Abkhazian wines: niaj hnub thev naus laus zis thiab kev coj noj coj ua ntau txhiab xyoo

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Cov khoom siv tes ua zoo li winemaking tau vam meej hauv Abkhazia tau ntev. Nws tseem ntseeg tau tias Abkhazian wines tau tsim txawm tias ua ntej peb lub sijhawm. Kev txawj ntse ntawm kev ua cawv txiv hmab tau dhau los ntawm ib tiam mus rau lwm tus, lawv tuaj yeem raug hu ua ntau pua xyoo. Ntau hom txiv hmab txiv ntoo tsuas yog cog rau ntawm no, nyob rau hauv cov chaw uas muaj huab cua zoo subtropical. Abkhazian wine nyob rau hauv txhua cheeb tsam ntawm lub teb chaws txawv ntawm wines nyob rau hauv lwm lub xeev.

Tus kheej ntawm ntau yam yog vim qhov tseeb tias cov tsiaj ib zaug coj los rau hauv lub tebchaws tau sib xyaw nrog ntau yam hauv zos xws li "ausarhua", "kachich", thiab lwm yam. Yog li ntawd, peb tau txais cov cawv txiv hmab uas tsis tau tsim nyob rau lwm qhov, txawm hais tias lawv muaj cov npe zoo thiab muaj npe, piv txwv li: "Chkhaveri", "Isabella", "Aligote". Ntau qhov excavations tso cai rau peb los txiav txim qhov qub txeeg qub teg ntawm winemaking nyob rau hauv Abkhazia. Nyob rau hauv lawv cov chav kawm, earthenware hlab ntsha tau pom nyob rau hauv uas caw tau muab tso rauntxiv fermentation. Lawv tau siv txog 8,000 xyoo dhau los. Cov kev cai zoo sib xws ntawm kev ua cawv tseem muaj sia nyob, tab sis txoj kev no feem ntau yog siv hauv tsev.

Ib ob peb lo lus hais txog technology

Abkhazian wines yog tam sim no loj-tsim siv cov thev naus laus zis tshiab. Lub grape sau, nyob ntawm ntau yam, yuav siv sij hawm qhov chaw los ntawm Lub kaum hli ntuj mus rau lub Kaum Ob Hlis. Tom qab ntawd cov pawg sau tau raug crushed thiab tso rau hauv ib lub trough ntoo rau 3-4 hnub rau fermentation. Tom qab ntawd, cov ntsiab lus yog poured yam tsis muaj additives rau hauv tej kas tham los yog ceramic amphorae rau kev laus tom ntej. Abkhazian wines ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv ntau lub koob tsheej. Piv txwv li, nyob rau Xyoo Tshiab Eve (kev ua koob tsheej raws li lub qub Christian daim ntawv qhia hnub los ntawm Lub ib hlis ntuj 13 mus rau 14), txij thaum yav tsaus ntuj ntawm Lub ib hlis ntuj 13, ib tug amphora ntawm caw yog qhib, ib tug qab rooj thiab ib tug tshis yuav tsum tua. Ntau hom cawv txiv hmab hauv Abkhazia yog amazing.

Txhua thaj chaw ntawm lub tebchaws no khav nws tus kheej ntau yam. Cov cawv uas nyiam tshaj plaws yog los ntawm cov xeev Lykhny, Garp thiab Achanara. Koj tuaj yeem yuav Abkhazian cawv hauv txhua lub ces kaum ntawm lub ntiaj teb - nws yog qhov nrov thiab nrov. Ib tug ntawm cov factories koom nyob rau hauv kev lag luam zus tau tej cov cawv yog lub Sukhumi winery. Nyob rau hauv 1999, nws tau reconstructed thiab nruab nrog cov cuab yeej tshiab. Tam sim no nws tsim tau txog 2.5 lab fwj hauv ib xyoos. Abkhazian wines tsis tu ncua tau txais khoom plig siab tshaj plaws ntawm Lavxias thiab thoob ntiaj teb exhibitions. Kev sib xyaw ua ke zoo heev ntawm tus nqi thiab kev ua tau zoo pab kom lawv nyob twj ywm hauv kev thov. Caw tuaj yeem yuav ob qho tib si rau lub rooj,thiab ua khoom plig - piv txwv li, yuav lub raj mis zoo hauv lub thawv khoom plig uas ua los ntawm cov ntoo persimmon.

Kev piav qhia ntawm qee cov cawv Abkhazian

• "Lykhny" yog ib nrab qab zib liab caw. Ua los ntawm Isabella txiv hmab txiv ntoo txij li xyoo 1962 (muaj zog 9-11 degrees);

• "Radeda" - ntuj qhuav liab caw ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo "Isabella" (muaj zog ntawm 10-12 degrees);

• "Eshera" - ntuj liab semi-dry wine. Ua los ntawm "Isabella" ntau yam thiab lwm yam xim liab (muaj zog ntawm 9-11 degrees);

• "Bouquet of Abkhazia" - khoom qab zib liab caw los ntawm ntau yam "Isabella" (muaj zog ntawm 16 degrees). Tsim los ntawm 1929. Tag nrho cov cawv ntawm Abkhazia tau koom ua ke los ntawm kev saj tshwj xeeb, tshiab thiab lub teeb aroma.