Kharcho kua zaub: daim ntawv qhia classic nrog duab

2024 Tus sau: Isabella Gilson | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 03:27

Qee tus neeg ntseeg tias tus neeg xav tau zaub mov nkaus xwb rau "them rov qab". Txawm li cas los xij, txawm li cas los xij, tsis yog ib tus tsiaj yuav noj tau ib yam dab tsi tsis qab los yog tsis kaj siab hnub tom qab ib hnub thoob plaws hauv lub neej. Tias yog vim li cas ntau tus kws ua zaub mov tseem ceeb txhim kho lawv cov kev txawj txhua hnub, coj nws mus rau qhov zoo. Yog li ntawd, tus neeg, noj cov zaub mov no, zoo li poob rau hauv lub vaj kaj siab. Nws qab heev.

Tab sis tsis yog cov kws ua zaub mov siv tag nrho lub neej rau kev ua noj. Keepers of hearth or, to put it simple, housewives kuj siv zog ntau heev los pab cov neeg koj hlub nrog ib co khoom qab zib.

Yog vim li cas hauv kab lus no peb tshawb txog kharcho zaub mov txawv. Thiab ob qho tib si classic thiab txhim kho. Thiab tus nyeem ntawv yuav txiav txim siab rau nws tus kheej qhov nws nyiam tshaj.

kharcho yog dab tsi?

Ntau tus neeg tau hnov dua lub npe nrov ntawm lub tais. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua tus nkag siab tias qhov twg yog qhov tseeb tom qab nws. Vim li no, hauv thawj kab lus ntawm kab lus, peb yuav sim nkag siab qhov teeb meem nyuaj no.

Yog li, kharcho tsis muaj dab tsi tab siskua zaub. Georgia tau suav tias yog nws lub tebchaws. Thiab qhov no tuaj yeem kwv yees yog tias koj paub cov lus ntawm lub tebchaws loj ntawd. Tom qab tag nrho, lo lus "kharcho" txhais tau tias nqaij nyuj kua zaub. Thiab kev txhais lus qhia rau peb txog thawj thiab tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov tais diav uas tau kawm. Txawm hais tias nyob rau hauv niaj hnub versions, nqaij npuas lossis nqaij qaib kharcho feem ntau pom. Qee tus neeg ntseeg ruaj khov tias kharcho tiag tiag yog siav los ntawm yaj. Txawm li cas los xij, qhov kev pom no kuj yog qhov yuam kev. Thiab cov lus txhais ntawm Georgian lo lus "kharcho" ua pov thawj qhov no rau peb.

Ntxiv rau, nws tseem ceeb heev uas yuav tsum nco ntsoov tias, raws li daim ntawv qhia classic kharcho, nws muaj cov khoom xyaw hauv qab no:

• rice;
• qej;
• noob;
• walnuts;
• fresh cilantro;
• Suneli Khmeli txuj lom.

Cov khoom xyaw xav tau rau cov kua zaub classic kharcho

Qee tus niam tsev ua zaub mov kawm hauv kab lus hauv lub lauj kaub loj. Vim nws qab heev ces noj yuav luag ib zaug. Yog li, yog tias peb cov neeg nyeem xav paub txog cov classic version ntawm kharcho kua zaub, nws yuav tsum tau them sai sai rau cov kab lus tam sim no. Tom qab tag nrho, nyob rau hauv nws peb yuav tham nyob rau hauv kom meej txog dab tsi cov khoom xyaw yuav tsum tau, yuav ua li cas ua kom zoo daim ntawv qhia thiab seb puas muaj secrets los ua ib tug qab heev kua zaub.

