Kev ntsuas kub rau cov cawv liab: cov cai, cov lus qhia thiab kev ua kom yuam kev

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Tus saj ntawm cov cawv txiv hmab tiag tiag thiab nws cov aroma muaj cov ntawv sau me me uas sai sai evaporate. Lawv qhov kev hloov pauv tau raug tswj hwm los ntawm qhov kub thiab txias, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tsis nco lub sijhawm thaum, thaum lub sij hawm evaporation, cov khoom ntawm cov dej evaporate thiab nthuav tawm lawv cov paj. Qhov kub ntawm cov cawv liab thiab dawb yog qhov sib txawv, yog li koj tuaj yeem ua rau kom txaus siab lossis ua rau nws lwj.

Vim li cas thiaj paub qhov sov sov ntawm cawv?

Tib neeg saj buds yog tsim nyob rau hauv xws li cov dej txias heev zoo li tasteless. Qhov no yog vim qee qhov receptors ntawm tus nplaig poob lawv qhov rhiab heev thiab sov so zoo li firmer thiab acidic heev.

Qhov no yog vim li cas cov cawv liab liab tau txais kev pab ntawm qhov kub sib txawv dua li cov cawv dawb lossis cawv dawb. Txoj kev no yuav tso cai rau koj kom txaus siab rau qhov saj ntawm cov dej haus. Txhua hom cawv muaj nws qhov kub thiab txias.

ntsuas dab tsi?

Tsis muaj dab tsi nyuaj hauv cov txheej txheem. Kev ntsuas kub,Nws yog txaus los yuav ib tug zoo tib yam kua ntsuas kub ntsuas. Tus pas ntsuas kub uas niam siv ntsuas qhov ntsuas kub ntawm cov dej ua ntej tus menyuam da dej yuav ua.

Tus pas ntsuas kub ua haujlwm ib yam nkaus. Nws yog dipped rau hauv ib lub nkoj nrog cawv thiab tom qab ib pliag nws tau kho ntawm qhov cim ntawm qhov nce siab ntawm txoj kab liab liab tau nres.

Cov ntsuas kub ntsuas hluav taws xob tam sim no tau ua tiav uas tsis tas yuav nkag rau hauv. Cov cuab yeej tsuas yog coj mus rau lub raj mis ua kua - thiab tom qab ob peb feeb cov txiaj ntsig yuav tshwm sim ntawm daim ntawv teev hluav taws xob.

Tab sis nws yog qhov zoo dua los siv cov ntsuas ntsuas kub hauv qab vim tias lawv muaj tseeb dua. Tom qab tag nrho, txawm tias me ntsis yuam kev nyob rau hauv qhov kub ntawm kev pab liab cawu cub tuaj yeem ua rau lub tswv yim ntawm cov dej haus. Ntau lub tuam txhab, kom yooj yim rau cov neeg siv khoom, kos cov ntsuas kub ncaj qha rau hauv corkscrew.

About wine serving kub

Lub ntxim nyiam ntawm cov dej haus nyob rau hauv tau txais kev lom zem ua yeeb yam. Los ntawm kev xaiv ntawm ntau hom cawv, lub raj mis thiab qhov kub thiab txias, qhov kev zoo siab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo masterpiece yuav nce los yog deteriorate.

Ib ntus saj cov cawv sib txawv, koj tuaj yeem xav tias koj nyiam haus ib qho sov dua, lwm qhov - txias. Nws tag nrho nyob ntawm nws thiab qhov kub thiab txias uas cov cawv txiv hmab evaporates, ces qhov saj hloov.

Nws yog qhov yuam kev loj uas tso ib lub raj mis cawv rau hauv lub tub yees ua ntej noj. Chilled dej haus tsis qhia tag nrho cov subtleties ntawm lawv cov paj, thiab saj yuav astringent. Cov cawv sov dhau lawm yuav zoo li tsis nkag siab thiab ua tsis taus pa, thiab qee qhovtxawm tias mob phem.

Cov lossis cua sov?

Rau cawv, chav tsev kub (20-25 degrees) suav tias yog siab. Tab sis koj tuaj yeem txuag tau qhov xwm txheej los ntawm muab lub raj mis tso rau hauv lub tub yees li 15 feeb.

Yog tias muaj kev tsis ntseeg txog qhov ntsuas kub ntawm cov cawv yuav tsum yog thaum noj cov dej haus ntawm lub rooj, nws yog qhov zoo dua los ua kom txias, nws ua kom sov zoo rau hauv ib khob, thiab nws yuav nyuaj rau txias qhov kub dhau. ib.

Tsuas yog cov cawv txiv hmab uas tau ua kom txias. Lawv muab tso rau hauv lub tub yees kom nyab xeeb.

Cov cawv txiv hmab zoo dua thiab kim dua, qhov tsawg dua nws yuav tsum raug txias, tab sis tsis txhob hnov qab tias txias ua rau acidity ntawm cov dej haus, thiab cua sov ua kom lub zog. Tsuas yog qhov kub thiab txias yuav pab kom lub aroma kom loj hlob.

