Bulgarian zaub xam lav: zaub mov txawv

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Bulgarian cuisine yog, ua ntej ntawm tag nrho cov, qhov zoo ntawm cov khoom siv. Nws kuj yog ib qho kev cai ntawm no los muab cov khoom sib txawv xws li nqaij, zaub, cheese, nqaij nruab deg, cheese thiab nco ntsoov siv ntau cov txuj lom. Yog li ntawd, txhua yam zaub xam lav tau nrov heev hauv lub tebchaws no. Bulgarian kua txob yog ib qho ntawm cov khoom xyaw tseem ceeb uas siv ob qho tib si hauv kev npaj Bulgarian zaub xam lav thiab hauv cov kaus poom. Nws tsis poob nws cov khoom muaj txiaj ntsig txawm tias tom qab kev kho cua sov. Cov niam tsev feem ntau siv tswb kua txob ua cov khoom xyaw tseem ceeb rau kev npaj lub caij ntuj no.

Txhawm rau npaj nws, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:

• kua txob - ib thiab ib nrab kilograms.
• Cabbage - plaub thiab ib nrab kilograms.
• Carrots - ib thiab ib nrab kilograms.
• dos - ib kilogram.
• Oil - 500 ml.
• Ntses - 150g
• Vinegar - ib nrab ib liter.
• Black peppercorns - peb caug daim.
• Carnation - nees nkaum tsib daim.

Tshem tawm cov nplooj lwj sab saum toj ntawm cov zaub qhwv dawb. Grate lub cabbage on ib tug tshwj xeeb grater thiab sib tov nrog ntsev. Ntxuav carrots zoo, tev thiabgrind nrog ib tug grater. Boil dej thiab ncuav carrots rau hauv boiling dej rau kaum tsib feeb. Tom qab boiling dej. Ntxuav lub tswb kua txob, txiav nws, tshem tawm cov noob thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab. Tev lub dos thiab txiav mus rau hauv rings. Sprinkle carrots, peppers thiab dos nrog ntsev, sib tov thiab tso tseg rau plaub caug feeb kom cov zaub tso tawm lawv cov kua txiv hmab txiv ntoo.

Tom qab ntawd ntws cov kua txiv hmab txiv ntoo, thiab ncuav cov zaub rau hauv cov zaub qhwv. Ncuav vinegar thiab roj, sib tov tag nrho cov khoom xyaw zoo. Tom qab ntawd sau cov liter hub nrog no zaub sib tov. Muab plaub peppercorns thiab peb cloves nyob rau hauv txhua lub hub. Muab cov hub ntim rau hauv ib lub tais loj, ncuav dej thiab muab tso rau ntawm hluav taws. Sterilize los ntawm lub sij hawm ntawm boiling peb caug-tsib feeb. Dov lub hau thiab tig dua. Npog nrog ib daim pam thiab cia txias. Bulgarian kaus poom zaub xam lav yog npaj txhij. Thaum lub caij ntuj no, xws li zaub xam lav yuav ntxiv cov khoom noj uas muaj txiaj ntsig thiab cov vitamins.

Green lws suav salad rau lub caij ntuj no

Cov khoom xav tau:

• kua txob qab zib - ob kilograms.
• txiv lws suav ntsuab - plaub kilograms.
• dos - ob kilograms.
• Carrots - ob kilograms.

Marinade:

• Roj - ib nrab ib liter.
• Vinegar 9% - 400 ml.
• Ntsev - tsib tablespoons.
• Qab Zib - 300g

Yaug cov txiv lws suav ntsuab, txiav lengthwise rau hauv slices. Tev lub carrots, yaug hauv qab dej ntws thiab chop nrog ib tug grater. Sweet kua txob muab faib ua obhalves, de-seeded thiab txiav mus rau hauv nyias slices. Tshem cov dos ntawm lub husk, ntxuav thiab coarsely chop.

Tom qab tag nrho cov zaub rau Bulgarian ntsuab lws suav zaub xam lav tau siav, lawv yuav tsum tau tov. Tom ntej no, npaj lub marinade. Ncuav ntsev thiab suab thaj rau hauv ib lub tais tob, ncuav sunflower roj thiab dej. Muab cov tais diav rau ntawm qhov hluav taws kub. Thaum lub marinade boils, dipped tag nrho cov zaub siav rau hauv nws, sib tov thiab npog nrog lub hau. Tom qab boiling, txo cov cua sov thiab ua noj nrog lub hau kaw rau nees nkaum feeb.

Tom qab ntawd ncuav rau hauv vinegar, sib tov dua thiab tawm hauv qab lub hau kaw kom nruj rau tsib feeb. Muab cov zaub xam lav Bulgarian tiav nrog txiv lws suav nruj nreem rau hauv cov thawv npaj thiab yob li lub hau. Muab lub hub upside down, npog zoo nrog ib daim pam thiab tos kom lub hub kom txias tag. Delicious and fragrant salad is ready.