Cia peb pib los ntawm kev tshawb fawb cov khoom tsim nyog. Raws li daim ntawv qhia classic kharcho, koj yuav tsum tau npaj cov khoom hauv qab no:

• ib nrab kilo ntawm nqaij nyuj;
• tsib tablespoons nplej cereal;
• ob lub txiv lws suav thiab ib qho- qej;
• ib nrab txiv lws suav;
• ib puas grams ntawm plhaub walnuts;
• ib tablespoon txiv lws suav;
• ob teaspoons ntawm Khmeli-suneli seasoning;
• ib teaspoon paprika;
• 15 scented peas;
• ib pawg loj txhua ntawm cilantro, parsley, basil;
• peb nplooj;
• ib pinch ntsev.

Los ntawm kev yuav cov khoom qhia lossis nqa tawm ntawm lub tub yees, peb mus rau kev kawm txog cov lus qhia ua ntu zus. Txawm hais tias nws zoo li qee tus niam tsev hais tias tsis muaj dab tsi nyuaj hauv kev npaj kharcho, cov kws ua zaub mov zoo tshaj plaws qhia peb qhov txawv. Yog li ntawd, peb qhia cov neeg nyeem kom ua raws li cov lus pom zoo tau piav qhia hauv qab no. Uas yuav pab kom siv cov classic kharcho daim ntawv qhia kom raug.

How to cook true kharcho

Nws yooj yim heev ua rau koj tsev neeg zoo siab nrog kua zaub qab, txhua yam koj yuav tsum ua yog:

1. Peb muab cov nqaij, yaug kom huv si hauv qab lub kais dej thiab txiav rau hauv daim loj loj. Kwv yees li 3 x 3 cm.
2. Muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub loj, ntim dej thiab xa mus rau qhov cub. Tsis tas li ntawd, cov niam tsev muaj kev paub dhau los qhia kom sau tag nrho lub thawv nrog dej thiab tsis txhob ntxiv nws thaum lub sijhawm ua noj.
3. Nqa cov kua rau hauv boil, ces txo cov cua sov me ntsis thiab ua noj rau ib teev thiab ib nrab, tas li tshem cov npuas dej ntawm qhov chaw.
4. Thaum lub sijhawm tau dhau mus lawm, lim cov kua zaub los ntawm cheesecloth lossis ib lub lim dej zoo.
5. Tom qab ntawd rov qab lub lauj kaub rau hauv qhov cub dua, ntxiv cov dos txiav thiab ua noj rau ib nrab teev.
6. Thaum lub sijhawm xav tau dhau mus tom qab ntxiv cov dos, muab tso rau hauvlauj kaub txiv lws suav thiab tswb kua txob.
7. Nqa cov kharcho mus rau ib lub boil thiab boil rau tsib feeb. Ces txo qhov hluav taws me ntsis.
8. Cov lus qhia ntxiv, piav qhia hauv daim ntawv qhia classic kharcho, hais tias peb kauj ruam tom ntej yog ntxiv mov. Thiab los ntawm tag nrho cov txhais tau tias nws yog tsim nyog muab nyiam rau ib yam dab tsi uas yog boiled heev mos. Tsuas yog ces cov kua zaub thiaj li muaj tseeb tiag.
9. Thaum cov mov ua noj, koj tuaj yeem npaj cov walnut-qej sib tov. Ua li no, koj yuav tsum tau crushed nyob rau hauv ib tug mortar, tua nyob rau hauv ib tug blender, los yog tsuas yog finely chop lub txiv ntseej nrog ib tug riam chav ua noj. Tom qab ntawd ntxiv qej dhau los ntawm cov xovxwm rau lawv. Sib tov txhua yam kom huv si kom txog thaum tau txais homogeneous loj. Thiab ncuav rau hauv lub broth.
10. Tom ntej no, ntxiv paprika thiab Khmeli-suneli seasoning, ntsev lub kua zaub thiab cia nws boil li tsib feeb.
11. Tom qab ntawd ntxiv cov zaub ntsuab thiab nplooj nplooj.
12. Tom qab ob peb feeb, tua cov roj, npog cov kua zaub nrog lub hau thiab tso rau ntawm qhov cub li nees nkaum feeb kom infuse.

