Lub tsev noj mov zoo tshaj plaws hauv Paris. Michelin thiab hnub qub los ntawm "Red Guide"

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Kuv xav pib qhov kev piav qhia ntawm Michelin-starred cov khw noj mov hauv Paris nrog qhov tseeb tias tus cwj pwm rau zaub mov hauv Fabkis yeej ib txwm hnyav heev. Qee zaum, tej zaum ntau dhau lawm. Piv txwv li, xyoo 1671, tus kws ua zaub mov hu ua W alter tau tua tus kheej vim qhov tseeb tias cov ntses tsis tau xa tuaj raws sij hawm rau noj hmo ua koob tsheej ntawm King Louis XIV. Tab sis dab tsi yog qhov phem tshaj plaws, cov tsheb thauj khoom uas ploj lawm tuaj txog ntawm lub tsev fuabtais yuav luag ib teev tom qab kev tua tus kheej.

Ntawm no yog zaj dab neeg tsis ntev los no. Xyoo 2003, Bernard Loiseau coj nws lub neej tom qab cov xov xwm hais tias nyob rau hauv qhov teeb meem tom ntej ntawm Red Guide nws lub tsev noj mov yuav tau txais tsuas yog 2 hnub qub, tsis yog 3 li yav dhau los. Cov ntaub ntawv no tsis tau tham txog ntau zaus. Txawm li cas los xij, nws tsim nyog lees paub tias zaj dab neeg no, txawm tias tragic, yog qhov zoo nkauj ntawm nws tus kheej. Kev hwm rau Fabkis kws ua zaub mov tseem ceeb tshaj txhua yam … txawm lub neej.

Le Guide Rouge

Michelin-hnub khw noj mov hauv Paris tuaj yeem raug hu ua pawg neeg tshwj xeeb. Lawv tau los ua nto moo rau lawv tus kws sau cov zaub mov, thiab txhua lub tais yog ib qho haujlwm tiag tiag ntawm kev kos duab. Txawm li cas los xij, tsis muaj teeb meem li cas fashionable thiabTxawm hais tias lub tsev kawm ntawv nrov npaum li cas los xij, nws yuav tsum tsis txhob npau suav ntawm cov hnub qub uas nyiam mus txog thaum nws chav ua noj muaj tus kws ua zaub mov uas tuaj yeem tsim ib qho txuj ci los ntawm cov khoom zoo tib yam.

Cov tsev noj mov uas cim nrog "Red Guide" yog qhov chaw zoo tshaj plaws los ua kom koj txoj kev npau suav ua noj ua haus. Lub hnub qub kws ua zaub mov xws li Guy Savoie thiab Alain Ducasse lav txhua tus neeg tuaj xyuas qhov kev saj tsis nco qab. Txawm li cas los xij, cia peb ua siab ncaj: nws tsis pheej yig. Tab sis nws tsim nyog nws!

Rau qhov "Red Guide" muab nws cov khoom plig:

• 1 lub hnub qub - lub tsev noj mov loj nrog kev thov rau tus sau cov zaub mov;
• 2 hnub qub - lub tsev noj mov gourmet uas tsis muaj analogues;
• 3 hnub qub - lub tsev haujlwm tsim nyog suav tias yog qhov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb.

Hnub no, cov khw noj mov hauv Fabkis muaj 98 lub hnub qub Michelin, thib ob tsuas yog Tokyo. Ntawm lub peev ntawm Nyiv - 191.

Tau kawg, cov txheej txheem piav qhia yog vague heev thiab tsis txhob qhia rau tus neeg nruab nrab dab tsi. Cov kws tshaj lij ntawm "Red Guide" khaws cov ntaub ntawv hais txog qhov tsis sib xws uas lawv ntsuas cov khw noj mov hauv kev ntseeg siab tshaj plaws. Ib yam yog paub: cov ntsiab lus tau muab rau kev noj cov tais diav, tus tsim ntawm tus sau cov zaub mov txawv, sab hauv ntawm lub tsev, thiab txawm rau cov suab paj nruag uas suab nyob ntawd. Los ntawm txoj kev, lub ntsiab tseem ceeb tseem nyob ntawm chav ua noj.

