Stark bitters: homemade recipe

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Nyob rau xyoo pua 19th, kev tsim cov qos yaj ywm cawv thiab vodka pheej yig los ntawm nws tau nthuav dav hauv Russia. Txawm li cas los xij, intoxication los ntawm iab dhau los ua tsis kaj siab - cov neeg siv khoom raug kev txom nyem los ntawm qhov mob hnyav. Lub sijhawm ntawd, Starka vodka tau nrov heev nyob rau sab hnub tuaj Europe. Daim ntawv qhia rau cov dej cawv no thiab nws lub sij hawm sib raug rau daim ntawv qhia "Old Vodka". Raws li cov kws tshaj lij, cov cawv no yog ua raws li cov ntsuj plig infused nrog pear thiab txiv apple nplooj. Tej zaum, vim yog daim ntawv qhia zoo sib xws, "Starka" lovers ntawm cawv muaj zog tuaj yeem tsis meej pem nrog "Old Vodka". Lub tincture tau tsim nyob rau hauv Lithuania, thaj tsam sab hnub poob ntawm Russia, Belarus thiab Ukraine nyob rau hauv cov tswv av 'ua liaj ua teb nyob rau hauv ib tug handicraft txoj kev. Daim ntawv qhia rau kev ua "Starkey" tau dhau los ua kev txaus siab ntawm ntau cov distillers. Kev txiav txim los ntawm kev txheeb xyuas, cov dej haus muaj zog no tsis nco qab hnub no. Daim ntawv qhia Starkey hauv tsev muab rau ntau txoj kev tsim khoom, uas koj yuav kawm ntxiv txog qhov nocov khoom.

Qhia haus dej

Starka yog ib qho dej cawv muaj zog. Raws li daim ntawv qhia, nws tau ua los ntawm dab, uas, nyob rau hauv lem, tau txais raws li ib tug tshwm sim ntawm kev laus iab rye. Cov vodka muaj zog no tau nchuav rau hauv cov ntoo qhib ntoo, uas siv los khaws cov cawv, thiab tom qab ntawd cov txiv apple thiab pear nplooj tau ntxiv. Raws li daim ntawv qhia, hauv tsev "Starka" kuj tuaj yeem ua rau lub caij nrog linden inflorescences. Cawv rau tincture nyob rau hauv lub qhov cub distillation yog muab ob npaug rau distilled. Txhawm rau ua kom nws saj qab ntxiag li sai tau, tsuas yog cov thawv qub tau siv rau hauv cov txheej txheem tsim khoom, uas cov cawv txiv hmab lossis chaw nres nkoj tau muaj hnub nyoog ua ntej. Cov dej cawv no tau siv rau yuav luag 25 xyoo. Raws li cov kws tshaj lij, nws yog lub sijhawm no uas muaj zog rye vodka tswj kom loj hlob tuaj. Lub npe ntawm tincture yog los ntawm Polish keeb kwm: ib tug poj niam laus hu ua starka. Kev txiav txim siab los ntawm kev tshuaj xyuas ntau ntawm cov neeg nyiam haus cawv hauv tsev, ib qho tincture zoo tuaj yeem ua los ntawm Sam. Yuav ua li cas ua Starka los ntawm moonshine hauv tsev?

Recipe 1

Raws li cov kws tshaj lij, txoj kev no yog suav tias yog nrov tshaj plaws ntawm cov neeg paub txog winemakers. Ua raws li daim ntawv qhia no, "Starka" yog ntoo khaub lig ntawm cawv thiab iab. Lub tincture muaj ib tug nplua nuj tsaus amber xim, ib tug complex aroma thiab ib tug heev pungent saj. Qhov taw qhia lub zog yog 36 kiv puag ncig. Koj tuaj yeem khaws cov dej haus rau 5 xyoos. Raws li daim ntawv qhia, kev npaj ntawm "Starkey" nyob rau hauv tsev yog nqa tawm nrogsiv cov khoom xyaw hauv qab no:

• Ib liter ntawm rye moonshine. Nws yog ib qho tseem ceeb uas "sam" yog ob npaug rau distilled.
• 20 g ntawm ntoo qhib.
• Ib pinch ntawm vanilla qab zib thiab av nutmeg.
• Pear thiab txiv apple nplooj (25 g txhua).
• txiv qaub qhuav (10 g).
• Qab Zib (los ntawm 5 mus rau 10 g).
• ib txiv qaub.