Cov khoom xyaw tsim nyog rau qhov kev xaiv thib ob ntawm lub tais

Tom ntej no, kuj yog classic, kharcho daim ntawv qhia txawv los ntawm yav dhau los version vim muaj xws li ib tug ua noj ua haus theem li frying. Thiab qhov no cuam tshuam qhov saj ntawm cov khoom tiav. Txawm li cas los xij, ntau tus niam tsev nyiam pamper lawv cov neeg hlub nrog nws, thiab tsis yog ua raws li cov lus qhia saum toj no. Vim li no, peb muab peb cov neeg nyeem ob qho tib si zaub mov txawv. Tom qab tag nrho, raws li koj paub, saj tsis sib cav. RauTsis tas li ntawd xwb, tsuas yog los ntawm kev npaj thiab sim ua ib qho zaub mov xwb nws thiaj li txiav txim siab seb nws puas tsim nyog tau txais mus rau hauv lub txhab nyiaj ntawm tsev neeg zaub mov.

Yog li, rau daim ntawv qhia classic kharcho qhia hauv qab no, koj yuav xav tau cov khoom xyaw zoo ib yam li yav dhau los. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum npaj:

• ib txiv lws suav loj;
• ob tablespoons Tkemali sauce;
• plaub tablespoons roj sunflower - rau kib.

How to cook tiag roasted kharcho

Thaum tag nrho cov khoom tsim nyog tau npaj, koj tuaj yeem pib kawm cov lus qhia:

1. Ua ntej tshaj plaws, peb yuav tsum tau txiav cov nqaij rau hauv daim, ntxuav lawv kom huv si hauv qab lub kais dej thiab ziab lawv nrog ib daim phuam los yog ntawv.
2. Cia li ncuav ob dia roj rau hauv lub lauj kaub thiab cua sov kom zoo.
3. Ntxhais tej nqaij.
4. Fry kom txog thaum Golden xim av.
5. Tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub loj, ncuav dej thiab tso rau hluav taws. Ua noj raws li tau piav qhia hauv thawj daim ntawv qhia.
6. Peb kauj ruam tom ntej, raws li daim ntawv qhia kharcho ib txwm, yog kev npaj cov dos. Uas yuav tsum tau txiav txoj kev hostess nyiam, thiab xa mus rau lub lauj kaub nyob rau hauv cov roj tshuav tom qab cov nqaij rau kib.
7. Thaum dos tig liab, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab plaub tablespoons broth.
8. Tsua qhov sib tov rau tsib feeb.
9. Tom qab ntawd ntxiv paprika thiab muab tkemali.
10. Tshem lub lauj kaub tawm ntawm qhov cub tom qab peb feeb.
11. Tom qab ib nrab mus rau ob teev dhau los txij li lub sijhawm boiling broth, ncuav rau hauvkib dos.
12. Tom ntej peb xa cov mov thiab tos kom cov kua dej npau dua.
13. Tom qab ntawd, raws li daim ntawv qhia classic kharcho, txo cov cua sov me ntsis thiab ntxiv cov txiv lws suav rau hauv cov kua zaub. Qee tus niam tsev qhia ua ntej kom tshem tawm cov tev ntawm nws los ntawm dipping nws hauv dej npau npau. Lwm tus hais tias cov kua zaub uas siv cov txiv lws suav nrog rau ntawm daim tawv nqaij yog tastier. Txhua yam nyob ntawm saj.
14. Tsis tas nkim sijhawm, npaj cov khoom sib xyaw hauv qab no: ncuav cov zaub ntsuab, qej thiab walnuts rau hauv ib lub mortar. Ua tib zoo zom txhua yam rau ib homogeneous pawg.
15. Tom qab kaum tsib feeb, ncuav lub resulting sib tov rau hauv lub broth.
16. Ntxiv "Hmeli-suneli", kua txob, ntsev.
17. Boil rau tsib mus rau xya feeb.
18. Cia li tua roj thiab tawm hauv cov kua zaub rau nees nkaum feeb.

