2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27
Rau lub sijhawm ntev, cov chav kawm thawj zaug tau suav tias yog ib feem tseem ceeb ntawm cov ntawv qhia zaub mov. Txhua yam zaub mov hauv ntiaj teb muaj nws cov ntawv qhia nyiam rau thawj chav kawm, tab sis tsuas yog borscht suav hais tias yog huab tais ntawm cov kua zaub, raws li nws tuaj yeem pom hauv Lavxias cuisine thiab hauv Ukrainian, Belarusian thiab txawm Central Asian. Tag nrho cov kev xaiv rau kev npaj borscht yog cua thiab noj qab nyob zoo nyob rau hauv lawv tus kheej txoj kev, raws li cov nqaij tshiab thiab ib tug loj tus naj npawb ntawm zaub yog siv nyob rau hauv nws cov kev npaj. Hauv tsab xov xwm no, koj yuav kawm txog ib daim ntawv qhia ua ntu zus rau Ukrainian borscht, nrog rau lwm yam kev xaiv ua noj rau cov kua zaub no los ntawm ntau.
Kev xaiv rau kev ua noj borscht
Muaj ntau cov zaub mov txawv rau borscht nrog qaub cream, txhua yam nyob ntawm thaj chaw uas lawv tau siav. Yog li, hauv Ukraine, borscht tsis xav txog yam tsis muaj kev sib ntxiv ntawm beets, thiab nyob rau hauv Siberia, nws yog ib txwm ua noj borscht los ntawm ob hom nqaij: nyuj thiab nqaij npuas. Nyob rau hauv tshav ntuj Tajikistan, borsch yog kib thiab ntxiv rau nws, ntxiv rau cov tsooscov khoom xyaw, chickpeas los yog taum. Cov neeg tsis noj nqaij noj borscht tsis ntxiv nqaij, thiab cov neeg ua raws li lawv daim duab, tab sis tsis tuaj yeem xav txog lawv lub neej yam tsis muaj nqaij, noj borscht los ntawm nqaij qaib. Los ntawm txoj kev, tsis hais daim ntawv qhia twg koj xaiv, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog npaj ua borscht nrog qaub cream.
YUkrainian Borscht
Muaj ntau txoj hauv kev rau kev ua noj borscht. Txhua tus niam tsev muaj nws tus kheej, qee cov zaub mov nyiam uas txawv nws cov zaub mov ntawm lwm tus. Tab sis txawm qhov no, Ukrainian borscht yog suav hais tias yog qhov qab tshaj plaws. Yog hais tias koj tsis paub yuav ua li cas ua noj no qab, nplua nuj kua zaub, ib daim ntawv qhia step-by-step rau Ukrainian borscht yuav pab tau koj nrog qhov no. Ua noj koj yuav xav tau:
- Nqaij pob txha.
- Sunflower oil 30 ml.
- Vinegar 3% 1 tsp
- qos 300g
- 100g 100g
- Dos 150 g.
- Kab 300g
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam 1 tbsp. l.
- Qej mus saj.
- Nyiaj teb (dill, parsley).
- Spices (bay nplooj, ntsev, kua txob).
- Dej 3 l.
Nyob zoo 500g.
Nyob zoo 200g
Cia li pib. Ua ntej, txiav cov pob txha, txiav cov nqaij rau hauv feem thiab sau lawv nrog dej. Boil cov pob txha nrog nqaij tsawg kawg yog 1 teev, nco ntsoov tshem tawm cov npuas dej los ntawm qhov chaw ntawm lub broth. Tom qab cov nqaij yog npaj txhij, muab coarsely tws qos yaj ywm thiab finely tws cabbage rau hauv lub lauj kaub.
Nyob rau hauv ib lub lauj kaub me me, boil lub beets kom txog thaum siav, thiab ces tev thiab grate lawv rau ntawm coarse grater. RauTom qab ntawd, beets tsis tig xim av, ntxiv 1 tsp rau nws. 3% vinegar.
Sib cais cov dos thiab carrots rau hauv lub lauj kaub. Tos kom cov zaub tso kua txiv hmab txiv ntoo, ua mos thiab golden xim, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam rau lawv. Ntxiv cov zaub kib thiab npaj beets rau lub lauj kaub nrog rau yav tom ntej borscht, do, ntsev thiab kua txob. Nyob rau theem kawg, thaum kawg ntawm kev ua noj, tshem cov qos yaj ywm los ntawm borscht thiab mash nws (yog tias xav tau). Muab cov puree tiav rov qab rau hauv cov kua zaub. Xa lavrushka, qej thiab tshuaj ntsuab muaj. Tshem tawm cov borscht tiav los ntawm lub qhov cub thiab npog nrog phuam. Cia lub borscht brew rau tsawg kawg 30 feeb, txawm hais tias nws yog ib qho kev cai noj borscht hnub tom qab. Tej zaum daim ntawv qhia no yog qhov qab tshaj plaws borscht hauv ntiaj teb, thiab nws yog qhov tseeb.