Cov yeeb yuj tshaj plaws txog kev ua haujlwm ntawm cov kws tshaj lij tau hais thiab qhia hauv zaj duab xis "Chief Adam Jones" (2015). Hauv qab no yog ib qho me me ntawm zaj duab xis.

Top 3 Lub Tsev Noj Mov Zoo Tshaj Plaws hauv Michelin hauv Paris

Tseeb gourmets yuav tsum tau mus ntsib hoib qho ntawm cov chaw teev tseg hauv qab no kom paub qhov tseeb ntawm kev ua noj ua haus hauv tus neeg.

1. Le Meurice - sab hauv yog reminiscent ntawm luxurious kho kom zoo nkauj ntawm Versailles: antique tsom iav, siv lead ua chandeliers thiab ib tug zoo nkauj saib ntawm lub ntsiab attraction ntawm lub capital. Tus nqi nruab nrab ntawm ib pluas su yog 5400 rubles.

2. L'Ambroisie - nyob hauv Marais lub quarter ntawm Place des Vosges - qhov qub tshaj plaws hauv nroog. Pom zoo, qhov chaw zoo heev rau lub tsev noj mov. Los ntawm txoj kev, nws muaj ib yam dab tsi uas yuav txaus siab rau, thiab txawm ntau yog li ntawd muaj ib yam dab tsi yuav tsum tau nyiaj rau, vim hais tias nws tau txais thawj 3 hnub qub rov qab rau hauv 1986. Tus nqi nruab nrab ntawm pluas su yog 14,500 rubles, thiab koj yuav tsum tau book ib lub rooj tsis pub dhau ib hlis ua ntej mus ntsib.

3. Arpege. Lub tsev noj mov Michelin hauv Paris tuaj yeem suav tias yog "kev ua kom zoo dua qub". Txawm li cas los xij, lo lus kawg tsis siv rau cov zaub mov, uas yog curated los ntawm Alain Pasar. Tus nqi noj su txawv ntawm 3,600 txog 13,000 rubles.

tswv 3

Alain Ducasse los yog Plaza Athénée. Alain Ducasse tuaj yeem raug hu ua lub hnub qub ntawm lub ntiaj teb ua noj. Tom qab tag nrho, tus naj npawb ntawm nws "khoom plig" los ntawm Le Guide Rouge yog ntau dua li ntawm lwm tus kws ua zaub mov. Nyob rau hauv tag nrho, ntau li 9 daim! Qhov no yog vim li cas noj su ntawm Plaza Athénée tau piav qhia los ntawm cov neeg thuam tias zoo meej thiab muaj kuab heev. Tus nqi txaus siab yuav raug nqi 22,000 rubles lossis ntau dua.

Pierre Gagnaire. Ib qho kev paub ua noj tsis nco qab (ntau tus hu nws lub tswv yim) tuaj yeem muaj nyob ntawm lub tsev noj mov Michelin-starred hauv Paris. Ib lo lus cais yuav tsum tau hais txog cov khoom qab zib kos npe, nco txog lub potpourri ntawm 9 tsoosFabkis pastries. Tus nqi noj su txawv ntawm 7,000 txog 12,000 rubles.

Pavillon LeDoyen. Nyob rau hauv lus cia ib pob zeb pov los ntawm Champs Elysees. Saib ntawm Me Palace, siab qab nthab, ntau lub qhov rais panoramic thiab ib lub tsev loj - raws li kev xyaum qhia, xws li sab hauv muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv. Chav ua noj yog khiav los ntawm Christian Lexwer (ex-Chef ntawm Ritz), uas paub txog nws lub peev xwm rau kev npaj zaub mov.

L'Astrance. Qhib hauv 2000, los ntawm cov qauv ntawm lub peev, qhov no yog ib lub tsev kawm ntawv hluas heev. Txawm li cas los xij, hauv 10 xyoo nws tau dhau los ntawm ib mus rau peb lub hnub qub ntawm Phau Ntawv Liab Liab, yog li tsis muaj kev ntseeg siab txog kev paub ntawm cov kws ua zaub mov thiab pab pawg. Qhov nruab nrab daim tshev yog 15,000 rubles.