Kharcho nrog qaib

Tsis yog txhua tus neeg nyiam nqaij nyuj. Tias yog vim li cas tom ntej no peb yuav xav txog daim ntawv qhia rau kharcho nrog nqaij qaib. Ua kom tiav nws, koj yuav xav tau cov khoom xws li:

• ib qho nqaij qaib tag nrho (hauv tsev yog qhov zoo tshaj plaws, tab sis khw muag khoom zoo);
• ib nrab khob mov nplej;
• ib qej thiab dos;
• ib zaub loj;
• paj loj ntawm koj cov zaub ntsuab;
• ob tablespoons txiv lws suav;
• ib daim butter - rau kib;
• ib nrab teaspoon "Hmeli-suneli";
• ib pinch ntsev thiab kua txob.

Yuav ua li cas:

1. Ua ntej koj yuav tsum tau txiav cov nqaij qaib ua ntu.
2. Cia li ntxuav lawv, muab tso rau hauv lub lauj kaub thiab ncuav dej.
3. Tso hluav taws thiab ua noj rau plaub caug feeb kom txog thaum kev sib tw.
4. Tom qab ntawd ntxiv cov nplej ntxuav rau hauv cov kua zaub, thiab tom qab kaum tsib feeb - ntsev.
5. dos thiab ib nrab taub hau ntawm qej peeled thiab finely tws.
6. Daim ntawv qhia kharcho kua zaub hauv tsev no txawv txawv ntawm qhov classic. Thiab qhov no siv tsis tau tsuas yog rau cov khoom xyaw siv, tab sis kuj rau cov cuab yeej technology ntawm cov tais diav. Piv txwv li, tom ntej no peb yuav tsum yaj ib daim ntawm butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub kub thiab kib carrots thiab dos rau nws rau peb feeb.
7. Tom qab ntawd ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam, qej, kua txob thiab hops-suneli seasoning.
8. Simmer tshaj qhov kub tsawg li xya feeb, tsis muaj ntxiv.
9. Tsis muaj sijhawm, npaj cov kua zaub hnav khaub ncaws. Ua li no, tev lub thib ob ib nrab ntawm lub taub hau ntawm qej. Finely chop nws thiab muab tso rau hauv ib lub mortar los yog blender. Ntxiv cov zaub ntsuab thiab zom txhua yam, tig mus rau hauv homogeneous pawg.
10. Cov tshuaj tsw qab yuav tsum muab tso rau hauv cov khoom npaj ua hauv tsev kharcho, daim ntawv qhia uas peb cov neeg nyeem tau kawm txog qhov kawg.

Kharcho nrog nqaij npuas

Cov ntawv tom ntej ntawm cov kua zaub kawm hauv tsab xov xwm yuav txaus siab rau cov neeg nyiam noj nqaij npuas. Tom qab tag nrho, ntawm nws lub hauv paus, ib qho zoo heev kharcho kuj tau. Txhawm rau npaj nws, koj xav tau cov khoom xws li:

• ib nrab kilo ntawm nqaij npuas;
• peb qos yaj ywm nruab nrabsize;
• ob dos thiab ib qej;
• 6 tablespoons nplej cereal;
• peb txiv lws suav;
• ib me kua txob;
• pawg loj cilantro;
• tsib tablespoons roj sunflower - rau kib;
• ib teaspoon "Hmeli-suneli";
• ib pinch ntsev.

