Ouzo haus: keeb kwm ntawm lub npe thiab duab

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Anisette Greek vodka nrog lub npe zoo li "ouzo" muaj qhov saj zoo kawg. Tsis tas li ntawd, nyob rau hauv moderation, ouzo haus yog heev pab tau. Raws li cov lus dab neeg, cov vajtswv siv nws kom tau txais kev tsis txawj tuag. Thiab nyob rau hauv ancient tim Nkij teb chaws, lub vodka no yog lub ntsiab dej cawv thaum lub sij hawm ntau yam koob tsheej.

Hnub no cov neeg Greek zoo siab hu cov cawv no rau lawv lub teb chaws cov khoom muaj nqis. Txhua tus neeg uas muaj hmoo txaus mus xyuas lub tebchaws thaum ub suav tias nws lub luag haujlwm sim ouzo.

piav qhia khoom

Ouzo haus yog tsim los ntawm raki thiab ntau yam tshuaj ntsuab. Anise yog qhov yuav tsum tau ua. Feem ntau lub zog ntawm vodka nce mus txog 40-50 degrees. Cov ntxhiab tsw ntawm cov kua tiav zoo li hnoos phoov, yog li ntau tus neeg taug kev tsis pom zoo tam sim ntawd saj cov khoom. Tab sis yog lawv tseem pheej pheej ua nws, lawv zoo siab rau nws.

No vodka muaj ib yam khoom zoo: los ntawmtus neeg siv nws yuav tsis hnov tsw ntawm cawv kiag li. Nyob rau hauv ib chav uas muaj ouzo, cov dej haus kuj tsis tawm amber ntawm cawv.

Hauv tebchaws Greece, lub npe vodka siv raws li hauv qab no: ib feem peb ntawm ouzo yog nchuav rau hauv lub khob nqaim siab, thiab tom qab ntawd dej ntxiv rau hauv lub thawv. Ua tsaug rau cov roj anise, cov kua tau txais cov xim milky. Tab sis muaj lwm txoj hauv kev los haus cov vodka no. Peb yuav tham txog lawv ntxiv.

Ouzo tau txais kev pabcuam nrog ntau yam khoom noj, los ntawm cov nqaij nruab deg mus rau cov txiv hmab txiv ntoo. Tab sis koj tuaj yeem haus nws li aperitif, tsis muaj khoom noj txom ncauj. Connoisseurs pom zoo kom haus dej haus uas tsis muaj diluted, noj nrog melon.

Nyob hauv lub npe

Raws li ib zaj dab neeg qhia, tus haus ouzo tau txais nws lub npe ua tsaug rau ib daim ntawv sau. Thiab txhua yam tshwm sim zoo li no: ib lub sijhawm ntev dhau los, ib qho ntawm cov tuam txhab tsim cov khoom siv cawv tau txais kev txiav txim los ntawm Marseille. Cov neeg siv khoom tau xa cov dej haus npaj txhij rau hauv ib lub thawv uas tau sau - uso Massalia. Txhais lus, lo lus no txhais tau tias "rau noj hauv Marseille."

Lub sijhawm dhau mus, lo lus Massalia ploj ntawm lub neej txhua hnub. Tab sis lo lus uso tseem nyob, thiab lawv pib hu nws haus. Cov ntawv no tsis muaj pov thawj scientific, thiab yog li niaj hnub no tsuas yog qhov kev xav uas tsis poob nws qhov tseeb.

Muaj lwm txoj kev xav hais tias yog vim li cas ouzo haus dais lub npe tshwj xeeb no. Raws li qhov kev xav no, lub npe yog txuam nrog lo lus ntawm keeb kwm Turkish üzüm, uas txhais tau tias "txiv hmab txiv ntoo" lossis "txiv hmab txiv ntoo.pob".

Xyoo 1989, lub npe "Uzo" tau sau npe los ntawm Greek cov duab. Tom qab ntawd, cov khoom tau txais lub tebchaws. Nws raug tso cai tsim cawv tsuas yog nyob rau thaj chaw ntawm Greek xeev.