Lecho rau lub caij ntuj no

Cov khoom xyaw:

• txiv lws suav - ob kilograms.
• Bulgarian kua txob - peb kilograms.
• Dos - 1 pc
• Qab Zib - 100g
• Ntsev - ob lub pinches.
• Oil - 100 ml.
• YVinegar - 100 ml.
• Ib chili.

Lecho zaub xam lav zaub mov rau lub caij ntuj no muaj ntau haiv neeg. Ib tug neeg siv vinegar rau preservation, ib tug neeg ntxiv rog thiab nqaij. Tab sis nws yog daim ntawv qhia Bulgarian uas suav tias yog classic.

kua txob ntxuav ntawm av thiab hmoov av, ntxuav cov noob thiab coarsely chop. Txiav lub husk los ntawm dos, ntxuav nws thiab txiav mus rau hauv ib nrab rings. Ntxuav ripe, liab txiv lws suav, ncuav boiling dej rau ib mus rau ob feeb thiabtshem tawm cov tawv nqaij. Chop peeled txiv lws suav. Rau qhov no, nqaij grinder yog qhov zoo tshaj plaws. Tom qab ntawd muab lawv tso rau ntawm hluav taws nyob rau hauv ib lub saucepan nrog ib tug tuab hauv qab. Tom qab boiling, boil rau txog ib teev. Ntxiv me ntsis poached dos, qab zib, vinegar thiab ntsev rau cov txiv lws suav sib tov. Simmer rau nees nkaum feeb.

Tom qab ntawd ntxuav lub tswb kua txob, txiav rau hauv ib nrab thiab tshem tawm cov noob. Txiav nws mus rau hauv ib daim hlab thiab ntxiv rau boiling zaub. Txiav cov kua txob rau hauv ob peb pieces thiab poob rau hauv lub lauj kaub. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw zoo thiab simmer rau lwm kaum feeb. Tam sim ntawd kis cov zaub xam lav hauv jars, yob li, tig, npog nrog ib daim pam kom txog thaum lub jars yog kiag li txias. Ib qho lecho zaub xam lav npaj raws li daim ntawv qhia no rau lub caij ntuj no yuav yog ib qho qab, qab thiab ntsim me ntsis khoom noj txom ncauj ntawm lub rooj.

Bulgarian manjo zaub xam lav

Cov khoom xyaw:

• Sweet pepper - plaub kilograms.
• Carrot - ib nrab kilo.
• Eggplant - plaub kilograms.
• txiv lws suav - six kilograms.
• dos - ob kilograms.
• Qej - ob lub taub hau.
• kua txob kub - ib pod.
• Qab Zib - 200g
• Ntses - 150g
• av kua txob - ib teaspoon.
• Vinegar - 150 ml.
• Sunflower roj - 400 ml.

Ua ntej ntxuav lub eggplant thiab txiav rau hauv slices. Tom qab ntawd yaug lawv hauv dej ntsev rau ib teev. Qhov no yuav tshem tawm qhov iab ntawm cov zaub. Yaug cov txiv lws suav thiab dhau los ntawm cov nqaij grinder. Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm dos, quarter nws thiab txiav mus rau hauv nyias strips. qej cloves finelycrumble. Ntxuav cov kua txob liab Bulgarian, ntxuav los ntawm cov noob thiab muab faib rau hauv, thiab txiav tag nrho ntev rau hauv nyias strips. Tev lub carrots, yaug kom huv si thiab grate on ib coarse grater. Finely chop lub kub kua txob pod.

Muab tag nrho cov khoom xyaw manjo zaub xam lav npaj rau hauv lub tais hlau. Ncuav sunflower roj, vinegar, kua txob, ncuav qab zib thiab ntsev. Muab qhov sib tov rau ntawm hluav taws. Tom qab boiling, txo cov cua sov thiab simmer nyob rau hauv lub hau rau tsib caug mus rau rau caum feeb. Manjo zaub xam lav npaj rau lub caij ntuj no yog npaj txhij. Nws tseem yuav muab tso rau hauv pre-ntxuav thiab sterilized jars, thiab yob li lub hau. Tig lawv, npog nrog ib daim pam thiab tawm hauv daim ntawv no rau ib hnub.

kua txob zaub xam lav

Nyob hauv Bulgaria, xws li cov zaub xam lav yooj yim yog suav tias yog ib qho ntawm cov tais diav. Kev npaj xws li zaub xam lav Bulgarian yog qhov yooj yim heev, nws tsis siv sijhawm ntau.