Daim ntawv qhia kharcho hauv tsev no yooj yim ua:

1. Ua ntej, koj yuav tsum tau txiav cov nqaij mus rau hauv loj loj.
2. Tom qab ntawd yaug kom huv si hauv qab tus kais dej, muab tso rau hauv saucepan thiab npog nrog dej.
3. Tos kom npau, tshem tawm cov npuas dej ntawm qhov chaw thiab, txo cov cua sov kom tsawg, simmer cov nqaij hauv qab lub hau rau plaub caug feeb.
4. Lub sijhawm no, tev cov dos thiab qos yaj ywm.
5. Txiav ob qho zaub rau hauv me me.
6. Cia li ntxiv cov khoom xyaw rau cov nqaij ua tiav.
7. Ua raws lawv nrog ntxuav mov thiab chopped peppers, ua noj rau kaum tsib feeb.
8. Daim ntawv qhia kharcho hauv tsev no txawv ntawm cov yav dhau los uas nws tsis siv cov txiv lws suav. Yog li ntawd, nws hloov tawm ntau natural thiab pab tau. Yog li ntawd, peb cov kauj ruam tom ntej yog npaj cov txiv lws suav. Lawv yuav tsum tau txiav me me li sai tau, muab tso rau hauv lub lauj kaub zoo nrog roj thiab simmer rau tsib feeb.
9. Tom qab ntawd ntxiv cov khaub ncaws uas tshwm sim rau hauv lub broth.
10. Tom qab tsib feeb, cov kua zaub yuav tsum tau ntsev thiab seasoned nrog suneli hops.
11. Tom qab ntawd finely chop cov zaub ntsuab thiab qej, xa rau lawv tom ntej.
12. Tau cov roj thiabtso kharcho rau ntawm qhov cub.
13. Tom qab kaum tsib feeb koj tuaj yeem coj tus qauv!

Kharcho nrog yaj

Peb twb tau sau tseg tias rau ntau tus neeg daim ntawv qhia classic kharcho nrog daim duab qhia saum toj no yuav tsum muaj yaj hauv nws cov khoom xyaw. Thiab tsis muaj lwm yam nqaij yuav hloov tau. Yog li ntawd, nyob rau hauv kab lus no, peb tseem yuav tshawb txog qhov version ntawm Georgian kua zaub.

Txhawm rau npaj nws, koj yuav tsum yuav cov khoom hauv qab no:

• ob kg nqaij yaj;
• ob lub carrots loj;
• peb dos thiab ib qej;
• peb nplooj;
• nees nkaum tsib peas;
• ib nrab khob mov nplej;
• plaub txiv lws suav loj;
• ib pawg loj txhua ntawm cilantro thiab basil;
• ob tablespoons coriander;
• ib pinch ntsev thiab av kua txob liab.

Lub tshuab ua daim ntawv qhia kharcho kua zaub hauv tsev no kuj tsis nyuaj heev. Thiab, tom qab nyeem cov lus qhia, koj tuaj yeem paub tseeb qhov no:

1. Ua ntej tshaj plaws, peb ua cov kua zaub. Ua li no, txiav cov yaj mus rau hauv pieces, ntxuav nws, muab tso rau hauv saucepan thiab sau nrog dej. Tom qab ntawd peb xa lub thawv rau lub qhov cub.
2. Peb tos kom npau thiab tshem tawm ua npuas ncauj.
3. Tom qab ntawd peb muab cov dos, dos rau hauv cov nqaij, ntxiv nplooj nplooj, allspice, coriander thiab peppercorns.
4. Ciav ib nrab mus rau ob teev.
5. Cia li ntxiv nplej zoo ntxuav hauv qab kais.
6. Tom qab kaum feeb, kis cov tws finelytxiv lws suav.
7. Ntsev thiab kua txob lub broth, txuas ntxiv simmer tshaj qis cua sov.
8. Peb npaj cov khaub ncaws zoo ib yam li tau piav qhia hauv cov zaub mov txawv rau cov kua zaub kharcho uas tau hais los saum toj no. Sib tov zaub ntsuab thiab qej kom txog thaum tus.
9. Tom qab ntxiv cov ntsim loj rau cov kua zaub.
10. Hnub tua hluav taws thiab tawm hauv kharcho rau nees nkaum feeb.