Bristol

Hnub no, muaj 10 lub tsev noj mov Michelin nrog peb lub hnub qub hauv Paris (Fabkis) Cia peb tham txog peb qhov nrov tshaj plaws.

Bristol nyob hauv lub tsev so ntawm tib lub npe. Lub tsev haujlwm ua haujlwm txhua hnub, tab sis koj tuaj yeem sim cov tais diav tseem ceeb ntawm qee lub sijhawm:

• noj tshais - 7:00 txog 10:30;
• noj su pib thaum tav su thiab kav 2 teev;
• noj hmo - 19:00 txog 22:00.

Nws tsim nyog sau cia tias noj hmo tom qab taug kev ncig Paris tsis ua haujlwm ntawm no. Nyob rau ntawm qhov nkag koj yuav pom ib tug hnav ris tsho code, uas yuav dhau los ntawm cov poj niam nyob rau hauv yav tsaus ntuj dresses thiab cov txiv neej nyob rau hauv cov ntaub ntawv suits. Los ntawm txoj kev, khi yog xaiv tau.

Nyiaj tau siab heev. Piv txwv li, koj yuav tau them los ntawm 8,500 rubles rau appetizer, thiab mus txog 11,000 rau ib chav kawm tseem ceeb.

Le Cinq

Nyob ib sab ntawm Champs-Elysees hauv Paris, lub tsev noj mov Michelin-starred nyob hauv lub tsev ntawm Four Seasons Hotal Georg V tsev so. Thaum koj nkag mus rau hauv lub tsev loj, zoo li koj nyob ntawm huab tais txais tos. Kev nplua nuj gilding ntawm sab hauv, kev hloov pauv ntawm cov siv lead ua, cov neeg ua haujlwm hnav khaub ncaws zoo thiab muaj peb lub hnub qub - tag nrho cov no tau lees tias qhov kev pabcuam tsis zoo thiab cov zaub mov zoo heev.

Cov rooj noj mov nrog cov khoom kim heev Tuam Tshoj thiab cov khoom siv nyiaj, thiab cov tais diav, zoo li cov txuj ci tiag tiag, coj koj taug kev los ntawm kev nplua nuj tsw ntau yam uas maj mam nthuav tawm.

Raws li kev tsim khoom kim heev, tus nqi ntawm Le Cinq yog qhov tsim nyog. Npaj them tsawg dua 14,000 rubles rau noj hmo, thiab txog 7,000 rubles rau noj su. Cheese ntawm no raug nqi los ntawm 3,000 rubles, hais tsis muaj dab tsi ntawm tsawg truffles dub, liab trout, venison…

Guy Savoy

Xav tau saj txuj ci? Thaum nws los txog rau Guy Savoy, txhua yam ua tau! Ib tug tsuas yog mus ntsib nws bistro rau gourmets, thiab koj yuav tsis pom tias, nyob rau hauv ib tug gastronomic poob siab (nyob rau hauv lub siab zoo ntawm lo lus), koj them los ntawm 7,500 rubles. Txawm li cas los xij, nws tsim nyog ntxiv tias tus nqi no suav nrog cov tais diav hauv qab no:

• khoom noj txom ncauj:
• chav kawm tseem ceeb;
• khoom qab zib.

Txhua tus? Yog tag nrho. Rau qhov zoo dua, koj yuav tau them ntau dua. Los ntawm txoj kev, cov zaub mov ntawm Guy Savoy hloov txhua lub caij. Piv txwv li, nyob rau lub caij ntuj no, cooks "tshwj xeeb" nyob rau hauv pheasants thiab venison, tab sis nyob rau hauv caij nplooj ntoos hlav, nyiam twb hloov lawm. Qhov tsuas tshuav xwbtruffle thiab artichoke kua zaub yog ib qho yuav tsum tau sim.

Raws li sab hauv, lub tsev noj mov zoo li qhwv tawv thiab ntoo tsaus. Xav tias nws dhuav? Tsis muaj txhais tau tias! Lub tsev yuav muaj tseeb zoo li stylish thiab niaj hnub.

