hauv tub yees.

Ua ntej ntxiv cov poov xab, cov kua yuav tsum tau txias. Qhov no yog qhov tsim nyog thiaj li tso cai rau cov poov xab kom sib npaug. Thaum lub sij hawm fermentation txheej txheem, cov suab thaj uas tshwm sim thaum lub sij hawm brewing txheej txheem, ua tsaug rau cov poov xab, hloov mus rau hauv cawv thiab carbon dioxide.

Fermentation tshwm sim tshaj kaum ob hnub. Tom qab ntawd, cov dej haus muaj kev nyab xeeb tuaj yeem hu ua cov tub ntxhais hluas npias, uas yog nchuav rau hauv cov thawv loj thiab khaws cia rau lwm lub hlis ntawm qhov kub thiab txias.

Kauj Ruam kawg hauv brewing

Tom qab npias muaj hnub nyoog ib hlis, nws raug lim thiab ntim rau hauv kegs. Ntxiv nrog rau kegs, npias tuaj yeem muab ntim rau hauv lub khob iav, cov kaus poom txhuas, cisterns lossis, raws li lawv tseem hu ua, npias tanks.

Ua ntej lub raj mis npias, cov kaus poom lossis lwm lub thawv yog pasteurized. Qhov tsuas yog kev zam yog cov tanks. Txij li cov npias uas lawv muaj yog txhais tau tias yuav tsum tau noj hauv lub sijhawm luv, lawv tsis tas yuav pasteurized.

Tab sis tsis yog txhua tus tsim npias yog ntim raumuag. Ib qho ntawm cov dej haus tau tso tseg rau hauv cov thawv ntoo qhib hauv cov npias cellars ntawm lub nroog Pilsen.

Yog li yog tias koj muaj sijhawm los mus xyuas lub nroog no, nco ntsoov coj Pilsner Brewery Ncig Saib rau cov npias qab qab thiab tsis muaj kuab lom.

Pilsner TM beers

Wolters Pilsner yog ib qho ntawm ntau lub npias Polsner tsim nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees. Lub saj ntawm npias yog invigorating thiab refreshing, me ntsis iab. Nws cov xim yog lub teeb golden.

Lub brewery qhov twg lub npias no brewed nyob rau sab qaum teb lub teb chaws Yelemees. Nws muaj nyob rau hauv lub xyoo pua 17th. Tab sis brewing npias rau nws siv niaj hnub Czech technologies pib tsuas yog thaum pib ntawm lub xyoo pua xeem. Thaum Tsov Rog Ntiaj Teb Zaum Ob, lub brewery tau xyaum ua kom puas tsuaj. Tab sis ob peb xyoos tom qab ntawd nws tau rov qab los thiab muag tag.

Hnub no, Voster Brewery muaj kev ywj pheej. Npias "Efes Pilsner" tau txais nws lub npe ua tsaug rau lub nroog uas nws pib brewed. Lawv pib ua nyob rau hauv Qaib Cov Txwv nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub xyoo pua xeem. Cov dej haus muaj xim daj daj. Me ntsis qab zib nyob rau hauv saj, tsis iab. Niaj hnub no nws yog tsim nyob rau hauv kaum ib lub teb chaws thoob ntiaj teb.

npias "Lidskoe Pilsner" yog Belarusian analogue ntawm lub npe nrov npias, uas txawv ntawm qhov qub ntawm saj, zoo thiab txawm tias zoo li.

tseem ceeb

Ntau txij thaumTxij li thaum nws pib, npias tau muaj nuj nqis rau nws qhov tshwj xeeb saj thiab kev sib haum xeeb ua ke ntawm aromas. Ntawm lwm yam, cov dej haus no, los ntawm nws saj, mus zoo nrog ntau yam tais diav thiab khoom noj txom ncauj. Cov dej haus no yog ib qho zoo aperitif. Qhov no ua rau nws muaj peev xwm txaus siab rau qhov puv ntawm nws saj thiab txhawb lub qab los noj mov.

Cov nqaij haus luam yeeb, cheeses, qhob cij croutons thiab ntau dua yog zoo meej rau npias khoom noj txom ncauj. Nws yog ua tsaug rau nws qab qab qab thiab tsis muaj cov ntawv sau qab zib uas npias tuaj yeem qaug cawv nrog ntau cov tais qab qab.

Pilsner npias yog ib qho ntawm ob peb hom npias niaj hnub uas tuaj yeem ua lwm yam rau cawv. Tab sis nws yog ib qho tsim nyog sau cia tias npias tsis tuaj yeem hloov pauv rau txhua hom cawv, tab sis tsuas yog rau cov uas feem ntau tau txais kev pab nrog nqaij tais los ntawm yaj lossis nyuj. Qhov saj ntawm lub npias no yuav qhia meej txog qhov saj ntawm cov zaub mov zoo li no, thiab qee zaum ua kom tiav nws.

Ntau cov gourmets thiab kws ua zaub mov thoob plaws ntiaj teb nyiam cov npias no. Thaum noj cov dej haus zoo li no, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau xav txog nws qhov kub thiab txias. Qhov zoo tshaj plaws, nws nthuav tawm nws cov aroma thiab saj ntawm qhov kub siab tshaj ntawm ntxiv rau xya degrees. Qhov kub thiab txias kuj cuam tshuam qhov sib xws ntawm cov npuas dej uas ua rau ntawm npias. Kev pabcuam kom raug, cov crema tseem tsis tau tsuas yog tuab, tab sis kuj tuab rau lub sijhawm ntev, uas tiv thaiv npias los ntawm oxidation ntxov ntxov.

Pilsner npias. Reviews

Muaj tseeb connoisseurs ntawm npias tuaj yeem txaus siab rau nws qhov iab me ntsis, saj zoo. Nws nyiam los ntawm cov txiv neej ntau dua li poj niam. Tab sis covcov neeg uas tau sim cov npias no hauv Czech koom pheej hais tias nws tsim nyog mus rau bar lossis tsev noj mov tsawg kawg ib zaug kom saj cov npias no.