Kharcho nrog pike

Cov niam tsev niaj hnub nyiam kev sim, raws li qhov tshwm sim ntawm qhov tshiab, qee zaum xav tsis thoob, tab sis kuj ceeb tias cov tais diav qab qab tau yug los. Thiab ces peb yuav kawm ib tug ntawm lawv.

Txhawm rau npaj nws, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:

• ib nrab kilo ntawm pike tshiab;
• peb tablespoons nplej cereal;
• plaub cloves qej;
• ib puas grams ntawm plhaub walnuts;
• ob tablespoons txiv lws suav;
• pawg loj cilantro;
• ob nplooj;
• tsib peppercorns;
• ib pinch ntsev.

Txoj kev ntseeg nrov, daim ntawv qhia ua noj kharcho kua zaub hauv tsev tuaj yeem ua tsis tau tsuas yog nqaij nyuj broth. Tsis tas li ntawd zoo heev thiab qab heev cov tais diav yog tau los ntawm nqaij qaib, nqaij npuas thiab txawm ntses. Thiab peb cov neeg nyeem yuav tuaj yeem txheeb xyuas qhov no rau nws tus kheej.

Yuav ua li cas:

1. Ua ntej, npaj lub pike. Ntxuav nws los ntawm giblets thiab nplai, faib ua feem.
2. Tom qab ntawd muab ntses tso rau hauv lub lauj kaub nrog dej, nplooj nplooj thiab kua txob.
3. Boil rau ib nrab teev.
4. Cia li ntxiv mov nplej thiab txiv lws suav muab tshuaj.
5. Npaj hnav khaub ncaws los ntawm chop qej, tshuaj ntsuab thiab walnuts.
6. muab tso rau thiab ib de ntsev rau hauv cov nqaij.
7. Tub tua hluav taws tom qab tsib feeb thiab tso lub kharcho rau ntawm qhov cub kom infuse.

Cov khoom xyaw thiab thev naus laus zis ntawm kev npaj cov zaub mov tiav yog txawv me ntsis ntawm daim ntawv qhia ua ntu zus rau cov classic kharcho, tab sis nws saj tsis txo qis.

Lenten kharcho

Los ntawm kev txhim kho cov tsoos zaub mov kawm hauv kab lus, koj yuav muaj peev xwm txaus siab rau kharcho txawm tias thaum qiv. Tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, cov txheej ntawm cov khoom xyaw tsim nyog yuav muaj raws li nram no:

• ib nrab khob mov nplej;
• 3 qos yaj ywm nruab nrab;
• ob dos;
• ib zaub loj;
• rau lub qej cloves;
• ib nrab khob ntawm plhaub walnuts;
• ib pawg loj txhua ntawm basil, cilantro, parsley;
• ob peb sprigs ntawm dill;
• peb tablespoons txiv lws suav muab tshuaj txhuam;
• tsib tablespoons roj sunflower;
• ib pinch ntsev thiab av kua txob liab.

Daim ntawv qhia ua lean kharcho yog qhov yooj yim heev. Tsis tas li ntawd, cov zaub mov no tau npaj sai dua, vim tias tus tswv tsev tsis tas yuav siv sijhawm ua noj nqaij.

Yuav ua li cas:

1. Muab cov qos yaj ywm thiab carrots tso rau hauv saucepan, ntxiv dej thiab ua noj rau kaum feeb.
2. chop cov dos finely thiab Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying nrog roj.
3. Upload raupot.
4. Tom ntej peb xa mov, txiv lws suav, kua txob thiab ntsev.
5. Ua noj hnav khaub ncaws nrog qej, tshuaj ntsuab thiab txiv ntoo.
6. Ntxiv rau lub kua zaub thiab ua noj rau tsib feeb.
7. Tua pa thiab tawm cov kua zaub rau nees nkaum feeb.

Yog li, nws yooj yim heev kom ua tiav daim ntawv qhia kharcho nrog cov duab uas tau hais saum toj no. Qhov tseem ceeb yog xav tau.