Yuav kom txaus siab rau saj, koj yuav tsum xav txog qhov kub ntawm cov cawv liab, nws txawv rau txhua xim thiab ntau yam.

Wines nrog fruity thiab light flavors

Cov xim ntawm cov dej haus no tsis saturated, qhov ntom ntom tsis tuab. Lawv yog cov hluas thiab tshiab, nrog cov ntsiab lus tsawg ntawm tannins, yog li lawv yooj yim haus. Cov cawv no suav nrog:

• Tarrango los ntawm Australia - ib qho dej haus tshiab uas muaj cov txiv hmab txiv ntoo: cherries, strawberries, raspberries, currants.
• Barbera los ntawm ltalis - tus cwj pwm los ntawm cherry tones, muaj xim liab ci, nws yuav luag tsis hnov astringency. Yog hais tias Barbera overheated, ces haus dej haus yuav poob siab, nws ua boring.
• French Beaujolais yog ib qho cawv ua los ntawm Gamay txiv hmab txiv ntoo, ua kom txias thaum hluas thiab cua sov rau 17 degrees thaum laus.
• Valpolicella thiab lwm tus.

Kev ntsuas kub rau cov cawv liab ntawm hom no yog 10-13 degrees.

Thick and dark wines

Cov dej qab zib no txawv ntawm ib lub paj zoo nkauj heev. Thaum thawj zaug, koj tuaj yeem hnov qhov saj ntawm chocolate, blackcurrant thiab me ntsis menthol, cov ntawv ntoo tsis tshua pom. Cov cawv no nplua nuj nyob rau hauv tannin thiab muaj xim nplua nuj:

• Bordeaux Merlot yog poj niam thiab muag heev.
• Negroamaro.
• Cabernet Franc - lub softness ntawm caw yog amazing, txawm lub tannins.
• Tannat los ntawm Uruguay - muaj nplua nuj thiab tart, txawm tias me ntsis intrusive saj.
• Cabernet Sauvignon yog ib qho cawv txiv hmab uas muaj ntxhiab tsw qab qab. Tawm ib qho aftertaste ntawm currant thiab juniper. Ntev npaum li nws muaj hnub nyoog, qhov zoo yuav zoo dua.
• Barolo.

Thaum ua noj, qhov kub ntawm cov cawv liab yuav tsum yog tsawg kawg 15 degrees, tab sis tsis tshaj 18.

Wines nrog cov saj qab ntxiag thiab tsis muaj kev cuam tshuam yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tuab. Dej qab zib hauv pawg no yuav tsum muaj kev laus thiab muaj qhov txawv ntawm vanilla, ntsim sau ntawv, nrog rau lub teeb ntawm plum, strawberry thiab raspberry:

• Rioja - Spanish cawv nrog aroma ntawm cherries.
• Chianti yog Italian haus coj los ntawm Tuscany thiab ua los ntawm Sangiovese grapes.
• Merlot thiab Pinot Noir los ntawm Lub Ntiaj Teb Tshiab - Chilean tsaus liab wines muaj lawv tus kheej zest, lawv muab tawm txawv txawv tones, thiab yuav luag liab doog xim yog mesmerizing.
• Pinot Noir yog tsim hauv California thiabAustralia, cov dej haus zoo li acidity siab thiab tsawg kawg ntawm tannins.

Dab tsi yuav tsum yog qhov kub ntawm cov cawv liab no? Hauv kev hwm tus kheej, lawv paub tseeb tias qhov ntsuas kub tsis nce siab tshaj 17 degrees, tab sis cov dej haus yuav tsum tsis txhob txias dhau, yam tsawg kawg 14 degrees yog qhov ntsuas qhov zoo tshaj plaws.

Ua los ntawm ntau yam ntsim thiab yuav tsum muaj hnub nyoog hauv cov kab ntoo qhib. Ua tsaug rau qhov no, lub paj hloov mus rau qhov nplua nuj thiab nyuaj, xws li cawv tsis yog rau txhua tus:

• Pinotage - cov dej haus yog xa los ntawm South Africa, suav tias yog lub teb chaws cov khoom muaj nqis, muaj qhov qab ntxiag thiab nyuaj saj.
• Malbec - coj los ntawm Argentina, nrog rau qhov zoo tshaj plaws saj thiab muaj zog aroma ntawm cherries, lavender, plum thiab spices kuj muaj nyob ntawm no. Nws yuav saj zoo meej ntawm 16-18 degrees.
• Cov cawv txiv hmab coj los ntawm Portugal muaj ntau haiv neeg thiab muaj me ntsis peppery tsw.
• Bernard Chateauneuf-du-Pape thiab lwm yam dej qab zib los ntawm Grenache vine ntau yam fascinate nrog qab ntxiag saj ntawm kas fes, prunes thiab txuj lom. Nws yog kev cai qhib lub raj mis nrog cov ntsiab lus ib teev ua ntej nchuav rau hauv iav, thiab tom qab ntawd tsuas yog siv nws. Cov cawv liab liab yuav tsum yog 18 degrees.
• Shiraz thiab Syrah los ntawm Lub Ntiaj Teb Tshiab - wines los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm tib lub npe muaj cov xim liab doog, cov cawv txiv hmab yog ntom nrog me ntsis intrusive sau ntawv ntawm dub chocolate thiab kua txob, thiaj li tsis txhob txhim kho xws li. ib qho qab zib, dej haus yog txias me ntsis rau 13-14degrees.
• Primitive, Zinfandel. Ntawm no, qhov kub ntawm cov cawv liab sib txawv me ntsis ntawm 15 txog 18 degrees. Lub taub hau aroma ntim thiab intoxicates me ntsis.