Kev nce qib ntawm kev ua haujlwm

Raws li daim ntawv qhia, "Stark" los ntawm moonshine hauv tsev yog ua raws li hauv qab no:

1. Ua ntej, cov tshuaj ntau dhau raug tshem tawm ntawm cov ntoo qhib ntoo. Nws yog muab tso rau hauv ib lub thawv rau hauv uas boiling dej yog poured. Yog li cov tawv ntoo yuav tsum sawv ntsug li ib nrab teev.
2. Ntawm no, cov kua mis ntws tawm.
3. Cov tawv ntoo yuav tsum tau muab yaug nrog dej txias.
4. Txiv qaub yuav tsum tau ntxuav nrog dej sov siv ib daim ntaub tawv. Tom qab citrus ua tib zoo so nrog phuam.
5. Yog li haus dej cawv tsis txhob iab heev, tshem lub zest, tsis txhob kov lub pulp ntawm txiv qaub.
6. Ntxiv mus, citrus zest, npaj ntoo qhib tawv, hauv av kas fes, qhuav txiv qaub blossoms, nutmeg, pear thiab kua nplooj yog muab tso rau hauv ib lub thawv cais. Cov ntsiab lus yog sib xyaw kom huv si thiab rubbed. Ib tug ntoo dov tus pin yog haum rau lub hom phiaj no.
7. Tom qab cov txiaj ntsig tau ntim nrog qab zib thiab "Sam".
8. Tom qab ua tiav cov kauj ruam no, lub raj mis kaw kom nruj thiab muab tso rau hauv qhov chaw tsaus.
9. Cawv yuav tsum tau muab tso rau hauv chav sov li ib nrab mus rau ob lub lis piam. Caw cov ntsiab lus ib hnub ib zaug.

kawg theem

Tom qab ob lub lis piam, cov ntsiab lus ntawm lub raj mis tuaj yeem saj. Los ntawm lub sijhawm no, cov dej haus yuav tsum muaj tus cwj pwm cognac saj thiab qab ntxiag aroma. Tam sim no cawv yog raug rau cov txheej txheem lim. Rau lub hom phiaj no, koj yuav xav tau gauze los yog paj rwb lim. Thaum kawg, cawv yog fwj, tom qab ntawd lawv tau ntim nrog hermetically thiab muab tso rau hauv ib chav txias. Kev txiav txim los ntawm ntau qhov kev tshuaj xyuas, lub tsev "Starka" yuav tsum tseem sawv ntsug rau ib lub lim tiam kom thaum kawg siav.

thib ob

Raws li cov kws tshaj lij, daim ntawv qhia Starkey moonshine no muab rau kev siv tshuab yooj yim dua. Txawm li cas los xij, cov tshuaj tsw qab vodka tau txais, uas muaj qhov me me, ua kom zoo nkauj. Qhov zoo ntawm cov cawv no yog tias nws tsis muab cov roj fusel thiab cawv. Txhawm rau npaj "Starka", tus neeg nyiam haus cawv hauv tsev yuav tsum tau txais cov khoom lag luam hauv qab no:

• Zoo vodka (500 ml).
• txiv qaub (1 pc.).
• qab zib. Nws yuav siv li ntawm 5 mus rau 7 xyoo.
• Oak bark (10 g).
• Natural kas fes (4 taum).
• Nutmeg. Nws yuav tsum yog nyob rau hauv hmoov. Ob tug pinches yuav txaus.

Yuav ua li cas haus cawv?

Raws li nyob rau hauv rooj plaub dhau los, koj yuav tsum pib nrog kev npaj ntawm citrus: txiv qaub yog ntxuav kom huv si thiab so qhuav. Thaum tshem cov zest, ceev faj tsis txhob ntes cov pulp.

Nkauj zesttxiav rau hauv nyias strips. Oak bark nyob rau hauv ib lub tais sib sib zog nqus yog poured nrog boiling dej. Nws yog ua tiav tsis pub dhau 10 feeb. Tom qab lub sij hawm no, lub broth yog drained, thiab lub Oak bark yog hloov nyob rau hauv dej txias khiav. Oak bark, txiv qaub tev thiab nutmeg, muab tso rau hauv ib lub khob iav, npog nrog qab zib. Tag nrho cov taum kas fes kuj muab tso rau ntawm no. Tam sim no cov khoom xyaw saum toj no tuaj yeem sau nrog iab.

Thaum kawg, lub khob ntim tau ntim nrog hermetically kaw. Rau lub hom phiaj no, judging los ntawm kev txheeb xyuas, ib tug nylon npog yog haum. Cov sib tov yuav tsum tau infused nyob rau hauv ib tug maub thiab sov chav rau 10 hnub. Txhawm rau kom cov dej haus tig tawm nrog lub ntsej muag zoo nkauj amber, lub raj mis yuav tsum tau shaken ib hnub. Thaum kawg, lub tincture yog lim los ntawm gauze. Raws li cov kws tshaj lij qhia, nws yog qhov zoo dua rau cov khoom lag luam kom pom ob npaug. Stark yuav tsum siav nyob rau hauv qhov chaw txias rau 4 hnub.

Version 3

Cov txheej txheem thev naus laus zis yog qhov ua tau zoo ib yam li txoj kev ua noj dhau los. Vim lub fact tias nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yuav tsum tau lwm yam Cheebtsam, lub saj ntawm cov tiav lawm dej cawv yuav txawv. Kev txiav txim los ntawm ntau qhov kev tshuaj xyuas, Starka muaj ntau yam nrog cov hnub nyoog cognac hais txog nws saj. Tsis tas li ntawd, lub teeb ntxoov citrus muaj nyob rau hauv lub tincture. Txhawm rau ua noj hauv tsev, tus kws tsim khoom hauv tsev yuav tau yuav cov khoom hauv qab no:

• Quality vodka (3 l).
• Qab zib (20 g).
• ib txiv qaub.
• 50g oak bark.
• 2 g vanillin.
• 7 g av nutmeg.