Central Asian borscht
Delicious borscht tuaj yeem pom tsis yog hauv Lavxias lossis Ukrainian cuisine, Tajik borscht, uas lawv hu ua karam shurpa (cabage soup), tsis muaj tsawg cua thiab noj qab haus huv. Ua Tajik borscht koj yuav xav tau:
- Nyiaj teb 300g
- nqaij nyuj 300g
- Beef fat 50g
- paj rwb 50g
- dos 100g
- Bulgarian kua txob 50g
- txiv lws suav 100g
- Txiv lws suav muab tshuaj txhuam 1 tbsp. l.
- Kab 300g
- 50g 50g
- qos yaj ywm 200 g.
- Spices (ntsev, kua txob, nplooj nplooj).
- Qej 2-3 cloves.
- tshuaj ntsuab tshiab (dill,zaub txhwb qaib, basil).
- dej 2 l.
Nyob zoo 100g
Ua ntej, ua kom sov cov roj paj rwb thiab kib cov nqaij nyug thiab pob txha hauv nws. Tom qab cov nqaij tau ib tug golden xim, ntxiv dos, tws rau hauv ib daim hlab, rau nws. Tos kom lub dos ua lub teeb golden thiab ntxiv tswb kua txob, txiav rau hauv strips, thiab carrots, txiav rau hauv cubes, rau nqaij thiab dos. Tom qab cov zaub muab kua txiv hmab txiv ntoo, ntxiv cov txiv lws suav thiab txiv lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv lub cauldron, sib tov kom huv si thiab sau nrog dej.
Tos kom txog thaum dej npau, thiab muab tso rau hauv lub cauldron cabbage, tws rau hauv ib daim hlab, qos yaj ywm, txiav rau hauv cubes, pre-soaked chickpeas thiab nqaij nyuj rog, txiav mus rau hauv me me cubes. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev ua noj, ntsev thiab kua txob lub borscht mus saj, thiab 5 feeb ua ntej nws yog npaj txhij, muab bay nplooj, finely tws qej thiab basil rau hauv lub kua zaub. Tom qab borscht npaj txhij, tshem tawm cov nplooj ntawm nws. Cia lub borscht so rau ib nrab ib teev. Thiab tsuas yog tom qab ntawd pab Tajik borscht nrog qaub cream. Los ntawm txoj kev, thaum tsis muaj qaub cream, borscht tuaj yeem pab nrog yogurt yogurt.
calorie borscht
Calorie cov ntsiab lus ntawm borscht yog tsawg, nws tag nrho yog nyob ntawm cov roj cov ntsiab lus ntawm cov nqaij thiab tus nqi ntawm cov roj ntxiv rau borscht. Yog li, cov ntsiab lus calorie ntawm nqaij nyug borscht nrog qaub cream yog 80 kcal ib 100 g, thiab 100 g ntawm nqaij qaib nqaij borscht yog 30 kcal. Cov neeg tsis noj nqaij borscht muaj 22 kcal ib 100 g, thiab Tajik borscht muaj 95 kcal. Raws li daim ntawv qhia ua noj borsch, koj txiav txim siab, kom paub tseeb tias koj yuav tsum tau rau txhua tus ntawm lawvmus saj.
ua noj secrets
Tsis muaj ntau qhov zais cia ntawm kev ua noj borscht, koj tuaj yeem suav lawv ntawm tus ntiv tes:
- Rau cov kua zaub nplua nuj, siv cov nqaij rog thiab cov pob txha. Rau kev noj zaub mov, ntawm qhov tsis sib xws, nws yog qhov zoo dua los siv nqaij nyug tenderloin yam tsis muaj rog rog.
- Ntxiv cov nplooj ntoos ntawm qhov kawg ntawm kev ua noj (5 feeb ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj), thiab tam sim ntawd tom qab lub borscht npaj txhij, tshem tawm, txwv tsis pub muaj qhov tsis kaj siab iab yuav tshwm sim hauv lub tais.
- Qej thiab zaub ntsuab yuav tsum zoo dua yog finely tws thiab crushed nrog ntsev, thiab tsuas yog ces ntxiv rau borscht.
- Nco ntsoov ua haujlwm borsch nrog qaub cream, qhov no yuav ua rau nws rhiab thiab qee qhov qaub. Txawm hais tias, yog tias tsim nyog, qaub cream tuaj yeem hloov nrog roj yogurt.
- Tsis txhob boil lub cabbage kom ntev, nws yuav tsum me ntsis crunchy ntawm cov hniav.
Ua noj borsch tsis nyuaj, kom paub tseeb tias koj tuaj yeem ua noj qab thiab nplua nuj thawj zaug hauv tsev. Thiab peb cov lus qhia yooj yim yuav pab koj nrog qhov no.
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