Kho qhov kub thiab txias rau qee yam cawv txiv hmab

Hmoov tsis zoo, nws tsis tuaj yeem piav qhia qhov ntsuas kub rau txhua hom cawv. Muaj ntau cov dej qab zib ua los ntawm cov txiv hmab hauv ntau lub teb chaws. Tab sis cov ntaub ntawv dav dav yuav tsum tau ua tib zoo saib.

Qhov kub zoo tshaj plaws rau qhuav liab caw Pinot Gris, Alsatian Riesling, Lambrusco (Ltalis), Shanon Blanc (South America), Chardonnay yuav tsum tsis pub tshaj 10 degrees.

Lub teeb liab caw: Chinon, Beaujolais Cru, Port Toni yuav pom tau zoo tshaj plaws ntawm 12-13 degrees.

Cov cawv liab puv: Bandol, Barolo, Ribera del Duero, Zinfandel - qhov kub zoo tshaj rau lawv yog 15-17 degrees.

Yuav kom txaus siab rau cov xim ntawm lub plab thiab cov ntxhiab tsw los ntawm cov dej qab zib ib nrab, nws raug nquahu kom ua raws li cov lus pom zoo thiab cov ntsiab lus ntawm kev siv.

Qhov kub zoo tshaj rau kev noj liab ib nrab qab zib cawv yuav tsum tsis pub tshaj 18 degrees, tab sis tsis poob qis dua 16. Ib qho dej txias txias yuav ua kom muaj qhov tsw tiag tiag thiab saj ntawm cawv txiv hmab. Kev sib sau ua ke sov sov yuav chim siab nrog cov ntxhiab tsw ntxhiab tsw.

Qee hom cawv ib nrab qab zib txaus siab rau lub koob npe zoo thiab muaj koob npe:

• Caw Madera Cruz. Burgundy xim muab me ntsis amber highlight. Cov dej qab zib me ntsis muab cov ntawv sau maj mamqhuav raisins.
• Kindzmarauli Tamada. Txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo aroma muaj ib tug ruby xim. Koj tuaj yeem hnov qhov saj ntawm berries, txiv hmab txiv ntoo thiab kua txob dub.
• Alazani Valley Semi-Svit Liab. Lub plab zom mov thiab aroma tawm ntawm txiv hmab txiv ntoo, txuj lom thiab muaj xim cherry tsaus.
• Chateau Mukhrani Khvanchkara Aok. Lub teeb liab caw nrog hloov maj mam raspberry tint. Lub aroma ntawm strawberries thiab raspberries yog hnov, lub velvety ntawm tannins thiab qab zib berries yog nco ntsoov.

Dhau li ntawm qhov ntsuas kub, muaj lwm lub sijhawm tseem ceeb ntawm kev haus dej haus zoo.

Qee cawv liab noj cov lus qhia

Kev ntsuas kub yog qhov tseem ceeb, tab sis ntau tus neeg paub kev hloov pauv me me:

• Cia li xav txog huab cua thiab lub sijhawm haus dej haus. Yog hais tias nws yog qaug cawv raws li ib tug aperitif, nws yuav tsum tau txias. Yog hais tias cov cawv tau noj nrog cov tais diav sov thiab khoom noj txom ncauj, lub cim nce los ntawm lwm qhov degree.
• Nyob rau hauv huab cua kub ntawm lub puam lossis hauv tsev, nce qhov kub ntawm cawv los ntawm ob peb degrees. Txwv tsis pub, haus dej yuav zoo li txias heev.
• Sparkling wines thiab Rieslings tsuas yog haus txias xwb, tab sis tsis qis dua 7 degrees.



• Raws li kev noj zaub mov zoo thiab aroma ntawm cawv, nrog rau tus nqi siab thiab xim xim ntawm cov dej haus, qhov kev pabcuam kub yuav tsum tau nce me ntsis. Qhov no yuav qhib lub pob paj zoo dua.
• Tsis txhob khaws dej rau hauv lub tub yees. Nws yog qhov zoo dua los siv lub thoob dej thiab dej khov, thiab cov dej khov yuav tsum tsis txhob kov ob sab ntawm lub raj mis.

Nws yuav tsum nkag siab tias thaum xaiv qhov ntsuas kub, tsis txhobnws yuav ua tau kom cov cawv txiv hmab zoo dua, hais txog nws cov sophistication thiab aroma, tab sis nws yog heev muaj peev xwm qhia tau lub wine peev xwm nrog kev pab los ntawm kub. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog cov cawv txiv hmab zoo, tsis muaj tshuaj lom neeg. Txwv tsis pub, ntawm qhov kub thiab txias, nws yuav yog cov tshuaj ib txwm "sib tham".