Txog qhov txheej txheemkev ua haujlwm

Ua ntej tshaj, nyob rau hauv ib lub txiv qaub ntxuav thiab txiav mus rau hauv nyias slices, koj yuav tsum tau tshem tag nrho cov noob. Tom ntej no, cov ntoo qhib tawv yog ua tiav hauv dej npau npau rau 15 feeb, thiab tom qab ntawd ntxuav nrog dej txias. Tom qab lub bark, nrog rau tws txiv qaub, yog muab tso rau hauv ib lub raj mis, nyob rau hauv uas tag nrho cov lwm yam khoom xyaw yog poured. Tam sim no cov cawv hauv paus ntxiv rau qhov sib tov thiab sib xyaw kom huv si.

Raws li nyob rau hauv txoj kev dhau los, lub thawv ntim tau ntim nrog hermetically thiab muab tso rau hauv chav txias. Lub sijhawm tos yog ob lub lis piam. Kev txiav txim los ntawm kev tshuaj xyuas, yog tias tsim nyog, nws tuaj yeem txuas ntxiv rau ob peb hnub ntxiv. Lub raj mis yog shaken txhua hnub. Ob chav pom ntawm lub tincture yog nqa tawm los ntawm txoj kev ntawm gauze los yog paj rwb ntaub plaub. Tom qab ua tiav cov kauj ruam no, cov dej cawv tau npaj txhij los haus. Raws li cov kws tshaj lij qhia, nws yog qhov zoo dua los tos ob peb hnub ntxiv rau cov tincture kom puv puv.

About the long-term haus

Raws li connoisseurs ntawm cov cawv zoo, cov tincture ua raws li daim ntawv qhia no muaj ib qho iab saj, zoo nkauj nplua nuj aroma thiab xim zoo nkauj. Qhov tsuas yog qhov tsis zoo ntawm Starkey yog tias nws siv sijhawm ntev heev los tiv thaiv. Cov dej cawv no yog npaj los ntawm ib liter ntawm ob-distilled rye moonshine, 60 ml ntawm cognac, 110 ml ntawm chaw nres nkoj caw thiab ib liter ntawm cawv. Nws yog ntshaw tias nws lub zog ntsuas tsis qis dua 70 degrees. Cov dej haus yog seasoned nrog pear nplooj (20 g), txiv apples (50 g), fructose los yog qab zib syrup (10 g).

Yuav ua li cas thiaj ua tau dab ntxwg nyoog thiab vodka?

Cook "Stark", uas yog tincture rau cawv, raws lidaim ntawv qhia no yuav tsum ua raws li cov hauv qab no ua ntu zus:

• Ua ntej, ntxuav kom huv si thiab qhuav cov nplooj. Ces lawv puv ib lub hub.
• Tom ntej, cawv yog nchuav rau hauv lub thawv.
• Lub thawv ntim tau muab tso rau hauv qhov chaw txias rau ib lub lim tiam.
• Nyob rau theem no, cov tshuaj tiav lawm yog lim siv paj rwb lossis cov ntaub qhwv lim. Cov khoom lag luam npaj tau zoo tshaj plaws khaws cia hauv lub tub yees.

Ib yam li ntawd, Stark vodka tau ua hauv tsev. Ua ntej, ib qho dej cawv yog npaj raws li nplooj ntawm txiv apples thiab pear ntoo. Rau lub hom phiaj no, koj xav tau 300 ml ntawm cawv. Tom qab ntawd "Sam", qhov chaw nres nkoj cawv thiab cognac yog nchuav rau hauv ib lub khob cais. Tom ntej no, qhov sib tov yog seasoned nrog vanillin thiab npaj ua kua-pear cawv infusion. Cov dej haus yuav tsum nyob rau hauv ib lub khob ntim hermetically kaw hauv chav txias. Hauv thawj 7 hnub, cov ntsiab lus tau shaken txhua hnub. Raws li cov kws tshaj lij, daim ntawv qhia no muab rau lub sijhawm ntev. Yuav kom Stark tig los ua qhov zoo tshaj plaws, nws yuav tsum tau sawv hauv cellar tsawg kawg 10 xyoo. Tom qab lub sij hawm no, lub infusion yog lim siv paj rwb los yog gauze lim, thiab ces muab ntim rau hauv lub raj mis.

Nyob hauv kaw

Tau kawg, Starka ua hauv tsev tsis muaj feem cuam tshuam nrog cov neeg tseem ceeb cawv. Txawm li cas los xij, nws muaj qhov zoo nkauj saj. Tsis tas li ntawd, tsis muaj ntau yam concentrates thiab dyes, nrog cov khoom xyaw ntuj, cov dej cawv no tsis txaus ntshai. Rau cov uasnyiam sim, peb tuaj yeem hais kom sim tsim koj tus kheej daim ntawv qhia tincture. Txhawm rau kom tsis txhob hloov cov ntaub ntawv raw, nws yog qhov zoo dua los ua haujlwm nrog cov ntim me me.