Vodka ntau lawm technology

Ouzo haus yog tsim los ntawm kev sib txuas ntawm moonshine ua los ntawm grape pomace thiab plaub caug-degree cawv. Lub resulting sib tov yog insisted on coriander, spinach, chamomile, fennel, almonds thiab cloves. Ob peb lub hlis tom qab, cov muaj pes tsawg leeg yog distilled dua. Cov cuab yeej no muab cov khoom lag luam nrog cov saj me me nrog cov ntawv sib txawv ntawm cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Ouzo yog me ntsis reminiscent ntawm Italian sambuca.

Tab sis muaj lwm yam zaub mov txawv rau kev ua vodka no. Muaj tseeb, ntawm no nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum ua raws li txoj cai lij choj uas tsim los ntawm Greek txoj cai: tsawg kawg 20% ntawm cov cawv cawv yuav tsum yog cawv txiv hmab, uas tau los ntawm ncuav mog qab zib thiab kua txiv hmab txiv ntoo. Anise kuj yuav tsum yog ib feem ntawm cov dej haus.

Ciav aniseed vodka tom tsev

Ouzo - haus cawv - tuaj yeem npaj tau hauv tsev. Rau qhov no koj yuav xav tau:

• ib puas grams ntawm anise;
• ib liter ntawm vodka lossis diluted cawv;
• 20 grams hnub qub anise;
• ob litres dej;
• tsib grams cardamom;
• ob buds.

Ncuav vodka rau hauv saucepan lossis lwm lub thawv ntim thiab ntxiv cloves, anise, cardamom thiab hnub qub anise. Lub nkoj kaw nrog lub hau thiab muab tso raurau ob lub lis piam hauv chav tsaus. Thaum lub sij hawm no, nws yog ib qho tsim nyog los tswj qhov ntsuas kub ntawm chav tsev no. Qhov kub nyob rau hauv nws yuav tsum nyob nruab nrab ntawm 18-20 ° C.

Tom qab ob lub lis piam, cov tincture yog lim, dej ntxiv thiab cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig yog nchuav rau hauv lub voos xwmfab rau distillation. Tam sim no koj yuav tsum tau muab cov txuj lom tso rau hauv ib lub qhov cub, tab sis koj tuaj yeem khi lawv rau hauv cov ntaub qhwv thiab dai rau hauv lub qhov cub distillation. Tag nrho cov no yog distilled thiab cov vodka tiav yog khaws cia rau hauv ib chav tsaus rau peb hnub ua ntej haus.

Cov dej qab zib muaj qhov saj ze rau qhov qub.

How to drink ouzo

Lub Greek haus ouzo haus ntau yam. Peb twb tau piav qhia txog txoj kev classical rau cov neeg nyob hauv Hellas. Tam sim no xav txog lwm yam kev xaiv rau kev siv aniseed vodka. Ouzo tuaj yeem haus dej khov nrog dej khov - cov dej khov me ntsis soften lub persistent anise tsw. Yog hais tias cov dej haus yog pre-txias, ces nws saj kuj yuav ua me ntsis softer. Txij li thaum cov khoom nyob rau hauv lub qhov ncauj instantly heats li, nws tam sim ntawd hloov nws saj yam ntxwv.

Hauv tebchaws Greece, haus vodka ntshiab yog ib qho kev xaiv. Qhov no variant hu ua Sketo. Qhov kub ntawm xws li ouzo yuav tsum yog 18-23 degrees. Lawv haus cawv maj mam, noj me me sips, yog li koj tuaj yeem txaus siab rau nws saj. Txij li thaum cawv provokes qab los noj mov, nws raug nquahu kom haus nws ua ib qho aperitif.

Cov nqaij nruab deg lossis cov zaub xam lav yog siv los ntawm Greeks ua khoom noj. Tab sis qhov no vodka mus zoo nrog txiv hmab txiv ntoo, khoom qab zib, cheese,deli nqaij thiab kas fes muaj zog.