Le Grand Vefour

Lub tsev lag luam no tsis yog tsuas yog nyob hauv lub tsev loj 18th-xyoo pua, tab sis kuj tswj tau los ua ib tus neeg nyob ze rau lub vaj zoo nkauj ntawm Palais Royal. Yog li ntawd, npaj kom tau txais tsis tau tsuas yog saj, tab sis kuj pom kev zoo siab los ntawm noj hmo. Ntxiv mus, qhov kev sib cav "kub" tshaj plaws ntawm kev nom kev tswv thiab cov ntaub ntawv tau tshwm sim hauv tsev noj mov ntau tshaj ob puas xyoo.

Hnub no Le Grand Vefour ua haujlwm raws li kev qhia nruj ntawm kws ua zaub mov Guy Martin thiab khav tsis tau tsuas yog muaj keeb kwm nplua nuj xwb, tab sis kuj muaj cov zaub mov zoo, uas qhia txog cov kev cai niaj hnub ntawm Fabkis cov zaub mov.

Tam sim no rau cov xov xwm tsis zoo… Xyoo 2008, lub tsev noj mov poob ib qho ntawm nws cov hnub qub Michelin, tab sis txawm tias muaj ob qho tseem tshuav, nws tseem yog ib qho chaw zoo tshaj plaws hauv lub peev uas ua rau cov zaub mov qab heev.

Tus nqi noj su yog los ntawm 5,400 rubles, thiab rau pluas su koj yuav tau them tsawg kawg yog 14,500 rubles.

Le Meurice

Taug kev raws Rue Rivoli, 228, ze ntawm Tuileries Gardens, nrhiav pom lub tsev tsim tshwj xeeb uas tsis muaj chaw maj. Tsim cov tsev noj mov sab hauv, cov neeg tsim qauv tau txais kev tshoov siab los ntawm cov khoom kim heev ntawm Versailles, yog li muaj ntau yam khoom kim heev thiab grandeur.

Tag nrho cov no yog qhia los ntawm sculptures, marble, antique tsom iav, frescoes,cov rooj tog zoo nkauj, qhov rais loj nrog qhov pom zoo ntawm lub tiaj ua si, ua thaum lub sijhawm Catherine de Medici.

Txoj cai tseem ceeb ntawm tsev noj mov cuisine: elegance, zoo tshaj plaws thiab kev paub. Txhua pluas mov yog qhov sib sib zog nqus heev. Txawm tias cov khoom qab zib tau ua nrog cov suab thaj tsawg tsawg thiab muaj roj yam tsis tau poob lawv cov saj zoo kawg li.

Ib hmo muaj koob muaj npe tiag tiag tos txhua tus uas txiav txim siab tuaj xyuas Le Meurice. Muaj tseeb, koj yuav tau them tsawg kawg 15,000 rubles rau nws.

Michelin tsev noj mov hauv Paris nrog 1 lub hnub qub

Sola yog lub chaw tsim khoom lag luam uas muab cov khoom noj qub qub, niaj hnub ua noj. Lub qhov rais muaj kev pom zoo nkauj ntawm Notre Dame thiab Seine River, tab sis cov neeg tuaj ntawm no tsis yog rau lub panorama xwb, tab sis rau cov tais diav qab ntawm Fabkis cov khoom xyaw nrog cov kua ntses oriental. Nws tsis yog qhov xav tsis thoob, txij li tus kws ua zaub mov los ntawm Nyij Pooj yog tus sau ntawm kev sib xyaw ua ke zoo heev.

Drouant yog lub tsev noj mov Michelin hauv Paris uas qhib xyoo 1880. Lub chaw tsim khoom me me tau qhuas los ntawm Charles Drouan, uas tau npaj cov tais diav qab qab rau cov neeg nyob hauv zos. Tam sim no, ua tsaug rau nws qhov chaw zoo, Drouant yog nrov nrog cov neeg tuaj ncig tebchaws uasi thiab cov neeg uas xav ua kom lawv tus kheej tshiab thiab so ntawm kev mus ncig ua si. Cov zaub mov qab heev, tab sis, ib yam li ntau tshaj 100 xyoo dhau los, oysters tseem yog cov zaub mov tseem ceeb. Nws tau txais neeg coob heev thaum yav tsaus ntuj, yog li mus rau lub bar rau qee qhov kev qhia dawb cocktail.