Cov khoom tsim nyog:

• Red Sweet kua txob - yim daim.
• dos - ob daim.
• Vinegar - peb tablespoons.
• Sunflower oil - xya tablespoons.

Ua noj kua txob Zaub xam lav

Yaug cov kua txob thiab faib ua ob ntu. Tshem tawm ntawm cov noob thiab muab faib. Txiav rau hauv pieces ntawm medium loj. Ncuav roj rau hauv lub lauj kaub frying thiab muab tso rau hluav taws. Thaum nws sov, ncuav lub tswb kua txob thiab simmer rau kaum tsib feeb. Tom qab ntawd txo qhov hluav taws kub thiab kib kom txog thaum kev sib tw hauv qab lub hau kaw kom nruj kom txog thaum cov kua txob mos.

Thaum cov kua txob stewing, koj yuav tsum tau noj cov dos pickled. Ua li no, tshem tawm cov husk los ntawm dos, crumble rau hauv me me pieces thiab muab tso rau hauv tej tais diav. Ncuav nyob rau hauv wine vinegar thiab tawm mus rau marinate rau kaum tsib feeb. Muab cov kua txob liab kib rau ntawm ib lub tais zoo nkauj thiab cia nws txias.

Txiav tag nrho cov marinade los ntawm dos thiab muab cov dos pickled nrog kua txob. Drizzle nrog cov roj seem hauv lub lauj kaub thiab do. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntsev thiab kua txob. Bulgarian kua txob zaub xam lav yog npaj txhij. Xws li ib qho appetizer tuaj yeem muab rau ob hnub ua haujlwm thiab ntawm lub rooj noj mov.

Bulgarian-style beets

Beets thaum lub sijhawm ua noj ua haus khaws cia feem ntau ntawm cov as-ham. Boiled beets pab tshem tawm cov ntsev ntau ntawm lub cev, normalize ntshav siab, thiab ua kom cov txheej txheem metabolic. Hauv kev ua noj, caviar, appetizers, beetroot thiab ntau yam zaub xam lav yog npaj los ntawm beets. Ib qho zaub mov zoo li no yog Bulgarian beetroot zaub xam lav.

Cov khoom xyaw:

• Beets - six kg.
• Vinegar - 150 ml.
• Dej - ob litres.
• Sunflower roj - 100 ml.
• Ntses - 160g

Ciav beetroot salad

Yaug cov beets nruab nrab kom huv si hauv dej ntws. Muab tso rau hauv ib lub lauj kaub loj, sau nrog dej thiab qhov chaw tshaj qhov kub kub. Thaum cov dej boils, txo qhov hluav taws kub thiab ua noj rau ib teev thiab ib nrab kom txog thaum kev sib tw. Tev lub txias boiled beets los ntawm daim tawv nqaij thiab txiav mus rau hauv lojstraws.

Sau huv, sterilized hub nrog tws beets. Tom ntej no, koj yuav tsum npaj lub marinade. Nyob rau hauv ib saucepan, muab ob liters dej, ib puas thiab tsib caug milliliters ntawm vinegar, ib puas milliliters ntawm sunflower roj. Ntsev txhua yam. Muab on high kub, coj mus rau ib tug boil. Tam sim ntawd ncuav lub kub marinade rau hauv jars mus txog rau lub caj dab thiab yob li lub hau. Zaub xam lav beetroot noj qab nyob zoo rau lub caij ntuj no hauv Bulgarian yog npaj txhij.

Nyob rau lub caij ntuj no, thaum koj tsis muaj peev xwm yuav zaub tshiab thiab ua zaub xam lav qab, twists npaj rau lub caij nplooj zeeg yog kev cawmdim tiag tiag. Ntau yam ntawm compotes, khaws cia thiab pickles - qhov no yog txhua leej txhua tus nco txog thaum yau. Tab sis yog tias cov zaub mov ua noj ua ntej dhau los ntawm leej niam mus rau tus ntxhais, tam sim no koj tuaj yeem nrhiav tau txoj hauv kev qab thiab yooj yim rau kev ua npaws hauv Web.

Nyob rau lub caij ntuj no tsaus ntuj thiab txias, nws tsis yooj yim los ntxiv ci rau cov tais diav uas paub. Cov zaub hauv khw muag khoom thiab hauv khw muag khoom tsis muaj qab hau, sluggish, thiab tseem muaj tshuaj tua kab thiab lwm yam khoom ua rau tib neeg lub cev. Tab sis koj yuav tsum tsis txhob poob siab. Bulgarian zaub xam lav yuav pab kom muaj ntau hom tais diav rau lub caij ntuj no. Ntau cov zaub mov txawv thiab saj zoo tas li - qhov no yog qhov txawv ntawm cov yob npaj raws li Bulgarian zaub mov txawv.