Ouzo hauv cocktails

Hauv Hellas, nws yog kev cai siv ouzo nkaus xwb hauv nws daim ntawv ntshiab. Haus Greece suav hais tias yog kev thuam siv los ua lub hauv paus rau cocktails. Tab sis nyob rau hauv cov teb chaws Europe, bartenders muab incredibly qab cocktails raws li aniseed vodka. Piv txwv li, ib tug cocktail nrog Greek lub npe "Iliad". Xws li:

• 60 milliliters ntawm Amaretto liqueur;
• 120ml ouzo;
• peb strawberries;
• ib puas grams ice cubes.

Lub khob yuav tsum tau ntim nrog dej khov, ncuav dej cawv, ntxiv cov txiv pos nphuab txiav rau ntawm rab diav thiab sib tov cov khoom xyaw. Tom qab ntawd, Greek vodka ntxiv rau lub thawv thiab txhua yam sib tov dua.

Lwm ouzo cocktail hu ua Greek Tiger. Nws muaj 30 milliliters ntawm anise extract thiab 120 milliliters ntawm txiv kab ntxwv kua txiv. Ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab vodka rau hauv ib khob nrog dej khov thiab sib tov cov kua ua ke. Yog tsis muaj kua txiv kab ntxwv, ces kua txiv qaub yuav ua.

Tsev khaws puav pheej rau vodka

Ouzo yog lub teb chaws dej haus ntawm tim Nkij teb chaws, yog li nws tau hwm ntawm no thiab txawm tias lub tsev khaws puav pheej tau tsim los ntawm nws txoj kev hwm. Lub tsev kawm ntawv nyob hauv lub nroog Plomari ntawm cov kob ntawm Lesvos. Ntawm no, cov thev naus laus zis tshiab niaj hnub tau qhia los tsim cov khoom lag luam. Thiab lub tsev khaws puav pheej muaj thawj cov cuab yeej siv los tsim vodka. Cov ntawv nplaum xiav nto moo uas tau muab tso rau hauv lub raj mis ua ntej, nrog rau thawj lub cauldron, yos xyoo 1858.

Lub tsev khaws puav pheej yog rau tsev neeg Barbayanni. Nws yog nto moo nyob rau hauv tim Nkij teb chawscov neeg tsim khoom cawv. Cov phab ntsa ntawm qhov chaw no tseem khaws cia cov lus zais ntawm Barbayanni ntau lawm, uas muab cov dej haus tshwj xeeb saj thiab zoo.

Lub qhov rooj ntawm lub khw muag khoom plig thiab txais tos tau qhib rau cov qhua, thiab txhua tus tuaj yeem koom nrog ouzo tasting.

Xaiv ouzo

Cov neeg ncig tebchaws feem ntau nqa ouzo vodka rau lawv cov txheeb ze ua khoom plig. Nws yog ib txwm zoo dua li cov hlau nplaum thiab cov duab uas tau dhau los ua kev dhuav rau txhua tus. Ntau tus neeg taug kev succumb rau qhov kev ntxias thiab yuav vodka hauv lub fwj khoom plig uas luam cov duab ntawm Greek cov mlom thaum ub. Tab sis tsuas yog xws li kev yuav khoom yuav tsum raug tso tseg, vim tias tsuas yog lub ntim khoom yog nqaij ntawm no, thiab nws cov ntsiab lus tawm ntau yam uas xav tau. Tiag tiag ouzo yog lub raj mis hauv "karafki" - lub raj mis ua los ntawm cov iav pob tshab thiab cov yam ntxwv los ntawm cov duab yooj yim.

Nws tseem zoo dua tsis txhob yuav cov vodka nto moo hauv khw muag khoom mus ncig ua si. Cov khoom lag luam zoo tshaj plaws yog muag hauv khw hauv nruab nrab hauv Athens, uas nyob ntawm ko taw ntawm Acropolis. Tab sis qhov zoo tshaj plaws anise vodka nyob rau hauv tim Nkij teb chaws yog tsim nyob rau hauv cov kob ntawm Lesvos. Txoj cai no yuav tsum ua raws li thaum yuav cov dej cawv piav qhia.